ข้อดีและข้อเสียของสารกันบูด ข้อดี: พวกเขารักษาผลิตภัณฑ์ มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ และนำไปสู่การผลิตผลิตภัณฑ์จำนวนมาก "ข้อเสีย": เพิ่มความเสี่ยงของการเจ็บป่วยทางจิตและอาการแพ้ มีคุณสมบัติเป็นสารก่อมะเร็ง สารกันบูดคือสาร (สังเคราะห์หรือธรรมชาติ) ที่ชะลอการสลายตัวของผลิตภัณฑ์ทางชีวภาพ ทุกวันนี้สามารถพบได้ในผัก ผลไม้ และอาหารแปรรูป เนื่องจากต้นกำเนิดของสารกันบูดหลายชนิดเป็นสารสังเคราะห์ จึงมักมีคำถามเกี่ยวกับความปลอดภัยต่อสุขภาพของผู้บริโภค ไม่ว่าสารกันบูดจะก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อมนุษย์หรือไม่ก็ตาม ยังไม่ได้รับการชี้แจงอย่างชัดเจน
ข้อดี - หรือประโยชน์ของสารกันบูด:
1. สารกันบูดเป็นธรรมชาติ
หลายคนไม่รู้ แต่ธรรมชาติได้ให้สารกันบูดแก่เรามากมาย น้ำตาลและเกลือธรรมชาติ - ในตัวเองมีคุณสมบัติในการป้องกันการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ซึ่งเป็นสาเหตุที่แยมทำจากผลไม้และเนื้อสัตว์และปลามีรสเค็มเพื่อไม่ให้เน่าเสีย อาหารผลิตสารเหล่านี้เองเพื่อป้องกันการสลายตัว แม้ว่าจะมีสารกันบูดสังเคราะห์อยู่มากมาย แต่ก็มีสารธรรมชาติอยู่ด้วย
2. ส่งเสริมการผลิตสินค้าจำนวนมาก
หากผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศร่ำรวย เช่น สหรัฐอเมริกา บริเตนใหญ่ ฝรั่งเศส สามารถรับประทานอาหารออร์แกนิกได้โดยไม่ใช้สารกันบูด ผู้ด้อยโอกาสก็จะถูกลิดรอนโอกาสนี้ สารกันบูดช่วยให้สามารถผลิตและจัดเก็บอาหารได้เป็นเวลานานเพื่อเลี้ยงผู้คนนับล้านหรือหลายพันล้านคนด้วยอาหารราคาถูก แม้ว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สารสังเคราะห์จะไม่ได้ใช้กันอย่างแพร่หลายเหมือนแต่ก่อน ในอุตสาหกรรมอาหาร แม้แต่ในประเทศที่ยากจน
3. ถนอมสินค้า
เห็นได้ชัดว่าสารกันบูดป้องกันไม่ให้อาหารเน่าเสีย ไม่ว่าจะเป็นอาหารหรือสารอินทรีย์อื่นๆ การกระทำของพวกเขาคือการป้องกันการเติบโตของจุลินทรีย์อย่างแข็งขันและเป็นผลให้การสลายตัวของผลิตภัณฑ์ แต่การเปลี่ยนแปลงใดๆ ในผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อผู้บริโภคได้อย่างมาก แบคทีเรียและจุลินทรีย์เป็นแหล่งของโรคอันตราย
"ข้อเสีย" - หรือข้อเสียของสารกันบูด:
1. เสี่ยงป่วยทางจิตเพิ่มขึ้น
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การใช้สารกันบูดได้กลายเป็นประเด็นถกเถียงที่ร้อนแรง การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าสารเทียมในอาหารมีความเกี่ยวข้องโดยตรงกับการพัฒนาของความผิดปกติของสมาธิสั้น ในขั้นต้นคิดว่าสารกันบูดบางชนิดมีประโยชน์ในการลดการสมาธิสั้นในเด็ก จนกว่าจะพบผลข้างเคียงที่เป็นลบ การศึกษาห้าปีดำเนินการในโรงเรียนวิสคอนซินเกี่ยวกับผลกระทบของโภชนาการที่มีต่อสุขภาพของเด็ก ผลการเรียนดีขึ้นในโรงเรียนเหล่านั้นที่เด็ก ๆ ได้รับอาหารเพื่อสุขภาพที่มีสารกันบูดขั้นต่ำ
2. คุณสมบัติก่อมะเร็ง
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร butylated hydroxyanisole และ butylated hydroxytoluene ได้รับการเชื่อมโยงกับมะเร็งและการก่อมะเร็ง มีหลักฐานว่าผู้คนต่างเผาผลาญสารเติมแต่งเหล่านี้ต่างกัน นำไปสู่การอ้างสิทธิ์ที่ไม่ได้รับการพิสูจน์ว่าสารกันบูดทั่วไปทั้งสองนี้อาจทำหน้าที่เป็นสารก่อมะเร็งในบางคนและไม่ใช่ในคนอื่น ไฮดรอกซีโทลูอีนในขวดมักถูกเติมลงในซีเรียลและไขมันสำเร็จรูป ในขณะที่ไฮดรอกซีอะนิโซลในขวดสามารถพบได้ในมันฝรั่งบรรจุหีบห่อ เนื้อสัตว์ เบียร์ ขนมอบ และแม้กระทั่งหมากฝรั่ง
3.เพิ่มความเสี่ยงต่อการแพ้
เช่นเดียวกับข้อเรียกร้องอื่น ๆ ส่วนใหญ่เกี่ยวกับสารกันบูดสังเคราะห์ ผลกระทบต่อการเกิดปฏิกิริยาการแพ้ยังไม่ได้รับการพิสูจน์อย่างเต็มที่แม้ว่ายาบางชนิด เช่น ทาร์ทราซีน (E102), คาร์มีน (E120) และหญ้าฝรั่น (E164 - สีผสมอาหารสีเหลือง) ก็จัดว่าเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคแอนาฟิแล็กซิสและโรคควินเค ผื่นที่ผิวหนัง ปวดข้อและกล้ามเนื้อ อาการหอบหืด ความอ่อนแอ และความเฉื่อย ล้วนเป็นปฏิกิริยาการแพ้ทั่วไปต่อสารกันบูดและสารเติมแต่งอาหาร ผู้บริโภคผู้ใหญ่น้อยกว่า 1% ได้รับผลกระทบจากผลกระทบนี้ ในขณะที่เด็กจะมีอาการนี้มากขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม ดูวิดีโอเกี่ยวกับผลกระทบของวัตถุเจือปนอาหาร (สารกันบูด) ต่อร่างกายมนุษย์:
โครงการที่อยู่อาศัย - ผลิตภัณฑ์ของเยาวชนนิรันดร์:
[สื่อ =
