คุณสมบัติของการทำแยมกลีบกุหลาบ ส่วนผสมที่เป็นไปได้ของจาน สูตรของหวาน 6 อันดับแรก
แยมกลีบกุหลาบเป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า "กุลเบเชเกอร์" ในภาษาตุรกี ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์แบบสแตนด์อโลนหรือเพิ่มองค์ประกอบของพาย ไอศกรีม พาย ผลิตภัณฑ์นมหมัก บัคลาวา และขนมตะวันออกต่างๆ ยิ่งกว่านั้นมันถูกใช้อย่างแข็งขันในการแพทย์พื้นบ้านและช่วยรักษา stomatitis ดังนั้นจึงไม่ถือว่าเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับน้ำผึ้ง น้ำมันหอมระเหยที่มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราช่วยให้กลีบดอกไม้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
วิธีทำแยมกลีบกุหลาบอย่างถูกต้อง?
ประการแรก เป็นที่น่าสังเกตว่ากุหลาบควรเป็นแบบโฮมเมด ไม่ใช่ซื้อจากร้านค้า คุณต้องมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์และไม่ใช้สารเคมีในการเพาะปลูก เป็นสิ่งสำคัญที่พุ่มไม้จะเติบโตได้ไม่เกิน 15-20 เมตรจากถนน ไม่ควรใส่กลีบที่ร่วงหล่นลงในจานเช่นกัน พวกเขาถูกตัดออกจากตาครึ่งเปิดหรือเปิดเต็ม
หากคุณไม่สามารถทำแยมกลีบกุหลาบได้ในทันที ให้นึกถึงวิธีดูแลให้ดอกตูมสดอยู่เสมอ มักจะใส่ถุงมัดให้แน่นแล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็ง ดังนั้นพวกเขาจะไม่จางหายรักษาสีและกลิ่นหอม
คำถามต่อไปที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารนึกถึงคือ: พวกเขาทำแยมตั้งแต่เมื่อไหร่? เหล่านี้ควรเป็นดอกกุหลาบพันธุ์ชาเนื่องจากดอกไม้มีกลิ่นหอมและสีสันที่หลากหลาย ทิ้งกลีบสีซีดและปวกเปียก
เชื่อกันว่าก่อนพระอาทิตย์ขึ้น ดอกตูมจะมีกลิ่นหอมมากที่สุด ดังนั้นพวกเขามักจะถูกลบออกในตอนเช้า นอกจากนี้ยังควรตัดพื้นที่สีขาวที่ติดอยู่ตรงกลางดอกออก พวกเขามีส่วนประกอบที่สามารถให้ความขมขื่นกับผลิตภัณฑ์มากเกินไป
ส่วนใหญ่แยมนี้มีกรดซิตริก น้ำตาล น้ำ และแน่นอน กลีบกุหลาบ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความหนาขึ้น จะมีการเติมเพกตินเล็กน้อยในระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม สูตรอาหารประกอบด้วยกานพลูแห้ง อบเชย มิ้นต์ หรือโป๊ยกั๊ก
เมื่อทำแยมกุหลาบที่บ้าน สิ่งสำคัญที่ต้องจำเกี่ยวกับเครื่องใช้ในครัวคือ ไม่ควรออกซิไดซ์และมีจุดสีเขียว
คุณควรจับตาอย่างถูกต้อง ก่อนเดือดควรราดด้วยฝักบัวคอนทราสต์ นี้จะกำจัดแบคทีเรีย แมลงขนาดเล็ก เชื้อโรค และฝุ่นถนน
ไม่น่าแปลกใจเลยที่ผลิตภัณฑ์จะถูกม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว แยมกุหลาบมีประโยชน์สำหรับโรคหวัดช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอต่อสู้กับเชื้อและไวรัสอย่างแข็งขันฟื้นฟูการทำงานของตับและควบคุมการเผาผลาญ มันสามารถก่อให้เกิดอันตรายได้เฉพาะกับการแพ้ส่วนประกอบแต่ละอย่างเท่านั้น
ทดสอบว่าแยมหมดหรือยัง ให้ใส่น้ำเชื่อมใส่จาน หากหยดยังคงรูปร่างและไม่กระจายแสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อมและสามารถเทลงในกระป๋องได้
สูตร 6 อันดับแรกสำหรับแยมกลีบกุหลาบ
ด้านล่างคุณต้องทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารสำหรับแยมกลีบกุหลาบ พวกเขาไม่ต้องการส่วนประกอบที่แตกต่างกันมากมาย และการเตรียมการใช้เวลาไม่นาน
แยมกลีบกุหลาบมะนาว
ของหวานสามารถวางบนโต๊ะใดก็ได้ ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร ฟื้นฟูการทำงานของร่างกาย และรักษาเสถียรภาพของสมอง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 220 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที
วัตถุดิบ:
- กลีบกุหลาบสด - 60 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำกรอง - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 400 กรัม
- น้ำมะนาวคั้นสด - 3 ช้อนโต๊ะ
- เพกติน - 1 ช้อนชา
การเตรียมแยมกลีบกุหลาบด้วยมะนาวทีละขั้นตอน:
- กลีบดอกเทน้ำกรองแล้วต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 12 นาที
- คนส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ไหม้ กลีบจะสูญเสียสีฉ่ำไปชั่วคราว
- จากนั้นเติมน้ำตาล 300 กรัม ผัดด้วยช้อนไม้จนละลายหมด
- น้ำมะนาวเป็นลำดับต่อไป ภายใต้อิทธิพลของมันกลีบจะได้สีชมพูสดใสอีกครั้ง ปรุงแยมประมาณ 15-20 นาที
- ในภาชนะที่แยกต่างหากรวมน้ำตาลที่เหลือกับเพกตินคนให้เข้ากันจนเนียนแล้วใส่กลีบ
- คุณต้องปรุงอาหารประมาณ 25 นาที ในช่วงเวลานี้ เพคตินควรละลายและไม่ทิ้งก้อนไว้ข้างหลัง
- หลังจากนี้ไปจะพบว่ากระดาษติดเป็นของเหลว แต่หลังจากผ่านไป 10 นาที เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นตัวลงเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์จะเริ่มข้นขึ้น
- แยมถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาโลหะ
แยมกลีบกุหลาบโดยไม่ต้องปรุง
สูตรนี้จะช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการทำแยมกุหลาบ นอกจากนี้ สารอาหารจะคงอยู่ในกลีบดอกมากกว่าในระหว่างการอบร้อน
วัตถุดิบ:
- มะนาว - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 200 กรัม
- กลีบกุหลาบสด - 100 g
การเตรียมแยมกลีบกุหลาบทีละขั้นตอนโดยไม่ต้องปรุงอาหาร:
- กลีบกุหลาบถูกล้างและปล่อยให้แห้งประมาณครึ่งชั่วโมง
- จากนั้นพวกเขาก็ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล แต่อย่าผสม
- มะนาวจะถูกส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้และเติมส่วนผสมที่เหลือ
- ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงและทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น ส่วนผสมจะถูกแช่ในน้ำเชื่อม
- จากนั้นนวดด้วยครกและแจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- โรยน้ำตาลอีกครั้งแล้วปิดฝา
แยมกลีบกุหลาบกับโรสฮิป
โรสฮิปจะเพิ่มความเปรี้ยวเผ็ดร้อนให้กับจานและทำให้มันมีสุขภาพดีขึ้น แยมนี้สามารถเติมลงในชาร้อนในฤดูหนาวหรือเครื่องดื่มวิตามินเย็น ๆ ในฤดูร้อน ขอแนะนำให้ใช้น้ำ 1 ช้อนโต๊ะวันละ 3 ครั้ง
วัตถุดิบ:
- กลีบกุหลาบสด - 400 g
- กลีบกุหลาบ - 200 g
- น้ำตาล - 1.5 กก.
- น้ำกรอง - 250 มล.
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
การเตรียมแยมกลีบกุหลาบทีละขั้นตอนพร้อมสะโพกกุหลาบ:
- ล้างกลีบกุหลาบและกลีบกุหลาบด้วยน้ำไหลและปล่อยให้แห้ง
- จากนั้นรวมกันในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วคลุกเคล้า
- หลังจากหนึ่งชั่วโมงให้เติมกรดซิตริก ผัดอีกครั้งและปล่อยให้กลีบดอกนั่งเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
- ในกระทะที่แยกจากกัน ผสมน้ำกับน้ำตาลที่เหลือ นำน้ำเชื่อมไปต้ม คนอย่างสม่ำเสมอเป็นเวลา 25 นาที
- เมื่อเวลาผ่านไป ให้ใส่วัตถุดิบที่เป็นดอกไม้ ผสมกับช้อนไม้แล้วปรุงต่อ
- ระวังโฟม. มันจะต้องถูกลบออกเป็นระยะ
- หลังจากที่คุณเห็นว่ากลีบดอกไม้ตกลงไปที่ด้านล่างแล้ว คุณจึงมั่นใจได้ว่าแยมพร้อมแล้ว
- จากนั้นคุณต้องเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
แยมกลีบกุหลาบกับสตรอว์เบอร์รี่
หากในสูตรก่อนหน้านี้คุณไม่มีสีและกลิ่นหอมที่เข้มข้นสตรอเบอร์รี่ก็เข้ามาช่วย ผลเบอร์รี่จะทำให้ขนมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
วัตถุดิบ:
- กลีบกุหลาบสด - 200 g
- น้ำตาล - 400 กรัม
- สตรอเบอร์รี่ - 100 กรัม
- น้ำกรอง - 250 มล.
- กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
การเตรียมแยมกลีบกุหลาบด้วยสตรอเบอร์รี่ทีละขั้นตอน:
- กลีบกุหลาบล้างให้สะอาดในกระชอนและปล่อยให้แห้ง
- สตรอเบอร์รี่ควรเป็นสีแดงที่ตื้นและลึก พันธุ์เหล่านี้มีกลิ่นหอมที่สุด
- ผลเบอร์รี่กำจัดหางและล้างด้วย
- จากนั้นเทน้ำตาล 200 กรัมและทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงในตู้เย็น สตรอเบอร์รี่ควรคั้นน้ำ
- กลีบกุหลาบปกคลุมด้วยกรดซิตริกผสมให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ 25 นาที
- หลังจากนั้นก็เทน้ำและผสมกับน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่ง วางส่วนผสมลงบนกองไฟเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้เม็ดละลายหมด
- อนุญาตให้น้ำซุปดอกไม้เย็นลงเล็กน้อยจากนั้นรวมกับสตรอเบอร์รี่แล้ววางบนเตา
- ปรุงอาหารจนมีฟองอากาศขนาดเล็กปรากฏบนพื้นผิว
- ปล่อยให้แยมเย็นลงแล้ววางกลับบนไฟร้อนปานกลาง
- ควรทำซ้ำอย่างน้อย 4 รอบของการทำความร้อนและความเย็นดังกล่าว
- หลังจากนั้นแยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
กลีบกุหลาบและแยมขิง
ของหวานนี้มีกลิ่นดอกไม้ที่เข้มข้นและรสฉุนทำให้ตาพร่าในตอนแรก แต่จากนั้นคุณเลือกบันทึกย่อของขิงและส้มและเพลิดเพลินกับการรวมกัน แม้แต่เด็ก ๆ ก็จะเพลิดเพลินกับจาน
วัตถุดิบ:
- กลีบกุหลาบชา - 150 g
- รากขิง - 150 กรัม
- น้ำตาล - 300 กรัม
- น้ำ - 350 มล
- มะนาว - 1 ชิ้น
การเตรียมกลีบกุหลาบและแยมขิงทีละขั้นตอน:
- รากขิงปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ล้างขิงด้วยกลีบกุหลาบในกระชอนใต้น้ำไหล โปรดทราบว่าไม่ควรกดหรือถูตา มิฉะนั้นจะถูกปกคลุมด้วยจุดด่างดำ และในที่สุดกระดาษที่ติดจะกลายเป็นหมองคล้ำ
- รวมส่วนประกอบปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที อย่าผสม!
- จากนั้นเติมน้ำมะนาวคั้นสดและน้ำเปล่า
- ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟเล็กน้อย
- นำแยมไปต้มและคนให้เข้ากันเป็นเวลา 25 นาที
- ในระหว่างนี้ จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดในเตาอบ
- แยมพร้อมเทลงในภาชนะแล้วรีด
แยมกลีบกุหลาบดอกมะลิ
การทำอาหารจะไม่ใช้เวลามาก ประโยชน์ของแยมกุหลาบนั้นประเมินค่าไม่ได้ เพราะมันประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีไมโครและมาโครองค์ประกอบที่จำเป็นต่อร่างกาย
วัตถุดิบ:
- โรสบัด - 30 ชิ้น
- ดอกมะลิ - 30 ชิ้น
- น้ำมะนาวคั้นสด - 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1.5 กก.
- เพกติน - 0.5 ช้อนชา
การเตรียมแยมกลีบกุหลาบด้วยดอกมะลิทีละขั้นตอน:
- ตาจะถูกลบออกจากช่อดอกและล้างใต้น้ำไหลในกระชอน
- จากนั้นนำดอกกุหลาบมาราดด้วยน้ำกรองและโยนดอกมะลิ เพื่อคงสีที่เข้มข้นของแยมไว้ ให้เติมน้ำมะนาวคั้นสดลงไป โรยน้ำตาลด้านบน
- ผสมส่วนผสมให้ละเอียดและปิดด้วยฟิล์มยึด พวกเขาควรจะผสมเป็นเวลาหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องและปล่อยให้น้ำไหล
- ในกระทะที่แยกจากกัน ต้มน้ำ 250 มล. แล้วเติมส่วนผสมของน้ำตาลกับดอกไม้ คน.
- เทน้ำตาลที่เหลือ จำเป็นต้องปรุงจนกว่าคุณจะเห็นสีที่เข้มข้นของน้ำเชื่อม
- จากนั้นเพกตินจะถูกเพิ่ม มันจะทำให้ส่วนผสมมีเนื้อแน่นขึ้น
- จากนั้นใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้น
สูตรวิดีโอสำหรับแยมกุหลาบ
ในบทความนี้ คุณได้เรียนรู้วิธีการทำแยมกุหลาบ มันมักจะม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวโดยขาดสารอาหารในร่างกายและเติมลงในขนมอื่น ๆ อีกมากมาย สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมีร่มเงาไม่เกิน 2 ปี
