คุณสมบัติของการเตรียมซุปสเปนแบบดั้งเดิม สูตรคาสปาโช่ 6 อันดับแรก สูตรวิดีโอ
Gazpacho เป็นซุปสเปนแบบดั้งเดิมที่เป็นของอาหารมังสวิรัติหลายชนิด เนื่องจากโดยปกติแล้วจะไม่มีเนื้อสัตว์เลย ในการเตรียมคาสปาโช่จะใช้ผักขูดสดที่ปอกเปลือกออกจากผิวหนังก่อนหน้านี้
คุณสมบัติของการทำอาหารคาสปาโช่
จานนี้ปรุงด้วยผักสุก พื้นฐานของซุปคาสปาโช่แบบคลาสสิกคือมะเขือเทศซึ่งปอกเปลือกและสับละเอียดหรือตีในเครื่องปั่น ขึ้นอยู่กับความสอดคล้องของซุป ใส่พริกหยวก แครอท หัวหอมและกระเทียมลงในกัซปาโช
มีหลายสูตรในการทำซุปกัซปาโช คุณยังสามารถเลือกสูตรสำหรับตัวคุณเองตามสีของจานได้อีกด้วย คาสปาโช่แบบคลาสสิกต้องขอบคุณมะเขือเทศที่สุกแล้วจึงกลายเป็นสีแดงที่เข้มข้น สำหรับการเตรียมซุปสีเขียวใช้แตงกวาพริกหยวกเขียวสมุนไพรและผักสีเขียวอื่น ๆ Gazpacho อาจเป็นสีเหลืองได้เช่นกัน ในกรณีนี้ใส่มะเขือเทศและพริกเหลืองฟักทองและแครอท บางครั้งแม้แต่แตงก็ใช้ทำอาหาร
ซุปมะเขือเทศ Gazpacho ต้องปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศประเภทต่างๆ คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงไปได้
บันทึก! ส่วนผสมบางอย่างจะเสิร์ฟพร้อมกับซุปเป็นส่วนๆ นี่คือแฮมหรือเบคอน ไข่สับละเอียด ขนมปังกรอบ ถั่ว เมล็ดพืช และองุ่น
Gazpacho ยังมีความสม่ำเสมอที่หลากหลายตั้งแต่ซุปข้นไปจนถึงค็อกเทลเหลว ในสเปนถือว่าเป็นเครื่องดื่มมากกว่าหลักสูตรแรก แม้แต่การเสิร์ฟแทนจานลึก ชาม หรือแก้วพิเศษบางครั้งก็ใช้ ดังนั้นความพิเศษของจานนี้คือบางครั้งสามารถใช้เป็นค็อกเทลได้ คุณสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์ได้
คาสปาโช่หวานกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ สำหรับการเตรียมของพวกเขาจะใช้ผลเบอร์รี่สุกและผลไม้ พวกเขายังถูกวิปปิ้งในเครื่องปั่นหรือบดจนเนียน ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยสะระแหน่ถั่วหรือช็อคโกแลต
ความลับของการทำซุปกัซปาโช:
- นี่คือซุปตามฤดูกาล ปรุงในฤดูร้อนไม่เพียงเพราะมักจะเสิร์ฟเย็น จานนี้ทำจากมะเขือเทศ พวกเขาควรจะสุกและฉ่ำ และอย่างที่คุณทราบ มะเขือเทศที่สุกและฉ่ำที่สุดมาที่เคาน์เตอร์ของเราในฤดูร้อน
- Gazpacho ไม่จำเป็นต้องมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ผักบางชนิดสามารถสับเป็นน้ำซุปข้นได้ และบางชนิดสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ จะอร่อยกว่านี้อีก
- เครื่องเทศและเครื่องเทศในกรณีนี้จะถูกเพิ่มในหลายขั้นตอน ทันทีหลังจากทำอาหารและหลังจากซุปจะถูกผสมอย่างดีเนื่องจากในระหว่างวันกลิ่นและรสชาติของเครื่องเทศจะค่อนข้างเงียบ
- โรยซุปด้วยสมุนไพรสดและขนมปังกรอบขนมปังขาว ต้องทำก่อนเสิร์ฟเพื่อให้คงความกรอบและไม่มีเวลาแช่น้ำจนหมด
สูตรคาสปาโช่ 6 อันดับแรก
ซุป Gazpacho เสิร์ฟเย็นโดยเฉพาะ ในการทำเช่นนี้จะต้องวางไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ซุปจะเย็นตัวลงได้ดีและส่วนผสมทั้งหมดจะเข้ากันดีและรสชาติที่แท้จริงของจานจะเผยออกมา เราขอเสนอสูตรคาสปาโช่ TOP-6 ให้กับคุณ
ซุปคาสปาโช่สุดคลาสสิค
มะเขือเทศเป็นพื้นฐานของซุปกัซปาโชแบบคลาสสิก ควรใช้พันธุ์ที่สุกและฉ่ำเพียงพอ ต้องปอกเปลือกเพื่อหลีกเลี่ยงความขมมากเกินไปในน้ำซุป ส่วนผักที่เหลือใช้ต้มแบบดิบๆ ไม่ควรต้มก่อนทุกคนจะต้องชอบซุปนี้อย่างแน่นอนเพราะในรูปแบบคลาสสิกมันเป็นมังสวิรัติอย่างสมบูรณ์ เนื้อสัตว์สามารถแยกเป็นส่วนๆได้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 125 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 300 กรัม
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น
- แตงกวา -1 ชิ้น
- น้ำมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - 2 ช้อนโต๊ะ
- สมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส
- croutons ขนมปังขาว - สำหรับตกแต่ง
วิธีการเตรียมคาสปาโช่แบบคลาสสิกทีละขั้นตอน:
- ปอกมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องวางในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดและปอกเปลือก หรือจะต้มสักสองสามนาทีก็ได้ วิธีนี้จะทำให้เอาผิวหนังออกได้ง่ายขึ้นด้วย หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในโถปั่น เปลือกสามารถทิ้งไว้ได้ถ้ามันบาง ในกรณีนี้ เครื่องปั่นจะสามารถบดด้วยความเร็วสูงพอสมควร
- เราล้างพริกแดงอย่างดี ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น เราเกลี่ยให้ทั่วมะเขือเทศ
- ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในเครื่องปั่น
- ต้องปอกเปลือกแตงกวาเพื่อหลีกเลี่ยงความขมมากเกินไป สับและวางในชามพร้อมกับผักที่เหลือ
- ตีทุกอย่างจนน้ำซุปข้น จากนั้นเทลงในกระทะขนาดกลาง เพิ่มน้ำมะเขือเทศ 2 ถ้วยและผสมให้เข้ากัน เกลือและพริกไทย.
- ปล่อยให้ซุปเย็นแล้วแช่เย็นไว้อย่างน้อยครึ่งวัน ควรแช่น้ำอย่างดี
- หลังจากเวลาผ่านไป เราก็นำซุปออกจากตู้เย็น ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทยอีกครั้ง เพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์ ผสมให้เข้ากัน เทลงในชามลึก โรยด้วยสมุนไพรสดและขนมปังกรอบก่อนเสิร์ฟ
กัซปาโชเขียวใส่กุ้ง
กัซปาโชกุ้งเขียวดูเหมือนเครื่องดื่มเบา ๆ ให้ความสดชื่นมากกว่าซุปแบบคลาสสิก ส่วนผสมของน้ำซุปข้นสีเขียวจะถูกทำให้เย็นลงก่อนแล้วจึงเทลงในแก้วทรงสูง ตกแต่งด้านข้างด้วยกุ้ง เครื่องดื่มนี้ดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบในสภาพอากาศร้อนและในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างน่าพอใจและมีแคลอรีต่ำ
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 3 ชิ้น
- พริกหยวกสีเขียว - 1 ชิ้น
- คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
- กระเทียม - 2 กานพลู
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
- กุ้ง - 150 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียมกัซปาโชกุ้งเขียวทีละขั้นตอน:
- แตงกวาจะต้องปอกเปลือก คุณสามารถใช้เครื่องปอกผักได้ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ล้างพริกหวานให้ดีแล้วปอกเปลือก ตัดเป็นเส้น
- ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในโถปั่น ขูดกระเทียมบนกระต่ายขูดละเอียดหรือผ่านการกดแล้วใส่ลงไป สับต้นขึ้นฉ่ายอย่างประณีตแล้วใส่ในชาม เกลือและพริกไทยทุกอย่างอย่างดี
- ตีทุกอย่างจนเนียน เทลงในชามลึกและแช่เย็น คาสปาโช่สีเขียวควรชงได้ดี จะใช้เวลาอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง
- ในเวลานี้ต้มกุ้งในน้ำเค็ม เพื่อให้พวกเขามีรสชาติและกลิ่นหอมเพิ่มเติมคุณสามารถเพิ่มใบกระวานและพริกไทยดำสองสามใบลงไปในน้ำ
- เมื่อคาสปาโช่ผสมและระบายความร้อนได้ดี เราก็นำออกจากตู้เย็น จากนั้นเราก็เทใส่แก้วทรงสูง
- คุณสามารถเพิ่มก้อนน้ำแข็งลงในเครื่องดื่มได้ หากคุณรู้สึกว่ามันข้นมาก คุณสามารถเจือจางมันเล็กน้อยด้วยน้ำเย็น ตกแต่งด้วยกุ้งก่อนเสิร์ฟ
Gazpacho กับมะม่วงและอะโวคาโด
อีกสูตรที่ผิดปกติสำหรับซุปกัซปาโช ด้วยโทนสีของส่วนผสม จึงทำให้ได้โทนสีเหลืองที่เข้มข้น สำหรับความสม่ำเสมอในกรณีนี้ไม่ควรสม่ำเสมอ การผสมผสานของผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติอย่างมากสำหรับซุปจะทำให้ได้รสชาติที่พิเศษและจะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจ
วัตถุดิบ:
- พริกหวานเหลือง - 400 กรัม
- มะเขือเทศ - 230 กรัม
- แตงกวา - 120 กรัม
- มะม่วง - 150 กรัม
- อะโวคาโด - 150 g
- รากขิง - 20 กรัม
- กระเทียม - 2 กานพลู
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 10 มล
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งสด - สำหรับปรุงแต่ง
- เมล็ดพืช - สำหรับตกแต่ง
วิธีการเตรียมกัซปาโชกับมะม่วงและอะโวคาโดทีละขั้นตอน:
- ก่อนอื่นคุณต้องปอกมะม่วงและอะโวคาโด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตีในโถปั่น ในความสม่ำเสมอควรกลายเป็นเนื้อเดียวกันเช่นมันฝรั่งบด คุณยังสามารถใช้มันฝรั่งบดสำเร็จรูปจากผลไม้เหล่านี้เพื่อทำคาสปาโช่สีเหลือง เทลงในชามลึก
- เราล้างพริกหวานอย่างดีแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเป็นเส้น ใส่พริกไทยส่วนหนึ่งลงในโถปั่น ทิ้ง 1/4 ไว้บนพื้นผิวการทำงาน เรายังล้างมะเขือเทศเอาผิวหนังออกแล้วสับให้ละเอียด เราใส่บางส่วนในโถปั่นสำหรับพริกไทยแล้วทิ้ง 1/4 ไว้บนพื้นผิวการทำงาน
- ปอกแตงกวาด้วยเครื่องปอกผักสับละเอียดแล้วใส่ในชามที่มีผัก
- ส่งกระเทียมผ่านการกดถูรากขิงบนเครื่องขูดที่ละเอียด เรายังเพิ่มทั้งหมดนี้ลงในโถปั่นและตีจนเนียน
- เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามเพื่อน้ำซุปข้นผลไม้ เพิ่มเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมน้ำส้มสายชูไวน์ขาวเล็กน้อย
- เพิ่มผักที่สับแล้วลงในภาชนะเดียวกัน ทิ้งคาสปาโช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ซุปควรแช่ตัวได้ดี
- หลังจากเวลาผ่านไปให้เทซุปลงในชามลึก ๆ เพื่อให้แต่ละชิ้นนอกจากมันฝรั่งบดแล้วยังมีผัก โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสด ตกแต่งด้วยเมล็ดพืชและเสิร์ฟ
กัซปาโชกับเนื้อปู
Gazpacho กับเนื้อปูเป็นอาหารที่ซับซ้อนมาก ลักษณะเฉพาะของมันคือรสเผ็ดหวานซึ่งทำได้ด้วยส่วนผสมที่ผิดปกติ ฐานในกรณีนี้คือมะเขือเทศคลาสสิก แต่นอกเหนือจากเกลือแล้วยังเติมน้ำตาลลงไปด้วย ซุปยังปรุงรสด้วยซอสร้อนทาบาสโก ทั้งหมดนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อปูที่นุ่มที่สุด
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 300 กรัม
- แตงกวา - 100 กรัม
- พริกหยวกแดง - 100 กรัม
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อปู - 150 กรัม
- ซอสทาบาสโก - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา
วิธีการเตรียมกัซปาโชกับเนื้อปูทีละขั้นตอน:
- ก่อนอื่นคุณต้องล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วลอกออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเดือดลงไปหลังจากนั้นผิวหนังจะถูกลบออกได้ง่ายมาก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในโถปั่น
- เพิ่มน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อนชาแล้วตีจนเนียน เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในชามลึกแยกต่างหาก
- ปอกพริกหยวกสีแดงแล้วหั่นเป็นเส้น
- ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ทั้งหมดนี้ในโถปั่นแล้วตีจนเนียน เทลงในชามสำหรับมะเขือเทศ
- ใส่ซอสทาบาสโก น้ำส้มสายชูไวน์ และผสมให้เข้ากัน
- ต้มเนื้อปูจนสุกแล้วตักใส่ชามสำหรับซุป ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
- นำออกจากตู้เย็นหลังจากเวลาผ่านไป ก่อนเสิร์ฟ ซุปต้องการเกลืออีกเล็กน้อย เทลงในจานแต่ละจานเพื่อให้มีเนื้อปูหลายชิ้นและสามารถเสิร์ฟได้
ซุปราชวงศ์กัซปาโช
Royal Gazpacho เป็นอาหารจานพิเศษที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งไม่ธรรมดา มักเรียกกันว่าคาสปาโช่สีขาว นี่เป็นหนึ่งในไม่กี่ตัวเลือกในการทำซุปรสเค็มที่ไม่ใช้มะเขือเทศและพริกหยวกเลย พื้นฐานในกรณีนี้คืออัลมอนด์ คาสปาโช่ขาวสามารถเสิร์ฟได้เหมือนซุปทั่วไป สำหรับสิ่งนี้ ก่อนเสิร์ฟจะต้องกรองผ่านตะแกรง มันจะกลายเป็นเหมือนข้าวต้มเหลว หรือจะเสิร์ฟเป็นค็อกเทลเทใส่แก้วทรงสูงก็ได้ ในกรณีนี้ คุณไม่ควรกรองผ่านตะแกรง อัลมอนด์ชิ้นเล็กๆ จะทำให้ค็อกเทลของคุณมีรสชาติที่พิเศษ
วัตถุดิบ:
- อัลมอนด์ - 110 ก
- กระเทียม - 2 กานพลู
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ขนมปังขาว - 4 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 100 มล
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 50 มล
- น้ำ - 1 ลิตร
- องุ่น - สำหรับตกแต่ง
วิธีเตรียมคาสปาโช่ราชวงศ์ทีละขั้นตอน:
- ชิ้นส่วนของขนมปังจะต้องลอกเปลือกออกใส่ในชามลึกและปิดด้วยน้ำเย็น
- ในขณะเดียวกัน ใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อตีอัลมอนด์และกระเทียม
- บีบของเหลวส่วนเกินออกจากขนมปังแล้วใส่ลงในเครื่องเตรียมอาหาร ตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งจนเป็นเนื้อเหนียวข้น เททุกอย่างลงในชามลึก
- กวนต่อด้วยช้อนไม้ ในกรณีนี้จำเป็นต้องเทน้ำส้มสายชูไวน์และน้ำมันมะกอกทันทีในลำธารบาง ๆ ใส่เกลือ.
- จากนั้นเติมน้ำเย็นจัด 200 มล. ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเย็นอีก 800 มล. คนให้เข้ากันอีกครั้ง หากคุณต้องการให้ซุปของคุณบางลง คุณสามารถเพิ่มน้ำเย็นได้อีก
- เทคาสปาโช่เป็นส่วน ๆ ในกรณีนี้สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังการเตรียม เขาไม่จำเป็นต้องยืนกราน ประดับด้วยองุ่นก่อนเสิร์ฟ
เชอร์รี่กัซปาโช
ดังที่คุณทราบ คาสปาโช่สามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่จากผักเท่านั้น คุณยังสามารถใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้เพื่อเตรียมได้ เชอร์รี่กัซปาโช่เป็นซุปข้นและสดชื่นซึ่งผสมผสานส่วนผสมที่ไม่เคยมีมาก่อนในครั้งแรก เพิ่มน้ำเชื่อมผลไม้เล็กน้อยลงในซุปนี้ ด้วยเหตุนี้จึงมีรสหวาน
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 60 กรัม
- แตงกวา - 30 กรัม
- เชอร์รี่ - 100 กรัม
- พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา
- น้ำเชื่อมเชอร์รี่ - 2 ช้อนชา
- น้ำ - 100 มล
- กุ้ง - 100 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- สมุนไพรสด - สำหรับตกแต่ง
ทีละขั้นตอนการเตรียมคาสปาโช่เชอร์รี่:
- เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วลอกออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ปอกแตงกวาด้วยเครื่องปอกหั่นเป็นก้อน ล้างพริกให้สะอาดเอาเมล็ดออก ปอกเปลือกเชอร์รี่ ใส่ทั้งหมดนี้ในโถปั่นแล้วตีจนเนียน
- ต้มกุ้งในน้ำเค็มจนนุ่ม ใส่พริกไทยดำสองสามเม็ดลงไปในน้ำ สิ่งนี้จะทำให้พวกเขามีรสชาติและกลิ่นหอมเพิ่มเติม เมื่อพร้อมแล้วก็จะต้องทำความสะอาด
- ใส่เกลือและน้ำเชื่อมเชอร์รี่ลงในโถปั่น ตีอีกสองสามนาที ถัดไปจะต้องกรองส่วนผสมของเหลวผ่านตะแกรง
- เทคาสปาโช่สำเร็จรูปเป็นส่วน ๆ เพิ่มกุ้งสองสามชิ้นในแต่ละจานเป็นส่วนๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดพร้อมเสิร์ฟ
