คุณสมบัติของการทำไก่ม้วน 7 สูตรเด็ดที่ทั้งครอบครัวจะมารวมตัวกันที่โต๊ะ สูตรวิดีโอ
โรลไก่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์คุณภาพที่น่าสงสัยที่วางขายในร้าน และอาหารไก่ธรรมดาที่น่าเบื่ออยู่แล้ว จะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัวและงานเลี้ยงต้อนรับแขก ปรากฎว่าฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อและการเตรียมตัวเองนั้นง่ายกว่าที่เห็นในครั้งแรกมากดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่สูตรอย่างน้อยหนึ่งสูตรจะสร้างตัวเองอย่างแน่นหนาในตำราอาหารของคุณ
คุณสมบัติของการทำไก่ม้วน
ม้วนไก่เป็นอาหารสากลสำหรับวันหยุดและชีวิตประจำวันสำหรับการเตรียมเนื้อสับหรือเนื้อสันใน ในกรณีแรกการปรุงอาหารเป็นไปไม่ได้โดยไม่ต้องใช้เจลาตินมิฉะนั้นทุกอย่างจะกระจุยในครั้งที่สองในทางตรงกันข้ามจะฟุ่มเฟือยเนื่องจากม้วนอบในเตาอบ แต่คุณก็สามารถทำได้จากตับเช่นกัน
ที่จริงแล้วมีสูตรมากมายสำหรับไก่ม้วนเป็นธรรมเนียมที่จะต้องใส่ไส้ที่หลากหลายสำหรับทุกรสนิยม ไก่เข้ากันได้ดีกับเห็ดดังนั้นจึงได้รับอนุญาตให้ใช้ไม่เพียง แต่แชมเปญเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดนางรมและเห็ดป่าอื่น ๆ
แต่ยังห่อด้วยเนื้อลูกพรุน ชีส ไข่กวน ถั่ว ตับ สับปะรด และอื่นๆ อีกมากมาย ผักต่างๆ ยังใช้: แครอท ผักโขม กะหล่ำปลี มะเขือเทศ พริกหยวก หัวหอม และกระเทียม บ่อยครั้งที่พวกเขาปรุงม้วนไก่ในเบคอน ส่วนผสมที่หลากหลายทั้งหมดได้รับการเติมเต็มด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม แต่ถึงแม้จะใช้ชุดผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถทำอาหารเย็นแสนอร่อยได้
ม้วนถูกจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ บางครั้งจำเป็นต้องต้มเนื้อล่วงหน้า แต่คุณสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปที่เตาอบได้ทันที เรารักษาเวลาและอุณหภูมิในการปรุงอาหารอย่างเคร่งครัดเพื่อให้ไก่อบได้ดี ถ้าผิดสูตรก็มีแนวโน้มว่าเนื้อจะแห้ง
เมื่อเสิร์ฟไก่ม้วนที่บ้านจะมาพร้อมกับซอสร้อนและน้ำซุปเนื้อและเครื่องเคียงจะเหมาะกับรสนิยมของคุณ คุณยังสามารถทำแซนวิช ปิ้งขนมปัง หรือวางเป็นอาหารว่างอิสระบนโต๊ะก็ได้
น่าสนใจ! อย่างไรก็ตาม คุณไม่เพียงแต่อบม้วนไก่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังทำอาหารในหม้อหุงช้าได้อีกด้วย ปรากฎว่าอ่อนโยนกว่าและมีประโยชน์ในเวลาเดียวกัน
สูตรม้วนไก่ 7 อันดับแรก
หากคุณเบื่อที่จะคิดว่าจะทำอะไรสำหรับมื้อเย็นในครั้งนี้ ให้พิจารณาสูตรไก่ม้วนที่มีท็อปปิ้งประเภทต่างๆ เมื่อเชี่ยวชาญเทคโนโลยีการทำอาหารแล้ว คุณสามารถทดลองไส้และเซอร์ไพรส์โฮมเมดของคุณด้วยส่วนผสมดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์
โรลไก่ใส่เห็ด
ไก่และเห็ดเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติ ดังนั้นสูตรนี้อาจกลายเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวคุณก็ได้ ผักใบเขียวและชีสจะช่วยเพิ่มความคิดริเริ่ม แต่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีรสชาติเด่นชัดมิฉะนั้นจะเอาชนะรสชาติของเห็ด
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 147 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 400 กรัม
- Champignons - 50 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 2-3 สาขา
- กระเทียม - 1-2 กลีบ
- เกลือ - 2-3 หยิก
- พริกไทยดำป่น - 1-2 หยิก
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เกล็ดขนมปัง - 5-6 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 100-150 กรัม
ทีละขั้นตอนการเตรียมม้วนไก่กับเห็ด:
- เมื่อตัดเนื้อเป็นชั้นที่มีความหนา 1-1.5 ซม. ควรทุบทั้งสองข้างเล็กน้อย จากนั้นเกลือและพริกไทยชิ้น
- สับผักชีฝรั่งแล้วเกลี่ยให้ทั่วเนื้อ
- ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด ให้บดเนื้อด้วยกระเทียมสับละเอียด
- ในขั้นตอนต่อไปในการเตรียมม้วนไก่ให้ล้างและหั่นเห็ดเป็นจานทีละขั้นตอน วางไว้ด้านบนของเนื้อ
- หั่นชีสเป็นชิ้นๆ เหมือนเห็ด วางบนเห็ด
- ตอนนี้ม้วนอกไก่ม้วนขึ้นแล้วจับโดยใช้ไม้จิ้มฟัน
- จุ่มลงในส่วนผสมของไข่ที่ตีแล้วจุ่มลงในเกล็ดขนมปัง และหลายครั้ง
- ใส่ม้วนลงในกระทะโดยให้เนยละลายก่อน
- ผัดเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟอ่อน ๆ จากนั้นพลิกกลับและปรุงอาหารอีกด้านหนึ่งจนเปลือกสีน้ำตาลอร่อยปรากฏขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันไม่เดือดมากเกินไป มิฉะนั้น เนื้อไก่อาจไหม้ และเนื้อข้างในจะไม่ถูกทอด
- เมื่อพร้อมแล้วตักใส่จานและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
โรลไก่กับชีส
ม้วนที่เตรียมตามสูตรนี้มีความฉ่ำและนุ่มด้านในและเปลือกนอกกรอบที่น่ารับประทาน เมื่อเปิดออกจะพบกับชีสละลายและสมุนไพรที่ให้รสชาติดั้งเดิม อาหารจานนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับมื้ออาหารของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับแขกอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
- ชีสแข็ง - 100 กรัม
- ผักใบเขียว - 1 พวง
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- แป้ง - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - 100 กรัม
ทีละขั้นตอนการเตรียมม้วนไก่กับชีส:
- ตัดอกไก่เป็นชิ้นบาง ๆ ตีชิ้นเกลือและพริกไทย
- สับกระเทียมและอัดจาระบีเนื้อด้วยมวลที่ได้
- บดชีสแล้วโรยบนขอบของชิ้นเนื้อ
- ตามสูตรสำหรับม้วนไก่แบบโฮมเมดให้สับสมุนไพรแล้วโรยเต้านมด้วย
- เราเริ่มบิดชิ้นงานและเหน็บจากด้านข้างอย่างระมัดระวังไม่เช่นนั้นชีสอาจรั่วไหลออกมา
- เรายึดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน
- ควรรีดแป้งแต่ละม้วนซึ่งต้องร่อนก่อน
- ก่อนย่างไก่ให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน
- เราใส่ในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- พลิกอีกด้านหนึ่งและปรุงอาหารด้วยจนม้วนเป็นสีทอง
- เสิร์ฟที่โต๊ะ อย่าลืมเอาไม้จิ้มฟันออกก่อน
ม้วนไก่กับลูกพรุนและวอลนัท
สูตรสำหรับม้วนไก่ในเตาอบซึ่งกลายเป็นเผ็ดมากเนื่องจากไส้ดั้งเดิมประกอบด้วยลูกพรุนวอลนัทสมุนไพรสดและกระเทียมจำนวนมาก จานนี้เหมาะที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อเป็นเกียรติแก่การเฉลิมฉลองที่สำคัญ
วัตถุดิบ:
- อกไก่ - 1 กก.
- วอลนัท - 150 กรัม
- ลูกพรุน - 150 กรัม
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- กระเทียม - 6 กลีบ
- ชีสแข็ง - 100 กรัม
- มายองเนส (ครีมเปรี้ยว) - 100 กรัม
- เนย - 30 กรัม
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการเตรียมม้วนไก่กับลูกพรุนและวอลนัท:
- ก่อนอื่นมาใส่ใจกับการเติมซึ่งเราเติมลูกพรุนด้วยน้ำเดือดและหลังจาก 10 นาทีเราก็บดแล้วล้างให้สะอาดก่อนหน้านั้น
- สับผักใบเขียวอย่างประณีต และสับถั่วโดยใช้เครื่องปั่น
- ก่อนทำม้วนไก่ยัดไส้ ให้ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด
- รวมส่วนผสมที่สับแล้วใส่มายองเนสและผสมให้เข้ากัน นอกจากนี้ยังสามารถแทนที่หลังด้วยครีมเปรี้ยว
- เช็ดเต้านมที่ล้างแล้วเช็ดฟิล์มออก
- แยกเนื้อออกจากกระดูกเล็ก ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเปิดเหมือนหนังสือ
- เราทุบเต้านมโดยใช้ค้อนทำอาหารไปบนพื้นที่หนา ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทย
- เกลี่ยไส้ที่เตรียมไว้ให้ทั่วชิ้นเนื้อ
- เราม้วนเป็นม้วนเพื่อให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง
- หล่อลื่นด้วยเนยละลาย
- เราประมวลผลจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางช่องว่างไว้ที่นั่น
- เราส่งม้วนไก่ไปที่เตาอบซึ่งต้องอุ่นที่ 200C
- ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร ให้บดชีสโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
- หลังจาก 25 นาทีให้โรยด้วยม้วน
- เราส่งกลับและอบเป็นเวลา 15 นาทีจนชีสละลาย
- จากนั้นปิดเตาอบและปล่อยม้วนไว้สักครู่เพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย
โรลไก่เบคอน
เนื้อไก่จะชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษและได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนหากคุณทำเป็นม้วน ผสมกับครีมชีสแล้วห่อด้วยเบคอน ลองทำอาหารจานนี้ด้วย ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับชีวิตประจำวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเสิร์ฟบนโต๊ะในโอกาสอันเคร่งขรึมอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 6 ส่วน
- ครีมชีส - 220-230 ก
- เบคอนหั่นเป็นเส้น 6 แผ่น
- หัวหอม - 0, 25-0, 5 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ม้วนไก่ในเบคอนทีละขั้นตอน:
- สับหัวหอมอย่างประณีตที่ปอกเปลือกออกจากแกลบและในเวลาเดียวกันก็ให้หัวหอมสีเขียว
- ผสมกับครีมชีสเพื่อทำน้ำพริกที่มีกลิ่นหอม
- เราตัดเนย
- เราทุบเนื้อไก่และไขมันด้วยไส้ที่ทำจากชีสและสมุนไพร
- ใส่เนยลงไปและเกลือเพื่อลิ้มรส
- เราเริ่มม้วนม้วนห่อแต่ละชิ้นด้วยเบคอนเพื่อให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง
- หลังจากทาจานอบด้วยเนยแล้วให้วางม้วนอกไก่แล้วส่งไปที่เตาอบซึ่งควรอุ่นที่อุณหภูมิ 200 ° C
- เราอบพวกเขาเป็นเวลา 35-40 นาทีและหลังจากเวลาที่กำหนดเราจะตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดเจาะ: หลังจากนั้นน้ำใสควรโดดเด่น
บันทึก! หากคุณต้องการให้ม้วนออกมามีเปลือกกรอบน่ารับประทาน ให้ทอดเบคอนก่อนโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน
โรลไก่กับผัก
ค่อนข้างเป็นสูตรที่น่าสนใจสำหรับการเตรียมการที่ใช้ซากไก่ทั้งตัว ใช้ผักอย่างมันฝรั่ง แครอท และพริกหยวกเป็นส่วนประกอบ ดังนั้นจานนี้จึงออกมาน่าพอใจมากและไม่จำเป็นต้องมาพร้อมกับเครื่องเคียง
วัตถุดิบ:
- ไก่ (ทั้งตัว) - 2 กก.
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น (สำหรับหมัก)
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับหมัก)
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับหมัก)
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- เกลือ - 1 ช้อนชา (สำหรับหมัก)
- มันฝรั่ง (กลาง) - 2 ชิ้น (สำหรับการกรอก)
- แครอท - 1 ชิ้น (สำหรับการกรอก)
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น (สำหรับการกรอก)
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น (สำหรับการกรอก)
- สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) - 1 พวง (สำหรับเติม)
- ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
- งา - 2 ช้อนชา
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารไก่ม้วนกับผัก:
- ใช้มีดคมและกรีดตามสันเขา เอาหนังออกจากไก่ เราดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายและยังคงไม่บุบสลาย มันอยู่ในนั้นที่เราจะใส่ไส้สำหรับม้วนในอนาคต
- แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชั้นบาง ๆ
- ใส่ในภาชนะลึกหมัก - โรยด้วยเครื่องเทศแล้วเทน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
- ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกจากแกลบเป็นวงแล้วใส่ลงในเนื้อไก่
- เกลือและเทลงในซอสถั่วเหลือง
- เราส่งการเตรียมเนื้อไปที่ตู้เย็นแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
- ในระหว่างนี้เรามาเริ่มเตรียมไส้สำหรับม้วนกัน ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกและแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหั่นหัวหอมและพริกหยวกเป็นวง สับสมุนไพรสดอย่างประณีต
- หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางหนังไก่ที่นั่นซึ่งควรวางเนื้อไก่หมักกับหัวหอมอย่างสม่ำเสมอ
- ต่อไปเราวางชั้นของมันฝรั่ง ไก่อีกครั้ง แล้วก็หัวหอมสดและแครอท
- ถัดมาเป็นเนื้อไก่อีกชั้นหนึ่ง สลับกับพริกหยวก
- โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรวางมันฝรั่งและไก่อีกชั้นหนึ่ง
- มันยังคงคลุมช่องว่างด้วยหนังไก่แล้วม้วนขึ้นเพื่อให้ได้รูปร่างเป็นม้วน
- เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบซึ่งควรอุ่นก่อนถึง 180 ° C
- เราอบม้วนเป็นเวลา 40 นาทีและหลังจากเวลาที่กำหนดโรยด้วยชีสและเมล็ดงาสับบนเครื่องขูดที่มีเซลล์ขนาดเล็ก
- เราส่งแบบฟอร์มกลับไปที่เตาอบและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
โรลไก่ลายหินอ่อนกับเจลาติน
สูตรดั้งเดิมสำหรับอกไก่ม้วนซึ่งจัดทำขึ้นโดยมีส่วนร่วมของเจลาติน มันจะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับไส้กรอกที่ซื้อตามร้าน ซึ่งคุณภาพก็ไม่ได้ดีเสมอไป จานนี้สามารถไม่เพียง แต่กระจายอาหารประจำวันตามปกติของครอบครัวของคุณ แต่ยังเพื่อตกแต่งโต๊ะเทศกาลเมื่อแขกมาเยี่ยม
วัตถุดิบ:
- อกไก่ - 350 กรัม
- น่องไก่ (เนื้อ) - 350 g
- เจลาติน - 25 กรัม
- กระเทียม - 2 กานพลู
- Hops-suneli - 1 ช้อนชา
- Dill - 1 พวง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการเตรียมม้วนไก่หินอ่อนกับเจลาติน:
- ก่อนอื่นหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่สมุนไพรสดสับลงไป
- เทกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในที่เดียวกัน
- จากนั้นใส่เจลาตินแห้ง เครื่องเทศ เกลือและพริกไทย
- หลังจากผสมแล้วเราก็เริ่มทำม้วนไก่ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีปลอกสำหรับอบ: คุณต้องใส่เนื้อเปล่าลงไป
- ม้วนแขนเสื้อขึ้นเพื่อให้ได้ม้วนผูกขอบ
- จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางแขนทำอาหารที่ยัดไส้ไว้ด้านบน
- ก่อนส่งเข้าเตาอบ ให้เจาะด้วยแท่งไม้หลายๆ ที่
- อบที่ 180 ° C เป็นเวลา 40-45 นาที
- เมื่อพร้อมแล้ว อย่ารีบไปหยิบม้วน: รอจนเย็นลงแล้วจึงถอดปลอกหุ้มออก
- แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ควรส่งจานไปที่ตู้เย็นและเก็บไว้ที่นั่นอย่างน้อย 5 ชั่วโมงเท่านั้นจึงจะสามารถตัดและเสิร์ฟได้
โรลไก่สับปะรด
คุณสามารถทำโรลแสนอร่อยจากอกไก่ได้หากคุณใช้สับปะรดเป็นไส้ เพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นพวกเขาจะรวมกับชีสและมัสตาร์ดกับพริกไทยจะเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อย จานดังกล่าวจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 2 ชิ้น (550 กรัม)
- สับปะรดกระป๋อง - 100 กรัม
- ชีสแข็ง - 100 กรัม
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น (ส่วนผสมของพริก) - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 2 กรัม
ทีละขั้นตอนการเตรียมม้วนไก่กับสับปะรด:
- เมื่อหั่นเนื้อไก่เป็นชั้น ๆ ก็ควรทุบเกลือและพริกไทย
- แต่ละชิ้นจะต้องทาด้วยมัสตาร์ด
- บดชีสโดยใช้ตะแกรงขูดละเอียดแล้วโรยอกไก่ด้วย
- ควรวางชิ้นสับปะรดไว้บนชั้นเนื้อ
- ถัดไปพับเนื้อให้เป็นม้วน
- เราใช้ไม้จิ้มฟันหรือมัดด้วยด้ายเพื่อยึดเข้าด้วยกัน
- เรากระจายม้วนบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชแล้วส่งไปที่เตาอบซึ่งจะต้องอุ่นถึง 180 ° C
- เราอบประมาณ 45 นาทีและหลังจากเวลาที่กำหนดเรารอจนกว่าจะเย็นลง คลายเกลียวออกจากเกลียวและเสิร์ฟ
