Bograch เป็นสตูเนื้อวัวฮังการีที่ทำจากเนื้อสัตว์ พริกหวาน มะเขือเทศ มันฝรั่ง พริกหยวกบด และเครื่องเทศอื่นๆ ทำเองได้ที่บ้าน! อ่านสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายวิธีการปรุงโบกรัคในเนื้อหานี้
Bograch เป็นอาหารฮังการีแบบดั้งเดิม เป็นที่น่าพอใจและมีรสนิยมมาก หมายถึงอาหารที่ไม่ได้ปรุงบนเตาที่บ้าน ชื่อนี้ได้ฝังความหมายและเทคโนโลยีการทำอาหารซึ่งมาจากคำว่า "bogr? Cs" ของฮังการีซึ่งแปลว่า "หม้อ" ดังนั้นตามสูตรคลาสสิก ชาวฮังการี bograch ปรุงอาหารด้วยไฟแบบเปิดในกาต้มน้ำ แม้ว่าวันนี้แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะปรับจานนี้สำหรับทำอาหารที่บ้านในครัวของพวกเขา และกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย เพื่อให้คุณสามารถโน้มน้าวใจตัวเองได้ ฉันขอเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายทำอาหารในฮังการีบนเตา มันไม่ยากเลย จำเป็นต้องเปลี่ยนหม้อแบบเดิมด้วยกระทะที่มีด้านหนาและก้นหม้อ เช่น เหล็กหล่อหรือหม้อห่าน
ใช้เวลานานในการเตรียม bograch เพราะ มันเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ แต่เตรียมง่ายมาก ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถเลี้ยงดูครอบครัวใหญ่ได้อย่างเต็มที่ เป็นที่น่าพอใจอย่างเหลือเชื่ออร่อยและเผ็ด มีความสมบูรณ์ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีความหนาสม่ำเสมอ และมีแคลอรี ทดแทนมื้ออาหารที่อิ่มได้เพราะ นี่คือสิ่งที่อยู่ระหว่างหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง Bograch เป็นอาหารจานที่สองที่มีน้ำซุปมากมาย ถ้าคุณชอบอาหารจานเนื้อรสจัด ต้องแน่ใจว่าได้ทำอาหารจานนี้
ดูวิธีการปรุง bograch ในสไตล์ Transcarpathian ด้วย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 305 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4-5
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อสัตว์ (หลากหลายได้หลายประเภท) - 400 g
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกขม - 1 ฝัก
- พริกหวาน - 2 ชิ้น
- ผักใบเขียว (อะไรก็ได้) - เพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 2 กานพลู
- พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1.5 ช้อนชา
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารฮังการี bograch บนเตาสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ในการปรุงอาหาร ใช้เนื้อสัตว์หลายประเภท (เนื้อวัว เนื้อลูกวัว หมู) และส่วนใดส่วนหนึ่งของซาก (ก้าน ซี่โครง เนื้อ คอ) คุณยังสามารถเลือกน้ำมันหมูรมควันพร้อมชั้นและไส้กรอกรมควันแบบโฮมเมด ยิ่งมีการแบ่งประเภทเนื้อสัตว์มากเท่าไหร่จานก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น
ดังนั้นทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มด้วยเส้นเลือดตัดไขมันส่วนเกินล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้นขนาดกลางแล้ววางลงในกระทะหรือเหล็กหล่อด้วยน้ำมันพืชอุ่น ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน
4
2. ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ส่งไปที่ภาชนะใส่เนื้อ เติมน้ำมันถ้าจำเป็นเพราะ แครอทชอบและซึมซับมันอย่างแข็งขัน ลดอุณหภูมิลงเป็นการตั้งค่าปานกลางและทอดอาหารต่อไปอีก 5-7 นาที
3. ปอกมันฝรั่ง ล้าง ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น ส่งไปที่กระทะที่มีเนื้อและแครอท ผัดและทอดอาหารจนเป็นสีเหลืองทองบนผัก
4. ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ด แบ่งส่วน และเอาหางออก หั่นเป็นชิ้นหรือครึ่งวงแล้วส่งไปที่กระทะ ใส่มะเขือเทศสับ พริกขี้หนูสับ และกระเทียมลงไป ปรุงรสด้วยพริกป่น เกลือ และพริกไทยดำ
5. เติมอาหารด้วยน้ำดื่ม คุณสามารถปรับจำนวนเงินได้เอง ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการได้รับเพิ่มเติม หลักสูตรแรกหรือหลักสูตรที่สอง
6.ต้มจาน ลดอุณหภูมิลงเป็นค่าต่ำสุดและเคี่ยว bograch ฮังการีบนเตาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ใส่สมุนไพรที่สับแล้วลงในหม้อ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงสูตร bograch จาก Transcarpathia
