วิธีทำพริกยัดไส้ไก่และข้าวที่บ้าน? สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ เนื้อหาแคลอรี่และสูตรวิดีโอ
ฤดูกาลของพริกมาถึงแล้วซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย หนึ่งในอาหารฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหลายประเทศทั่วโลกคือพริกยัดไส้ นี่เป็นอาหารอร่อยที่คุณสามารถให้อาหารได้อย่างน่าพอใจไม่เพียง แต่ครอบครัวสำหรับอาหารเช้ากลางวันและเย็นเท่านั้น แต่ยังจัดวางบนโต๊ะเทศกาลด้วย ไส้ผักที่มีประโยชน์อย่างยิ่งนี้ถูกนำมาใช้ในหลากหลายวิธี เตรียมพริก, ยัดไส้ด้วยเนื้อ, เห็ด, ข้าว, bulgur, couscous, แครอท, กะหล่ำปลี … ตัวเลือกทั้งหมดอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและสวยงาม สิ่งสำคัญคือการรู้รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร ซึ่งฉันจะแบ่งปันด้านล่างในสูตร
สูตรคลาสสิกสำหรับยัดไส้พริกถือเป็นยัดไส้เนื้อและข้าว แต่วันนี้ขอเสนอให้ทำพริกยัดไส้ไก่กับข้าว จานดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยและน่าพอใจเท่านั้น แต่ยังตรงกันข้ามกับแคลอรี่ต่ำในรูปแบบคลาสสิกอีกด้วย ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสมและผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ไส้ไก่จะนุ่มและแช่ในน้ำผักระหว่างเคี่ยว แม้ว่าวิธีการอบพริกยัดไส้ด้วยความร้อนจะแตกต่างกัน พวกเขาจะอบในเตาอบ, ต้ม, ตุ๋นในครีม, ซอสมะเขือเทศ … ตัวแปรใด ๆ ก็อร่อยน่าพอใจและเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 135 กิโลแคลอรี กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 10
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- พริกหวาน - 10 ชิ้น
- ไก่ เนื้อ หรือส่วนใดส่วนหนึ่งของมัน - 500 g
- ข้าว - 100 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - พวง
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เครื่องเทศและสมุนไพร (อะไรก็ได้) - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- ซอสมะเขือเทศหรือพาสต้า - 100 กรัม
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
การเตรียมพริกไทยยัดไส้ไก่และข้าวทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ปอกหัวหอมล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื่องจากผมมีเวลาน้อย ผมก็เลยทำอย่างนั้น แต่ถ้าคุณมีเวลาว่างและไม่กลัวแคลอรี่ส่วนเกิน ให้หั่นหัวที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็กๆ แล้วทอดในกระทะด้วยเนยจนเป็นสีเหลืองทอง เย็นลงและเพิ่มเนื้อสับ คุณสามารถเลือกใส่กระเทียมสักสองสามกลีบผ่านเครื่องกดลงในไส้
2. ล้างไก่ ขจัดไขมันภายใน ลอกฟิล์ม และเอาเนื้อออกจากกระดูก อาหารจานหลักส่วนใหญ่จะเป็นเนื้อไก่ ให้แคลอรีสูงกับต้นขาและน่อง นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถใช้หรือไม่ - หนังไก่ แต่จำไว้ว่ามันเป็นไขมันและเป็นคอเลสเตอรอลดังนั้นจานจะมีแคลอรีสูงมากขึ้น
ผ่านเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถบดผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องปั่นหรือสับให้ละเอียด ในรุ่นหลังจะรู้สึกได้ถึงเนื้อในไส้ที่ดีขึ้น
3. ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งด้วยกระดาษชำระสับละเอียดแล้วใส่เนื้อสับ หากต้องการเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มใบโหระพาสด ผักชีฝรั่ง ผักชี ฯลฯ
4. ล้างข้าวให้สะอาดภายใต้น้ำ 5-7 ให้สะเด็ดน้ำ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อล้างแป้งทั้งหมดออกแล้วข้าวจะไม่เหนียวเหนอะหนะ การทำเช่นนี้สะดวกในตะแกรงที่ติดตั้งในภาชนะลึก จากนั้นใส่ข้าวลงในหม้อลึก เกลือ และเติมน้ำดื่มสะอาดในอัตราส่วน 1: 2 โดยที่ควรมีน้ำมากขึ้น วางภาชนะบนเตาแล้วต้ม ตั้งไฟให้ร้อนน้อยที่สุด ปิดฝาและปรุงจนสุกครึ่งเป็นเวลา 7-10 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของซีเรียล คุณไม่จำเป็นต้องหุงข้าวจนกว่าจะพร้อมเขาจะยังอ่อนระโหยโรยด้วยข้าว จำเป็นต้องดูดซับของเหลวทั้งหมดเท่านั้น
5. ทำให้ข้าวต้มเย็นลงเล็กน้อยจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วใส่ในชามที่มีเนื้อสับ
6. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือ พริกไทยดำ เครื่องเทศและสมุนไพร ฉันเพิ่มปาปริก้าป่นและฮ็อป-ซูเนลี
7.ผัดเนื้อสับให้ละเอียด สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยมือของคุณผ่านระหว่างนิ้วของคุณ
8. นำเนื้อสับไปพักไว้หรือใส่ในตู้เย็นขณะที่คลุกพริก ล้างพวกเขาเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูตัดก้านด้านบน คุณสามารถบันทึกได้หากต้องการ องค์ประกอบที่สวยงามนี้สามารถทำหน้าที่เป็นฝาปิดได้ ค่อยๆ ตัดกล่องเมล็ดออกจากตรงกลางพริกไทย ระวังอย่าให้ผนังของผักเสียหาย ล้างตรงกลางกลวงเบา ๆ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระและเกลือ
พริกหวานหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับเป็นจานอาหารจะยังคงอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่แน่นอนว่าพริกไทยที่อร่อยที่สุดคือบัลแกเรีย หากคุณกำลังเตรียมอาหารสำหรับโต๊ะเทศกาล ให้เลือกพริกที่มีสีต่างกัน: เขียว เหลือง แดง พวกเขาดูสวยงามบนโต๊ะ รูปร่างของพริกก็ไม่สำคัญเช่นกันสามารถเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือกลมได้ สิ่งสำคัญคือพริกต้องมีขนาดเท่ากันจากนั้นจึงปรุงพร้อมกันและสม่ำเสมอ มิฉะนั้น ลูกเล็กจะปรุงสำเร็จ และผลใหญ่จะสุกครึ่ง ยังเลือกพริกที่มีผนังหนาแน่นเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมาในจานสำเร็จรูป และในฤดูหนาวเตรียมจานจากพริกแช่แข็งหรือกระป๋อง ผลไม้แช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้า
9. เติมพริกด้วยเนื้อสับ หากคุณอบบนแผ่นอบ ให้ปิดฝาด้านบนด้วยฝาด้านบน คุณยังสามารถปิดฝาได้ หากคุณใช้พริกกลมๆ ให้ใส่ในกระทะในแนวตั้ง
10. เทน้ำมันพืชบาง ๆ ลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่พริก
11. ผัดพริกในกระทะที่อุ่นไว้เพื่อให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยทุกด้านและอบผิว
12. วางพริกลงในกระทะก้นหนาในหม้อเหล็กหล่อ มันเก็บความร้อนได้ดีและปรุงอาหารได้อย่างสม่ำเสมอ
ละลายวางมะเขือเทศในน้ำดื่มเกลือและเทพริก คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้อีกหากต้องการ
13. นำเนื้อหาของกระทะไปต้ม ปิดฝา ลดอุณหภูมิและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน คุณยังสามารถปรุงอาหารในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แต่เวลาทำอาหารที่แน่นอนขึ้นอยู่กับขนาดของพริกไทยและลักษณะของเตาอบ เคล็ดลับที่สำคัญที่สุดในจานนี้คือพริกต้องเคี่ยวอย่างดีเพื่อให้ไส้เข้ากันกับเปลือกผักได้อย่างกลมกลืน
เสิร์ฟพริกยัดไส้ไก่และข้าวบนโต๊ะอุ่นด้วยครีมและสมุนไพร มันอร่อยและเต็มไปด้วยวิตามิน สามารถรับประทานได้เองโดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ เพียงแค่ใส่ขนมปังดำที่จิ้มซอสมะเขือเทศก็อร่อย
