แม่บ้านบางคนซื้อเกี๊ยวเพราะ ไม่ชอบยุ่งกับแป้ง แต่การนวดนั้นใช้เวลาไม่นานและไม่ลำบากอย่างที่คิด สิ่งสำคัญคือการหาสูตรที่เหมาะสม ฉันบอกวิธีทำแป้งสำหรับเกี๊ยวในน้ำและไข่ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
ทุกคนชอบเกี๊ยวอย่างแน่นอนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ไส้ต่างๆ มีทั้งแบบหวานและแบบคาว อย่างไรก็ตาม รสชาติของเกี๊ยวนั้นขึ้นอยู่กับแป้งในหลายๆ ด้าน เนื่องจากควรมีความนุ่ม ยืดหยุ่น ไม่ฉีกขาดหรือกระจุยระหว่างทำอาหาร สูตรแป้งเกี๊ยวสามารถทำได้ง่ายและรวมเฉพาะแป้งน้ำและเกลือ แต่คุณสามารถเพิ่มไข่ ครีมเปรี้ยว นม kefir และผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ ในรีวิวนี้เราจะพิจารณาสูตรที่มีรูปถ่ายทำแป้งสำหรับเกี๊ยวในน้ำและไข่ มันกลับกลายเป็นว่านุ่มและอ่อนนุ่มมันเป็นความสุขที่ได้ปรุงเกี๊ยวด้วย
สูตรที่นำเสนอนี้เหมาะสำหรับเกี๊ยวไส้ทุกประเภท นอกจากนี้ข้อดีของแป้งประเภทนี้ก็คือผลิตภัณฑ์สามารถแช่แข็งได้และจะไม่สูญเสียรสชาติ อาจจำเป็นต้องเติมแป้งเล็กน้อยเพื่อนำไปรีไซเคิลเพราะ แป้งจะเหนียวเล็กน้อยเมื่อละลาย นอกจากนี้จะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะรู้หลักการสำคัญของการเตรียมแป้ง
- น้ำสำหรับทำแป้งควรเย็นแม้กระทั่งน้ำแข็งเย็น จากนั้นแป้งจะไม่แห้งเป็นเวลานาน (ความชื้นจะคงอยู่ได้นานขึ้น) และจะเกาะติดได้ดีเมื่อปั้นเกี๊ยว
- มีสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำอุ่น (30-35 ° C) แล้วแป้งก็จะออกมาดูโปร่งและโปร่งสบาย มันขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล
- แป้งควรมีความหนาปานกลางเพราะ เกี๊ยวแบบหนาจะม้วนออกยากและปั้นยาก
- หากคุณกำลังอดอาหาร ให้เอาไข่ออกจากส่วนผสม แต่เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 215 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 650-700 g
- เวลาทำอาหาร - 15 นาที
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 200 มล
- เกลือ - หยิก
- แป้ง - 450 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา สำหรับดับโซดา
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
- โซดา - 0.5 ช้อนชา
- ไข่ - 1 ชิ้น
การเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวในน้ำและไข่ทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. เทน้ำเย็นลงในชามที่คุณจะนวดแป้ง
2. ใส่ไข่ดิบและเกลือเล็กน้อย
3. เทน้ำตาลลงไป ปริมาณเกลือและน้ำตาลอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับไส้ สำหรับเกี๊ยวหวาน ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในแป้ง หากไส้มีรสเค็มคุณสามารถยกเว้นได้ทั้งหมด
4. ปัดอาหารเหลวจนเนียน
5. ร่อนแป้งหนึ่งแก้วผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อเพิ่มออกซิเจน แล้วแป้งจะนุ่มขึ้น
6. ตีแป้งจนเนียน ความสม่ำเสมอของมันจะเป็นเหมือนแพนเค้ก
7. ใส่น้ำส้มสายชูโซดาที่ร่อนแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นร่อนแป้งที่เหลือ
8. จากนั้นนวดแป้งด้วยมือของคุณต่อไป ควรหยุดยึดติดกับมือและผนังของจานและรับความยืดหยุ่น
9. ปิดแป้งที่ทำเสร็จแล้วสำหรับเกี๊ยวในน้ำและไข่ด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 15 นาทีจากนั้นเริ่มปั้นเกี๊ยว โดยวิธีการที่แป้งนี้เหมาะสำหรับเกี๊ยวและนักหนา
ดูวิดีโอสูตรการทำแป้งสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว