Vinaigrette เป็นสลัดที่หลายคนรู้จักและเป็นที่รัก แม่บ้านแต่ละคนพยายามทำให้เป็นอาหารจานเด่นของเธอ โดยเพิ่มสิ่งแปลกปลอมเข้าไปในสูตร วันนี้ฉันเสนอให้ปรุงด้วยถั่วเขียว
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
Vinaigrette เป็นอาหารรัสเซียในขั้นต้นที่ประกอบด้วยส่วนผสมที่ชื่นชอบและคุ้นเคย แต่ก็ยังมีมาตรฐานเช่นนี้ที่ไม่มีสูตรใดที่สามารถทำได้ - นี่เป็นแบบคลาสสิก
น่าเสียดายที่ชื่อผู้แต่งจานนี้ยังไม่ทราบ เช่นเดียวกับเมื่อเขาเกิดอย่างแน่นอน มันสามารถเตรียมได้เป็นครั้งแรกไม่ช้ากว่าครึ่งหลังของศตวรรษที่ 18 - เวลาที่มันฝรั่งถูกนำไปยังยุโรปและผู้คนได้เรียนรู้วิธีใช้อย่างถูกต้อง ท้ายที่สุดแล้วในตอนแรกถือว่าเป็นไม้ประดับที่มีพิษ - เนื่องจากหลังจากดอกบานโซลานีนยังคงอยู่ในผลไม้สีเขียว และนักปฐพีวิทยาชาวฝรั่งเศส Antoine-Auguste Parmentier ได้สอนวิธีปรุงมันฝรั่งให้กับผู้คนเมื่อสิ้นสุดศตวรรษที่ 18 ซึ่งช่วยให้ฝรั่งเศสรอดพ้นจากความหิวโหยและเลือดออกตามไรฟันบ่อยๆ และในไม่ช้าผักบำรุงก็ปรากฏตัวขึ้นในรัสเซีย กะหล่ำปลีดองและสลัดบีทรูทถูกเตรียมในสมัยก่อนยุค Petrine แต่ผักแต่ละประเภทถูกบริโภคแยกกัน แล้วมีคนตัดสินใจผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน - และนี่คือลักษณะของสลัดที่น่าอัศจรรย์นี้ซึ่งส่วนผสมทั้งหมดเน้นรสชาติของกันและกัน น้ำสลัดเป็นชื่อของชาวฝรั่งเศสที่มารัสเซีย พวกเขาตั้งชื่อมันว่า "เปรี้ยว" ซึ่งแปลว่า "น้ำส้มสายชู" ในภาษาฝรั่งเศส
นี่เป็นประวัติเล็กน้อยของอาหารง่ายๆ จานนี้ หลายปีที่ผ่านมา สูตรของมันเปลี่ยนไป tk พนักงานต้อนรับหญิงทำการเปลี่ยนแปลงของตนเอง โดยเสริมด้วยผลิตภัณฑ์ทุกชนิด เช่น ปลาเฮอริ่ง แอปเปิ้ล ไข่ เห็ด และอื่นๆ อีกมากมาย แต่วันนี้ฉันต้องการแบ่งปันสูตรสำหรับ vinaigrette กับถั่วเขียวกระป๋อง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 131 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 20 นาทีสำหรับการตัดอาหาร 2 ชั่วโมงสำหรับการปรุงอาหารผัก และเวลาเพิ่มเติมสำหรับการทำให้เย็นลง
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น (ใหญ่)
- แครอท - 2 ชิ้น
- แตงกวากระป๋อง - 2 ชิ้น
- กะหล่ำปลีดอง - 150 กรัม
- ถั่วเขียวกระป๋อง - 200 g
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ต้นหอม - พวง
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - สำหรับเติมน้ำมัน
- เกลือ - 1 ช้อนชา รสชาติ
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
ทำน้ำสลัดกับถั่วลันเตา
1. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นวง ตักใส่จานใส่น้ำตาลเทน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำเดือดลงไปผัดอีกครั้งแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
หมายเหตุ: น้ำเดือดจากหัวหอมจะขจัดความขมทั้งหมด และน้ำตาลจะทำให้กรดเป็นกลาง
2. ฉันแนะนำให้ต้มบีทรูท มันฝรั่ง และแครอทล่วงหน้าจนนิ่มแล้วเย็น เนื่องจากกระบวนการเหล่านี้ไม่รวดเร็ว เราขอแนะนำให้คุณทำเช่นนี้ในตอนเย็น ผักจะเย็นลงในชั่วข้ามคืนและจะพร้อมสำหรับการใช้งานต่อไป
ดังนั้นให้ปอกหัวบีทเสร็จแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดประมาณ 8 มม. ชิ้นใหญ่มากจะดูน่าเกลียดในสลัด
3. ปอกและสับแครอทและหัวบีท
4. กับมันฝรั่ง ทำแบบเดียวกันกับผลิตภัณฑ์ก่อนหน้า - ปอกเปลือกและหั่น
5. เช็ดแตงกวาดองจากน้ำเกลือที่หั่นเป็นสัดส่วนแล้วใส่ลงในชามสำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
6. ใส่กะหล่ำปลีดอง บีบของเหลวทั้งหมดด้วยมือของคุณแล้วใส่ถั่วกระป๋อง ขั้นแรกให้ใส่ตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำเกลือ แล้วใส่ลงในชาม
7. นำหัวหอมดองออกจากน้ำดองแล้วบีบความชื้นส่วนเกินออก ล้างและสับหัวหอมสีเขียว
8. ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
เก้า.แช่น้ำส้มสายชูไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงและคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมื้ออาหารของคุณได้ จานนี้เหมาะที่จะปรุงเป็นอาหารปรุงเองหรือเพิ่มเป็นชิ้นเนื้อหรือสเต็กปลา
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำ vinaigrette กับถั่ว
