TOP 5 สูตรที่แตกต่างกันสำหรับการทำคุกกี้ขนมปังขิงโฮมเมดสำหรับคริสต์มาส เคล็ดลับการทำอาหารและวิดีโอสูตร
ขนมอบคริสต์มาสและปีใหม่มีความเกี่ยวข้องกับคุกกี้ขนมปังขิงหอมกรุ่นด้วยเครื่องเทศมากมาย ในเวลาเดียวกัน ขิงยังคงเป็นผลิตภัณฑ์หลัก ซึ่งไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเป็นเครื่องเทศที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย คุกกี้ขนมปังขิงถือเป็นสัญลักษณ์ดั้งเดิมของคริสต์มาสในยุโรป แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศของเรา ในวันหยุดเทศกาล ขนมขิงจะอบที่บ้าน ขายในร้านค้าและที่ตลาดคริสต์มาส มอบในกล่องให้กับเพื่อนและครอบครัว และตกแต่งด้วยต้นปีใหม่
คุกกี้ขนมปังขิง - คุณสมบัติการทำอาหาร
- คุกกี้ขนมปังขิงส่วนใหญ่มักทำจากขนมชนิดร่วน สำหรับเขาแล้ว ผลิตภัณฑ์แห้งแยกจากกัน: แป้ง, โซดา, เกลือ, น้ำตาล, ผงโกโก้, ผงฟู, ถั่วสับ, เครื่องเทศบด ฯลฯ
- หากมีโกโก้อยู่ในสูตร ก็จะเท่ากับผลิตภัณฑ์จำนวนมาก ดังนั้นเมื่อใส่ลงไป ให้ลดปริมาณแป้งลง ตัวอย่างเช่น 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งแทน 1 ช้อนโต๊ะ. ผงโกโก้ที่ไม่มีน้ำตาล
- เนยหรือมาการีนใช้เป็นส่วนประกอบไขมันสำหรับแป้ง ควรใช้แป้งเพียงครึ่งเดียวของน้ำมันจากนั้นคุณจะได้เอฟเฟกต์ร่วน
- ไข่ในแป้งชอร์ตครัสสามารถเพิ่มความเหนียวได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิ่ม
- บางครั้งใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง
- นอกจากสารปรุงแต่งกลิ่นรสหลัก - ขิง เครื่องเทศหอมต่างๆ ยังใส่ลงในแป้ง: อบเชย, กานพลู, เมล็ดยี่หร่า, ลูกจันทน์เทศ, กระวาน, ออลสไปซ์, โป๊ยกั๊ก, โป๊ยกั๊ก … น้ำผึ้ง, ถั่ว, ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวาน, โกโก้ ผงวานิลลามักถูกเติม
- มะนาวขูดหรือผิวส้ม
- นวดแป้งขนมชนิดร่วนอย่างรวดเร็ว เพียงนำอาหารทั้งหมดมารวมกันเป็นก้อนโดยใช้จังหวะสั้นๆ แล้วอย่าลืมแช่เย็นในตู้เย็นก่อนอบ สามารถเตรียมล่วงหน้า ห่อด้วยพลาสติก และเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 เดือน
- รีดแป้งให้เป็นชั้นสม่ำเสมอเพื่อให้คุกกี้อบเท่ากัน มิฉะนั้น รายการที่บางกว่าจะแห้ง เพื่อให้คุกกี้อบได้ดี ให้รีดเป็นความหนา 4-8 มม.
- คลึงแป้งจากตรงกลางไปที่ขอบ เลื่อนหมุดรีดออกจากตัวคุณเข้าหาตัวคุณ หมุนแป้งเป็นระยะ
- คุกกี้ขนมปังขิงซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของคริสต์มาสทำขึ้นในรูปแบบของตัวเลขต่างๆ: ต้นคริสต์มาส ชายน้อย ดวงดาว บ้าน เกล็ดหิมะ กวาง และสิ่งประดิษฐ์ปีใหม่อื่นๆ
- อบแป้งขนมชนิดร่วนในเตาอบอุ่นที่ 180-200 องศา
- คุกกี้ขนมปังขิงคริสต์มาสแบบดั้งเดิมดูสวยงามด้วยไอซิ่งที่คุณสามารถจินตนาการได้
คุกกี้ขนมปังขิงของ Jamie Oliver
คุกกี้ขนมปังขิงเป็นงานสร้างสรรค์ปีใหม่ที่สนุกที่สุด เจมี่ โอลิเวอร์ เชฟชาวอังกฤษเสนอสูตรขนมปังขิงโฮมเมดสำหรับปีใหม่และคริสต์มาส
ดูวิธีทำม้วนคริสต์มาสด้วย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 505 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 14
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 300 กรัม
- อบเชยป่น - 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดงอ่อน - 100 กรัม
- ขิงบด - 2 ช้อนชา
- เนย - 125 กรัม
- ลูกจันทน์เทศบด - 1/2 ช้อนชา
- โซดา - 1 ช้อนชา
- น้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งเหลว - 3 ช้อนโต๊ะ
คุกกี้ขนมปังขิงของ Jamie Oliver:
- รวมแป้ง เบกกิ้งโซดา และเครื่องเทศ (ขิงบด อบเชย และลูกจันทน์เทศ) ลงในภาชนะขนาดใหญ่
- ละลายเนย น้ำตาล และน้ำเชื่อมในอ่างน้ำจนน้ำตาลละลายหมด
- รวมส่วนผสมทั้งหมด (แห้งและไขมัน) แล้วคนให้เข้ากันเป็นแป้งหนา
- วางกระดาษ parchment ลงบนพื้นผิวการทำงานของคุณแล้ววางแป้งไว้ด้านบน
- คลุมด้วยกระดาษรองอบอีกแผ่นแล้วรีดแป้งเป็นชั้น 5 มม.
- ตัดคุกกี้ที่มีรูปร่างใดก็ได้บนกระดาษโดยตรง เว้นระหว่างชิ้น 2 ซม.
- โอนกระดาษไปยังแผ่นอบแล้วอบคุกกี้ขนมปังขิงในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 12 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน
- ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนแผ่นเย็นลงสักครู่ หลังจากนั้นคุณสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
คุกกี้ขนมปังขิงกับน้ำผึ้งและไอซิ่ง
สูตรคุกกี้ขนมปังขิงง่าย ๆ นี้เหมาะสำหรับการอบกับลูก ๆ ของคุณ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะเป็นของขวัญปีใหม่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับคนที่คุณรัก ของประดับตกแต่งต้นคริสต์มาสและโต๊ะคริสต์มาส
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 175 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง - 75 กรัมสำหรับแป้ง 110 กรัมสำหรับไอซิ่ง
- ขิงบด - 1 ช้อนชา
- อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - หยิก
- โซดา - 0.25 ช้อนชา
- เนย - 80 กรัม
- ไข่ขาว - จากไข่ 1 ฟอง
- ไข่แดง - จากไข่ 1 ฟอง
การทำคุกกี้ขนมปังขิงเคลือบน้ำผึ้ง:
- รวมแป้ง น้ำตาล และเครื่องเทศ (ขิงป่น อบเชยป่น น้ำตาลวานิลลา เกลือ และเบกกิ้งโซดา)
- สับเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดใส่ส่วนผสมแห้งแล้วทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- ใส่ไข่แดงกับน้ำผึ้งลงในอาหารและนวดแป้ง ปั้นเป็นก้อนแล้วแช่เย็น 1 ชั่วโมง
- รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ตัดร่างออกแล้ววางบนแผ่นอบ
- อบคุกกี้ในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 10 นาทีและเย็นสนิท
- ตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดแข็ง ใส่น้ำตาลไอซิ่งค่อยๆ ตีจนเนียน ปล่อยให้ไอซิ่งยืนเป็นเวลา 10 นาที โอนไปยังถุงขนมและตกแต่งขนมอบเสร็จแล้ว
ผู้ชายขนมปังขิงคริสต์มาส
Gingerbread Men เป็นอาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมในอเมริกาและหลายประเทศในยุโรป การอบจะทำให้บ้านมีกลิ่นหอมอร่อยจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลและต้นปีใหม่
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 350 กรัม
- โซดา - 1 ช้อนชา
- ขิงบด - 2 ช้อนชา
- อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
- เนย - 125 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง - 175 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำผึ้งเหลว - 4 ช้อนโต๊ะ
ทำอาหารคริสต์มาส Gingerbread Men:
- ร่อนแป้ง โซดา ขิง อบเชย ผ่านตะแกรงละเอียดแล้วใส่ลงในโถของเครื่องเตรียมอาหาร
- เพิ่มเนยที่หั่นแล้วนวดแป้งให้เป็นก้อนเหมือนเกล็ดขนมปัง
- ใส่น้ำตาล ไข่ และน้ำผึ้ง แล้วตีในโหมดพัลส์จนส่วนผสมเข้ากันทั่วมีด
- นำโดออกจากเครื่องเตรียมอาหาร ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็น 15 นาที
- รีดแป้งให้มีความหนา 5 มม. แล้วตัดคุกกี้ในรูปแบบของผู้ชายโดยใช้รูปแบบพิเศษ
- วางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบทิ้งไว้ 1-2 ซม. แล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 12 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
คุกกี้ขนมปังขิงช็อกโกแลตแคร็ก
บิสกิตช็อกโกแลตแตกเป็นที่นิยมไม่เพียงแต่ในวันก่อนวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาส แต่ยังตลอดฤดูหนาวด้วย ระหว่างอบคุกกี้จะมีรอยร้าวที่งดงามตระการตา ทำให้ผลิตภัณฑ์ดูสง่างามเป็นพิเศษและเปลี่ยนให้เป็นลวดลายแฟนซีฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 200 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เนย - 100 กรัม
- ผงโกโก้ไม่หวาน - 50 g
- น้ำตาล - 100 กรัม
- น้ำตาลผง - 100 กรัม
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- ขิงแห้งป่น - 1 ช้อนชา
- เกลือ - หยิก
การทำคุกกี้ขนมปังขิงช็อกโกแลตแคร็ก:
- รวมแป้ง ผงโกโก้ ผงฟู ขิงแห้ง และเกลือป่น
- ละลายเนยให้เหลวและเย็นที่อุณหภูมิห้อง ตีไข่กับน้ำตาลจนเนียน ผัดมวลเนยและไข่
- รวมส่วนผสมแห้งและของเหลวและสังเกตแป้งที่ยืดหยุ่น คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น 4 ชั่วโมง
- นำแป้งเย็นหนึ่งช้อนชามาปั้นเป็นก้อนกลมแล้วเกลี่ยให้แบนใส่น้ำตาลผงลงในชามใบกว้างแล้วพลิกหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ปิดสนิท
- วางคุกกี้ขนมปังขิงช็อคโกแลตบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 175 ° C เป็นเวลา 15 นาที
คุกกี้ข้าวโอ๊ตบดขิงกับลูกกวาด
ขนมปังขิงโฮมเมดหวานเป็นของขวัญคริสต์มาสที่สมบูรณ์แบบ! และคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดกับถั่วและเศษขนมก็เป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพเช่นกัน
วัตถุดิบ:
- ข้าวโอ๊ต - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้ง - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนย - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ครีมหนัก - 2 ช้อนโต๊ะ
- อัลมอนด์ปอกเปลือก - 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ลูกอมเยลลี่ - 100 g
- น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงขิง - 1 ช้อนชา
- อบเชยป่น - 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
- ผงฟู 1/4 ช้อนชา
- เกลือ - หยิก
การทำขนมข้าวโอ๊ตขนมปังขิง:
- ตัดขนมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ตากอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วในกระทะที่สะอาดและแห้งและเย็น
- ในเครื่องปั่นให้บดข้าวโอ๊ตกับถั่วเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผสมมวลที่ได้กับแป้ง, น้ำตาล, อบเชย, ขิง, ผงฟูและเกลือ
- ตีเนยแยกกับครีม น้ำผึ้ง วานิลลา และเพิ่มส่วนผสมแป้งเป็นส่วนๆ
- ใส่ลูกอมเยลลี่สับลงในแป้งยืดหยุ่นที่นวดเสร็จแล้วคนให้เข้ากัน
- แช่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วคลึงด้วยพินกลิ้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดออก
- วางคุกกี้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 10 นาที
สูตรวิดีโอ:
คุกกี้ขนมปังขิงคริสต์มาส
คุกกี้ขิง
คุกกี้ขนมปังขิงจาก Julia Vysotskaya
