ลูกชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมรสชาติครีมเข้มข้น หากคุณยังไม่ทราบวิธีการปรุงลูกชิ้นในครีมในกระทะให้อร่อยให้อ่านสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
ลูกชิ้นเป็นอาหารจานเนื้อที่อร่อยและน่าพอใจที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง อย่างไรก็ตามโดยตัวมันเองมักจะออกมาแห้งดังนั้นพวกเขาจึงต้องปรุงร่วมกับซอสบางชนิด ตัวอย่างเช่น ลูกชิ้นในครีมเปรี้ยวในกระทะเป็นอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมที่ทุกคนชอบโดยเฉพาะเด็ก ๆ เพราะพวกเขาชอบกินลูกชิ้นลูกเล็ก นี่เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทั้งครอบครัว อาหารถูกจัดเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็ว และลูกชิ้นก็นุ่ม นุ่ม และอร่อย นอกจากนี้ คุณสามารถทำลูกชิ้นพรีฟอร์มล่วงหน้าได้เสมอ ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานในช่องแช่แข็ง
ในการเตรียมลูกชิ้นในซอสจะใช้เนื้อสับ: เนื้อวัว, ไก่, หมู, ปลาและอื่น ๆ นวดให้ละเอียดเพิ่มเครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรสและไข่สำหรับติดกาว จากนั้นจึงสร้างลูกบอลขนาดเล็กที่เรียบร้อยซึ่งขนาดขึ้นอยู่กับความชอบของรสนิยม โดยปกติจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3-4 ซม. ในขณะเดียวกันโปรดจำไว้ว่ายิ่งลูกชิ้นใหญ่เท่าไหร่ก็ยิ่งปรุงนานขึ้นเท่านั้น ก่อนที่จะเคี่ยวลูกชิ้นต้องทอดในน้ำมันร้อนในกระทะก่อนแล้วจึงอบในเตาอบหรือเคี่ยวบนเตาในซอสครีมเปรี้ยว
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 225 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2-3
- เวลาทำอาหาร - 50 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อสัตว์ (ประเภทใดก็ได้) - 700 g
- เครื่องเทศ สมุนไพร และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 1 กานพลู
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ครีมเปรี้ยว - 250 มล
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนปรุงลูกชิ้นในครีมในกระทะสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างเนื้อใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดฟิล์มด้วยเส้นเลือดจากมัน ยังขจัดไขมันส่วนเกินทั้งหมด บิดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดกลาง ปอกหัวหอมล้างแล้วผ่านสว่านเครื่องบดเนื้อ
2. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด ใส่เกลือ พริกไทยป่นดำลงในเนื้อสับ ตีไข่และใส่เครื่องเทศด้วยสมุนไพร
3. ผสมเนื้อสับให้ละเอียด ผ่านระหว่างนิ้วของคุณ คุณสามารถเอาชนะมันได้เพิ่มเติม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ถือด้วยมือ ยกขึ้นแล้วเหวี่ยงกลับด้วยแรง ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลาย ๆ ครั้งเพื่อปล่อยกลูเตนออกจากเนื้อสัตว์ วิธีนี้จะช่วยให้ลูกบอลขนาดเล็กเกาะติดได้ดีขึ้น
4. สร้างลูกชิ้นกลมเล็ก ๆ จากเชอร์รี่ถึงขนาดวอลนัท เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติดมือขณะทำลูกชิ้น ให้จุ่มฝ่ามือลงในน้ำเย็น
ลูกชิ้นจะแน่นและจะไม่กระจุยเมื่อเคี่ยวถ้าก่อนหน้านี้เก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. ในกระทะให้ร้อนน้ำมันและเพิ่มลูกชิ้น ทอดด้วยไฟแรงเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทองทุกด้านซึ่งจะปิดผนึกน้ำไว้ด้านใน
6. เทครีมเปรี้ยวลงในกระทะ ลูกชิ้นจะอร่อยกว่าถ้าซอสครีมเปรี้ยวปิดไว้ เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรด้วย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใส่ผักใบเขียวสับ การเติมมะเขือเทศ, น้ำมะนาว, สมุนไพร, ถั่วสับจะช่วยปรับปรุงรสชาติของซอสครีมเปรี้ยว … ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของพ่อครัวและความเต็มใจที่จะทดลอง
7.ผัดลูกชิ้นด้วยครีม, ต้ม, ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟลูกชิ้นร้อนในครีมในกระทะพร้อมกับเครื่องเคียงแบบคลาสสิก: ซีเรียล, ผัก, พาสต้า พวกเขายังทำงานได้ดีกับสลัดผักสดและผักสดมากมายที่ทำจากผักสดและสมุนไพร
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว