Lieson ทำจากนมและไข่แดง

สารบัญ:

2024 ผู้เขียน: Arianna Cook | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-12 18:35

อาหารบางจานปรุงด้วยเครื่องปิ้งขนมปังหลายแบบซึ่งยึดพร้อมกับเลซอน สำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร ฉันขอเสนอให้ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเลซอนที่ทำจากนมและไข่แดง สูตรวิดีโอ

มีศัพท์ต่างประเทศมากมายในการทำอาหาร หนึ่งในนั้นคือ lezon ซึ่งมาจากภาษาฝรั่งเศส liaison ซึ่งหมายถึง "การเชื่อมต่อ, การเชื่อมต่อ" หลายคนได้ยินคำนี้เป็นครั้งแรกหรือเคยเจอแต่ไม่รู้ความหมาย Lieson เป็นของเหลวผสมไข่หรือไข่แดงกับนม/ครีม/น้ำที่ให้อาหารเป็นพวง ใน lezone อาหารจะถูกชุบก่อนชุบเกล็ดขนมปังเพื่อให้ขนมปังเกาะติดกับผลิตภัณฑ์ได้ดีขึ้น ด้วยความช่วยเหลือของมันทอดในเคียฟชุบเกล็ดขนมปัง, สับ, ทอดและอาหารอื่น ๆ ในการชุบเกล็ดขนมปัง ผลิตภัณฑ์แป้งจาระบี Leison (มักจะเป็นขนมอบ) ก่อนอบ ซึ่งช่วยให้เกิดเปลือกที่สวยงามเป็นมันเงาบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ ใช้แทนแป้งหรือแป้งเพื่อให้ซอสเข้มข้นและเข้มข้น มีความข้นหนืดมากขึ้นสำหรับซุปและอาหารจานแรกอื่นๆ

ในการจัดทำ lezon คุณควรปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน สัดส่วนพื้นฐาน: หนึ่งไข่แดงถึง 3 ส่วนของของเหลว ของเหลวเดือดจะไม่ถูกเติมลงในไอศกรีม มันสามารถขดตัวได้ เพื่อหลีกเลี่ยงอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็ว ขั้นแรกให้เติมของเหลวเล็กน้อยลงในน้ำแข็ง จากนั้นจึงเติมของเหลวที่มีอุณหภูมิสูงขึ้น เทคโนโลยีนี้เรียกว่าการแบ่งเบาบรรเทาซึ่งผลิตภัณฑ์จะค่อยๆร้อนขึ้น

ดูวิธีทำแป้งด้วยนมอบและไข่