หลายคนเชื่อมโยงข้าวบาร์เลย์มุกกับเหยื่อปลา แม้ว่าโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกจะอร่อยและน่าพอใจมาก และถึงแม้ว่ากระบวนการเตรียมการจะค่อนข้างยาว แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ และปั๊มน้ำมันทุกชนิดจะเปลี่ยนเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง
เนื้อหาสูตร:
- ประโยชน์และโทษของข้าวบาร์เลย์
- ข้าวบาร์เลย์ในการปรุงอาหาร
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ประโยชน์และโทษของข้าวบาร์เลย์
ไม่มีเหตุผลใดที่ข้าวบาร์เลย์มุกถือเป็นซีเรียลที่ดีที่สุดและแนะนำสำหรับอาหารทารก มันมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย และประโยชน์ของมันอยู่ในผลดีต่อร่างกายโดยรวม ตัวอย่างเช่นโจ๊กข้าวบาร์เลย์ normalizes กระบวนการเผาผลาญอาหาร, การทำงานของลำไส้และการย่อยอาหาร, เสริมสร้างหัวใจและหลอดเลือด, ขจัดสารพิษและสารอันตรายออกจากร่างกาย, ปรับปรุงสภาพของแผ่นเล็บ, สภาพของผิวหนังและผม, ชะลอวัย กระบวนการเพิ่มภูมิคุ้มกัน ฯลฯ รายการไม่มีที่สิ้นสุด
อย่างไรก็ตาม ผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารและมีความเป็นกรดสูงควรงดใช้ แม้แต่การใช้ในปริมาณมากก็สามารถทำให้เกิดความอิ่มได้ สำหรับส่วนที่เหลือไม่มีข้อห้ามพิเศษสำหรับข้าวบาร์เลย์ สิ่งสำคัญคือการสังเกตการวัด
ข้าวบาร์เลย์ในการปรุงอาหาร
เพื่อให้โจ๊กข้าวบาร์เลย์อร่อย คุณควรรู้กฎเกณฑ์บางประการ ทำอาหารได้ง่ายและแทบไม่ติดก้นหม้อเลย อย่างไรก็ตาม เนื่องจากเป็นอาหารที่ปรุงจากธัญพืชเต็มเมล็ด จึงต้องใช้เวลามากในการปรุงอาหาร
โจ๊กข้าวบาร์เลย์จัดทำขึ้นไม่เพียง แต่ในน้ำ แต่ยังอยู่ในนมหรือน้ำซุป หลักการพื้นฐานของการเตรียมคือการแช่และเดือด ฉันจะแบ่งปันสูตรนี้กับคุณ อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีเวลาแช่มันไว้ล่วงหน้า ให้เทน้ำเดือดบนซีเรียลแล้วปล่อยให้มันยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หรือเพียงแค่ปรุงเป็นเวลา 5-10 นาที หลังจากนั้นให้เปลี่ยนน้ำ - เทข้าวบาร์เลย์มุกด้วยน้ำเย็น (น้ำ 3 ถ้วยต่อซีเรียล 250 กรัม) ต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นห่อด้วยผ้าพันคออุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ 30 นาที
คุณยังสามารถปรุงโจ๊กในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องแช่มัน จากนั้นปรุงในเตาอั้งโล่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นปิดเตาอบและทิ้งไว้ในเตาเพื่อให้ถึง 40 ตัวเลือกถัดไปสำหรับการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกคืออ่างน้ำ ขั้นแรก ขั้นตอนการแช่เริ่มต้นเสร็จสิ้น ซึ่งอาจยาวนาน (10 ชั่วโมงในน้ำเย็น) หรือเร็ว (1 ชั่วโมงในน้ำเดือด) จากนั้นวางกระทะในอ่างน้ำและโจ๊กปรุงเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
ข้าวบาร์เลย์ยังสามารถปรุงในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้ธัญพืชที่แช่ไว้ล่วงหน้าจะถูกวางไว้ใน multicooker ซึ่งเต็มไปด้วยของเหลวมีการตั้งค่าโหมดสำหรับปรุงโจ๊กหรือ pilaf หลังจาก 1 ชั่วโมงข้าวบาร์เลย์จะพร้อม แต่ควรตรวจสอบปริมาณของเหลวในชามเป็นระยะ ในตอนท้ายปล่อยให้โจ๊กขึ้น 20-30 นาที
ฉันดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าโจ๊กระหว่างการปรุงอาหารเพิ่มปริมาณขึ้น 5-6 เท่า ดังนั้นให้คำนึงถึงช่วงเวลานี้เมื่อเลือกปริมาตรของกระทะ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 22, 2 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 10 ชั่วโมงสำหรับการแช่, 40 นาทีสำหรับการเดือด, ครึ่งชั่วโมงสำหรับการระเหย
วัตถุดิบ:
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 100 กรัม
- เกลือ - 1/3 ช้อนชา
- เนย - 20 กรัม
- พริกไทยป่น - หยิก (ไม่จำเป็น)
ทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำ
1. ล้างเมล็ดธัญพืชให้สะอาด คลุมด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงโจ๊กได้อย่างมาก สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ในเวลากลางคืน ควรแช่เมล็ดข้าวในอัตรา 250 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
2. ในช่วงเวลานี้เมล็ดจะบวม ดูดซับของเหลว และเพิ่มปริมาตรอย่างน้อย 2 เท่า ดังนั้นจึงต้องคำนึงถึงปัจจัยนี้ด้วยเมื่อวัดภาชนะสำหรับแช่
3. หลังจากเวลานี้ สะเด็ดน้ำแล้วล้างซีเรียลอีกครั้งใต้น้ำไหล
4.ย้ายซีเรียลไปยังหม้อก้นหนาและปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย คุณยังสามารถพริกไทยเล็กน้อยถ้าคุณเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงรสเค็ม: เนื้อ ชิ้นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ปลา หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟพร้อมผลไม้หรือผลเบอร์รี่ อย่าใส่พริกไทย
5. เติมน้ำดื่มซีเรียลแล้ววางบนเตา ปิดฝาหม้อนำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวโจ๊กประมาณ 40 นาที
6. เมื่อข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมแล้ว ให้ห่มด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ความพร้อมถูกกำหนดโดยระดับความอ่อนตัวของเมล็ดพืช
7. หลังจากเวลานี้ ใส่เนยลงในโจ๊ก คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ ความสม่ำเสมอของมันจะนุ่มและบวมและลักษณะไม่อ่อน แต่ร่วนและยืดหยุ่น แนะนำให้ใช้ร้อนเพราะ นี่คือรสชาติที่ดีที่สุดและดูดซึมได้ดีกว่า
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์อย่างอร่อยและเรียบง่าย