ปีใหม่และคริสต์มาสกำลังจะมาในเร็วๆ นี้ ดังนั้นคุณต้องเตรียมและจัดทำเมนูล่วงหน้า ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้สูตรต่างๆ สำหรับคุกกี้แสนอร่อยจากแป้งโด รูปทรง การตกแต่งและเคลือบต่างๆ สำหรับตกแต่ง
เนื้อหาสูตร:
- ความละเอียดอ่อนของการเคลือบการปรุงอาหาร
- สูตรเคลือบง่ายๆ
- วิธีทำคุกกี้คริสต์มาส
- DIY คุกกี้คริสต์มาส
- คุกกี้ขนมปังขิงคริสต์มาส
- สูตรวิดีโอ
ปีใหม่เป็นวันหยุดที่ชื่นชอบสำหรับหลาย ๆ คน และวันนี้คุกกี้ก็เป็นอาหารโปรด ในวันส่งท้ายปีเก่า คุณควรทำอย่างแน่นอน อบและทาสีคุกกี้วิเศษของปีใหม่ในรูปแบบของเกล็ดหิมะ ดวงดาว ต้นคริสต์มาส และเทวดา นอกจากนี้ เด็กยังสามารถดึงดูดความคิดสร้างสรรค์นี้
การทำคุกกี้ทำมือนั้นไม่ยากเลยสามารถใช้แป้งอะไรก็ได้ สิ่งสำคัญที่นี่คือการตกแต่งคุกกี้อย่างชำนาญและสวยงาม: ใช้การทาสีด้วยการเคลือบที่เรียบเนียนเป็นมันเงาซึ่งจะเป็นงานศิลปะที่แท้จริง คุกกี้ระบายสีนั้นน่าสนใจและน่าตื่นเต้นมาก นอกจากนี้การเคลือบไม่เพียง แต่สง่างามและสวยงาม แต่ยังมีประโยชน์มาก ต้องขอบคุณเธอที่ทำให้ผลิตภัณฑ์คงความสดได้นานขึ้น และการตกแต่งดังกล่าวทำได้ง่ายมาก เรียบง่าย และไม่แพง สำหรับการเคลือบที่ง่ายที่สุด คุณต้องใช้น้ำตาลและน้ำเท่านั้น แม้ว่าจะมีสูตรการตกแต่งมากมาย
ความละเอียดอ่อนของการเคลือบการปรุงอาหาร
เพื่อให้การอบมีความตระการตา สวยงาม และมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ ต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการในการเตรียมเคลือบ
- เคลือบไม่ควรหนาหรือบางเกินไป ความสม่ำเสมอปกติของมันคล้ายกับครีมเปรี้ยว แล้วจะทาคุ้กกี้ได้ดี เซ็ตตัวเร็วและไม่กระจาย แต่ถ้าออกมาเหลวเกินไปก็เติมน้ำตาลผงเล็กน้อย น้ำร้อนจัดเกินไป
- เมื่อเตรียมเคลือบ น้ำมักจะถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาวหรือเติมรสชาติสองสามหยด มันจะให้รสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยม สำหรับขนมอบที่หวานมาก ควรใช้น้ำมะนาวมากขึ้นซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่ตัดกัน
- รสชาติเข้มข้น เนื้อสัมผัสที่นุ่มและแน่นของเคลือบจะออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง เคลือบสีขาวใช้ทาลวดลายต่างๆ และไข่แดงจะให้โทนสีเหลือง เพื่อความปลอดภัย การเคลือบดังกล่าวควรทำให้แห้งในเตาอบ ผลิตภัณฑ์ถูกวางในเตาอบที่มีความร้อนสูงถึง 100 ° C กระบวนการนี้จะไม่เพียงแต่อบเปลือกน้ำrostาลเท่านั้น แต่ยังป้องกันเชื้อซัลโมเนลลาด้วยเพราะ มันตายที่ 70 ° C
- มักเติมสีผสมอาหารลงในเคลือบ คุกกี้กับพวกเขาดูสดใสรื่นเริงและร่าเริง ซื้อสีผสมอาหารจากถุง แต่จะดีกว่าถ้าเพิ่มผลิตภัณฑ์ย้อมสีธรรมชาติ ตัวอย่างเช่น แยมราสเบอร์รี่ (สีแดง) ขมิ้นและเนย (สีส้ม) มิ้นต์สับ (สีเขียว) ช็อกโกแลตหรือผงโกโก้จะให้สีน้ำตาล แต่สำหรับสิ่งนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าไม่ใช้ช็อคโกแลตที่มีรูพรุน แต่เป็นช็อกโกแลตแผ่นธรรมดา
- ทาน้ำยาเคลือบด้วยแปรงหลายชั้น เข็มฉีดยาขนมหรือเข็มฉีดยาทางการแพทย์ที่ใช้แล้วทิ้งทั่วไปใช้สำหรับการวาดภาพ
สูตรเคลือบง่ายๆ
- ปกติ: ผสมน้ำตาลไอซิ่ง 200 ก. กับ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำร้อนและใส่ไฟขนาดเล็ก ปรุงจนเนียนประมาณ 5-7 นาที เทฟรอสติ้งร้อนบนคุกกี้
- ไข่แดง: ตี 5 ไข่แดงกับ 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มจนโฟมแน่น ค่อยๆใส่ 1, 5 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลไอซิ่งและคนให้เข้ากันจนเนียน คลุมผลิตภัณฑ์ด้วยเคลือบ แห้งในเตาอบที่ 100 ° C
- ด้วยเหล้ารัม: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ร่อนน้ำตาลไอซิ่ง เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. รัม. บดและปิดขนมให้ละเอียด
- ช็อกโกแลต: แบ่งช็อกโกแลต 100 กรัม เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำร้อนและความร้อนจนช็อกโกแลตละลาย ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยจืดและน้ำตาลผง 100 กรัม ผัดและตกแต่งขนมอบ
วิธีทำคุกกี้คริสต์มาส?
สูตรง่าย ๆ สำหรับคุกกี้ปีใหม่คือความสุข อารมณ์ดี เวทมนตร์เล็กน้อย และศรัทธาในปาฏิหาริย์ แล้วทุกอย่างจะได้ผล! จุดสำคัญในการเตรียมคุกกี้คือการยึดมั่นในสูตรอย่างเคร่งครัด แป้งที่แตกต่างกันต้องใช้วิธีการเฉพาะ ดังนั้นคุณไม่ควรเปลี่ยนเทคโนโลยีการทำอาหารและปริมาณส่วนผสม
ในการทำแป้งคุกกี้นั้น ขั้นตอนการทำเนยเป็นสิ่งสำคัญ ถ้าผสมกับน้ำตาลโดยการละลายบนเตาจะมีความมัน เนยแช่เย็นทำให้คุกกี้แข็งและเหนียว คุกกี้ที่ละเอียดอ่อนจะเป็นได้ถ้าเนยละลายน้ำแข็งก่อน เพื่อเร่งกระบวนการนี้ เนยสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
แนะนำให้นวดแป้งออกจากเตา บ่อยครั้งที่แป้งจะต้องแช่เย็นไว้ล่วงหน้าในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งร้อนขึ้น ให้แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นๆ - ขณะที่คุณใช้แป้งชิ้นใดชิ้นหนึ่ง เมื่อคุณนำแป้งออกจากตู้เย็น ให้นวดด้วยมือเล็กน้อย แล้วเริ่มคลึงออกมา
DIY คุกกี้คริสต์มาส
การทำคุกกี้โฮมเมดด้วยมือของคุณเองนั้นง่ายมาก ด้วยการเชื่อมโยงสมาชิกทุกคนในครอบครัวเข้ากับกระบวนการทำอาหาร คุณสามารถจัดวันหยุดอันน่าตื่นเต้นเล็กๆ น้อยๆ ได้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 368 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 10
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- เนยจืด - 100 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัมในแป้ง 110 กรัมในเคลือบ
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แป้ง - 275 กรัม
- สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
- โปรตีน - 1 ชิ้น ในการเคลือบ
- สีผสมอาหาร
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ตีเนยกับน้ำตาล ใส่ไข่ วานิลลาสกัด และแป้ง นวดแป้ง
- รีดแป้งให้มีความหนา 1 ซม. แล้วใช้ที่ตัดคุกกี้ ตัดคุกกี้ออก วางอย่างระมัดระวังบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
- อบคุกกี้ในเตาอบอุ่นที่ 190 ° C เป็นเวลา 8-10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
- ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเป็นเวลา 5 นาทีบนแผ่นอบ จากนั้นวางบนตะแกรงจนเย็นสนิท
- สำหรับฟรอสติ้ง ตีไข่ขาวจนตั้งยอด
- ใส่น้ำตาลไอซิ่งบางส่วนแล้วตีต่อจนเนียน เพิ่มผงที่เหลือและคนให้เข้ากัน เพิ่มสีและคนให้เข้ากัน
- ตกแต่งขนมอบเสร็จแล้วด้วยเคลือบและเสิร์ฟทันทีสำหรับชา
คุกกี้ขนมปังขิงคริสต์มาส
คุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ในรูปของตัวละครในเทพนิยายจะเพิ่มอารมณ์รื่นเริงและจะตกแต่งโต๊ะปีใหม่อย่างสมบูรณ์แบบ และการใช้ภาพวาดที่สร้างสรรค์ ดึงดูดเด็ก ๆ และจัดมายากลลึกลับที่แท้จริง
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 200 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- โซดา - 1.5 ช้อนชา
- ขิงบด - 2 ช้อนชา
- อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
- น้ำผึ้งเหลว - 3 ช้อนชา
- น้ำมันที่อุณหภูมิห้อง - 100 g
- น้ำตาล - 100 กรัม
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ผสมเบกกิ้งโซดากับแป้งในภาชนะเดียว
- ในชามอีกใบ ใส่เนยและน้ำตาลลงไป เพิ่มไข่และน้ำผึ้ง คนให้เข้ากันแล้วใส่ในชามแป้ง
- นวดแป้งจนเป็นสีน้ำตาล แป้งควรหยุดเกาะมือคุณ
- ใส่แป้งที่นวดแล้วในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
- รีดแป้งที่แช่เย็นให้มีความหนา 7 มม. แล้วตัดตัวเลขออกอย่างรวดเร็ว
- วางบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 5-7 นาที เมื่อคุกกี้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แสดงว่าพร้อม แรกๆ แป้งจะนิ่มๆ แต่หลังๆ เย็นๆ กรอบๆ
สูตรวิดีโอ:
