ในการถนอมกระเทียมและขนสำหรับฤดูหนาว คุณต้องทำให้แห้ง เรียนรู้วิธีการปรุงลูกศรกระเทียมแห้งในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมภาพด้านล่าง สูตรวิดีโอ
กระเทียมเป็นเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดร้อนที่ทำให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ไม่มีเหตุผลที่จะถือว่าเป็นคลังเก็บวิตามินและกรดจากพืชที่แท้จริง มีชื่อเสียงในด้านสรรพคุณทางยาและมีการใช้อย่างแข็งขันในการแพทย์พื้นบ้าน วัฒนธรรมนี้มีคาร์โบไฮเดรตและพอลิแซ็กคาไรด์ในปริมาณสูง กระเทียมอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และกรด เครื่องเทศประกอบด้วยโพแทสเซียม ทองแดง เหล็ก แมกนีเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส กลุ่มวิตามินบี แต่คุณสมบัติหลักของผลิตภัณฑ์คือกลิ่นหอมซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและน้ำยาฆ่าเชื้อ ในขณะเดียวกัน สารอาหารจำนวนมากที่สุดก็อยู่ในขนของผัก ไม่ใช่ในหัว และเพื่อเก็บลูกศรของกระเทียมไว้ใช้ในอนาคตสำหรับฤดูหนาวพวกเขาสามารถแช่แข็งหรือทำให้แห้งได้ เราจะเรียนรู้วิธีการเก็บเกี่ยวลูกศรกระเทียมแห้ง
ฉันต้องการทราบว่ากระเทียมแห้งมีความสามารถพิเศษในการเปลี่ยนองค์ประกอบตามเวลาในการเก็บรักษา ในฤดูใบไม้ร่วงหลังการเก็บเกี่ยว จะมีซูโครสและอินนูลิน แต่หลังจากผ่านไป 2-3 เดือนในห้องใต้ดิน อินนูลินจะถูกแยกออก และกลูโคสและซูโครสก็เพิ่มขึ้น
กระเทียมแห้งมีหลายประเภท ผลิตภัณฑ์บดเป็นผง ทิ้งไว้เป็นสะเก็ดหรือบด ใช้ร่วมกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ในการปรุงอาหารและถนอมผัก มันถูกเพิ่มลงในไส้กรอก, ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป, สลัด, หลักสูตรแรก นอกจากนี้ยังมีการใช้เครื่องเทศหอมในการอบ ตัวอย่างเช่นมันถูกเพิ่มลงในแป้งเมื่อทำขนมปังกระเทียม
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 331 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - จำนวนเท่าใดก็ได้
- เวลาทำอาหาร - ทำงาน 15 นาที บวกเวลาสำหรับการทำให้แห้ง
วัตถุดิบ:
กระเทียม - จำนวนเท่าใดก็ได้
ทีละขั้นตอนการเตรียมลูกศรกระเทียมแห้งสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ตัดขนหรือโคนออกจากหัวกระเทียม ส่วนใดของพืชสามารถเก็บเกี่ยวได้ วางหัวกระเทียมและเอาชั้นสกปรกด้านบนออกจากขน ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ คุณสามารถกางผ้าขนหนูออกแล้วปล่อยให้แห้งกลางแจ้ง
2. เมื่อขนแห้งสนิทแล้ว ให้ตัดเป็นวงแหวนบางๆ หนาประมาณ 3 มม.
3. กระจายขนกระเทียมสับให้ทั่วบนแผ่นอบ
4. ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 80 องศาและแห้งประมาณ 3 ชั่วโมงโดยเปิดประตูเล็กน้อย คนกระเทียมเป็นครั้งคราวเพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอทุกด้าน ตรวจสอบความพร้อมโดยถือไว้ในมือ ถูระหว่างนิ้ว ถ้ากระเทียมแห้งและกระจัดกระจายอยู่ในมือ ให้นำออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วใส่ลงในขวดที่สะอาดและแห้งและมีฝาปิดสุญญากาศ เก็บลูกธนูกระเทียมแห้งในที่แห้งและมืดโดยไม่มีความชื้นสูง
คุณยังสามารถทำให้แห้งบนระเบียงในที่โล่งโดยไม่ต้องใช้แสงแดดโดยตรง
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงลูกศรกระเทียมแห้ง