ทำอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเช่นตังเมขาวโฮมเมด เราจะไม่จ่ายเงินมากเกินไป แต่ด้วยมือของเราเอง เราจะบรรลุมาตรฐานที่ต้องการ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
ตังเมเป็นขนมที่ทำจากน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง หากต้องการให้เพิ่มถั่วคั่ว (อัลมอนด์, วอลนัท, เฮเซลนัท, เฮเซลนัท, ถั่วลิสง) หรือผลไม้แห้ง (ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, มะเดื่อ) ความสม่ำเสมออาจแตกต่างกันตั้งแต่แบบอ่อนไปจนถึงแบบแข็ง ซึ่งได้รับอิทธิพลจากองค์ประกอบ เพิ่มรสชาติและความแตกต่างของกลิ่นหอมในตังเมด้วยสารเติมแต่งทุกชนิด: ช็อคโกแลต, กรดซิตริก, วานิลลา, อบเชย, ผลไม้หวาน … ตังเมมีสองประเภทหลัก - สีขาวและสีน้ำตาล ดาร์กตังเมทำจากน้ำตาลคาราเมล โกโก้ และถั่วคั่วทุกชนิด แต่วันนี้เราจะปรุงตังเมสีขาวที่บ้านจากไข่ขาวพร้อมรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างทั้งหมด
การทำตังเมนั้นไม่ยากเลย สิ่งสำคัญคือต้องตีไข่ขาวให้ดี มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยนุ่มและหั่นด้วยมีดอย่างดี คุณสามารถใช้มันด้วยตัวเอง เช่น ลูกอม หรือวางไว้ระหว่างคุกกี้หรือปิดด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง คุณจะได้รับของหวานแสนอร่อยสำหรับชา! ตังเมยังสามารถใช้ในสูตรอาหารต่างๆ เช่น ในรูปแบบของชั้นเค้กหรือบิสกิต ในสหรัฐอเมริกา ตังเมเป็นหนึ่งในส่วนผสมของช็อกโกแลตบาร์ Mars and Nuts ในตำนาน
ดูวิธีทำเมอแรงค์ถั่วลิสง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 497 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 200 g
- เวลาทำอาหาร - 30 นาทีสำหรับการปรุงอาหาร บวก 2 ชั่วโมงสำหรับการชุบแข็ง
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ลูกเกด - 30 กรัม
- น้ำดื่ม - 50 มล
- น้ำผึ้ง - 50 กรัม
- กลีบอัลมอนด์ - 30 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
- งา - 30 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
ทีละขั้นตอนการเตรียม white nougat สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างไข่ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ ทุบเปลือกเบา ๆ แล้วแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง สูตรนี้ไม่ต้องใช้ไข่แดง คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นสำหรับสูตรอื่น และวางโปรตีนในภาชนะที่สะอาดและแห้งโดยไม่มีไขมันสักหยด มิฉะนั้น คุณจะไม่สามารถเอาชนะพวกมันให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
2. เทน้ำดื่มลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและน้ำผึ้ง
3. ตั้งหม้อบนไฟสูงสุดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อสร้างน้ำเชื่อมที่อุณหภูมิประมาณ 170 องศา
4. นึ่งลูกเกดด้วยน้ำเดือดให้นิ่มและปล่อยทิ้งไว้ 5-10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้ผลเบอร์รี่แห้งด้วยกระดาษชำระ คุณสามารถใช้น้ำผลไม้ น้ำเชื่อม บรั่นดี และเครื่องดื่มอื่นๆ แทนน้ำได้
5. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเป็นโฟมสีขาวข้นและโปร่งสบาย
6. เทน้ำเชื่อมร้อนลงในไข่ขาวที่ตีเป็นกระแสบางๆ และอย่าหยุดตีส่วนผสมแรงๆ มวลจะเริ่มข้นขึ้นอย่างมาก
7. เมื่อเติมน้ำเชื่อมทั้งหมดแล้ว ให้ใส่ถั่วที่มีลูกเกดและผสมให้เข้ากันด้วยช้อน
8. เตรียมแม่พิมพ์ตังเมแบบโฮมเมดของคุณ สะดวกในการใช้แม่พิมพ์ฟอยล์แบบใช้แล้วทิ้งหรือแม่พิมพ์ซิลิโคนซึ่งสะดวกในการถอดขนม หล่อลื่นแม่พิมพ์ที่เลือกไว้ด้านในด้วยน้ำมันพืชและวางตังเมในอนาคต ค่อยๆแผ่มวลและวางในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
เมื่อตังเมสีขาวแข็งตัว ให้นำออกจากแม่พิมพ์แล้วตัดชั้นเป็นชิ้นๆ ด้วยมีดคมๆ โดยใช้เลื่อย
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงตังเมที่บ้าน
