วิธีทำขนมอบเชอร์รี่แบบโฮมเมด? TOP 4 สูตรอร่อยพร้อมรูปถ่าย รายละเอียดปลีกย่อยและเคล็ดลับในการทำเค้กชอร์ตครัส, บราวนี่, โรล, เค้กเต้าหู้ สูตรวิดีโอ
ฤดูร้อนเป็นเวลาที่จะทำขนมอบแสนอร่อยด้วยผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล และสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยขนมที่มีกลิ่นหอม อร่อย และดีต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่นขนมอบที่มีเชอร์รี่มีหลายด้านและหลากหลายอร่อยและน่าดึงดูด เบอร์รี่นี้ทำขึ้นสำหรับขนมอบ พัฟ พาย มัฟฟิน มัฟฟิน สตรูเดิ้ล โรล โดนัท และสารพัดอื่นๆ ทุกคนชอบกลิ่นและรสชาติของเชอร์รี่ที่หวานอมเปรี้ยวและเข้มข้น ในรีวิวนี้ เราได้รวบรวม 4 สูตรการอบที่เรียบง่ายและน่าสนใจพร้อมเชอร์รี่ที่จะเปิดเบอร์รี่นี้จากด้านใหม่ ทุกคนจะได้พบกับตัวเลือกที่เหมาะสมและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่อร่อย
ความละเอียดอ่อนและความลับของการอบกับเชอร์รี่
ในการอบขนมให้อร่อย ดีต่อสุขภาพ และนุ่มฟู คุณจำเป็นต้องทราบคำแนะนำจากเชฟผู้มีประสบการณ์:
- แป้งเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับการอบเชอร์รี่: กับยีสต์ นม kefir ขนมชนิดร่วน ขนมพัฟ มีหรือไม่มีไข่
- ขอแนะนำให้ร่อนแป้งสำหรับแป้งผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อเติมออกซิเจน จากนั้นขนมอบจะนุ่มและโปร่งสบาย
- หากผลิตภัณฑ์อบจากแป้งยีสต์ ให้ใช้ยีสต์สดเท่านั้น ปล่อยให้เค้กดังกล่าวขึ้น 20-30 นาทีก่อนส่งไปยังเตาอบ
- ขนมอบจะมีน้ำตาลน้อยและมักจะไหม้ได้ ควรสังเกตน้ำตาลด้วยผงแป้งแล้วแป้งจะนุ่มขึ้น
- หากต้องการแป้งนุ่ม ให้ใช้เฉพาะไข่แดง
- ขนมอบจะมีสีเหลืองมากขึ้นถ้าคุณใส่ไข่ทำเอง
- เพื่อให้ด้านบนของเค้กมีเปลือกที่กรอบดี ให้ทาหน้าด้วยไข่ขาว
- พายจะคงความสดได้นานขึ้นหากคุณเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้ง
- เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเชอร์รี่กระจาย ให้โรยพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วยเกล็ดขนมปัง เกล็ดขนมปังขูด หรือเศษคุกกี้
- ตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ยีสต์โดยกด ถ้ารูปรับระดับ การอบก็พร้อม ตรวจสอบขนมอบขนมชนิดร่วน พัฟและบิสกิตด้วยการเจาะแท่งไม้ จะต้องแห้งโดยไม่เกาะติด
- อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยโซดาไม่เช่นนั้นแป้งจะกลายเป็นสีเทาและรู้สึกถึงรสชาติของมันอย่างชัดเจน อย่าเติมเลยดีกว่า
- เพื่อป้องกันไม่ให้การอบไหม้ ให้ทาเกลือใต้จานอบหรือวางภาชนะที่ทนความร้อนได้
- ผลิตภัณฑ์จะออกจากจานอบได้ง่ายขึ้นหากคุณวางบนผ้าขนหนูเปียกหรืออบไอน้ำ
- เลือกผลเบอร์รี่ที่สุกดีและฉ่ำ ล้างเอาเมล็ดออกและทำให้แห้ง
- มันจะดีกว่าที่จะปอกเชอร์รี่ด้วยอุปกรณ์พิเศษ ถ้าไม่ทำงานด้วยกิ๊บติดผมหรือหมุดตา
- ก่อนวางเชอร์รี่ลงบนแป้ง ให้ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นโรยด้วยแป้งหรือแป้งเพื่อให้แป้งแห้ง โรยผลเบอร์รี่ที่ฉ่ำเกินไปด้วยเซโมลินา จากนั้นความสม่ำเสมอของไส้จะหนาขึ้นและผลเบอร์รี่จะคงรูปร่างไว้และลักษณะโดยรวมของพายจะไม่เสื่อมสภาพ
- เชอร์รี่เข้ากันได้ดีกับผลไม้ เบอร์รี่ และเครื่องเทศมากมาย ตัวอย่างเช่น กับช็อกโกแลต เนคทารีน ผลไม้รสเปรี้ยว แอปริคอต ลูกพีช ลูกพลัม พอร์ต วานิลลา เธอเป็นเพื่อนกับสับปะรด อบเชย สตรอเบอร์รี่ แอลกอฮอล์มักถูกเติมลงในผลเบอร์รี่: เหล้า, คอนญัก
- หากผลเบอร์รี่ช้า แช่แข็งหรือบรรจุกระป๋อง น้ำมะนาวเล็กน้อยจะเผยให้เห็นรสชาติของมัน
ชอร์ทเค้กกับเชอร์รี่และคอทเทจชีส
ของหวานที่ทำจากแป้งชอร์ตครัสไส้เชอร์รี่และนมเปรี้ยวเป็นขนมที่ง่ายที่สุด เก็บแป้งหลักไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วเค้กจะกลายเป็นทั้งความนุ่มและกรุบกรอบ
ดูวิธีทำทาร์ตเชอร์รี่ด้วย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 429 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 1 พาย
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- เนย - 120 กรัม
- คอทเทจชีส - 600 กรัม
- น้ำตาลทราย - 150 กรัม (ในแป้ง), 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ในการเติม)
- วอลนัท - 50 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น (ในแป้ง) 4 ชิ้น (ในการเติม)
- ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
- นม - 0.5 ลิตร
- แป้งสาลี - 250 กรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น
- เชอร์รี่ - 350 กรัม
- เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย
- เซโมลินา - 100 กรัม
การทำเค้กชอร์ตครัสกับเชอร์รี่และคอทเทจชีส:
- รวมแป้งร่อนกับเนยเย็นสับละเอียดในภาชนะเดียว
- เพิ่มไข่ 1 ฟองลงในอาหาร
- ล้างมะนาวเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและขูดผิวด้วยเครื่องขูดละเอียด
- เติมผิวเลมอน เกลือ และน้ำตาลลงในแป้ง
- นวดแป้งขนมปังชนิดร่วนอย่างรวดเร็วใส่ในถุงพลาสติกและแช่เย็น 40 นาที
- จากนั้นม้วนแป้งออกแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์
- ส่งเค้กไปปรุงในเตาอบอุ่นที่ 200 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที
- ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ เทนมลงในกระทะแล้วต้ม
- เมื่อนมเริ่มขึ้น ให้เติมเซโมลินาลงไป ต้มตลอดเวลาและปิดไฟ
- ทำให้โจ๊ก semolina เย็นและเพิ่มน้ำตาล
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
- บีบน้ำมะนาวออกจากส้มและเพิ่มโปรตีน แล้วตีจนตั้งยอดขาวตั้งยอด
- ผสมคอทเทจชีสกับไข่แดงและเพิ่มผงฟู
- เพิ่มเซโมลินาลงในมวลนมเปรี้ยวและผสม
- จากนั้นใส่ไข่ขาวที่ตีไว้และผสมเบา ๆ อีกครั้งเพื่อไม่ให้ตกตะกอน
- ล้างเชอร์รี่ เอาเมล็ดออก บีบน้ำเล็กน้อยแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
- วางเชอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของเปลือกอบ
- กระจายมวลนมเปรี้ยวที่ด้านบน
- สับวอลนัทแล้วโรยบนผลิตภัณฑ์
- ส่งเค้กชอร์ตครัสพร้อมเชอร์รี่และคอทเทจชีสไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 50 นาที
เค้กนมเปรี้ยวกับเชอรี่
เชอร์รี่คอทเทจชีสเค้กเป็นขนมอบที่เรียบง่ายและอร่อยซึ่งเหมาะกับทุกช่วงเวลาของปี เนื่องจากสามารถอบขนมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้ทั้งจากผลเบอร์รี่สดและแช่แข็ง
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 400 กรัม
- แป้งข้าวโอ๊ต - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนย - 50 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เชอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) - 150 กรัม
- Kefir - 200 มล
- น้ำตาล - 100 กรัม
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
ทำเค้กนมเปรี้ยวกับเชอร์รี่:
- รวมไข่กับน้ำตาลและวานิลลาแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
- เท kefir ที่อุณหภูมิห้องลงในมวลไข่และผสมให้เข้ากัน
- ละลายเนยจนเป็นของเหลวข้น ใส่อาหารแล้วตีให้เข้ากัน
- เทแป้งข้าวโอ๊ตที่หว่านลงในแป้ง
- บดนมเปรี้ยวด้วยส้อมใส่แป้งและผสม
- ล้างเชอร์รี่และเอาเมล็ดออก
- จาระบีจานอบด้วยเนยแล้วเทแป้งครึ่งหนึ่ง
- วางเชอร์รี่ไว้ด้านบนแล้วคลุมด้วยแป้งที่เหลือ
- เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส แล้วอบเค้กเต้าหู้กับเชอร์รี่เป็นเวลา 50 นาที
- เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตหรือน้ำเชื่อมหากต้องการ
บราวนี่กับคอทเทจชีสและเชอร์รี่
บราวนี่ช็อคโกแลตไส้นมเปรี้ยวและเชอร์รี่เป็นของหวานที่อร่อยมากที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล มีความฉ่ำ หอม นุ่ม อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
วัตถุดิบ:
- ช็อคโกแลตขม - 100 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น (ในแป้ง) 2 ชิ้น (ในการเติม)
- แป้งสาลี - 150 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- คอทเทจชีส - 300 กรัม
- วานิลลิน - 1 กรัม
- เชอร์รี่ - 200 กรัม
ทำบราวนี่กับคอทเทจชีสและเชอร์รี่:
- ล้างเชอร์รี่ เช็ดให้แห้ง แล้วเอาเมล็ดออก
- แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น
- ตัดเนยที่อุณหภูมิห้องเป็นชิ้น
- รวมเนยกับช็อคโกแลตและละลายในไมโครเวฟหรืออ่างน้ำ แต่อย่านำไปต้ม
- รวมไข่กับน้ำตาลและเกลือแล้วตี
- เทส่วนผสมช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงในมวลไข่ในกระแสบาง ๆ แล้วตี
- ผสมแป้งกับผงฟูและเพิ่มแป้ง นวดแป้งอีกครั้งจนเนียนเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
- สำหรับการเติมให้ตีไข่และชีสกระท่อมด้วยเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีเมล็ดพืช
- ใส่ 1/3 ของแป้งลงในถาดที่ทาไขมันแล้วใส่ไส้เต้าหู้ครึ่งหนึ่ง ท็อปด้วยเชอร์รี่
- ทำซ้ำขั้นตอนและจัดวางเลเยอร์ที่เหลือในลักษณะเดียวกัน
- อบเค้กในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที
- ทิ้งบราวนี่สำเร็จรูปกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่ไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นวางบนจานเสิร์ฟแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง
พัฟเพสตรี้เชอรี่โรล
เค้กโฮมเมดแสนอร่อยสามารถอบได้ในระยะเวลาที่น้อยที่สุด หากคุณมีขนมพัฟแช่แข็งที่มีจำหน่ายในท้องตลาด และเชอร์รี่จำนวนเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น พัฟเพสตรี้โรลกับเชอร์รี่จะทำให้ทั้งแม่บ้านพอใจกับวิธีการทำอาหารง่ายๆ และผู้กินที่มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์
วัตถุดิบ:
- แป้งพัฟยีสต์ฟรี - 500 g
- เชอร์รี่หลุม - 700 g
- เนย - 50 กรัม
- แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 125 กรัม
- น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ
ทำอาหารม้วนขนมพัฟเชอร์รี่:
- ล้างเชอร์รี่ เอาเมล็ดออก ใส่กระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำทั้งหมด
- เทน้ำเชอร์รี่ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ตั้งไฟให้ร้อนและใส่แป้งข้าวโพด
- นำน้ำเชื่อมไปต้ม ยกออกจากเตา เย็นแล้วเทผลเบอร์รี่
- เพิ่ม breadcrumbs ไปที่เชอร์รี่แล้วคนให้เข้ากัน
- ละลายขนมพัฟที่อุณหภูมิห้องแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ ประมาณ 3 มม.
- ละลายเนยในไมโครเวฟจนเป็นของเหลว แต่อย่านำไปต้ม
- ทาแป้งด้วยเนยละลายแล้วเกลี่ยเชอร์รี่ให้ทั่วชั้น
- พับขอบแป้งแล้วม้วนเป็นม้วน
- โอนเชอร์รี่โรลจากพัฟเพสตรี้ไปยังแผ่นอบ ทาด้วยไข่แดง แล้วส่งไปอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาที
สูตรวิดีโอ:
พายเชอร์รี่ Clafoutis
พัฟขนมพัฟกับเชอร์รี่
