เป็นไปได้ที่จะเตรียม okroshka รุ่นฤดูหนาวก็ต่อเมื่อผักและแตงกวาถูกแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตในฤดูร้อน มิฉะนั้นคุณจะต้องปรุงจากผลิตภัณฑ์สดซึ่งมีราคาแพงมากในฤดูหนาวและนอกจากนี้ยังมีไนเตรตจำนวนมากอีกด้วย
เนื้อหาสูตร:
- okroshka เต็มไปด้วยอะไร
- okroshka ใช้เนื้อสัตว์อะไร
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
Okroshka เป็นอาหารดั้งเดิมของอาหารรัสเซียประจำชาติ ส่วนใหญ่จะปรุงในฤดูร้อนเมื่อแสงแดดจ้าส่องออกไปนอกหน้าต่างและมีความร้อนอบอ้าว แต่หลายครอบครัวชอบปรุงในฤดูกาลอื่นของปี เช่น ในฤดูหนาว และเพื่อไม่ให้เสียค่าใช้จ่าย แม่บ้านที่ฉลาดจึงแช่แข็งแตงกวาและผักใบเขียวไว้ใช้ในอนาคต จากนั้นรสชาติและกลิ่นหอมของ okroshka จะให้อนุภาคของวันฤดูร้อน หากไม่มีการสำรองเชิงกลยุทธ์ดังกล่าว okroshka จะไม่มีวันอร่อยในฤดูหนาวเนื่องจากผักใบเขียวไม่เพิ่มกลิ่นหอมและแตงกวาเรือนกระจกที่ซื้อมาไม่มีรสชาติ
okroshka เต็มไปด้วยอะไร?
คุณสามารถเติม okroshka ด้วยของเหลวจำนวนมาก ตัวเลือกที่พบบ่อยและธรรมดาที่สุดคือน้ำดื่มเย็น เพื่อให้อาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้น ให้ปรุงรสด้วยน้ำซุปเนื้อ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกสำหรับ okroshka กับ kefir, whey, kvass, birch sap, น้ำซุปผัก, แตงกวาดอง, โยเกิร์ตหรือน้ำแร่อัดลม
okroshka ใช้เนื้อสัตว์อะไร?
เนื้อสัตว์สำหรับ okroshka สามารถเป็นได้ทุกชนิดต้มหรือทอด คุณสามารถรวมหลายประเภทได้ ตัวอย่างเช่น เกมและสัตว์ปีก ไก่งวงและไก่ป่าดำ หมูและเนื้อลูกวัว พวกเขายังเพิ่มเนื้อรมควันและไส้กรอกให้กับ okroshka โดยวิธีการที่ไส้กรอกสามารถไม่เพียง แต่ต้ม แต่ยังรมควันหรือแห้ง นอกจากนี้ คุณสามารถใช้เนื้อที่เหลือจากอาหารหลากหลายประเภท
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 62 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 10
- เวลาทำอาหาร - 20 นาทีสำหรับการตัดอาหาร บวกกับเวลาเพิ่มเติมสำหรับการต้มและแช่เย็นอาหาร
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- ไข่ - 5 ชิ้น
- ไส้กรอกหมอ - 350 g
- ขาไก่รมควัน - 1 ชิ้น
- แตงกวาแช่แข็ง - 3 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งแช่แข็ง - 3 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม - พวง
- ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารเวอร์ชั่นฤดูหนาวของ okroshka
1. ล้างมันฝรั่งและต้มในน้ำเกลือจนสุก เย็นดีหลังจากนั้น
2. จุ่มไข่ลงในหม้อ เติมน้ำ ต้มประมาณ 10 นาทีจนสูงชัน จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้นและทำให้เย็นเร็วขึ้น
3. เมื่อมันฝรั่งและไข่เย็นสนิทแล้ว ให้เริ่มปรุง okroshka เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดไส้กรอกของแพทย์เป็นก้อน ผลิตภัณฑ์ okroshka ทั้งหมดควรถูกตัดให้มีขนาดเท่ากัน โดยควรเป็นลูกบาศก์ที่มีขนาดไม่เกิน 8 มม.
4. ลอกหนังออกจากแฮมรมควัน แล้วเอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับ
5. ปอกเปลือกและสับไข่
6. ปอกและสับมันฝรั่งด้วย
7. ล้างและสับหัวหอมสีเขียว
8. ใส่อาหารทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มแตงกวาแช่แข็งและผักชีฝรั่งที่นั่น ไม่จำเป็นต้องละลายผลิตภัณฑ์เหล่านี้ล่วงหน้าใน okroshka พวกเขาจะค่อยๆละลายตัวเอง เพิ่มครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด
9. เทน้ำต้มบน okroshka ปรุงรสด้วยเกลือกรดซิตริกและผสมให้เข้ากัน ก่อนใช้ ส่งให้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง และใส่น้ำแข็งลงในจานเมื่อเสิร์ฟ
ดูสูตรวิดีโอสำหรับทำ okroshka ด้วย:
