คุณสมบัติของการเตรียมอาหารอิตาเลียนคำแนะนำจากเชฟ 6 อันดับแรกของสูตรลาซานญ่าไก่ที่ดีที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด สูตรวิดีโอ
ลาซานญ่าไก่เป็นอาหารอิตาเลียนแสนอร่อย เป็นทางเลือกที่นิยมและเป็นอาหารมากกว่าลาซานญ่าสับแบบคลาสสิก จานประกอบด้วยแผ่นแป้งที่เตรียมตามเทคโนโลยีพิเศษ ทาด้วยซอส ไส้ไก่และผัก โรยด้วยชีส อาหารเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อไม่เพียง แต่ในอาณาเขตของคาบสมุทร Apennine แต่ทั่วโลก
คุณสมบัติของการทำลาซานญ่าไก่
หากคุณใช้แผ่นแป้งสำเร็จรูปการเตรียมจานนี้จะไม่ยากไปกว่าหม้อปรุงอาหารพาสต้า แต่ก็ยังมีความแตกต่างหลายอย่างที่จะช่วยให้อาหารมีรสชาติอร่อยและน่ารับประทานอย่างแท้จริง
แป้งลาซานญ่าไก่กับซอสเบชาเมลทำได้ง่ายมากที่บ้าน คุณต้องใช้แป้ง 2.5 ถ้วย น้ำ 1 ถ้วย ไข่ไก่ 3 ฟอง น้ำมันมะกอก และเกลือ จากส่วนผสมเหล่านี้ คุณต้องนวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น ปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับชนิดของแป้ง สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ จากนั้นจะต้องทำให้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 30-60 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มกลิ้งได้ ชั้นควรมีความหนาเท่ากัน บาง แต่ไม่ส่งแสง
Bechamel เป็นซอสหลักสำหรับสูตรลาซานญ่าไก่ต่างๆ ในการเตรียม คุณจะต้องใช้เนย นม แป้งสาลี เกลือ พริกไทยป่นดำ ลูกจันทน์เทศ และใบลอเรล จำเป็นต้องอุ่นนมพร้อมกับเครื่องเทศที่กำหนด จากนั้นจับใบลอเรลแล้วทิ้ง นำนมออกจากเตา เพิ่มแป้งลงในเนยที่ละลายแล้วรอสีทองแล้วเทนม ต้มจนข้น คุณควรได้รับความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวเหลว
เคล็ดลับในการทำลาซานญ่าไก่ที่บ้าน:
- เลือกเฉพาะวัตถุดิบที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงสำหรับมื้ออาหารของคุณ
- สูตรคลาสสิกมีลาซานญ่า 6 ชั้น แต่อาจมีมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับจำนวนแขกและขนาดของแม่พิมพ์
- เมื่อใช้พาสต้าสำเร็จรูป ให้อ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สามารถเตรียมผ้าปูที่นอนในน้ำเกลือเดือดหรือแช่ได้
- เมื่อใช้ซากทั้งตัวในสูตรลาซานญ่าไก่แบบโฮมเมด ให้ต้มในน้ำเกลือเดือดกับเครื่องเทศ เช่น ใบกระวานและพริกไทยดำ จากนั้นแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอากระดูกออกแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้เนื้อสับ
- คุณสามารถต้มแผ่นลาซานญ่าในน้ำซุปไก่ที่เหลือจากไก่ได้ ดังนั้นพวกเขาจะมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นซึ่งเข้ากันได้ดีกับไส้
- เพื่อป้องกันไม่ให้จานหลุดออกจากกันเมื่อตัดและกินต้องวางผ้าปูที่นอนตามขวางโดยเริ่มจากชั้นที่สอง
ไม่แนะนำให้หั่นลาซานญ่าไก่ร้อนสำเร็จรูปที่บ้านแล้วกินทันที เธอต้องการเวลาในการแช่และแช่ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถปล่อยให้จานเย็นลงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือใส่ในตู้เย็นข้ามคืนแล้วอุ่นอีกครั้งในวันถัดไป ดังนั้นแป้งจะนุ่มขึ้นไส้จะชุ่มฉ่ำทุกรสชาติและกลิ่นจะผสมและเปิด
TOP 6 สูตรสำหรับทำลาซานญ่าไก่
ลาซานญ่าเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่สามารถใส่ลงในอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่สตรอเบอร์รี่ไปจนถึงเนื้อสัตว์ปีก ด้วยการเปลี่ยนส่วนผสมตามดุลยพินิจของคุณ ทุกครั้งที่คุณจะได้จานใหม่ที่จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่แสนอร่อย ต่อไปเรามาดูสูตรไก่ที่ดีที่สุดและเป็นที่นิยมกันมากที่สุดกัน
ลาซานญ่ากับไก่และชีส
นี่เป็นเมนูคลาสสิกที่มีเนื้อไก่และชีสไม่มีส่วนผสมที่ไม่จำเป็นและการเตรียมก็ไม่ยาก ใช้ซอสครีมคลาสสิกและชีสแข็งจำนวนมากซึ่งสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของคุณ
ดูสูตร 4 อันดับแรกสำหรับลาซานญ่าสับ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 154 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 8
- เวลาทำอาหาร - 50 นาที
วัตถุดิบ:
- แผ่นลาซานญ่า - 200 กรัม
- เนื้อไก่ - 0.8 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- แครอท - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศกระป๋อง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 50 กรัม
- นม - 0.5 ลิตร
- ชีส - 180 กรัม
- Dill - 10 กรัม
- เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำลาซานญ่าไก่และชีสทีละขั้นตอน:
- เนื้อไก่ล้างใต้น้ำไหลและผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท อันแรกสับเป็นลูกบาศก์ส่วนที่สองถูบนเครื่องขูดหยาบ
- เปิดกระทะทาน้ำมันด้วยน้ำมัน กระจายผักที่เตรียมไว้แล้วทอดด้วยไฟแรงหลายนาที เทเนื้อไก่ลงไป คนให้เข้ากัน รอให้เนื้อสุก
- วางมะเขือเทศผสมกับมะเขือเทศกระป๋องที่บดแล้วผสมกับของเหลวเทส่วนผสมลงบนเนื้อ ปิดฝาเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมงจนซอสข้น
- เนยถูกทำให้ร้อนในกระทะที่มีก้นหนา เติมแป้งและปรุงด้วยไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน เพิ่มนมในส่วนเล็ก ๆ กวนต่อไป รอให้ซอสเบชาเมลเดือดแล้วปิด ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร อย่าลืมใส่ลูกจันทน์เทศ เครื่องเทศอื่นๆ และเกลือด้วย
- จาระบีแบบทนความร้อนด้วยน้ำมันใส่แผ่นพาสต้าสำเร็จรูป ชั้นเนื้อกระจายไปทั่วพื้นผิวราดด้วยซอสโรยด้วยชีสขูดแล้วปิดด้วยแผ่นอื่น เลเยอร์ซ้ำจนกว่าอาหารจะหมด ชั้นสุดท้ายเป็นแผ่นแป้ง ซอสนม และชีส
- ทุกอย่างอบที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง
- ลาซานญ่าไก่และชีสพร้อมแล้ว ต้องปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องหลังจากนั้นสามารถหั่นเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับผักสด
ลาซานญ่ากับไก่และเบคอน
อาหารอร่อยและน่ารับประทานสำหรับบริษัทขนาดใหญ่หรือรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัว สูตรสำหรับทำลาซานญ่าไก่นี้จะทำให้รสนิยมของมนุษย์ครึ่งหนึ่งพอใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารว่างร้อนหรือเย็น
วัตถุดิบ:
- แผ่นลาซานญ่า - 4 ชิ้น
- อกไก่ - 1 ชิ้น
- เบคอน - 250 กรัม
- หัวหอมหัวผักกาด - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ
- Parmesan - 180 กรัม
- เนย - 25 กรัม
- แป้ง - 25 กรัม
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ลูกจันทน์เทศพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียมลาซานญ่าไก่และเบคอนทีละขั้นตอน:
- ปอกหัวหอมและกระเทียมล้างไก่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ใส่เนื้อสับในกระทะที่มีน้ำมันแล้วผัดจนนุ่ม เทครีมลงไป แล้วหลังจากนั้น 3 นาที นำเนื้อสับออกจากเตา
- ตัดเบคอนเป็นชิ้น ๆ สามชีสหยาบ เก็บชีสส่วนใหญ่ไว้เป็นชั้นสุดท้าย
- การทำซอสเบชาเมลตามคำแนะนำที่อธิบายไว้ในคำแนะนำ
- ใส่แผ่นแป้งในรูปแบบทนความร้อนเพื่อให้ปิดสนิท เราแจกไส้ไก่ ตามด้วยเบคอน ซอส และชีส ปิดด้วยลาซานญ่าแผ่นอื่นๆ เราเก็บจานจนหมด ชั้นสุดท้ายประกอบด้วยแป้งโรยด้วยซอสที่มีชีสจำนวนมาก
- ชิ้นงานถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา
- ลาซานญ่าที่ทำเสร็จแล้วให้เย็นกับไก่และเบคอน หั่นเป็นส่วนๆ พร้อมเสิร์ฟ
ลาซานญ่าไก่กับผักโขม
อาหารอิตาเลี่ยนยอดนิยมรุ่นที่เบากว่าซึ่งมีรสชาติดีเยี่ยม ไส้ผักโขมไก่จะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อทานคู่กับชีส 3 ชนิด
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 1 กก.
- ผักโขมแช่แข็ง - 220 g
- ครีม - 0.5 l
- ใบลาซานญ่า - 150 กรัม
- กระเทียม - 2 กานพลู
- Parmesan - 120 กรัม
- ดัตช์ชีส - 230 ก
- มอสซาเรลล่าชีส - 150 กรัม
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียมลาซานญ่าไก่และผักโขมทีละขั้นตอน:
- ขั้นแรก ละลายผักโขมที่อุณหภูมิห้องขณะที่กำลังละลาย คุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ได้
- สับไก่อย่างประณีต ทอดในน้ำมันจนนุ่ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาสักครู่ โยนเนื้อด้วยเครื่องเทศและเกลือ
- เตรียมซอสเบชาเมลด้วยส่วนผสมที่เหลือนอกเหนือจากชีสและแป้ง
- รวมไก่กับผักโขม
- วางแผ่นลาซานญ่าที่ด้านล่างของจาน ปาดไส้ ราดซอส แล้วโรยด้วยชีสขูด 3 ชนิด วางหลายชั้นด้วยวิธีนี้
- โรยลาซานญ่าไก่และผักโขมด้วยชีส แล้วอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
ลาซานญ่าลาวาชกับไก่และเห็ด
ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างเป็นไปไม่ได้ที่จะได้แผ่นลาซานญ่าสำเร็จรูปและไม่มีเวลาทำแป้งแบบโฮมเมด คุณก็สามารถใช้ขนมปังพิต้าแบบบางธรรมดาเป็นฐานได้ สูตรลาซานญ่าไก่แบบง่ายๆนี้ใช้เห็ดหอม สามารถเปลี่ยนเป็นเห็ดชนิดอื่นเพื่อลิ้มรสได้
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 400 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- Lavash - 2 ชิ้น
- นม - 600 มล.
- ฮาร์ดชีส -150 g
- แชมเปญ - 350 กรัม
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาว - หยิก
- เกลือ - หยิก
- น้ำมันมะกอก - 50 มล
ทีละขั้นตอนการเตรียมลาซานญ่า lavash กับไก่และเห็ด:
- ล้างเนื้อแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดในเครื่องบดเนื้อ
- ปอกหัวหอมสับเป็นก้อนใส่ในกระทะที่มีน้ำมันสำหรับทอด
- ล้างเห็ดให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น ผสมกับเนื้อสับแล้วผัดให้หอมเมื่อสุกใส เคี่ยวเนื้อหาของจานด้วยไฟอ่อนเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดระเหยเป็นผลและส่วนผสมพร้อมสำหรับการใช้งาน
- เตรียมซอสเบชาเมลตามคำแนะนำด้านบน
- ขูดชีสอย่างหยาบ
- ในแม่พิมพ์ทนความร้อน ทาน้ำมัน ใส่ lavash ก่อนหน้านี้ตัดให้ได้ขนาดของแม่พิมพ์ ใส่เนื้อครึ่งหนึ่งและไส้เห็ดลงไป ราดหนึ่งในสามของซอส แล้วโรยด้วยชีส วางเลเยอร์ที่สองในลักษณะเดียวกัน ในตอนท้ายเติมทุกอย่างด้วยซอสแล้วโรยด้วยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัว เราใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 190 องศา
- ลาซานญ่ากับไก่และเห็ด lavash พร้อมแล้ว! อร่อย!
ลาซานญ่ากับไก่และบวบ
ลาซานญ่าบวบกับไก่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนดั้งเดิมและโครงสร้างที่ละลายในปากของคุณ อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าตัวเลือกอื่นๆ ที่หนักกว่า ตามชื่อที่สื่อถึง แทนที่จะใช้พาสต้า บวบถูกใช้เป็นฐาน ทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำมื้อเบา ๆ แสนอร่อย!
วัตถุดิบ:
- บวบ - 3 ชิ้น
- เนื้อไก่ - 0.5 กก.
- เนย - 50 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
- นม - 0.5 ลิตร
- มอสซาเรลล่าชีส - 100 กรัม
- ริคอตต้า - 100 กรัม
- Parmesan - 200 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
การทำลาซานญ่าไก่และบวบทีละขั้นตอน:
- ล้างไก่แล้วต้มในน้ำเกลือ ปล่อยให้เย็นและสับให้ละเอียด
- ตัด courgettes เป็นชิ้นบาง ๆ ยาว ๆ พวกเขาควรจะทอดเบา ๆ ทั้งสองด้านบนตะแกรงหรือกระทะที่ไม่ติดด้วยน้ำมัน
- สับกระเทียมและหัวหอมทอดในกระทะกับเนย เทแป้งลงไป คนให้เข้ากัน เพิ่มนมและเพิ่มชีสขูดประมาณ 50 กรัม ผัดไฟจนข้น
- ในชาม ผสมริคอตต้ากับไข่ มอสซาเรลล่าขูด และพาร์เมซานเล็กน้อย ทิ้งบางส่วนไว้สำหรับชั้นสุดท้าย เพิ่มมวลนี้ลงในชามด้วยซอสผสมและปรุงอาหารอีกประมาณ 2 นาที
- หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันปิดด้านล่างด้วยแผ่นบวบ กระจายชิ้นไก่และปิดด้วยซอสอย่างไม่เห็นแก่ตัว เราทำซ้ำการซ้อนเลเยอร์ โรยทุกอย่างด้วยชีสแล้วใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิสูงครึ่งชั่วโมง
ลาซานญ่ากับไก่และบร็อคโคลี่
สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับผู้ชื่นชอบหม้อตุ๋นแบบเบาและดีต่อสุขภาพ ลาซานญ่ากับไก่และผักมีลักษณะเป็นส่วนผสมที่น่ารับประทาน หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ลงในหม้อนี้ได้ เช่น กะหล่ำดอก มะเขือเทศ บวบ
วัตถุดิบ:
- เนย - 100 กรัม
- แป้ง - 35 กรัม
- นม - 300 มล
- ครีม - 100 มล
- ไข่ - 1 ชิ้น
- Parmesan - 100 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู
- เนื้อไก่ - 300 กรัม
- บรอกโคลี - 300 กรัม
- แผ่นลาซานญ่า - 12 ชิ้น
วิธีการเตรียมลาซานญ่าไก่และบรอกโคลีทีละขั้นตอน:
- ต้มไก่และกะหล่ำปลีแบ่งเป็นช่อดอกในน้ำเค็มย้ายไปที่กระชอนปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก
- พาร์เมซานสามฟอง ทิ้งไว้ทีหลัง ใส่ไข่ ตีให้เข้ากัน เทนมและครีมครึ่งหนึ่ง
- บนจานทนความร้อนที่มีก้นหนาให้ละลายเนยใส่แป้งแล้วทอดจนสีของหลังเปลี่ยนไป เทนมและครีมที่เหลือ รอให้ข้น จากนั้นใส่ส่วนผสมของไข่กับชีส ผสมให้เข้ากัน ปิดแก๊สเมื่อส่วนผสมข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน
- ทาซอสที่ก้นกระทะเบา ๆ แล้ววางแผ่นลาซานญ่าไว้ด้านบน แล้วโรยหน้าด้วยไก่ต้มหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ วางบรอกโคลีและซอสให้ทั่ว วางอีกสองสามชั้นด้วยวิธีนี้
- โรยลาซานญ่าไก่และบร็อคโคลี่ด้วยชีสที่เตรียมไว้ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 35 นาที
คำแนะนำ! ช่อดอกบรอกโคลีควรแบ่งออกเป็นส่วนเล็กๆ เพื่อให้เข้ากับส่วนผสมอื่นๆ ได้ดี
