สูตร TOP-4 พร้อมรูปถ่ายทำเหล้าที่บ้าน เคล็ดลับการทำอาหารและความลับ สูตรวิดีโอ
เหล้าเป็นเครื่องดื่มชั้นสูงที่มีรสเผ็ดเล็กน้อยรสชาติเข้มข้นและเข้มข้น เขาเป็นที่นิยมอย่างมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่นักชิมและนักชิมที่แท้จริงเพราะ เครื่องดื่มได้ซึมซับประสบการณ์หลายปีของประเพณียุโรปที่ดีที่สุด วิธีทำเหล้าแบบโฮมเมด เราจะพูดต่อไป
เคล็ดลับการทำอาหารและความลับ
- แม้จะมีรสหวาน แต่เหล้าก็อยู่ในหมวดหมู่ของสุรา
- เหล้าโฮมเมดมักใช้เป็นส่วนผสมในค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ
- เหล้า ได้แก่ ผลไม้และเบอร์รี่ นม ช็อคโกแลต กาแฟ ไข่ ฯลฯ
- ผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับเครื่องดื่มควรสุก แต่ไม่สุกเกินไป และไม่ว่าในกรณีใดเปรี้ยว
- เหล้าผลไม้ทำโดยการกดและบีบหรือแช่วอดก้าหรือแอลกอฮอล์ สำหรับวิธีแรกน้ำผลไม้จะถูกหมักทำให้กระจ่างแล้วเติมน้ำตาลและวอดก้า วิธีที่สอง - ผลไม้ถูกบดขยี้ใส่ในขวดแล้วเทแอลกอฮอล์หรือวอดก้าเติมน้ำตาล ส่วนผสมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 4-6 สัปดาห์
- โดยเฉลี่ยแล้วจะสังเกตสัดส่วนต่อไปนี้สำหรับเหล้า สำหรับน้ำต้ม 1 ลิตรใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมและคุณภาพของแอลกอฮอล์ขึ้นอยู่กับความแรงที่ต้องการของสุรา แม้ว่าสารเติมแต่งเหล่านี้จะใช้ตามความชอบของคุณ
เหล้าเชอรี่
เหล้าเชอร์รี่โฮมเมดนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอม สามารถใช้แช่เค้ก โรล บิสกิต และขนมอบอื่นๆ ได้ตามต้องการ สิ่งสำคัญคือการใช้วอดก้าคุณภาพดีเพราะ รสชาติของมันจะเหนือกว่าในเครื่องดื่มด้วย หรือจะแทนที่วอดก้าด้วยวิสกี้หรือคอนญักก็ได้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 239 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1 L
- เวลาทำอาหาร - 5-6 สัปดาห์
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ - 1 กก.
- อบเชย - 1 แท่ง
- วอดก้า - 700 มล
- ใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้น
- ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น
- น้ำตาล - 700 กรัม
การเตรียมเหล้าเชอร์รี่:
- ล้างเชอร์รี่ ตัดกิ่ง เอาเมล็ดออกแล้วใส่ในขวดโหล
- โรยน้ำตาลด้านบน ใส่แท่งอบเชย กานพลูตูม และใบเชอร์รี่ล้าง
- ปิดฝาขวดด้วยผ้าก๊อซแล้วนำไปตากแดด 10 วัน
- เทวอดก้าลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้อีก 4 สัปดาห์
- สักพัก กรองเหล้าเชอร์รี่แล้วเทลงในชามที่สะดวก
เหล้าช็อกโกแลต
สูตรนี้ใช้ช็อกโกแลตนม แต่ถ้าคุณต้องการรสชาติเหล้าช็อกโกแลตเข้มข้นขึ้น ให้เปลี่ยนดาร์กช็อกโกแลตเป็นนม
วัตถุดิบ:
- ไข่แดง - 4 ชิ้น
- น้ำตาล - 100 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม
- ช็อกโกแลตนม - 40 กรัม
- คอนญัก - 200 มล
- ครีม 10-20% - 200 g
การทำ Baileys Chocolate Liqueur:
- เพิ่มน้ำตาลลงในไข่แดงด้วยน้ำตาลวานิลลาแล้วตีด้วยเครื่องผสมเพื่อทำลายเมล็ดน้ำตาล
- ใส่ครีมลงในไข่แดง คนให้เข้ากัน แล้วใส่ในห้องอบไอน้ำ เพื่อไม่ให้ชามโดนน้ำเดือด ให้ความร้อนแก่มวลถึง 60 ° C
- ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟ แต่อย่านำไปต้ม ส่งไปที่มวลครีมไข่และให้ความร้อนสูงถึง 60 ° C
- เทคอนญักลงในมวลคนให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาทีถึง 65-70 ° C
- กรองสุราที่ได้ผ่านการกรองละเอียด เทลงในขวดโหลแล้วปล่อยให้เย็น
เหล้าไอริช Baileys
รสชาติของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมโดยตรง ดังนั้นต้องแน่ใจว่าวิสกี้มีคุณภาพสูงและกาแฟมีกลิ่นหอม ฝักวานิลลาเน้นรสชาติกาแฟของเหล้าเป็นอย่างดี และใช้น้ำตาลทรายแดงเพื่อให้มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ:
- วิสกี้ - 300 มล
- ครีมไขมันต่ำ - 400 g
- นมข้น - 1 กระป๋อง
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา
- ฝักวานิลลา - 1 ชิ้น
- ไข่ - 2 ชิ้น
- กาแฟสำเร็จรูป - 2 ช้อนชา
- รากขิง - 1 ซม.
- อบเชย - 1 แท่ง
- น้ำ - 300 มล
การเตรียม Baileys Irish Liqueur:
- ผสมน้ำผึ้ง อบเชย ฝักวานิลลา รากขิงปอกเปลือก และวิสกี้เข้าด้วยกัน แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 5 วัน ปิดฝาขวดให้แน่น
- เขย่าทิงเจอร์เป็นระยะ และหลังจากผ่านไป 5 วัน กรองหลายครั้งผ่านการกรองละเอียด
- ละลายกาแฟในน้ำและผสมกับน้ำตาล นมข้นจืด ไข่แดง และครีม ตีอาหารด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
- รวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วตีทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น นำแท่งอบเชย ฝักวานิลลา และรากขิงออกจากทิงเจอร์
- เทเหล้าสำเร็จรูปลงในขวดและแช่เย็น
เหล้า "กาแฟในมะนาว"
อิ่มตัว น่ารับประทาน มีกลิ่นหอมและรสเปรี้ยวอมหวาน - เหล้ากาแฟในเลมอน อย่าลืมทำ โดยเฉพาะถ้าคุณชอบเหล้ารสเปรี้ยว เครื่องดื่มนี้จะทำให้คุณพึงพอใจในช่วงก่อนวันครอบครัวและวันหยุดปีใหม่
วัตถุดิบ:
- กาแฟธรรมชาติ (คั่ว, ถั่ว) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- มะนาว - 1 ชิ้น
- น้ำ - 300 มล
- น้ำตาลทราย - 200 กรัม
- วอดก้า - 500 มล
การเตรียมกาแฟในเหล้ามะนาว:
- ล้างมะนาว เช็ดให้แห้ง แล้วใช้มีดผ่ารูเล็กๆ หลายๆ รู แล้วยัดเมล็ดกาแฟลงไป แล้วกดให้ลึก
- ใส่มะนาวกาแฟในขวดใส่น้ำตาลแล้วเทวอดก้า ปิดฝาภาชนะแล้ววางในที่มืดเป็นเวลา 10 วัน คนเนื้อหาทุกวันเพื่อละลายน้ำตาล
- หลังจาก 10 วัน นำมะนาวออก เทน้ำเดือด (300 กรัม) แล้วพักจนเย็นสนิท
- กรองน้ำซุปมะนาวที่ได้และผสมกับวอดก้าผสมกับมะนาว
กาแฟลิเคียว
การทำเหล้ากาแฟแบบโฮมเมดไม่ใช่เรื่องยาก ยาอายุวัฒนะสำเร็จรูปสามารถดื่มเองได้ เติมค็อกเทล เครื่องดื่มร้อน ขนมอบ และของหวาน
วัตถุดิบ:
- กาแฟบดละเอียด - 1/4 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ - 2, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- วานิลลิน - 1 พ็อด
- เหล้ารัมเบา - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำเหล้ากาแฟ:
- เทกาแฟลงในภาชนะแก้ว เทน้ำเย็น (1, 5 ช้อนโต๊ะ) ปิดฝา เขย่าและทิ้งไว้ในตู้เย็น 12 ชั่วโมง
- กรองเครื่องดื่มด้วยผ้าขาวบางแล้วปิดฝา
- สำหรับน้ำเชื่อม ให้ผสมน้ำตาลกับน้ำ (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในหม้อแล้วนำไปต้ม นำกระทะออกจากความร้อนและเย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
- เทน้ำเชื่อมรัมและวานิลลาลงในขวดกาแฟ
- ผัดและทิ้งไว้ 3 วัน จากนั้นนำฝักวานิลลาออกจากโถ เทเหล้าลงในขวดที่ให้บริการ
สูตรวิดีโอ:
เหล้าเชอรี่
อามาเร็ตโตที่บ้าน
กาแฟลิเคียว
