วิธีทำจานปลาแสนอร่อย? คุณสมบัติของการเตรียม TOP-9 สูตรสลัดปลาแซลมอนที่ดีที่สุด สูตรวิดีโอ
สลัดแซลมอนเป็นอาหารที่เบาและมีคุณค่าทางโภชนาการไม่เพียง แต่สำหรับเทศกาลเท่านั้น แต่ยังสำหรับโต๊ะประจำวันด้วย การเตรียมของว่างนั้นทำได้ง่ายและรวดเร็ว
คุณสมบัติของการทำสลัดกับปลาแซลมอน
ปลาแซลมอนแอตแลนติกถือเป็นหนึ่งในปลาที่มีสุขภาพดีที่สุดเนื่องจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ดังนั้นในอาหารของทุกคน ปลาแดง รวมทั้งปลาแซลมอน ควรจะเป็นอันดับแรก นอกจากนี้ เนื้อปลานี้ยังอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย เช่น ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม ซีลีเนียม โครเมียม สังกะสี วิตามิน D, C, B2, A, E และอื่น ๆ
อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่าปลาแซลมอนมีสารปรอทในปริมาณเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไปอาจทำให้เกิดผลร้ายแรงได้ สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรควรรับประทานปลาแซลมอนด้วยความระมัดระวัง นอกจากนี้ เช่นเดียวกับปลาดิบ อาจมีปรสิตในทะเล และปลาแซลมอนรมควันอาจมีสารพิษ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรละทิ้งปลาที่มีสุขภาพดีเช่นนี้เพราะคำเตือนเหล่านี้ ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์สำหรับ 100-150 กรัม
ในการเลือกปลาแซลมอนที่มีคุณภาพ ให้ดูที่สีของซาก จะดีที่สุดถ้าเป็นสีส้มชมพู ปลาไม่ควรลื่นเมื่อสัมผัสไม่มีกลิ่นเน่า เนื้อควรแน่นโดยไม่มีความชื้นมากเกินไป
คุณสามารถเก็บปลาแซลมอนไว้ในช่องแช่แข็งได้ แต่ควรปรุงทันทีหลังจากซื้อ
สำคัญ! หากในร้านคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความสดของปลาแดง ให้ขอใบรับรองคุณภาพจากผู้ขาย
แซลมอนแอตแลนติกสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย: อาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นและแบบร้อน แบบที่หนึ่งและแบบที่สอง นี่คือรสชาติที่ดีที่สุดและให้ประโยชน์พิเศษในทุกรูปแบบ
สำหรับสูตรสลัดแซลมอนนั้น มีโอกาสที่เหลือเชื่อ: คุณสามารถเลือกปลากระป๋อง เค็มเล็กน้อย รมควันหรือนึ่ง เสิร์ฟทั้งแบบเย็นและอุ่น พร้อมผัก ไข่ ชีสนมแพะ ปรุงรสด้วยมายองเนส น้ำมะนาว หรือเนย เปิดจินตนาการของคุณ - และ voila!
ด้านล่างนี้คือวิธีทำสลัดแซลมอนแอตแลนติกที่แปลกใหม่และน่ารับประทานที่สุด
9 สูตรสลัดแซลมอนที่ดีที่สุด
เพื่อเตรียมสลัดแซลมอนแสนอร่อย คุณต้องไม่เพียงแค่เลือกปลาคุณภาพสูงเท่านั้น แต่ต้องปฏิบัติตามสูตรของอาหารด้วย เราจะช่วยคุณในเรื่องนี้อย่างแน่นอน: รวบรวมสูตรอาหารยอดนิยมที่สุดไว้ที่นี่
สลัดปลาแซลมอนและแตงกวากระป๋อง
วิธีที่รวดเร็วและไม่ซับซ้อนในการเตรียมของว่างเย็น อาหารจานนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์ในครอบครัว สำหรับการเตรียมสลัดนอกเหนือจากปลาแซลมอนกระป๋องแตงกวาและมะเขือเทศที่มีอยู่ในทุกฤดูยังใช้ ท้องของคุณจะขอบคุณคุณเพราะส่วนผสมของผักและปลาเป็นอาหารที่เสริมและย่อยง่าย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 80 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1
- เวลาทำอาหาร - 10 นาที
วัตถุดิบ:
- ปลาแซลมอนกระป๋อง - 1 กระป๋อง
- หอมแดง - 1 หัว
- แตงกวา - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศเชอรี่ - 100 กรัม
- ผักกาดใบ - 5-6 ใบ
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมปลาแซลมอนกระป๋องและสลัดแตงกวาทีละขั้นตอน:
- เปิดกระป๋องอาหาร ระบายของเหลว นำกระดูกออกจากปลาแล้วสับเนื้อด้วยมีดหรือนวดด้วยนิ้วของคุณ
- เตรียมผัก: ล้างแตงกวา มะเขือเทศราชินีและผักกาดหอม ปอกหัวหอม
- หั่นแตงกวา หัวหอมเป็นครึ่งวง และมะเขือเทศผ่าครึ่งเป็นชิ้นใหญ่
- ใส่ผักกาดหอม ผัก และแซลมอนทั้งหมดลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยน้ำมันพืชผสมกับน้ำมะนาว
สลัดแซลมอนและอโวคาโด
การผสมผสานที่เหลือเชื่อที่สุดเท่าที่จะจินตนาการได้ สลัดปลาแซลมอนกับอะโวคาโดและไข่นกกระทาเป็นการระเบิดของรสชาติและในขณะเดียวกันก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ ของว่างจานด่วนเช่นนี้ไม่น่าละอายที่จะนำเสนอในงานกาล่าดินเนอร์
วัตถุดิบ:
- แซลมอนเค็มเล็กน้อย - 150 กรัม
- อะโวคาโด - 1 ชิ้น
- ไข่นกกระทา - 6 ชิ้น
- สลัดรวม - ไม่จำเป็น
- หอมแดง - ครึ่ง
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว - 2 ลิตร
- มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชา
ทีละขั้นตอนการเตรียมปลาแซลมอนและสลัดอะโวคาโด:
- เมื่อเตรียมสลัดกับแซลมอนเค็มเล็กน้อย คุณต้องเริ่มด้วยการตัดปลา แต่คุณสามารถซื้อชิ้นสำเร็จรูปได้เช่นกัน ระวังเอากระดูกออกเพื่อไม่ให้สำลักในกระบวนการบริโภค
- ล้างอะโวคาโดผ่าครึ่งแล้วเอามีดออก ลอกผิวและหั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ
- สับหัวหอมแดงครึ่งหนึ่งเป็นวงครึ่ง
- ล้างสลัดด้วยน้ำประปา หยิบขึ้นมาด้วยมือ ใส่ในชามสลัด
- ต้มไข่นกกระทา ผ่าครึ่ง คุณสามารถใช้ไก่ก็ได้ 2 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว
- ใส่อะโวคาโด หัวหอม และไข่ลงในสลัด
- เตรียมน้ำสลัด: รวมน้ำผึ้ง มัสตาร์ด เกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก และน้ำมะนาว เทซอสที่ได้ลงบนสลัดแล้วคนให้เข้ากัน
สลัดแซลมอนรมควันและมะเขือเทศ
สลัดง่ายๆ กับแซลมอนแอตแลนติกรมควันและมะเขือเทศสดไร้เปลือก เสริมด้วยความเปรี้ยวของน้ำมะนาว อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นกับรสชาติของจานร้านอาหารที่แท้จริง
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 300 กรัม
- แซลมอนรมควัน - 200 กรัม
- มะนาวครึ่งลูก
- เกลือและพริกไทย - หยิกทีละครั้ง
- หอมแดง - 1 ชิ้น
ทีละขั้นตอนการเตรียมปลาแซลมอนรมควันและสลัดมะเขือเทศ:
- เฉพาะมะเขือเทศสุกและฉ่ำเท่านั้นที่เหมาะกับจานนี้ ผักจะต้องราดด้วยน้ำเดือดแล้วทำเครื่องหมายในน้ำเย็น เอาผิวออกจากมะเขือเทศ เอาเมล็ดออกด้วยช้อน แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ด้วยมีดคม
- ล้างหัวหอมแดงเอาแกลบออกแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง
- ตัดปลาแซลมอนรมควันเอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
- ผสมปลากับหัวหอมแล้วเทน้ำมะนาวประมาณ 5-7 นาที
- เพิ่มมะเขือเทศลงในสลัดผสมโรยหน้าด้วยงาหากต้องการ
สลัดผักกระเฉดแซลมอนและคาเวียร์แดง
และตอนนี้เป็นสูตรสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมมายองเนส! อาหารฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมทั่วประเทศสามารถเติม "ราคาแพง" และรสชาติที่หรูหราได้ด้วยการเติมแซลมอนเค็มเล็กน้อยและคาเวียร์สีแดงลงในสลัดผักกระเฉด ท่าชนะเมื่อพบปะเพื่อนฝูง!
วัตถุดิบ:
- แซลมอน - 200 กรัม
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ต้นหอม - พวงเล็ก
- แซลมอนคาเวียร์ - 30 กรัม
การเตรียมสลัดผักกระเฉดกับปลาแซลมอนและคาเวียร์แดงทีละขั้นตอน:
- ต้มไข่ มันฝรั่ง และแครอท ปอกเปลือกและเปลือกหั่นเป็นก้อนใส่ในชามต่าง ๆ เตรียมสำหรับประกอบสลัดต่อไป
- หั่นปลา เอากระดูกออก หั่นเนื้อเป็นก้อน
- สับหัวหอมสีเขียว
- วางมันฝรั่ง ทำตาข่ายมายองเนส จากนั้นวางปลาแซลมอนและหัวหอมสีเขียว ฝนตกปรอยๆ อีกครั้งด้วยมายองเนสเล็กน้อย แครอทและไข่ตามมา เคลือบแต่ละชั้นด้วยมายองเนส
- ตกแต่งสลัดด้วยคาเวียร์ด้านบนแล้วแช่ในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ 1-2 ชั่วโมง
- บนกระต่ายขูดหยาบ ให้ขูดแครอทและไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
- ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน
- รวบรวมสลัดดังนี้: มันฝรั่งแรก, จากนั้นตับปลา, หัวหอม, แล้วก็แครอท, โปรตีนและชั้นสุดท้าย - ไข่แดง ชั้นจะต้องเคลือบด้วยมายองเนส
- ใส่สลัดที่เตรียมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง มันจะต้องอิ่มตัว
- โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ
ซีซาร์สลัดแซลมอนและครูตองซ์
ซีซาร์สลัดกับแซลมอนเป็นอีกคุณสมบัติหนึ่งของอาหารหลายร้าน หากคุณไม่ใช่แฟนตัวยงของอาหารเรียกน้ำย่อยไก่ ลองเพิ่มปลาเค็มเล็กน้อยลงไปส่วนผสมที่เหลือในสลัดยังคงเหมือนเดิม
วัตถุดิบ:
- แซลมอนเค็มเล็กน้อย - 250 กรัม
- Croutons - 50 กรัม
- ผักกาดหอม - 100 กรัม
- Parmesan - 50 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศเชอรี่ - 100 กรัม
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
- มะนาวครึ่งลูก
- กระเทียม - 1 กานพลู
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การเตรียมซีซาร์สลัดทีละขั้นตอนกับปลาแซลมอนและครูตองซ์:
- ตัดปลาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ล้างมะเขือเทศและผักกาดหอม ขูด Parmesan บนเครื่องขูดที่ละเอียด
- ต้มไข่ลวก ปอกเปลือก หั่นเป็นสี่เหลี่ยม
- เตรียมน้ำสลัด: ผสมเกลือ พริกไทย บีบกระเทียม บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก ใส่มัสตาร์ดและน้ำมัน ผัดส่วนผสมทั้งหมด
- เราเริ่มเสิร์ฟสลัด: ใส่ใบเทซอสบางส่วน โรยหน้าด้วยชิ้นปลาเชอรี่และชิ้นปลา
- วางไข่ไว้รอบขอบจาน ฝนตกปรอยๆอีกครั้งด้วยน้ำสลัดที่เหลือ โรยสลัดด้วย croutons และ Parmesan ด้านบน เสิร์ฟทันที
สลัดแซลมอนอุ่นๆ
ปลาชิ้นทอด สมุนไพรสด และน้ำสลัดน้ำผึ้งมัสตาร์ดอย่างไม่น่าเชื่อ ทั้งหมดนี้เป็นรสชาติที่ยากจะลืมเลือนของสลัดแซลมอนอุ่น ๆ
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาแซลมอนสด - 200 กรัม
- ส่วนผสมของผักกาดหอมและผักชนิดหนึ่ง - 200 กรัม
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- หอมแดงครึ่งหัว
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
- มัสตาร์ด Dijon - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ใบสะระแหน่ - สำหรับตกแต่ง
การเตรียมสลัดแซลมอนอุ่น ๆ ทีละขั้นตอน:
- เตรียมปลาแซลมอน: ล้างเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และทอดในกระทะร้อนกับน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 3 นาที อย่าทำให้ปลาแห้งเกินไป!
- หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ และหอมแดงครึ่งหนึ่งเป็นวงบางๆ
- ล้างสลัดและหยิบขึ้นมาด้วยมือผสมกับ arugula
- เตรียมไส้: ผสมน้ำมันมะกอก มัสตาร์ด Dijon เกลือ พริกไทย น้ำมะนาว
- ใส่ผัก ปรุงรสด้วยซอสส่วนหนึ่ง มะเขือเทศ หอมแดง และด้านบนด้วยปลาแซลมอนร้อน
- ราดด้วยน้ำสลัดน้ำผึ้งมัสตาร์ดที่เหลือ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ และเสิร์ฟสลัดอุ่นๆ
ข้าวยำแซลมอน
ความสมดุลของสารอาหารรองที่จำเป็นเป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อให้แน่ใจว่าการทำงานปกติ เพื่อให้ร่างกายทำงานเหมือนนาฬิกา โภชนาการที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ สลัดข้าวที่มีแคลอรีสูง แต่ละเอียดอ่อนมากกับปลาแซลมอนรวมกับ arugula ที่อุดมด้วยเส้นใยจะช่วยเน้นความสามารถในการทำอาหารของคุณต่อหน้าแขกที่ได้รับเชิญให้เข้าร่วมในวันหยุด
วัตถุดิบ:
- อาหารกระป๋อง - 1 ชิ้น
- ข้าว - กำมือ
- Arugula - พวง
- หัวหอม - ครึ่งหัว
- พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
- มะกอกหลุม - 1/3 กระป๋อง
- แครนเบอร์รี่ - สำหรับตกแต่ง
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการเตรียมสลัดปลาแซลมอนพร้อมข้าว:
- ต้มน้ำเกลือและเพิ่มข้าวล้างใต้น้ำไหล ปรุงอาหารในขณะที่กวน
- หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้ตรวจสอบความพร้อมของซีเรียล นำไปใส่กระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออก
- ใส่ข้าวเย็นลงในชามสลัด
- เปิดอาหารกระป๋อง หั่นปลาแซลมอน แกะกระดูก หักด้วยมือแล้วโอนไปยังซีเรียลที่ปรุงสุกแล้ว
- สับพริกไทยร้อนอย่างประณีต ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง
- เลือก arugula ด้วยมือ หั่นมะกอกครึ่งซีก ผสมส่วนผสมทั้งหมด
- เตรียมน้ำสลัด: ผสมน้ำมัน เกลือ พริกไทย น้ำมะนาว มัสตาร์ด เทลงในสลัดผัด
- โรยหน้าด้วยแครนเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ก่อนเสิร์ฟ
ยำแซลมอนกุ้ง
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือชอบรสชาติของปลาที่เป็นธรรมชาติมากกว่า สลัดนี้ "เจอ" ปลาแซลมอนต้มและกุ้งกับไส้ครีมชีส จานนี้เสิร์ฟในแจกันแก้วขนาดเล็กตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นหรือใบสะระแหน่
วัตถุดิบ:
- แซลมอนเค็มเล็กน้อย - 100 กรัม
- กุ้ง - 100 กรัม
- ไข่นกกระทา - 8 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
- ใบผักกาดหอม - 50 กรัม
- คาเวียร์แดง - 2 ช้อนโต๊ะ
- ครีมชีส - 300 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 1 กานพลู
ทีละขั้นตอนการเตรียมสลัดปลาแซลมอนและกุ้ง:
- ต้มกุ้งในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที
- ตัดเนื้อปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยเป็นเส้น
- ต้มไข่นกกระทา: 5 ชิ้น สับด้วยมีดและ 3 ชิ้น ทิ้งไว้เพื่อตกแต่ง
- ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด
- ทำซอสโดยผสมชีส ครีมเปรี้ยว เกลือ และพริกไทย เติมผิวมะนาวและน้ำผลไม้เล็กน้อย บีบกระเทียมแล้วคนให้เข้ากัน
- ใส่ไข่สับเป็นชั้นในแจกัน ตามด้วยซอส แซลมอน ผักกาด ซอสอีกครั้ง กุ้ง ชีส และซอสอีกครั้ง สลับชั้นกันจนเต็มจาน
- สุดท้ายตกแต่งด้วยกุ้ง ผักกาด ไข่นกกระทาครึ่งฟอง และคาเวียร์
สลัดแซลมอนและกะหล่ำปลี
คุณไม่จำเป็นต้องซื้อของราคาแพงเพื่อทำสลัดที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำสลัดปลาแซลมอนกับกะหล่ำปลี จานนี้มีราคาถูกที่สุด แต่ชุ่มฉ่ำมาก
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีขาว - 150 กรัม
- Dill - พวง
- แซลมอนเค็มหรือกระป๋องเล็กน้อย - 200 g
- ไข่ - 3 ชิ้น
- แตงกวา - 1-2 ชิ้น
- น้ำมันมะกอกหรือมายองเนส - สำหรับแต่งตัว
การเตรียมสลัดปลาแซลมอนกับกะหล่ำปลีทีละขั้นตอน:
- สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตบีบด้วยมือของคุณเล็กน้อย
- หั่นปลาแซลมอน. หากคุณเลือกอาหารกระป๋อง ให้เอากระดูกออกและคัดแยกปลาด้วยมือของคุณ
- ต้มไข่ลวกหั่นเป็นก้อนเช่นแตงกวา
- สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
- รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยเกลือ ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกหรือมายองเนส
สูตรวิดีโอสลัดปลาแซลมอน
หากคุณไม่เคยลองเมนูปลาแซลมอนมาก่อน บางทีสูตรที่นำเสนอข้างต้นอาจเป็นการค้นพบที่เหลือเชื่อ คุณสามารถเพิ่มชีส ไข่ ผัก และผักใบเขียวต่างๆ ลงในสลัดปลาแซลมอน ซึ่งจะเน้นที่เนื้อปลาที่ละเอียดอ่อน ให้วิ่งไปที่ร้านแล้วไปที่ห้องครัวเพื่อทำอาหารและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารจานใหม่
