คุณสมบัติของการผลิตน้ำเชื่อมเมเปิ้ล องค์ประกอบและประโยชน์ต่อร่างกาย ใครไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์? สูตรอาหารและโปรแกรมทำอาหาร เมื่อพูดถึงประโยชน์ของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ควรสังเกตว่าการทำงานของระบบทางเดินอาหารและต่อมไทรอยด์ดีขึ้น การป้องกันภาวะซึมเศร้าและการนอนไม่หลับ และการเร่งกระบวนการเผาผลาญอาหาร
บันทึก! ผลิตภัณฑ์นี้สามารถทดแทนขนมหวานในรูปของขนมหวาน คุกกี้ แยม แยม ฯลฯ ซึ่งจะเป็นที่ชื่นชมของผู้เป็นเบาหวานโดยเฉพาะ
ข้อห้ามและอันตรายของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
ก่อนอื่น ผู้ที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูงควรระมัดระวัง เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีรสหวานมากและอาจทำให้กระโดดได้ ในกรณีนี้จะเกิดอาการวิงเวียนศีรษะคลื่นไส้และหมดสติได้ ด้วยเหตุผลเดียวกัน จึงไม่แนะนำให้มีส่วนร่วมกับพวกเขาและผู้ที่มีความดันโลหิตสูง
ผู้ที่มีน้ำหนักเกินก็ต้องระวังให้มากเพราะได้รับแคลอรีสูง หากใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิด คุณสามารถฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็ว เพราะมันประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเท่านั้นและในปริมาณมาก
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลอาจเป็นอันตรายต่อการแพ้ของแต่ละบุคคล ซึ่งเป็นเรื่องปกติธรรมดา หากบริโภคโดยผู้ที่มีความรู้สึกไวต่อส่วนประกอบของของเหลว อาจเกิดผื่นขึ้น มีอาการคัน ผื่นแดง และอาการอื่นๆ ของไดอะทิซิสบนผิวหนัง
บันทึก! เนื่องจากมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ จึงควรแยกของเหลวนี้ออกจากอาหารของคุณสำหรับสตรีมีครรภ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงไตรมาสที่แล้ว เด็ก โดยเฉพาะคนตัวเล็ก และผู้สูงอายุ
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเตรียมอย่างไร?
ก่อนที่จะเตรียมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำนมจะถูกสกัดก่อน โดยปกติในต้นฤดูใบไม้ผลิหรือปลายฤดูหนาว หลังจากที่ดอกตูมปรากฏบนกิ่ง ด้วยเหตุนี้จึงใช้เฉพาะต้นไม้เล็กที่แข็งแรงเท่านั้น เปลือกของพวกมันถูกผ่าให้มีความลึก 5 ซม. และสอดท่อพิเศษเข้าไปในช่องว่างที่เกิดขึ้น จากนั้นจะถูกส่งไปยังถังหรือขวดที่ของเหลวไหลลงมา กระบวนการนี้เหมือนกับการเก็บยางไม้เบิร์ช
หลังจากได้รับของเหลวแล้วจะถูกกรองเพื่อแยกเศษเปลือกออก เติมลงในหม้อเคลือบสารกันติดและระเหยใต้ฝาเป็นเวลา 30-60 นาที ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้เป็นเวลานานมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นหนาเกินไปซึ่งอาจส่งผลให้น้ำตาลมีปัญหา นอกจากนี้ยังสามารถลดอายุการเก็บรักษา ในเวลาเดียวกัน เป็นการดีที่สุดที่จะต้มน้ำผลไม้ข้างนอกเพราะในเวลานี้ไอน้ำระเหยซึ่งยังคงอยู่บนเฟอร์นิเจอร์ในห้องครัวโดยทิ้งฟิล์มเหนียวไว้
หลังจากได้รับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่บ้านที่มีความหนาสม่ำเสมอไม่มากก็น้อยจะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยเทลงในกระป๋องและปิดผนึกอย่างผนึกแน่นด้วยฝาพลาสติก เก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินไม่เกินหนึ่งปี
สูตรน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
ผลิตภัณฑ์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ใช้สำหรับปรุงอาหารผลไม้ เนื้อสัตว์ และแม้แต่ปลา มันทำขนมและขนมอบค่อนข้างอร่อย ใช้แทนน้ำผึ้งและน้ำตาลในแยม แยม และแยมผิวส้มได้อย่างดีเยี่ยม เขาแสดงตัวเองอย่างสมบูรณ์แบบในขนมปัง พาย วาฟเฟิล สามารถเพิ่มลงในแป้งเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นสารเติมแต่งสำหรับแพนเค้กและแพนเค้ก
ใส่ใจกับสูตรน้ำเชื่อมเมเปิ้ลต่อไปนี้:
- แอปเปิ่้ลอบ … ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมของอบเชย (หยิก), ลูกเกดขาวแห้งและบด (100 กรัม) และวอลนัท (หนึ่งแก้ว)จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 30 นาที ลูกใหญ่ ไม่ใช่แอปเปิ้ลเขียวที่มีรสเปรี้ยว (5-7 ชิ้น) หลังจากนั้นให้ตัดส่วนบนออก เอาเนื้อส่วนใหญ่ออกแล้วเติมร่องที่เตรียมไว้ล่วงหน้า จากนั้นใส่ทั้งหมดนี้ลงในจานอบแล้วเทน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่ด้านบนผสมในอัตราส่วน 1: 1 กับน้ำเย็นที่ต้มแล้ว อบผลไม้ในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุดเป็นเวลา 20-30 นาที แอปเปิ้ลพร้อมสามารถเทไอศครีมละลายก่อนเสิร์ฟ
- ไก่ … ขั้นแรกให้ทำความสะอาด ล้าง ถูด้วยเกลือ พริกไทย และมะนาว ทิ้งไว้ 30 นาที ในเวลานี้ รวมอบเชย (หยิก), น้ำเชื่อมเมเปิ้ล (60 มล.), น้ำ (70 มล.) และวอลนัทบด (100 มก.) จากนั้นวางส่วนผสมนี้บนแผ่นอบ ทาเนยด้วยเนยและปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบประมาณ 10 นาที จากนั้นให้แช่เย็นไส้นี้และเติมนกที่ปอกเปลือกแล้ว วางไก่บนแผ่นอบ ราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลด้านบน และวางในเตาอบประมาณ 40 นาที
- คัพเค้ก … ตอกไข่ไก่ (3 ชิ้น) ลงในกระทะ เทเนย (120 กรัม) ละลายบนไฟอ่อน ใส่โซดาที่ราดน้ำส้มสายชู (1 ช้อนชา) และน้ำตาล (100 กรัม) จากนั้นตีมวลและค่อยๆใส่ลงไป คนแป้งร่อนซึ่งต้องการมากเพื่อให้แป้งหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย จากนั้นปอกและสับแอปเปิ้ลเพิ่มลงในกระทะแล้วเทน้ำเชื่อมเมเปิ้ล (5 ช้อนโต๊ะ) ผัดส่วนผสม ทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืช แล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่ว อบมัฟฟินเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิไม่เกิน 200 องศา โรยด้วยน้ำตาลผงหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเมื่อพร้อม
- บิสกิต … ละลายเนย (200 กรัม) ผสมกับน้ำตาลทราย (150 กรัม) แล้วตีด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเทน้ำเชื่อมเมเปิ้ล (5 ช้อนโต๊ะ) ใส่ผงฟู (1 ช้อนชา) ตีไข่ (2 ชิ้น) และใส่แป้งสาลีที่ต้องการประมาณ 2 ถ้วย นวดแป้งให้ละเอียดใส่ในถุงแล้วแช่เย็น 1 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้นำออกมาแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ หนาไม่เกิน 0.5 ซม. ตัดใบเมเปิ้ลโดยใช้รูปแบบพิเศษวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ราดด้วยแยม แยม หรือนมข้นที่คุณชื่นชอบ
- สลัด … ต้มบรอกโคลีเบา ๆ ในน้ำเค็ม (100 กรัม) หั่นกะหล่ำปลี แอปเปิ้ลแดงไม่มีเปลือก (2 ชิ้น) หอมแดง (1 ชิ้น) และแยกองุ่น (100 กรัม) ออกจากกิ่ง ผสมทั้งหมดนี้โรยด้วยรากขิงสับ (5 กรัม) ราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ) มัสตาร์ด (0.5 ช้อนชา) และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (1 ช้อนชา. ล.) เกลือจานเพื่อลิ้มรส แช่เย็น และใช้กับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ
- เนื้อปลาแซลมอนอบ … แยกมันออกจากเปลือกและถ้าคุณยังไม่ได้ซื้อเนื้อคุณจะต้องมีสเต็กปลา 4 ชิ้น จากนั้นถูด้วยน้ำมะนาวและเกลือ ทิ้งไว้ 30 นาที เทน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน ย่างปลาแซลมอนในเตาอบประมาณ 20 นาที จากนั้นโรยด้วยพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส และราดด้วยซีอิ๊วขาว
วิธีรับประทานน้ำเชื่อมเมเปิ้ลมักจะตรงไปตรงมา คุณสามารถทำไอศกรีม โยเกิร์ต ซาลาเปา ค็อกเทล และพัฟได้ เหมาะสำหรับทดแทนน้ำตาลในชา กาแฟ และเครื่องดื่มอื่นๆ รสชาติของมันน่าสนใจมากจนผลิตภัณฑ์สามารถทาบนขนมปังและบริโภคได้ตามปกติ
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
ครั้งแรกที่กล่าวถึงผลิตภัณฑ์วันที่กลับไป 1760 ในเอกสารฉบับหนึ่ง มีการบอกเล่าเกี่ยวกับต้นไม้บางชนิดที่ปลูกในแคนาดาและให้น้ำผลไม้ที่อร่อยมาก ซึ่งสามารถนำไปแปรรูปเพื่อให้ได้ขนมที่ดีต่อสุขภาพ แต่มีหลักฐานที่พิสูจน์ว่าชาวอินเดียนพื้นเมืองในอเมริกาเหนือใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลก่อนที่โคลัมบัสจะลงจอดบนชายฝั่งของทวีปในรัสเซียพวกเขาเริ่มพูดถึงมันเฉพาะในศตวรรษที่ 20 เท่านั้นในตอนนั้นเองที่มีความพยายามครั้งแรกในการผลิตอาหารอันโอชะจากน้ำผลไม้ของต้นเมเปิ้ลฮอลลี่
อร่อยที่สุดคือน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาลเมเปิ้ลซึ่งน่าเสียดายที่เติบโตในอเมริกาเหนือและแคนาดาเท่านั้น อย่างไรก็ตาม เป็นประเทศหลังที่มีสัดส่วนการส่งออกสินค้ามากที่สุดในโลก เธอมีรายได้ประมาณ 140 ล้านดอลลาร์ต่อปีจากสิ่งนี้ ในสหรัฐอเมริกา เวอร์มอนต์ เมน และเพนซิลเวเนียเป็นผู้นำของรัฐในด้านการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ ที่นี่พนักงานของคณะกรรมการพิเศษตรวจสอบคุณภาพของของเหลว
จากยางไม้ 40 ลิตร สามารถเตรียมน้ำเชื่อมได้เพียง 1 ลิตร ซึ่งทำให้ราคาค่อนข้างแพง โดยเฉลี่ยแล้วผลิตภัณฑ์ 500 มล. จากแคนาดามีราคา 1,500-2,000 รูเบิล ส่วนใหญ่คุณต้องซื้อเพื่อสั่งซื้อในร้านค้าออนไลน์เนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็น "แขก" ที่หายากในซูเปอร์มาร์เก็ต เมื่อเลือกน้ำเชื่อมเมเปิ้ล คุณต้องแน่ใจว่ามันโปร่งใสหรือโปร่งแสงด้วยโทนสีน้ำตาล สีที่เข้มอาจบ่งบอกถึงการเพิ่มสีเทียมเพื่อเสริมการนำเสนอ ของเหลวมีกลิ่นเหมือนไม้ก็สำคัญไม่แพ้กัน นอกจากนี้ ฉลากไม่ควรระบุส่วนผสมอื่นใดนอกจากสาระสำคัญของต้นไม้ อายุการเก็บรักษาของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่มีความชื้นต่ำในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินมีตั้งแต่สองสามเดือนถึง 1-2 ปี ยิ่งยืนนาน ยิ่งเข้มและมีรสฝาดมากขึ้น
เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่ยอดเยี่ยมที่สามารถใส่ลงในมาสก์เพื่อดูแลเส้นผม ริมฝีปาก ผิวรอบดวงตา และอื่นๆ ให้ความชุ่มชื่นแก่ผิวได้ดีอิ่มตัวด้วยความชื้นป้องกันความแห้งกร้านขัดและทำความสะอาดจากสารพิษ
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นหนึ่งในส่วนผสมในการลดน้ำหนักอย่างมีประสิทธิภาพ คิดค้นโดยสแตนลีย์ เบอร์โรห์ส นักโภชนาการที่มีชื่อเสียง เขาแนะนำให้ผสมพริกป่นป่น (หนึ่งหยิบมือ) มะนาว ส้มโอ และน้ำมะนาว (อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ) และผลิตภัณฑ์หลัก (20 มล.) ควรดื่มเครื่องดื่มสำเร็จรูปที่ 300 มล. ต่อวันซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร Niira
ด้านล่างเรามีตารางที่อธิบายประเทศที่มีการบริโภคผลิตภัณฑ์มากที่สุด
| สถานที่ | ประเทศ | รัฐ / จังหวัด |
| 1 | แคนาดา | ควิเบก |
| 2 | สหรัฐอเมริกา | ยูทาห์ เวอร์มอนต์ เพนซิลเวเนีย |
| 3 | ฝรั่งเศส | อิล-เดอ-ฟรองซ์, นอร์มังดี, ช็องปาญ |
ในแคนาดา ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมากจนในจังหวัดควิเบก มีการเฉลิมฉลอง Sugar Hut ทุกปี ตรงกับฤดูเก็บเกี่ยวน้ำผลไม้ เทศกาลจัดอยู่ในป่า ในช่วงเวลานี้ ผู้เข้าพักจะได้รับการปฏิบัติต่อด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล มักจะเสิร์ฟถั่ว อกไก่ แฮม และแม้แต่เบียร์ที่เติมส่วนผสมนี้ไว้บนโต๊ะ
เนื่องจากเป็นเรื่องยากมากที่จะหาน้ำเชื่อมเมเปิ้ลน้ำตาลจริงในยุโรป หากจำเป็น เนื่องจากมีความคล้ายคลึงกันในด้านความสม่ำเสมอ สี และรสชาติ จึงสามารถแทนที่ด้วยสาระสำคัญของหางจระเข้หรือน้ำผึ้งธรรมดาได้
ดูวิดีโอเกี่ยวกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล:
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็น "อาหารอันโอชะ" ในต่างประเทศซึ่งมีราคาสูงซึ่งไม่อนุญาตให้ใช้ในการปรุงอาหารได้บ่อยเท่าที่ต้องการ โดยพื้นฐานแล้วพวกเขาเตรียมอาหารวันหยุดดั้งเดิม ส่งผลให้คุณจะพึงพอใจกับทั้งรสชาติและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์