นักกีฬาหลายคนสงสัยว่าการกินเจจะเป็นอันตรายต่อความก้าวหน้าในการเล่นกีฬาหรือไม่ บทความนี้จะให้คำตอบที่สมบูรณ์ที่สุด เนื่องจากนักกีฬาต้องรับน้ำหนักมาก คำถามเกี่ยวกับความเข้ากันได้ของการฝึกแบบเข้มข้นและการรับประทานอาหารมังสวิรัติจึงมีความเกี่ยวข้องมาก หากเราย้อนมาดูประวัติศาสตร์กีฬาก็เป็นไปได้มากทีเดียว นักกีฬาที่มีชื่อเสียงหลายคนติดตามอาหารมังสวิรัติ
ประเภทของการกินเจ
ต้องพูดทันทีว่าการกินเจอาจแตกต่างกันได้ โดยรวมแล้ว เป็นเรื่องปกติที่จะแยกแยะสามส่วนหลัก:
1. กินเจสะอาด (หมิ่นประมาท)
ตัวแทนของเทรนด์นี้ปฏิเสธที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ รวมถึงไข่และนม แต่แนวทางโภชนาการนี้อาจทำให้ร่างกายขาดสารประกอบกรดอะมิโนที่จำเป็น ตัวแทนส่วนใหญ่ของแนวโน้มนี้อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างกัดกร่อน แต่พืชตระกูลถั่วมีมากมาย ท้ายที่สุดมันเป็นสารประกอบโปรตีนของพืชตระกูลนี้ที่มีค่าที่สุดของพืช ดังนั้นในอินเดีย ถั่วและถั่วจึงเป็นที่นิยมอย่างมาก และในตะวันออกไกล - ถั่วและถั่วเหลือง เมื่อบริโภคพืชตระกูลถั่วในปริมาณมาก ร่างกายจะได้รับโปรตีน อย่างไรก็ตาม ปัญหาในทางเดินอาหารอาจเกิดขึ้นได้ 2. การกินเจแบบผสม
ทิศทางนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในโลกซึ่งตัวแทนกินผลิตภัณฑ์นม ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่านี่เป็นประเภทมังสวิรัติที่เหมาะสมที่สุด อาหารบางชนิดยังอนุญาตให้บริโภคไข่และปลาได้
3. การกินเจปานกลาง
เป็นทิศทางที่เหมาะสมที่สุดสำหรับนักกีฬา ไขมันพืชไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่ควรจำกัดไขมันจากนม
เพาะกายและกินเจ
กฎการเพาะกายสมัยใหม่ที่ไม่ได้เขียนไว้ได้กลายเป็นการบริโภคเนื้อสัตว์จำนวนมาก อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่เป็นแหล่งของสารประกอบโปรตีน โปรตีนจากพืชนั้นดีพอ ๆ กันและไขมันก็ปลอดภัย นี่หมายความว่านักกีฬาสามารถทำได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ใช้จานเนื้อหรือไม่? ตอนนี้จะต้องพบ
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การเลิกกินเนื้อสัตว์ไม่ใช่เรื่องพิเศษและตลกอีกต่อไป แม้แต่ในตอนต้นและปลายศตวรรษที่ผ่านมา มังสวิรัติส่วนใหญ่ปฏิเสธที่จะกินเนื้อสัตว์เพราะสงสารสัตว์ ตอนนี้นักวิทยาศาสตร์ได้พบว่านี่เป็นข้อได้เปรียบเช่นกัน ตอนนี้การเลี้ยงสัตว์โลกได้กลายเป็นตัวประกันต่อสถานการณ์ทางนิเวศวิทยาที่ยากลำบากบนโลกใบนี้ สารพิษต่างๆ ถูกดูดซึมเข้าสู่เนื้อสัตว์ รวมทั้งสารเร่งการเจริญเติบโตทุกชนิดที่เลี้ยงสัตว์ นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าการบุกรุกของมะเร็งนั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับสารพิษจำนวนมากที่สะสมอยู่ในเนื้อสัตว์ เมื่ออยู่ในร่างกายมนุษย์ จะทำให้เกิดการกลายพันธุ์หลายครั้ง
นักอนาคตศาสตร์ (นักวิทยาศาสตร์ที่ศึกษาอนาคตอย่างแม่นยำยิ่งขึ้นทำการทำนาย) เชื่อว่าเวลากำลังใกล้เข้ามาแล้วเมื่อผู้คนจะหยุดบริโภคอาหารจานเนื้อโดยสิ้นเชิง และไม่ใช่แค่เกี่ยวกับนิเวศวิทยาเท่านั้น เป็นเพียงว่าอีกไม่นานโลกจะล้มเหลวจากนิสัยนี้ ในการผลิตเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม ต้องใช้วัสดุจากพืช 32 กิโลกรัม
นักเพาะกายและเนื้อสัตว์
ปัจจุบันในสหรัฐอเมริกา มีคนจำนวนมากพอสมควรที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ อย่างไรก็ตาม มีนักเพาะกายน้อยมากในหมู่พวกเขา และไม่มีแชมป์เปี้ยนเลย ปรากฎว่าการเพาะกายเป็นไปไม่ได้หากไม่มีเนื้อสัตว์? คำตอบปรากฏอยู่บนพื้นผิว เพียงแต่ว่านักกีฬาหลายคนไม่อยากทดลองและ "กินเนื้อ" ต่อไปแต่คุณสามารถจำนักกีฬาดาวที่ยอมแพ้เนื้อได้ ก่อนอื่น นี่คือ Andreas Kaling แต่ข่าวการกินเจของบิล เพิร์ลอาจทำให้หลายคนประหลาดใจ
เป็นตัวอย่างของ Pearl ที่พิสูจน์ว่านักเพาะกายสามารถบรรลุผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมด้วยการรับประทานอาหารมังสวิรัติ แต่อย่าด่วนสรุปและเปลี่ยนไปใช้อาหารจากพืชในอนาคตอันใกล้นี้ ในเรื่องนี้ไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายนัก นักกีฬาต้องการโปรตีนอย่างน้อย 2 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมในระหว่างวัน แต่อาหารจากพืช ยกเว้นพืชตระกูลถั่ว มีสารเหล่านี้น้อยมาก อาหารเสริมโปรตีนพิเศษสามารถช่วยได้ที่นี่ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถให้สารที่มีประโยชน์อื่น ๆ แก่ร่างกายได้ ท้ายที่สุดแล้วเนื้อสัตว์ไม่เพียงประกอบด้วยสารประกอบโปรตีนเท่านั้น
เป็นแหล่งของวิตามิน กรดไขมันจำเป็น แร่ธาตุ ฯลฯ ในปริมาณสูง อาหารเสริมวิตามินและแร่ธาตุมาช่วยอีกครั้ง แต่พูดตามตรงว่าตอนนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะหานักกีฬาที่ต้องการบรรลุเป้าหมายในการเล่นกีฬาที่ไม่ได้ใช้ครีเอทีน เป็นที่ยอมรับกันมานานแล้วว่าร่างกายได้รับสารนี้จากปลาและเนื้อสัตว์ ในอาหารจากพืชมันไม่มีอยู่จริง
นอกจากนี้ คำถามสำคัญเกี่ยวกับการกินเจก็คือการบริโภคไฟเบอร์ในปริมาณมาก อย่างไรก็ตาม มันมีประโยชน์มากสำหรับลำไส้ เนื่องจากโครงสร้างเป็นรูพรุน เส้นใยจึงสามารถดูดซับสารพิษได้ทั้งหมด นี่คือเหตุผลอย่างแม่นยำสำหรับจำนวนโรคลำไส้ขั้นต่ำในหมู่แฟน ๆ ของการกินเจ อย่างไรก็ตามพร้อมกับสารพิษไฟเบอร์ "ดูดซับ" สารประกอบกรดอะมิโนที่มีประโยชน์
การกินเจเป็นอันตรายต่อร่างกายหรือไม่?
มีงานวิจัยมากมายเกี่ยวกับหัวข้อนี้ในขณะนี้ ที่ใหญ่ที่สุดของพวกเขาถูกจัดขึ้นในออสเตรเลีย การทดลองนี้มีผู้เข้าร่วมประมาณ 1,320 คน แบ่งออกเป็นกลุ่มต่างๆ ดังนี้
- มังสวิรัติ;
- การบริโภคเนื้อสัตว์และผักในระดับปานกลาง
- อาหารจากพืชที่มีเนื้อน้อย
- อาหารเนื้อสัตว์.
นักวิทยาศาสตร์วิเคราะห์ตัวบ่งชี้จำนวนมากและได้ข้อสรุปดังต่อไปนี้:
- พบความเชื่อมโยงโดยตรงระหว่างอาหารมังสวิรัติกับโรคต่างๆ
- ผู้ทานมังสวิรัติมีแนวโน้มที่จะต้องการความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพมากกว่า
ดังนั้นจึงจำเป็นต้องแก้ไขลักษณะทางโภชนาการของการกินเจให้สมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม ผู้เขียนศึกษาเองยอมรับว่าพวกเขาไม่ได้คำนึงถึงคนที่ไม่ยอมแพ้ปลาในการศึกษาของพวกเขา แม้จะมีบทความและงานเกี่ยวกับการกินเจจำนวนมาก แต่คำถามก็ยังเปิดอยู่ อย่างไรก็ตาม สำหรับนักกีฬา พวกเขาสามารถชดเชยการขาดสารอาหารด้วยผลิตภัณฑ์เสริมอาหารพิเศษ
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการกินเจในการเพาะกายในวิดีโอนี้: