คำอธิบาย องค์ประกอบ ประโยชน์และโทษของฮิจิกิ สาหร่ายกินได้อย่างไรและคุณสามารถปรุงอะไรได้บ้าง?
สาหร่ายฮิจิกิเป็นสมาชิกของกลุ่มสาหร่ายสีน้ำตาลและเป็นส่วนผสมที่นิยมอย่างมากในอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม พวกมันเติบโตในน่านน้ำอุ่นของมหาสมุทรแปซิฟิก เช่นเดียวกับในทะเลญี่ปุ่นและทะเลในจำนวนหนึ่ง ฮิจิกิไม่กินสด - พวกเขามีรสฉุนที่ไม่พึงประสงค์ที่จะเอามันออกหลังจากรวบรวมพวกเขาพวกเขาจะต้มก่อนแล้วตากแดดและส่งไปที่ร้านแห้งแล้ว เป็นที่น่าสังเกตว่าสาหร่ายถูกบริโภคหลังจากการแช่ในเบื้องต้น แต่รสชาติที่ไม่พึงประสงค์จะไม่กลับมา เมื่อเสร็จแล้วฮิจิกิจะมีลักษณะเป็นวุ้นเส้นสีดำยาวบางๆ ความคิดเห็นเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์มีความคลุมเครือ: ในแง่หนึ่ง มันมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมากที่สำคัญสำหรับร่างกายของเรา ในทางกลับกัน ฮิจิกิมีแนวโน้มที่จะสะสมส่วนประกอบที่เป็นอันตรายเช่นสารหนู ลองคิดดูว่ามันคุ้มค่าที่จะลองใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีการโต้เถียงหรือไม่
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของสาหร่ายฮิจิกิ
ในรูปคือสาหร่ายฮิจิกิ
สาหร่ายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงแคลอรี่ต่ำ ซึ่งหมายความว่าโดยไม่ต้องเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารอย่างมากพวกเขาสามารถเสริมสร้างวิตามินและแร่ธาตุได้อย่างมีนัยสำคัญ
โดยเฉลี่ย ปริมาณแคลอรี่ของฮิจิกิเช่นเดียวกับสาหร่ายอื่นๆ อยู่ที่ประมาณ 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
โปรตีนจากพืชมีความโดดเด่นในส่วนประกอบของสาหร่ายมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตอยู่เล็กน้อย ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษเนื่องจากมีวิตามิน A, กลุ่ม B, แร่ธาตุ - แคลเซียม, แมกนีเซียม, โพแทสเซียมและแน่นอนไอโอดีน เป็นที่น่าสังเกตว่าฮิจิกิมีแคลเซียมมากกว่านมถึง 5 เท่า!
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของฮิจิกิ
สาหร่ายเป็นเทรนด์ที่แท้จริงในการกินเพื่อสุขภาพ ซึ่งไม่น่าแปลกใจเลยที่พวกมันมีไอโอดีนเป็นอย่างน้อย ซึ่งการขาดสารนี้พบได้บ่อยมากในปัจจุบัน ในญี่ปุ่น ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นยารักษาโรค ใช้รักษาโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคโลหิตจาง เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก แนะนำให้ใช้เป็นวิธีกำจัดน้ำหนักส่วนเกินและอาการท้องผูก และยังใช้ในการรักษามะเร็งที่ซับซ้อนอีกด้วย
ประโยชน์ของสาหร่ายฮิจิกิ:
- การป้องกันโรคไทรอยด์ … Hypothyroidism เป็นหนึ่งในโรคสมัยใหม่ที่พบบ่อยที่สุด ซึ่งส่วนใหญ่ส่งผลกระทบต่อผู้หญิง บ่อยครั้ง สาเหตุของการพัฒนาคือการขาดสารไอโอดีน ดังนั้น แหล่งผลิตภัณฑ์ของแร่ธาตุนี้จึงต้องมีอยู่ในอาหารของเพศที่ยุติธรรม
- การป้องกันโรคกระดูกพรุน … ผลิตภัณฑ์นี้มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษในอาหารของผู้หญิงที่เข้าสู่ช่วงภูมิอากาศ ซึ่งมักจะอ่อนไหวต่อโรคต่างๆ เช่น โรคกระดูกพรุน ซึ่งเป็นโรคกระดูกเปราะบาง การมีแคลเซียมจำนวนมากในองค์ประกอบของฮิจิกิช่วยลดโอกาสในการพัฒนาโรคได้อย่างมาก
- สนับสนุนการทำงานของหัวใจและเสริมสร้างหลอดเลือด … ผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดเกิดจากการมีแร่ธาตุ "หัวใจ" หลักสองชนิดในสาหร่าย - แมกนีเซียมและโพแทสเซียม ต้องขอบคุณพวกเขาที่กล้ามเนื้อหัวใจ หลอดเลือดแข็งแรง ความดันโลหิตปกติ และโอกาสที่ การพัฒนาอาการหัวใจวายและหลอดเลือดลดลง ในแง่นี้ อาหารอันโอชะที่แปลกใหม่จากญี่ปุ่นกำลังได้รับความสำคัญ ไม่เพียงแต่สำหรับผู้หญิงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสำหรับผู้ชายด้วย ซึ่งมักต้องเผชิญกับภาวะหัวใจวายเฉียบพลันมากกว่าครั้งก่อน
- ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ … เนื่องจากเนื้อหาของวิตามินบีในองค์ประกอบของฮิจิกิเช่นเดียวกับเส้นใย ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากสำหรับการฟื้นฟูกระบวนการเผาผลาญอาหารวิตามินบีเป็นวิตามินเมแทบอลิซึมหลักซึ่งมีหน้าที่หลักในกระบวนการเปลี่ยนอาหารให้เป็นพลังงาน ไฟเบอร์ช่วยเพิ่มการบีบตัวของลำไส้ ซึ่งเป็นการป้องกันอาการท้องผูก ท้องอืด และท้องอืดได้อย่างดีเยี่ยม
- ส่งผลดีต่อระบบประสาท … นอกจากนี้ วิตามินบียังมีบทบาทสำคัญในการทำงานปกติของระบบประสาท ซึ่งช่วยขจัดความวิตกกังวล ช่วยรับมือกับความเครียด ทำให้อารมณ์ดีขึ้น และรักษาอาการนอนไม่หลับ
- ป้องกันโรคตา … วิตามินเอที่มีอยู่ในฮิจิกิมีผลดีไม่เพียงต่อการมองเห็นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสภาวะปกติของเยื่อเมือกด้วยเนื่องจากการทำงานที่ยาวนานกับคอมพิวเตอร์ซึ่งปัจจุบันเป็นส่วนสำคัญของชีวิตของเกือบทุกคนไม่ได้ ทำให้เกิดอาการเมื่อยล้าและไม่สบายตา
- ปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเยื่อเมือก … วิตามินเอมีประโยชน์ไม่เพียงต่อเยื่อเมือกของดวงตาเท่านั้น แต่ยังส่งผลกับเยื่อเมือกอื่น ๆ ของร่างกายด้วย นอกจากนี้ยังถือว่าเป็นวิตามินเพื่อความงามของผิว ส่วนใหญ่ช่วยขจัดความแห้งกร้านของหนังกำพร้าซึ่งจะช่วยป้องกันการทำให้ผอมบางการสูญเสียสารอาหารการคายน้ำ
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ป้องกันโรคโลหิตจาง … เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดโดยทั่วไป จึงมีผลสำคัญในการป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจาง เช่นเดียวกับระดับการป้องกันของร่างกาย อีกครั้งที่การคืนวิตามินเอในสาหร่ายฮิจิกิเป็นที่น่าสังเกตว่าสำนักงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรปได้ตัดสินว่าการพัฒนาและการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันตามปกติพร้อมกับการรักษาวิสัยทัศน์และเยื่อเมือกและผิวหนังที่แข็งแรงเป็นหนึ่งในปัจจัยหลัก คุณสมบัติของวิตามินเอ
นอกจากนี้ สาหร่ายฮิจิกิยังมีส่วนประกอบพิเศษ fucoxanthin ซึ่งกำลังมีการศึกษาอย่างแข็งขันในขณะนี้และมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายอยู่แล้ว - ฟื้นฟู, ต้านการอักเสบ, สารต้านอนุมูลอิสระ, เบาหวาน, ต่อต้านมะเร็ง เชื่อกันว่ายังช่วยปกป้องสมองและหัวใจ ทำให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติ และป้องกันภาวะซึมเศร้า อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าจนถึงขณะนี้ การทดลองกับฟูโคแซนธินส่วนใหญ่ดำเนินการกับสัตว์ แม้ว่าจะไม่ได้ป้องกันไม่ให้นำไปใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อการกีฬาก็ตาม
