หากคุณไม่เคยคิดเกี่ยวกับการแช่แข็งขนมอบมาก่อน ก็ถึงเวลาเรียนรู้สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของการแช่แข็งขนมปังเมล็ดงาดำสำหรับใช้ในอนาคต จากนั้นขนมปังที่ร้อน หอม และแดงก่ำจะอวดบนโต๊ะของคุณเสมอ สูตรวิดีโอ
ผลิตภัณฑ์จำนวนมากอาจถูกแช่แข็ง ประการแรก เราจัดหาเนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเลสำหรับใช้ในอนาคต เราเก็บแป้ง, คอทเทจชีส, นมในรูปแบบแช่แข็ง และในฤดูร้อน เราจะเก็บเกี่ยวผัก ผลไม้ สมุนไพร และอื่นๆ อีกมากมายสำหรับฤดูหนาว วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการแช่แข็งขนมปังเมล็ดงาดำ หลายคนจะประหลาดใจ แต่ขนมอบและขนมอบก็สามารถแช่แข็งได้ แต่อยู่ภายใต้กฎเกณฑ์บางประการ: ความสด การเตรียมการ บรรจุภัณฑ์ ขนมปังสำเร็จรูปที่ทำจากยีสต์ พัฟ ชอร์ตครัส และแป้งสับ ถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งอย่างดี จากนั้นจึงนำไปใช้โดยแทบไม่สูญเสียคุณภาพและรสชาติ
ช่องว่างแช่แข็งได้ดี ถูกเก็บไว้โดยไม่สูญเสียคุณภาพนานถึง 6 เดือน อย่างไรก็ตาม หลังจากการละลายน้ำแข็ง พวกเขามักจะสูญเสียลักษณะที่ปรากฏ ดังนั้นจึงไม่ฟุ่มเฟือยที่จะรู้วิธีการละลายขนมอบอย่างถูกต้อง สามารถทำได้ในถุงโดยไม่ต้องเลิกทำที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถวางซาลาเปาไว้ใกล้เตาหรือในที่อุ่นๆ ให้ห่างจากวัตถุร้อน แต่มันจะดีกว่าที่จะละลายขนมปังในเตาอบจากนั้นขนมปังจะอบรับบลัชออนและความสดชื่น มันจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกความแตกต่างจากของที่อบสดใหม่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปล่อยออกจากถุง นำไปใส่ในแม่พิมพ์และให้ความร้อนที่ 150 ° C เป็นเวลา 10-20 นาที เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของรายการ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 485 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - จำนวนเท่าใดก็ได้
- เวลาทำอาหาร - ทำงาน 5 นาที บวกเวลาสำหรับการแช่แข็ง
วัตถุดิบ:
- ขนมปังเมล็ดงาดำ - ปริมาณใดก็ได้
- ถุงกระดาษแก้วหรือฟิล์มยึด
การเตรียมขนมปังเมล็ดงาดำแช่แข็งทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ในการตรึงซาลาเปาจากม้วนฟิล์มยึด ให้ตัดชิ้นที่มีขนาดตามต้องการเพื่อให้คุณสามารถใส่ซาลาเปาและมัดถุงด้วยปมแน่นเพื่อสร้างสารเคลือบหลุมร่องฟัน
2. ห่อถุงให้แน่นเพื่อกันอากาศเข้า สิ่งสำคัญคือขนมปังต้องเย็นสนิทก่อนนำไปแช่แข็ง แต่ถ้าผลิตภัณฑ์แห้งเกินไปในเตาอบ ให้นำผลิตภัณฑ์ไปแช่ช่องแช่แข็งให้อุ่นเล็กน้อย จากนั้นเมื่อละลายน้ำแข็งแล้ว ก็จะนุ่มขึ้น
3. อีกทางหนึ่ง วางมัฟฟินในถุงอาหารเช้าขนาดเล็กที่ไม่มีรู
3. ใช้มือบีบลมออกจากถุงทั้งหมด พันไว้รอบๆ มวย แล้วมัดด้วยปมแน่นเพื่อเคลือบหลุมร่องฟัน
4. วางม้วนไว้ในช่องแช่แข็ง เพื่อรักษาขนมปังให้คงอยู่โดยไม่สูญเสียรสชาติ และในระหว่างการละลายน้ำแข็ง พวกเขายังรักษารูปลักษณ์ที่สวยงาม ให้เปิด "การแช่แข็งอย่างรวดเร็ว" ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -23 ° C เมื่อผลิตภัณฑ์แข็งตัวดี ให้คืนกล้องไปที่โหมดก่อนหน้า เก็บขนมปังเมล็ดงาดำแช่แข็งในช่องแช่แข็งนานถึงหกเดือน
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งและละลายขนมอบ