ข้าวบาร์เลย์มุกจำนวนมากถูกมองข้ามอย่างไม่สมควรและไม่ค่อยได้ใช้ในเมนู เนื่องจากเชื่อว่าใช้เวลาในการปรุงเป็นชั่วโมง แต่นี่ไม่ใช่กรณีทั้งหมด เราจะเรียนรู้ในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายวิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์สำหรับผักดองอย่างถูกต้องและรวดเร็ว สูตรวิดีโอ
ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเมล็ดข้าวบาร์เลย์แปรรูป นี่เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมอย่างแท้จริง ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมายและมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ความเก่งกาจของซีเรียลอยู่ในความจริงที่ว่าพวกเขาใช้สำหรับการเตรียมอาหารรสเค็มและหวาน มันเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยม พื้นฐานสำหรับซีเรียล ขนมอบ และแน่นอน ส่วนผสมหลักสำหรับการทำดอง ในการทบทวนนี้ เราจะเรียนรู้วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์สำหรับผักดองอย่างเหมาะสม เนื่องจากในเวอร์ชั่นคลาสสิกของผักดอง ซีเรียลจะถูกต้มแยกกันและนำไปต้มในซุป มิฉะนั้นหลักสูตรแรกจะกลายเป็นเมือกมีเมฆมากและหนาเกินไป สำหรับผักดองสำเร็จรูป 1 ลิตร ต้องใช้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ธัญพืชที่ไม่ได้เตรียม
คุณสามารถปรุงข้าวบาร์เลย์ได้หลายวิธี: โดยแช่และไม่แช่ในไมโครเวฟและหม้อหุงช้า ในการตรวจสอบนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์แช่บนเตาอย่างรวดเร็ว ข้าวบาร์เลย์ต้มจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียสมบัติของผู้บริโภค และเมล็ดพืชจะคงรูปร่างไว้ในอาหารสำเร็จรูป ธัญพืชถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์ ไม่เพียงแต่ร้อนแต่ยังเย็นอีกด้วย
ดูวิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในน้ำ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 80 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 8 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 100 กรัม (ปริมาตรของซีเรียลต้มสูงกว่าปริมาตรเริ่มต้น 3-4 เท่าในรูปดิบ)
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
การเตรียมข้าวบาร์เลย์สำหรับผักดองทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. คัดแยกข้าวบาร์เลย์มุก คัดแยกก้อนกรวด แกลบ และเศษข้าวบาร์เลย์ ใส่ในตะแกรงแล้วล้างใต้น้ำเย็นเพื่อล้างแป้งมุกที่ดีที่สุดออก
2. วางลงในชามลึกและเติมน้ำเพื่อให้ระดับน้ำอยู่เหนือระดับสองนิ้ว
3. ปล่อยให้บวมที่อุณหภูมิห้อง 6-8 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน) ในเวลาเดียวกันให้เปลี่ยนน้ำทุกๆ 2 ชั่วโมง
4. โอนซีเรียลที่แช่ลงในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
5. โอนซีเรียลไปยังกระทะนึ่ง
6. เทน้ำเย็นสะอาดในอัตราส่วน 1: 3 แล้วต้ม นำโฟมหนาออกจากพื้นผิว ลดความร้อนให้เหลือการตั้งค่าต่ำสุด และปรุงซีเรียลภายใต้ฝาปิดหลังจากเดือดเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนนิ่ม
การปรุงรสข้าวบาร์เลย์ด้วยเกลือหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่ต้องการของเมล็ดธัญพืชที่ทำเสร็จแล้ว เนื่องจากเกลือ "แทน" ข้าวบาร์เลย์มุกเล็กน้อย มันยังคงหนาแน่นและเนื้อหยาบ หากคุณปรุงข้าวบาร์เลย์โดยไม่ใส่เกลือ เมล็ดพืชจะถูกต้มและนิ่ม
7. หากของเหลวยังเหลืออยู่ในหม้อหลังจากเดือด ให้เทข้าวบาร์เลย์ลงในตะแกรงแล้วทิ้งลงในแก้ว และถ้าซีเรียลที่ทำเสร็จแล้วข้นขึ้น ให้ล้างด้วยน้ำเดือดเพื่อให้เมล็ดแยกออกจากกัน ส่งข้าวบาร์เลย์เสร็จแล้วไปดอง 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม หากคุณมีซีเรียลที่ต้มมากเกินไป ให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
บันทึก
: ข้าวบาร์เลย์สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องแช่น้ำ ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ซีเรียลที่คัดแยกและล้างในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ เติมซีเรียลด้วยน้ำเย็นแล้ววางบนกองไฟอีกครั้งหลังจากเดือดให้ปรุงข้าวบาร์เลย์จนนิ่มด้วยไฟอ่อน ธัญพืชจะปรุงสุกนานกว่า 1.5 ชั่วโมงโดยไม่ต้องแช่ในเบื้องต้น
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำข้าวบาร์เลย์เปล่าสำหรับดอง
