น้ำส้มสายชูไวน์ขาว: สูตรและการใช้งาน

2024 ผู้เขียน: Arianna Cook | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 14:55

คุณสมบัติของน้ำส้มสายชูไวน์ขาว วิธีการผลิต องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่ ประโยชน์และอันตรายเมื่อบริโภค สูตรอาหารและของใช้ในครัวเรือน

น้ำส้มสายชูไวน์ขาวเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้จากการเกิดออกซิเดชันของวัตถุดิบโดยแบคทีเรียกรดอะซิติก กล่าวคือ สารสกัดจากองุ่นขาว (สีเขียว) ไวน์หมัก น้ำผลไม้ สารสกัดจากตะกอนหนาหรือไวน์นิ่ง (ผลพลอยได้จากการผลิตไวน์) กลิ่นหอมอ่อนหวานมีกลิ่นขององุ่นเหนือกว่ารสชาติเบามีรสเปรี้ยวสีจากสีเหลืองอ่อนถึงสีน้ำตาลความอิ่มตัวปานกลางโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน น้ำส้มสายชูองุ่นขาวคุณภาพสูงมีความโปร่งใส ไม่มีสารแขวนลอยและตกตะกอน ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและที่บ้าน - สำหรับเครื่องสำอางและยา

น้ำส้มสายชูไวน์ขาวทำอย่างไร?

หากใช้ไวน์ขาวในการผลิต ความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะกลายเป็นครึ่งหนึ่งของผลิตภัณฑ์เดิม

ในโรงงานอุตสาหกรรมเพื่อเตรียมน้ำส้มสายชูไวน์ ติดตั้งโดยตรงที่โรงบ่มไวน์หรือโรงงานอาหารที่แปรรูปผลไม้และผลเบอร์รี่

วิธีการผลิตน้ำส้มสายชูไวน์ขาวที่จดสิทธิบัตรโดยผู้ผลิตไวน์เพื่อไม่ให้ทิ้งขยะ:

• การติดตั้ง … นี่คือภาชนะเหล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ม. และสูงถึง 3 ม. เจาะรูที่ด้านล่างและด้านบนมีแผ่นสองแผ่นในรูปแบบของดรัมแล็กและติดตั้งตาข่าย - ที่ความสูง 10 ซม. และ 30 ซม. ติดตั้งท่อสองท่อระหว่างกัน ผ่านหนึ่งในนั้นวัตถุดิบจะถูกฉีดผ่านอากาศอื่น ภาชนะถูกเติมด้วยขี้กบไม้โอ๊คหรือบีช
• การผลิต … ผ่านท่อวัสดุเริ่มต้นจะถูกสูบเข้าไปในถังซึ่งมันจะกระจายไปทั่วชิปซึ่งถูกปกคลุมด้วยฟิล์มน้ำส้มสายชู การเกิดออกซิเดชันเกิดขึ้นเนื่องจากปฏิกิริยาคายความร้อนคงที่: อุณหภูมิเพิ่มขึ้นการไหลเวียนของอากาศเพิ่มขึ้น น้ำส้มสายชูไหลผ่านรูและถูกสูบเข้าไปในภาชนะอีกครั้ง มีการสุ่มตัวอย่างเป็นระยะ ทันทีที่ผลิตภัณฑ์เริ่มต้นมีความแข็งแรงและความหนาแน่นตามที่ต้องการ ผลิตภัณฑ์จะถูกระบายออกจนหมดและสูบวัตถุดิบใหม่เข้าไปในถัง

นี่เป็นเพียงวิธีหนึ่งในการอธิบายวิธีทำน้ำส้มสายชูไวน์ในอุตสาหกรรม ข้อเสียของมันรวมถึงการสูญเสียสูง - 25% ของวัตถุดิบ

วิธีที่เก่าแก่ที่สุดในการทำน้ำส้มสายชูไวน์ขาวคือออร์ลีนส์การหมักแบบพื้นผิว

ถังโลหะที่มีรูที่ฝาและส่วนบนเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ กากองุ่น ไวน์หมัก และเชื้อ - แบคทีเรียกรดอะซิติก ทันทีที่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายถึงพารามิเตอร์ที่กำหนด ส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์จะถูกระบายออก และวัตถุดิบส่วนใหม่จะถูกเทลงในถัง

วิธีทำน้ำส้มสายชูไวน์ด้วยตัวเอง:

1. จากเนื้อ (กดองุ่นหลังจากทำไวน์โฮมเมด) ขวดที่มีปากกว้างเต็มไปด้วยวัตถุดิบเติมน้ำตาล - "ด้วยตา" เทน้ำ - โดยปริมาตรหนึ่งในสี่ของปริมาณเยื่อกระดาษ ปิดโถด้วยผ้าก๊อซ พับหลายชั้น นำไปตากในที่มืด การแก่ตัวเกิดขึ้นที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 20 องศาเซลเซียส เนื้อหาของโถจะต้องกวนหลายครั้งต่อวัน หลังจาก 2 สัปดาห์ให้กรองออกแล้วใส่น้ำตาล ทันทีที่ของเหลวหมดไป เราสามารถสรุปได้ว่าการหมักซ้ำได้สิ้นสุดลงแล้ว น้ำส้มสายชูไวน์ขาวสำเร็จรูปจะถูกกรองและบรรจุขวด
2. จากผลเบอร์รี่ องุ่นถูกล้างเอากิ่งออกทุบ (ควรใช้สากไม้) คุณไม่จำเป็นต้องเอากระดูกออก ขวด "ไวน์" เต็มไปด้วยวัตถุดิบและส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่ม สวมถุงมือแพทย์ที่คอหลังจากเจาะนิ้วแล้ว วางในที่มืดและอบอุ่นหลังจากผ่านไป 2, 5-3 สัปดาห์ ถุงมือจะมีเวลาพองตัวและหลุดออกมา ของเหลวที่ได้จะถูกกรองและเทลงในขวดแก้วเพื่อทำให้สุก อุดตันด้วยจุกกระดาษ เมื่อน้ำส้มสายชูกลายเป็นสีอ่อนและโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ กระดาษก็จะถูกบิดให้แน่น จากนั้นนำขวดไปไว้ในที่เย็น สัดส่วนของส่วนผสม: องุ่นอ่อน 800 กรัม, ยีสต์โภชนาการแห้ง (เร็ว) 10 กรัม, น้ำเย็นต้มสุก 1 ลิตร

เมื่อทำน้ำส้มสายชูไวน์ที่บ้านการเปลี่ยนจากขั้นตอนหนึ่งไปอีกขั้นตอนหนึ่งจะถูกกำหนดโดยเกณฑ์ต่อไปนี้: การกรองครั้งแรกจะดำเนินการเมื่อผลเบอร์รี่ตกลงไปที่ด้านล่างของกระป๋องอย่างสมบูรณ์และครั้งที่สอง - เมื่อโฟมหยุดปรากฏขึ้นหลังจากเขย่า. คุณยังสามารถเน้นที่ฟิล์มน้ำส้มสายชูบนพื้นผิว - มันจะโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ ตะกอนที่อยู่ด้านล่างยังใช้เป็นเชื้อ

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของน้ำส้มสายชูไวน์ขาว

ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการชื่นชมจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งช่วยปรับปรุงคุณภาพของอาหารจานหลักและคุณค่าทางโภชนาการต่ำซึ่งช่วยให้สามารถนำเข้าสู่อาหารลดน้ำหนักได้

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำส้มสายชูไวน์ขาวที่ทำจากไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ 7-9% มีเพียง 14 กิโลแคลอรีซึ่ง 5, 9 กรัมของคาร์โบไฮเดรต

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์มีสารแร่เช่นเดียวกับในวัตถุดิบดั้งเดิม - กากองุ่นหรือไวน์ เหล่านี้คือกรดแอสคอร์บิก, ไรโบฟลาวิน, ไนอานาซิน, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, ฟลูออรีนและทองแดง

ประโยชน์และโทษของน้ำส้มสายชูไวน์นั้นประเมินโดยเนื้อหาของสารประกอบที่สะสมอยู่ในระหว่างการหมักขั้นต้น:

• Acetylmethylcarbinol - สารต้านอนุมูลอิสระ แต่อาจทำให้ลำไส้ปั่นป่วน
• Isopentyl acetate - มีฤทธิ์ชา แต่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือก
• ไอโซวาเลอริก อัลดีไฮด์ - ระคายเคืองต่อตัวรับอาหารและทำให้คุณรู้สึกหิว
• สารประกอบโพลีฟีนอล - ยับยั้งมะเร็ง ชะลอความชรา แต่สามารถกระตุ้นความมึนเมา
• กรดซินาลิก - ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและกระตุ้นการงอกใหม่ในระดับเซลล์
• กรดซาลิไซลิก - หยุดการพัฒนากระบวนการเน่าเสียในลำไส้ แต่สามารถขัดขวางกระบวนการเผาผลาญได้

ในกระบวนการศึกษาตัวอย่างน้ำส้มสายชูไวน์ขาว 20 ตัวอย่าง พบสารประกอบออกฤทธิ์ 42 ชนิดในองค์ประกอบ ซึ่งกำหนดคุณสมบัติขั้นสุดท้ายของผลิตภัณฑ์ ยิ่งวัตถุดิบมีราคาแพง น้ำส้มสายชูก็ยิ่งดี

ประโยชน์ด้านสุขภาพของน้ำส้มสายชูไวน์ขาว

แพทย์ของกรีกโบราณและโรมสังเกตเห็นผลการรักษาของของเหลวที่มีกลิ่นหอม วิธีการที่เธอเข้าไปคือการรักษาโรคติดเชื้อในลำไส้และพยายามเร่งการฟื้นตัวจากอาการบาดเจ็บ

ประโยชน์ของน้ำส้มสายชูไวน์:

1. แยกสารอนุมูลอิสระที่ไหลเวียนอยู่ในลำไส้
2. เพิ่มภูมิคุ้มกันและหยุดการผลิตเซลล์ผิดปรกติ
3. มีฤทธิ์ลดไข้สำหรับใช้ภายในและภายนอก
4. ละลายคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายที่สะสมอยู่บนผนังหลอดเลือด
5. ขจัดความเหนื่อยล้าเรื้อรัง
6. ปรับปรุงการดูดซึมสารอาหาร - ผลที่เด่นชัดที่สุดคือโพแทสเซียมและแมกนีเซียม
7. ช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำดีและกรดไฮโดรคลอริก
8. หยุดกระบวนการหมักในลำไส้
9. มันมีผลขับปัสสาวะ
10. ป้องกันอาการกำเริบของโรคเกาต์และโรคข้ออักเสบ
11. ลดดัชนีน้ำตาลในอาหารพร้อมรับประทาน

การใช้น้ำส้มสายชูไวน์ขาวเฉพาะที่ช่วยขจัดอาการคันและผลัดผิวปรับปรุงคุณภาพของเส้นผมและเล็บ

ด้วยอาหารน้ำส้มสายชูสีขาว คุณสามารถลดน้ำหนักได้ 3-4 กก. ใน 1 เดือนโดยไม่เพิ่มพลัง คุณแค่ต้องจำไว้ว่า: การลดน้ำหนักด้วยวิธีนี้เป็นไปได้เฉพาะกับผู้ที่มีระบบย่อยอาหารที่สมบูรณ์แข็งแรงเท่านั้น

ข้อห้ามและอันตรายของน้ำส้มสายชูไวน์ขาว

คุณไม่ควรแนะนำผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารหากคุณแพ้องุ่นเขียว ซูโครส วัฒนธรรมการหมักที่เกี่ยวข้องกับการหมัก การใช้ในทางที่ผิดอาจทำให้เกิดอาการมึนเมา - คลื่นไส้และอาเจียน

อันตรายจากน้ำส้มสายชูไวน์สามารถเกิดขึ้นได้ในโรคของระบบทางเดินอาหาร - แผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะโดยเฉพาะในระยะเฉียบพลันคุณไม่สามารถนำผลิตภัณฑ์เข้าสู่อาหารที่มีความเป็นกรดสูงซึ่งมักเกิดขึ้น อิจฉาริษยา กระบวนการอักเสบของเยื่อเมือกในช่องปาก - เปื่อยหรือโรคเหงือกอักเสบ

แม้จะมีคุณสมบัติในการทำลายพืชที่ทำให้เกิดโรค แต่มีระดับความเจ็บปวดต่ำ การบำบัดด้วยการล้างจะต้องถูกยกเลิก การสัมผัสกับสารที่มีฤทธิ์รุนแรงจะทำให้เกิดความเจ็บปวดเพิ่มขึ้น

สูตรน้ำส้มสายชูไวน์ขาว

ในอาหารประจำชาติของชาวใต้ ในประเทศที่ปลูกองุ่นขาว อาหารหายากจะไม่มีส่วนผสมในการทำอาหารนี้ มันถูกเพิ่มลงในสลัด, ซอส, หมัก, พวกเขาถูกกำหนดโดยรสชาติของอาหารว่างของปลา, อาหารทะเลและชีส โดยพื้นฐานแล้ว น้ำสลัดทำด้วยมัสตาร์ด น้ำมันมะกอก และพริกไทยประเภทต่างๆ

สูตรน้ำส้มสายชูไวน์ขาว:

• Forshmak … ก้อน 3 ชิ้นแช่ในนม ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อบดหัวหอมครึ่งลูกและแอปเปิ้ลเขียว 1.5 ลูก, เนื้อปลาเฮอริ่ง 400 กรัมและผักชีฝรั่ง, เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู. เสิร์ฟเป็นสลัดหรือทาบนขนมปัง
• สลัดมะเขือยาว … หั่นมะเขือยาวในเกลือหยาบทิ้งไว้ 30 นาทีแล้วล้างด้วยน้ำเย็น ทอดชิ้นเหล่านี้จนนุ่ม ผสมน้ำสลัด - ผักชีฝรั่งและผักชีหั่น, กระเทียมสับ, พริกหั่น (ก่อนเอาเมล็ดออกจากฝัก) เท 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก. มะเขือยาวหั่นมะเขือเทศชิ้นพริกไทยใส่เกลือเล็กน้อยถ้าจำเป็นให้เทน้ำสลัด
• ตุรกีกับซอส … หั่นเนื้อสัตว์ปีก (1 กก.) พร้อมกระดูกและผิวหนังเป็นส่วนๆ ใส่เนื้อในกระทะ หัวหอมปอกเปลือก 600 กรัม และผักชี 2 ช่อด้านบน เติมน้ำและปรุงอาหารจนนุ่ม หัวหอมต้ม, ผักชี, เมล็ดวอลนัท - 300 กรัม, ฟันกระเทียม 3 ซี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ นำกระดูกสะเด็ดน้ำออกคืนเนื้อลงในกระทะเทซอส เนื้อหาของกระทะถูกนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 1 นาที ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ขาวเพื่อลิ้มรส
• ซุปแตงกวา … แตงกวาสด 1 กก. ปอกเปลือกสับและโอนไปยังชามลึก เทโยเกิร์ตสลัด 500 มล. ลงในภาชนะเดียวกัน, เทใบสะระแหน่สด 50 กรัม, กระเทียม - 2 ง่าม, ผิวมะนาว - จากส้มหนึ่งผล ถุงมือเกลือ เติม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูไวน์ขาวขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นในครีม เทครีมไขมันต่ำ 250 มล. แล้วคนให้เข้ากัน อย่าใช้เครื่องปั่นในขั้นตอนนี้ เพราะครีมอาจแบ่งชั้นได้
• เค้ก "Pavlova" … ไข่ (6 ชิ้น) แบ่งออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่ขาวกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว เติมทีละน้อยในกระแสบางๆ ยังค่อยๆ เพิ่ม 2 ช้อนชา แป้งข้าวโพด เทลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ล. วานิลลินและน้ำส้มสายชูไวน์ขาว เปิดเตาอบที่ 120-130 ° C ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment โรยด้วยแป้งบาง ๆ แล้ววางวิปปิ้งโปรตีนในยอดที่หนาแน่น สร้างเปลือกหนาทึบ นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมง ปิดเตาอบ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทโดยเปิดประตู ปัดครีม 400 มล. กับน้ำตาล 100 กรัม ปาดบนเค้กเมอแรงค์เย็น ตกแต่งด้วยผลไม้

สาระน่ารู้เกี่ยวกับน้ำส้มสายชูไวน์ขาว

ในสมัยกรีกโบราณ ผลิตภัณฑ์นี้ถูกเรียกว่า "ไวน์ที่รอดตาย" แล้วในศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสต์ศักราช NS. ฮิปโปเครติสเรียกว่าเป็นการรักษาโรคติดเชื้อจากสาเหตุต่างๆ แม้แต่พระคัมภีร์ยังบรรยายถึงการใช้น้ำส้มสายชูไวน์ขาวในการรักษาโรค ซึ่งเป็นวิธีการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วจากการทำงานหนักเกินไปและการรักษาบาดแผลที่ปลอดเชื้อ

ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามีหลายประเภท:

1. องุ่นพันธุ์อ่อนสำเร็จรูป … ประเภทนี้รวมถึงน้ำส้มสายชูไวน์โฮมเมดที่ทำจากองุ่นชนิดต่างๆ เปรี้ยว มีกลิ่นเอสเซนส์เล็กน้อย
2. แชมเปญ … เฉพาะแชมเปญหมักที่ใช้เป็นวัสดุตั้งต้น รสชาตินุ่มนวลขึ้นราคาสูงขึ้นสีเป็นกลางอาจเป็นสีเขียวเล็กน้อยความโปร่งใสเพิ่มขึ้น
3. เหล้าเชร์ริ … มันทำมาจากไวน์อันดาลูเซียที่เสริมความแข็งแกร่งเท่านั้น มีป้อมปราการ 7-9% ซึ่งแตกต่างจากน้ำส้มสายชูสีขาวอื่น ๆ น้ำส้มสายชูนี้ไม่ได้ผสมในเหล็ก แต่ในถังไม้โอ๊คที่เต็มไปด้วยเศษไม้บีชการหมักขั้นที่สองมีอายุการใช้งานอย่างน้อย 12 ปี แต่ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคืออายุ 25 ปี รสชาติเข้มข้นหวานเผ็ดแทบไม่รู้สึกถึงกลิ่นแอลกอฮอล์ที่ไม่พึงประสงค์กลิ่นหอมเป็นไม้สีหนาสีเหลืองอำพัน
4. น้ำส้มสายชูบัลซามิก … ตามสูตรดั้งเดิม น้ำส้มสายชูไวน์ประเภทนี้ทำมาจากองุ่น Trebbiano ซึ่งเป็นองุ่นที่ปลูกรอบเมืองโมเดนาของอิตาลีเท่านั้น แต่มักทำมาจากพันธุ์ไม้ขาว การเปิดรับแสง - จาก 6 ถึง จากนั้น วิธีนี้จะดีกว่า - เข้าใจมากขึ้น: เมื่อทำน้ำส้มสายชูไวน์ที่บ้าน การเปลี่ยนจากขั้นตอนหนึ่งไปอีกขั้นจะถูกกำหนดโดยเกณฑ์ต่อไปนี้ การกรองครั้งแรกจะดำเนินการเมื่อผลเบอร์รี่ตกลงไปที่ด้านล่างของกระป๋องอย่างสมบูรณ์และครั้งที่สอง - เมื่อโฟมหยุดปรากฏขึ้นหลังจากเขย่า คุณยังสามารถเน้นที่ฟิล์มน้ำส้มสายชูบนพื้นผิว - มันจะโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ ตะกอนที่อยู่ด้านล่างยังใช้เป็นแป้งสาลีต่อไปอีก 25 ปีผ่านไป

รสชาติของน้ำส้มสายชูบัลซามิกนั้นอ่อนมากจนอาหารสำหรับการลดน้ำหนักซึ่งได้รับการออกแบบมาเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ได้รับการพัฒนาบนพื้นฐานของมัน วิธีลดน้ำหนัก:

• รับเช้า … เท 1 ช้อนชาลงในแก้วน้ำเย็น น้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำผึ้งลินเด็นเหลว ดื่มก่อนอาหารเช้า 1 ชั่วโมง นั่นคือ ทันทีหลังจากตื่นนอน
• ระหว่างวัน … ในกรณีนี้เตรียมส่วนผสมสำหรับการลดน้ำหนักโดยไม่ใช้น้ำผึ้งเมาหลังอาหารเช้าและเย็นหลังจาก 15 นาที เทคนิคนี้ช่วยเร่งความเร็ว peristalsis และป้องกันการก่อตัวของชั้นไขมัน

การลดน้ำหนักซ้ำ ๆ สามารถทำซ้ำได้ไม่เกินหนึ่งเดือนต่อมา ในขณะที่ลดน้ำหนัก ขนมอบและขนมอบจะต้องละทิ้ง

น้ำส้มสายชูไวน์ขาวสามารถนำมาใช้เพื่อความงามได้:

1. สำหรับผม เพื่อให้ลอนผมนุ่มหลังจากล้างแล้วล้างออกด้วยน้ำ 1 ลิตรและ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. กรด
2. เพื่อขจัดความมันบนใบหน้า ผสมใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลาเวนเดอร์, ดอกคาโมไมล์, เชือก, เทน้ำเดือด 0.5 ลิตร, ทิ้งไว้ 30 นาที, กรอง, เทลงใน 1 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูสีขาว แช่แข็งในแม่พิมพ์ เช็ดหน้าในตอนเช้า
3. เพื่อคืนความยืดหยุ่นของผิว เทน้ำส้มสายชู 1.5 ถ้วยลงในอ่างน้ำอุ่นขั้นตอนจะใช้เวลา 20 นาที
4. ต่อต้านการปอกเปลือก ตีไข่แดง 2 ฟอง ใส่ 2 ช้อนชา เนื้ออะโวคาโดและน้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันหญ้าเจ้าชู้ 1 ช้อนชา น้ำมะนาว. หน้ากากถูกนำไปใช้ในเวลากลางคืน ส่วนผสมที่เป็นของเหลวจะถูกเติมลงในไข่แดงที่ตีเป็นหยดเพื่อไม่ให้เกิดตะกอนโฟม

วิธีทำน้ำส้มสายชูไวน์ขาว - ดูวิดีโอ:

น้ำส้มสายชูไวน์ขาวสามารถใช้ที่บ้านได้ เป็นน้ำยาขจัดคราบที่มีประสิทธิภาพ เทลงบนบริเวณที่เป็นรอยเปื้อนของผ้า ทิ้งไว้ 15-20 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำร้อนค้างคืน และในตอนเช้าล้างด้วยเครื่องพิมพ์ดีดหรือด้วยมือ หากคุณต้องการพับผ้า ให้แช่ผ้าก๊อซในสารละลายที่เข้มข้น แล้วรีดด้วยเตารีดจนแห้ง วิธีเดียวกันนี้ช่วยขจัดกระแสไฟฟ้าของสิ่งต่างๆ แต่น้ำส้มสายชูไวน์แดงไม่ได้ใช้สำหรับการแปรรูปผ้า - มีคุณสมบัติในการระบายสี