วันนี้เรากำลังเตรียมอาหารที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก - แพนเค้กชีสกระท่อมพร้อมไส้ช็อคโกแลตซึ่งเรียกได้ว่าเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม
เนื้อหา:
- ความลับและความละเอียดอ่อนของการทำชีสเค้ก
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
คุณแม่และแม่บ้านทุกคนรู้ดีถึงประโยชน์ของคอทเทจชีส โดยเฉพาะต่อพัฒนาการของลูก อย่างไรก็ตามไม่สามารถเลี้ยงลูกด้วยคอทเทจชีสบริสุทธิ์ได้เสมอไป จากนี้ผู้ปกครองที่ห่วงใยพยายามเตรียมขนมชีสกระท่อมแสนอร่อย หนึ่งในนั้นคือสูตรของวันนี้
การผสมผสานของช็อกโกแลตละลายแสนอร่อยกับคอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อนเพื่อสุขภาพจะทำให้ฟันหวานตัวน้อยมีความสุขอย่างแน่นอน และพวกเขาจะไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าอาหารอันโอชะนี้ทำมาจากคอทเทจชีสที่พวกเขาไม่ชอบ
ความลับและความละเอียดอ่อนของการทำชีสเค้ก
แม้จะมีความเรียบง่ายในการทำชีสเค้ก แต่ก็ถือว่าเป็นอาหารที่ไม่แน่นอน ท้ายที่สุดบางครั้งพวกมันก็ทอดด้านนอกในขณะที่ยังชื้นอยู่ด้านในหรือคืบคลานออกมาในกระทะ ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน คอทเทจชีสมีพฤติกรรมที่คาดเดาไม่ได้ แต่ถ้าคุณรู้ความลับบางอย่าง ชีสเค้กจะกลายเป็นเมนูที่ยอดเยี่ยม
- คอทเทจชีสสำหรับเค้กเต้าหู้ควรสด มิฉะนั้นจะไม่สามารถปกปิดความเปรี้ยวของผลิตภัณฑ์ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยได้ แม้ว่าจะมีน้ำตาลจำนวนมากก็ตาม
- ใช้คอทเทจชีสแห้งเพราะ เวย์ส่วนเกินจะต้องได้รับการชดเชยด้วยแป้งและจำนวนมากจะทำให้แพนเค้กชีสดูเหมือนยาง ถ้านมเปรี้ยวชื้นเกินไป ให้พับไว้บนตะแกรงเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินไหลผ่านแก้ว
- ใส่ไข่ในอัตรา 500 กรัมของชีสกระท่อม 1-2 ฟอง หากคุณใส่ไข่มากขึ้น มวลเต้าหู้จะกลายเป็นของเหลวและคุณจะต้องใส่แป้งลงไป
- เพื่อให้แพนเค้กชีสนุ่มและฟูขึ้น ให้แทนที่แป้งด้วยแป้งข้าวโพดหรือเซโมลินาซึ่งใช้สำหรับโภชนาการอาหาร แต่เมื่อเพิ่มเซโมลินา มวลนมเปรี้ยวจะต้องปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัว
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 210 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 500 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เนย - 50 กรัม
- แป้งสาลี - 3-4 ช้อนโต๊ะ
- ดาร์กช็อกโกแลต - 50 g
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- เกลือ - หยิก
- น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด
การทำชีสเค้กด้วยไส้ช็อคโกแลต
1. ใส่เต้าหู้ลงในชามสำหรับนวดแป้ง ขอแนะนำให้บดผ่านตะแกรงหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้ว syrniki จะนุ่มกว่า
2. ใส่เนยนุ่ม แป้งสาลี น้ำตาล เกลือ ลงในนมเปรี้ยวแล้วตีไข่
3. นวดแป้งเต้าหู้ให้เข้ากัน
4. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2x3 ซม.
5. เทแป้งลงในจานที่คุณจะทำแพนเค้กชีส นำคอตเทจชีสส่วนหนึ่งมาทำเป็นแป้งตอร์ติญ่า โดยใส่ช็อกโกแลตลงไปตรงกลาง คลุมด้วยเค้กเต้าหู้ขนาดเล็กด้านบนแล้วปั้นเป็นชีสเค้ก
6. ทำขั้นตอนเดียวกันกับเต้าหู้ทั้งหมด
7. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืชที่กลั่นแล้วตั้งไฟให้ร้อน เมื่อน้ำมันเริ่มมีควัน ให้ลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วเกลี่ยแพนเค้ก ทอดแพนเค้กคอทเทจชีสทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองและเสิร์ฟทันที ในขณะที่ช็อกโกแลตละลายและคอทเทจชีสจะนุ่มและมีสีครีม ชีสเค้กดังกล่าวไม่ต้องการซอสเพิ่มเติม แต่หากต้องการก็สามารถเทนมข้นแยมหรือน้ำผึ้งได้หากต้องการ
ดูสูตรวิดีโอด้วย - ชีสเค้กพร้อมไส้ช็อคโกแลต: