ซุปซอร์เรลกับซี่โครงแซลมอนรมควันจะอิ่มตัวและอุ่นในฤดูหนาว นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากและเข้าถึงได้สำหรับทุกคนในครัวเรือน จดสูตรและดื่มด่ำกับครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานอร่อย
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ซุปที่มีปลา - เข้มข้นและหนา - ส่วนใหญ่มักจะปรุงในประเทศทางตอนเหนือที่มีปลาจำนวนมาก: ในนอร์เวย์, ฟินแลนด์, สวีเดน สำหรับน้ำซุป คุณสามารถใช้ส่วน "ของเหลว" ทั้งหมดของซากสัตว์ได้ เช่น หัว หาง ครีบ โครงกระดูก เพราะปลาแซลมอนเป็นผลิตภัณฑ์ที่แทบไม่มีของเสีย เฉพาะอวัยวะภายใน (กระเพาะปัสสาวะ ลำไส้ ฯลฯ) เท่านั้นที่ถูกทิ้ง ฉันแนะนำให้คุณลองซุปซี่โครงแซลมอนรมควันแสนอร่อยในวันนี้
เนื้อปลาแซลมอนเป็นอาหารที่อร่อย ละเอียดอ่อน และที่สำคัญที่สุดคือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และกรดไขมันไม่อิ่มตัวหลายชนิดที่ช่วยเพิ่มความจำ เสริมสร้างและเสริมสร้างระบบประสาท
ปลาแซลมอนรมควันและส่วนต่างๆ ของปลาแซลมอนเป็นอาหารอันโอชะที่ได้จากการเก็บปลาเค็มในน้ำเกลือพิเศษ ปลาสามารถรมควันร้อนหรือเย็น ส่วนใหญ่จะรมควันที่อุณหภูมิ 32 องศา ระดับของเนื้อรมควันขึ้นอยู่กับชนิดของปลาแซลมอน เครื่องเทศที่ใช้ อุณหภูมิที่ตั้งไว้ ระยะเวลา และไม้ที่จะรมควัน ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่รมควันโดยใช้ไม้โอ๊คหรือต้นสนชนิดหนึ่ง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 86 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 50 นาที
วัตถุดิบ:
- สันปลาแซลมอนรมควัน - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ไข่ - 2 ชิ้น
- สีน้ำตาล - 150 กรัม (สามารถใช้แช่แข็งได้)
- Dill - พวง (คุณสามารถใช้แช่แข็งได้)
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- ถั่วออลสไปซ์ - 3-4 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ทำซุปซอร์เรลกับซี่โครงแซลมอนรมควัน
1. ล้างซี่โครงปลาแซลมอนรมควันใต้น้ำไหล หั่นเป็นชิ้นด้วยกรรไกรทำครัวแล้วใส่ลงในกระทะ ปอกเปลือกล้างและส่งหัวหอมหลังปลา ใส่ใบกระวานและพริกไทยป่นลงในอาหาร เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำดื่มแล้วส่งไปที่เตาเพื่อทำอาหาร
2. ปอกมันฝรั่ง ล้าง ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2-2.5 ซม.
3. หลังจากปรุงน้ำซุป 20 นาทีแล้ว นำกระทะออกจากเตาแล้วใช้ช้อน slotted จับชิ้นปลา หัวหอม และใบกระวาน
4. นำหม้อกลับเข้าเตาแล้ววางมันฝรั่งลงในน้ำซุป
5. ปล่อยให้ปลาแซลมอนเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้และเอาเนื้อออกจากกระดูก
6. ใส่ชิ้นปลาลงในหม้อข้างมันฝรั่งแล้วทำอาหารต่อกัน
7. เมื่อมันฝรั่งเกือบสุกแล้ว ให้ใส่สีน้ำตาลและผักชีฝรั่งลงไปในซุป หากผักถูกแช่แข็ง อย่าทำอะไรกับมันเลย เพียงแค่นำออกจากถุงแล้วใส่ลงในกระทะ มันจะละลายระหว่างการปรุงอาหาร และถ้ามันสด ให้ล้างออกใต้น้ำไหลเพื่อล้างสิ่งสกปรกออกให้หมดและสับให้ละเอียด
8. ต้มไข่ต้มให้เดือดพร้อมๆ กับการเตรียมน้ำซุป ในการทำเช่นนี้ให้จุ่มลงในน้ำเย็นแล้วส่งไปที่เตาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเติมน้ำแข็งลงไปเพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาด จากนั้นเอาเปลือกออกแล้วตัดอัณฑะออกเป็น 4 ส่วน ดังรูป
9. เมื่อทำซุปเสร็จแล้ว ใส่ไข่ลงในกระทะ ปรับรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
10. ต้มส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที แล้วเสิร์ฟซุปที่โต๊ะโดยเทลงในชามลึก วางครีมเปรี้ยวหรือครีมไว้ตรงกลางโต๊ะเพื่อให้ผู้กินแต่ละคนสามารถแบ่งส่วนตามความชอบของตนเองได้
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำซุปครีมปลาแซลมอน: