ฤดูร้อนกำลังจะมาถึง ซึ่งหมายความว่าวันที่อากาศร้อนกำลังใกล้เข้ามา เมื่อคุณต้องการคลายร้อนด้วยบางสิ่งบางอย่าง หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือการกินไอติมเสิร์ฟ และเพื่อไม่ให้วิ่งตามเขาไปที่ร้าน ฉันแนะนำให้ทำไอศกรีมโฮมเมดของคุณเอง
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ไอศกรีมเป็นของหวานในฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด นี่เป็นขนมที่น่ารักไม่เพียงแต่สำหรับเด็กแต่สำหรับผู้ใหญ่ด้วย ตอนนี้ลดราคามีขนมชนิดนี้ให้เลือกมากมาย ไอศกรีมแท้จากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพไม่ควรมีผลิตภัณฑ์อื่นใดนอกจากนม ครีม เนยและน้ำตาล บางครั้งมีการเพิ่มเครื่องปรุงและส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมทุกชนิด อย่างไรก็ตาม ในเทคโนโลยีทางอุตสาหกรรม ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายมักจะเพิ่มสารเติมแต่ง E สารแต่งรส สารเพิ่มความคงตัว และสารอันตรายอื่นๆ ลงในองค์ประกอบ ซึ่งช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงเริ่มชอบทำไอศกรีมด้วยตัวเองที่บ้าน
ไอศกรีมที่ผลิตเองประกอบด้วยแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ กรดอะมิโน ใยอาหาร โปรตีน และไขมัน ของหวานที่เข้าสู่ร่างกายทำให้อารมณ์ดีขึ้นและช่วยเอาชนะความเครียด ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใช้ไอศกรีมในกรณีที่มีความเครียดทางจิตใจและเมื่อยล้า ไอศกรีมที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างกระดูก และรักษาความดันโลหิตให้คงที่ อย่างไรก็ตาม มันมีเนื้อหาแคลอรี่สูง ดังนั้นจึงเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน ที่เป็นโรคฟันผุ หลอดเลือด และโรคหลอดเลือดหัวใจ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 270 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 700 กรัม
- เวลาทำอาหาร - 30 นาทีสำหรับการปรุงอาหาร บวก 5-6 ชั่วโมงสำหรับความเย็น
วัตถุดิบ:
- นม - 250 มล
- ครีมที่มีปริมาณไขมันสูง - 250 มล
- ไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 200 กรัม
- วานิลลิน - ซอง
การเตรียมไอศครีมครีมทีละขั้นตอน:
1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง วางไข่ขาวในภาชนะที่สะอาดและแห้งแล้วพักไว้ จากนั้นใส่ไข่แดงลงในหม้อหุงต้มทันทีและเติมน้ำตาลลงไป ซึ่งจะทำให้สะดวกในการเตรียมไอศกรีมเพราะ เราจะต้มมวลในกระทะทันที
2. ใช้เครื่องผสมและตีไข่แดงจนสีมะนาวและเพิ่มมวลเป็นสองเท่า
3. เทนมลงในไข่แดงแล้วคนด้วยเครื่องผสมเพื่อกระจายผลิตภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอ วางกระทะบนเตาและตั้งไฟอ่อน ๆ คนอย่างต่อเนื่องนำส่วนผสมไปต้ม เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น ให้นำกระทะออกจากเตาทันที มิฉะนั้น ไข่แดงจะม้วนงอ
4. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงประมาณ 80 องศา แล้วเทครีมลงไป
5. นำกลับเข้าเตาแล้วตั้งมวลให้ร้อน 95 องศา กล่าวคือ อย่านำไปต้ม ในเวลาเดียวกันอย่าลืมคนอาหารอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อและมวลไม่เกาะติดกับผนังและก้น
6. นำหม้อออกจากเตาแล้วพักไว้ขณะทำงานกับกระรอก ตีพวกเขาด้วยเครื่องผสมจนเพิ่มปริมาตร 4 เท่าได้สีขาวและมวลฟองที่เสถียร
7. เมื่อผลิตภัณฑ์นมเย็นตัวลงเล็กน้อย สูงถึง 60-70 องศา ให้เพิ่มวิปปิ้งโปรตีนลงในมวล
8. ผัดอาหารในทิศทางเดียวด้วยการเคลื่อนไหวช้า ๆ เพื่อให้โปรตีนหนาและนุ่มที่สุด
9. เทส่วนผสมลงในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็ง เช่น ภาชนะพลาสติก และใส่ในช่องแช่แข็ง
10. เก็บไอศกรีมในช่องแช่แข็งจนเย็นสนิทพร้อมคนทุกชั่วโมงเมื่อไอศกรีมมีความข้นเหนียว คุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้
ดูวิดีโอสูตรวิธีทำไอศกรีมที่บ้าน