ย่างเป็นอาหารเก่าแก่ที่ไม่มีอาหารใดในโลกที่สามารถระบุถึงความเป็นผู้แต่งได้ มีอยู่ในหลายประเทศพร้อม ๆ กันซึ่งมีวิธีการปรุงอาหารเป็นของตัวเอง ในบทความนี้เราจะมาบอกสูตรสำหรับอาหารจานนี้และเคล็ดลับในการปรุงอาหารให้อร่อย
การย่างแบบโฮมเมดมีทั้งความเรียบง่ายและไม่ธรรมดาในเวลาเดียวกัน ในการเตรียมการจะใช้มันฝรั่งและเนื้อสัตว์ร่วมกันอย่างเป็นธรรม อย่างไรก็ตาม หากคุณเคี่ยวให้เข้ากัน ใส่ผักและน้ำเกรวี่มากขึ้น ของทานเล่นจะกลายเป็นของรื่นเริงอย่างแท้จริง และถึงแม้ว่าขั้นตอนหลักของการทำอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลง แต่ก็มีสูตรการทำอาหารย่างจำนวนมาก
เคล็ดลับของอาหารจานนี้อยู่ที่ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ปรุงในระยะเวลาเท่ากัน ซึ่งช่วยให้พวกเขามีโอกาสเปิดเผยตัวเองให้มากที่สุด ทางที่ดีควรซื้อเนื้อย่างเพราะจะให้น้ำผลไม้มากซึ่งมันฝรั่งสามารถแช่ได้ดี นอกจากส่วนประกอบหลักแล้ว จะต้องมีแครอทอยู่ในเนื้อย่าง แต่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือสามารถเพิ่มได้ตามต้องการ อาจเป็นหัวหอม พริกหยวก มะเขือเทศ กระเทียม เห็ด มะเขือยาว หรือมะกอก
ลิงค์สำคัญในการย่างที่อร่อยคือน้ำเกรวี่ซึ่งทำจากส่วนผสมหลัก - น้ำซุปเนื้อ อย่างไรก็ตามเพื่อให้อร่อยต้องปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ ตัวอย่างเช่นเห็ด, เนื้อสัตว์หรือเครื่องปรุงรสกระเทียม, ใบกระวาน, พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
คุณสามารถปรุงเนื้อย่างในหม้อแบบแบ่งส่วน หม้อหุงช้า หรือกระทะที่มีก้นหนาและผนัง ใส่ผักใบเขียวครีมหรือแคร็กเกอร์ลงในจานสำเร็จรูปหากต้องการ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 100, 8 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- เนื้อสัตว์ - 1 กก.
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน - 3 ใบ
- ใบกระวาน - 3 ใบ
- ถั่ว Allspice - 5 ถั่ว
- รากผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา (ใช้แทนรากสด 50 กรัม)
- ลูกจันทน์เทศบด - หยิก
- พริกไทยดำป่น - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชหรือน้ำมันอื่นๆ - สำหรับทอด
คั่วเองด้วยเครื่องเทศ
1. ก่อนอื่น เตรียมอาหารทั้งหมด ล้างเนื้อ ตัดกระดาษฟอยล์แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 3-3.5 ซม.
คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้สำหรับจานนี้ แต่อย่างที่พ่อครัวมากประสบการณ์บอกว่า ตะโพก ไหล่สะบัก ขอบหนาของหลังและก้านเหมาะที่สุดสำหรับการเคี่ยว
2. ปอกแครอท ล้างแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าตามภาพ
3. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วสับกระเทียมให้ละเอียด จำนวนมะเขือเทศในสูตรนี้สามารถเพิ่มเป็น 3 ชิ้น ฉันมีเพียงหนึ่งในตู้เย็น
5. เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว ให้เริ่มเตรียมจาน เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟจนโคล่า ส่งเนื้อกับแครอทไปทอดแล้วทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย
6. จากนั้นใส่มันฝรั่งที่ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ถ้าจะผัดอาหารในกระทะให้โอนไปในกระทะเพราะจะถูกเคี่ยว เพิ่มมะเขือเทศ, กระเทียม, ใบกระวาน, วางมะเขือเทศ, ครีม, รากผักชีฝรั่งแห้ง, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศบด, เกลือ, พริกไทยดำและปิดทุกอย่างด้วยน้ำ
8. ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศกระจายอย่างสม่ำเสมอปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วต้มน้ำซุป จากนั้นลดความร้อนลงเหลือต่ำและเคี่ยวเนื้อย่างประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
สูตรวิดีโอสำหรับการย่างแบบโฮมเมด:
