เป็นไปได้ไหมที่จะบริโภคโปรตีนอย่างไม่สามารถควบคุมได้ อะไรคือผลของสิ่งนี้? นี่คือคำถามที่เราจะพยายามตอบในบทความนี้ เนื้อหาของบทความ:
- โปรตีนส่วนเกิน
- อัตราการบริโภค
นักกีฬาส่วนใหญ่ทราบดีว่าโปรตีนมีความสำคัญมากสำหรับการสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อใหม่ แต่ควรบริโภคโปรตีนในปริมาณหนึ่ง ในเวลาเดียวกัน สารประกอบโปรตีนมีความจำเป็นไม่เพียงแต่สำหรับเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อเท่านั้น นอกจากนี้กล้ามเนื้อของอวัยวะภายในยังต้องการกรดอะมิโนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีน อันที่จริงหัวใจเดียวกันคือกล้ามเนื้อและสารประกอบกรดอะมิโนที่เหมาะสมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของหัวใจ
หากเราแก้ไขปัญหานี้อย่างแม่นยำที่สุด ทุกองค์ประกอบของร่างกายมนุษย์ก็มีความจำเป็นสำหรับสารประกอบโปรตีน เนื่องจากร่างกายไม่สามารถสร้างโปรตีนสำรองได้เช่นเดียวกับคาร์โบไฮเดรตซึ่งสะสมในรูปของเซลล์ไขมัน
วันนี้เราจะพยายามหาว่าผลของการใช้โปรตีนในทางที่ผิดจะเป็นอย่างไร คุณมักจะได้ยินความคิดเห็นที่ว่าหากคุณบริโภคโปรตีนส่วนเกินเพียงเล็กน้อย ก็จะไม่มีอะไรผิดปกติกับสิ่งนั้น หากสิ่งนี้เกิดขึ้นน้อยมาก ร่างกายจะสามารถรับมือกับโปรตีนส่วนเกินได้ มันเลวร้ายกว่ามากเมื่อ "การกินมากเกินไป" ของธาตุอาหารหลักนี้เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง
โปรตีนส่วนเกินเมื่อออกกำลังกาย
ตามคำแนะนำของแพทย์ ปริมาณโปรตีนเฉลี่ยต่อวันอยู่ที่ 1, 3 ถึง 1, 7 กรัมต่อกิโลกรัมของร่างกายนักกีฬา บรรทัดฐานนี้เหมาะสำหรับมือสมัครเล่นและคนธรรมดา ผู้เชี่ยวชาญต้องการโปรตีนมากขึ้นอย่างแน่นอน และในกรณีนี้ ปริมาณการบริโภคเฉลี่ยต่อวันอยู่ที่ 1.8 ถึง 2.3 กรัมต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัม สำหรับตัวแทนของกีฬาต่าง ๆ ตัวเลขเหล่านี้อาจแตกต่างกัน แต่ไม่มากนัก
นักวิทยาศาสตร์สามารถระบุสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อมีสารประกอบโปรตีนในร่างกายมากเกินไป โปรตีนส่วนเกินจะถูกส่งไปยังตับซึ่งจะถูกแปรรูปเป็นกลูโคส สารที่ได้รับด้วยวิธีนี้จะถูกส่งไปยังเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อซึ่งจะกลายเป็นไกลโคเจนหรือกลายเป็นไขมันสะสม
ด้วยปริมาณสารประกอบโปรตีนในร่างกายสูง ไตจำนวนมากจึงตกอยู่ ซึ่งจำเป็นต้องกำจัดผลพลอยได้ทั้งหมดจากการสลายสารประกอบโปรตีน จากนี้สรุปได้ว่าการบริโภคโปรตีนมากขึ้น นักกีฬาไม่ได้รับประโยชน์จากโปรตีนดังกล่าวเลย นอกจากนี้ ร่างกายอาจได้รับอันตรายหากโปรตีนส่วนเกินกลายเป็นสิ่งถาวร
เป็นสิ่งสำคัญเสมอที่จะต้องจำบรรทัดฐานของการบริโภคสารใด ๆ ร่างกายพยายามสร้างสมดุลในทุกสิ่ง และด้วยองค์ประกอบเดียวที่มากเกินไป จึงต้องพยายามอย่างมากที่จะขจัดความไม่สมดุลนี้ออกไป ในการกำหนดอัตราที่ต้องการของสารประกอบโปรตีนตลอดทั้งวัน คุณสามารถติดต่อผู้เชี่ยวชาญหรือใช้เครื่องคิดเลขพิเศษซึ่งมีอยู่มากมายในเครือข่าย
ปริมาณโปรตีนเฉลี่ยต่อวันสำหรับนักกีฬา
ผลที่ตามมาของการใช้โปรตีนมากเกินไปนั้นแตกต่างอย่างมากจากการขาดโปรตีน มักเป็นเรื่องยากสำหรับนักกีฬาที่จะหาแนวนี้ แม้จะมีวิธีการข้างต้นในการกำหนดอัตราการบริโภคก็ตาม
คุณควรเริ่มต้นด้วยคำแนะนำขององค์กรด้านสุขภาพต่างๆ ที่ประกอบเป็นอัตราการบริโภคธาตุอาหารหลักแต่ละชนิดสำหรับบุคคลทั่วไป บางครั้งพวกเขาถูกประเมินต่ำเกินไป และไม่ชัดเจนว่าตัวเลขเหล่านี้มาจากไหนคุณสามารถค้นหาข้อมูลและบ่อยครั้งที่การบริโภคสารประกอบโปรตีน 56 กรัมต่อวันก็เพียงพอแล้ว โดยทั่วไปแล้ว นี่อาจไม่เพียงพอแม้แต่สำหรับผู้ชายที่มีสุขภาพดีธรรมดาๆ ไม่ต้องพูดถึงนักกีฬา
หากคุณดูตัวเลขที่ให้ไว้ข้างต้น ปรากฏว่าควรบริโภคโปรตีนประมาณ 0.5 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม บางทีตัวเลขนี้อาจเหมาะสำหรับผู้ที่ใช้ชีวิตอยู่ประจำ แต่สำหรับคนที่กระตือรือร้น และยิ่งกว่านั้นสำหรับนักกีฬา นี่ถือว่าน้อยมาก ตัวเลข 1 กรัมต่อน้ำหนักตัวแห้งทุกกิโลกรัมดูดีขึ้นมาก ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคำว่า "แห้ง" ซึ่งหมายความว่าการคำนวณไม่ควรคำนึงถึงมวลของไขมันใต้ผิวหนัง
สำหรับนักกีฬาสมัครเล่น เราสามารถแนะนำให้ใช้สารประกอบโปรตีนประมาณ 2 กรัมในระหว่างวันได้อย่างปลอดภัย แค่นี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับการฝึกอย่างเข้มข้น นี่อาจไม่เพียงพอสำหรับมืออาชีพ อย่างไรก็ตาม สำหรับนักกีฬาระดับโปร โปรแกรมด้านโภชนาการส่วนบุคคลถูกจัดทำขึ้น และตอนนี้เราไม่ได้พูดถึงเรื่องนี้
ได้กล่าวไปแล้วข้างต้นว่าเมื่อมีโปรตีนมากเกินไปในร่างกาย ตับและไตเริ่มทำงานอย่างแข็งขัน แต่มาตรฐานสากลยังไม่กำหนดขอบเขตเมื่อเกินระดับของสารประกอบโปรตีนจะทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ ปวดหัว หรือผลเสียอื่นๆ จนถึงปัจจุบัน ยังไม่มีการศึกษาใดที่สามารถบอกได้อย่างแน่นอนว่าโปรตีนจำนวนหนึ่งสามารถทำร้ายร่างกายได้ อีกสิ่งหนึ่งคือสารอาหารหลักที่มากเกินไปจะไม่เป็นประโยชน์
เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจอย่างเต็มที่ว่าคำแนะนำทั้งหมดของนักโภชนาการที่มีอยู่ในปัจจุบันนี้ใช้ได้กับผู้ที่ไม่ได้ดำเนินชีวิตอย่างกระฉับกระเฉง สำหรับพวกเขา สารประกอบโปรตีนที่มากเกินไปหมายถึงการสะสมของไขมันใต้ผิวหนังและไม่มีอะไรอื่น
งานหลักของนักกีฬาคือการกำหนดโปรแกรมโภชนาการที่เหมาะสมและสมดุล จะต้องมีปริมาณโปรตีนที่สัมพันธ์กับน้ำหนักตัวและมวลกล้ามเนื้อของนักกีฬาอย่างถูกต้อง ในกรณีนี้ เราควรจำเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของอาหารด้วย ท้ายที่สุด การเพิ่มขึ้นของตัวบ่งชี้นี้ก็จะไม่เป็นประโยชน์เช่นกัน ใช่ และการรับประทานโปรตีนมาก ๆ จะไม่ทำให้ความเป็นอยู่ของคุณดีขึ้นอย่างแน่นอน เพราะเหตุนี้ คุณจะต้องลดปริมาณธาตุอาหารหลักอื่น ๆ เช่น ไขมันและคาร์โบไฮเดรต
ดูวิดีโอเกี่ยวกับการบริโภคโปรตีนโดยนักกีฬา:
แน่นอน คำถามที่ว่าผลของการใช้โปรตีนในทางที่ผิดคืออะไรนั้นมีความเกี่ยวข้องอย่างมากกับนักกีฬา จนกว่าจะมีการวิจัยเสร็จสิ้นคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำที่ให้ไว้ในบทความนี้