การทำโรลต้องมีความรู้เกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง จากนั้นจะกลายเป็นทั้งอร่อยและน่ารับประทาน และจะตกแต่งงานรื่นเริงต่างๆ ฉันจะพูดถึงพวกเขาด้านล่างรวมทั้งแบ่งปันการจัดเตรียมอาหารอันโอชะนี้ทีละขั้นตอน
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ช็อกโกแลตโรลที่ทำจากแป้งบิสกิต แช่ในคอนยัค ทาเนยครีม และเสริมด้วยเชอร์รี่ฉ่ำ จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะของหวาน การผสมผสานของครีมหวานและเชอร์รี่เปรี้ยวจะทำให้ขนมอบมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง! ข้อดีของสูตรนี้คือความหลากหลายของการทำอาหาร ตัวอย่างเช่น หากต้องการ คุณสามารถแยกเชอร์รี่ออกจากสูตรได้โดยการทำโรลด้วยคัสตาร์ดธรรมดา มีตัวเลือกให้แทนที่ไส้ด้วยแยมหรือวิปครีม นอกจากนี้ยังมีโรลคลาสสิกแสนอร่อยพร้อมครีมเต้าหู้ ฯลฯ คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารของคุณเองได้โดยใช้ความเฉลียวฉลาด! สูตรสำหรับม้วนช็อกโกแลตบิสกิตกับครีมเนยนี้ถือได้ว่าเป็นพื้นฐาน เมื่อคุณเชี่ยวชาญแล้ว คุณจะสามารถเลือกท็อปปิ้ง สารเติมแต่ง และครีมได้
คุณสมบัติหลักของการทำม้วนคือการม้วนบิสกิตในเวลาเพื่อให้อยู่ในรูปของม้วน การให้ม้วนว่าควรแช่อย่างไรก็สำคัญไม่แพ้กัน ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้อบในตอนเย็นเพื่อให้แช่ตู้เย็นในตอนกลางคืนได้ดี หากเตรียมขนมอบไว้สำหรับโต๊ะของเด็ก ๆ ก็สามารถแทนที่การชุบคอนญักด้วยน้ำเชอร์รี่, โกโก้, น้ำเชื่อม ฯลฯ คุณสามารถเตรียมไส้ได้ไม่เพียงแค่กับเชอร์รี่เท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมผลเบอร์รี่หรือผลไม้ตามฤดูกาลอื่น ๆ ที่ลูก ๆ ของคุณชอบกินได้อีกด้วย
ปรากฎว่าม้วนช็อคโกแลตบิสกิตนั้นสวยงามมาก: เรียบเนียนแม้ไม่มีรอยแตก อร่อยมาก หอม ไม่แห้ง นุ่ม หนึบ ความหวานดังกล่าวจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่เคร่งขรึมและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนในครอบครัวอย่างแน่นอน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 214 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1 ม้วน
- เวลาทำอาหาร - 50 นาทีสำหรับการปรุงอาหาร บวกเวลาสำหรับการแช่
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 100 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น
- ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 200 กรัม
- เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
- เนย - 200 กรัม
- เชอร์รี่ - 250 กรัม (สด แช่แข็ง หรือกระป๋อง)
- คอนญัก - 50 มล
บัตเตอร์ครีมและเชอร์รี่ช็อกโกแลตโรล:
1. ผสมแป้ง โซดา กรดซิตริก และผงโกโก้เข้าด้วยกัน ฉันแนะนำให้กรองผลิตภัณฑ์เหล่านี้ผ่านตะแกรงเพื่อเพิ่มออกซิเจน
2. ผัดส่วนผสมจำนวนมาก
3. แบ่งไข่อย่างระมัดระวังและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ไข่ขาวลงในภาชนะที่สะอาดและแห้ง แล้วใส่น้ำตาลลงในไข่แดง
4. ตีไข่แดงด้วยเครื่องผสมจนได้มวลอากาศสีมะนาว
5. เทส่วนผสมไข่ลงในชามที่มีส่วนผสมหลวม ใช้เครื่องผสมที่มีตะขอเกี่ยวแล้วนวดแป้ง
6. ความสม่ำเสมอของแป้งจะแน่นเล็กน้อย
7. ใส่เกลือเล็กน้อยลงในแป้งขาวแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองสีขาวโปร่ง
8. เพิ่มโปรตีนลงในแป้ง
9. ผัดแป้งด้วยเครื่องผสมที่หมุนช้าเพื่อให้โปรตีนกระจายไปทั่วมวลอย่างสม่ำเสมอ
10. ปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางแป้งลงในชั้นสี่เหลี่ยมหนา 1 ซม.
11. ส่งเค้กฟองน้ำไปที่เตาอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที
12. นำแผ่นหนังออกจากเปลือกที่อบแล้วเทคอนญักลงไปแล้วม้วนแป้งเป็นม้วนทันที ห่อด้วยกระดาษ parchment แล้วปล่อยให้เย็นสนิทเพื่อให้รูปร่างคงรูป
13.นำเนยออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง หั่นเป็นชิ้นแล้วผสมกับน้ำตาล
14. ตีเนยขาวด้วยเครื่องผสมและละลายน้ำตาลจนหมด
15. ขยายบิสกิตเย็นและน้ำมันด้วยครีม
16. นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่แล้ววางบนบิสกิต
17. ม้วนสปันจ์เค้ก ห่อด้วยฟิล์ม แล้วปล่อยให้แช่ค้างคืน
18. คลี่ขนมที่เสร็จแล้วและหั่นเป็นส่วน ๆ หากต้องการก่อนเสิร์ฟบิสกิตสามารถตกแต่งด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งหรือโรยด้วยน้ำตาลผง
ดูวิดีโอสูตรวิธีทำช็อกโกแลตโรลด้วยครีมและเชอร์รี่