ฉันแบ่งปันสูตรจอร์เจียที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับมะเขือยาวตุ๋นกับผัก อย่าลืมปรุงอาหารเผ็ด ฉ่ำ สดใส และหอมที่บ้าน และลิ้มรสรสชาติของมัน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
มะเขือยาวครอบครองสถานที่พิเศษแห่งเกียรติยศในอาหารจอร์เจียและมีวิธีการเตรียมไม่มากนัก ผักทอด, อบ, ตุ๋น, เค็ม, ดอง, หมัก, กระป๋อง, แห้ง … พวกเขาเตรียมแยกต่างหากและใช้ร่วมกับผักอื่น ๆ นอกจากนี้ อาหารจอร์เจียก็ยากที่จะจินตนาการได้หากไม่มีผักใบเขียวมากมาย เช่น ผักชี โหระพา และผักชีฝรั่ง สมุนไพรเหล่านี้พบได้ในแทบทุกจาน โดยเฉพาะมะเขือยาว พวกเขาให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเสริมสร้างอาหารด้วยวิตามิน
วันนี้ฉันต้องการแบ่งปันสูตรจอร์เจียที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับมะเขือยาวตุ๋นกับผัก ผลที่ได้คือความฉ่ำ สดใส และมีกลิ่นหอม สูตรประกอบด้วยผักขั้นต่ำ: มะเขือยาว, บวบ, แครอท, มะเขือเทศและสมุนไพร แม้ว่าคุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ได้หากต้องการตั้งแต่ อาหารจอร์เจียปรุงด้วยพริกไทยกระเทียมมันฝรั่งและวอลนัท ผักเกือบทั้งหมดเข้ากันได้ดี
ดูวิธีการปรุงมะเขือยาวยัดไส้เห็ดด้วย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 145 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3-4
- เวลาทำอาหาร - 50 นาที
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่มีส่วนบนหรือเพื่อลิ้มรส
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- แครอท - 1 ชิ้น
- ผักชีและผักชีฝรั่ง - พวง
- บวบ - 1 ชิ้น
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารมะเขือยาวตุ๋นกับผักในจอร์เจียสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างและทำให้มะเขือยาวแห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นเส้นแล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
มะเขือยาวสุกมีสารโซลานีนที่เป็นอันตรายซึ่งทำให้พวกมันมีรสขม ดังนั้นก่อนอื่นคุณควรกำจัดมันด้วยการแช่ "สีน้ำเงิน" ในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที (สารละลายน้ำ 1 ลิตรและเกลือ 10 กรัม) หลังจากผลไม้ล้างให้สะอาดเพื่อไม่ให้เค็ม ด้วยผลอ่อนการกระทำดังกล่าวมักจะไม่ทำเพราะ พวกเขาไม่มีความขมขื่น
2. ปอกแครอท ล้าง ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นแท่ง ส่งไปยังกระทะและผัดจนเข้ากัน
3. หากคุณกำลังใช้บวบหนุ่มก็เพียงพอที่จะล้างเช็ดด้วยผ้าขนหนูตัดปลายแล้วหั่นเป็นเส้นเดียวกัน ขั้นแรก ให้เอาผักสุกออกจากเมล็ดด้วยการขัดด้วยช้อน แล้วเอาเปลือกหยาบออกด้วยที่ปอกผัก จากนั้นทอดผักในน้ำมันในกระทะแยกต่างหากจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ในกระทะขนาดใหญ่รวม courgettes ผัดกับมะเขือยาวและแครอท เพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและสมุนไพรสับ
5. ปรุงรสอาหารด้วยเกลือและพริกไทยดำ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศแบบจอร์เจียนได้หากต้องการ ผัดต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที สูตรจอร์เจียสำหรับมะเขือยาวตุ๋นพร้อมผักพร้อมแล้วและคุณสามารถเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ กินได้ทั้งร้อนและเย็นก็อร่อย
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือยาวตุ๋นในจอร์เจีย