ทุกอย่างเกี่ยวกับมะกอก องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุ ปริมาณแคลอรี่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์และข้อห้าม วิธีการเลือกพันธุ์ที่ถือว่าดีที่สุด? สูตรอาหารกับมะกอก - สลัด, อาหารจานร้อน, ของว่าง, ขนมอบ
มะกอกเป็นผลของต้นมะกอกยุโรป ตั้งแต่สมัยโบราณ วัฒนธรรมได้รับการปลูกฝังเพื่อการผลิตน้ำมันมะกอกซึ่งไม่มีอยู่ในธรรมชาติ ภูมิภาคพื้นเมืองของพืชคือทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ปัจจุบัน มีการปลูกมะกอกในหลายประเทศ รวมถึงรัสเซีย โดยส่วนใหญ่แล้วจะพบต้นไม้ในประเทศของเราบนชายฝั่งทะเลดำ ผลเป็นรูปวงรีวงรียาวเล็กน้อย ความยาวขึ้นอยู่กับความหลากหลายตั้งแต่ 1 ถึง 4 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 1 ถึง 2 ซม. ผลไม้สุกเป็นเวลานาน - ประมาณ 4-5 เดือนหลังดอกบาน ส่วนใหญ่ - ประมาณ 90% - ใช้สำหรับการผลิตน้ำมัน ส่วนที่เหลือดองหรือเค็มมีหรือไม่มีหลุม รสชาติของมะกอกนั้นซับซ้อน มีหลายแง่มุม ดังนั้นไม่ใช่ทุกคนที่จะรักมัน หลายคนให้ความสนใจกับมันเมื่ออายุมากขึ้นเท่านั้น สำหรับวัตถุประสงค์ด้านอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้เป็นส่วนผสมในสลัดหรือเป็นส่วนผสมในอาหารจานร้อนแบบต้นตำรับ มะกอกมักเสิร์ฟเป็นของว่างสำหรับดื่มไวน์ร่วมกับชีส ถั่ว และน้ำผึ้ง
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของมะกอก
มะกอกในภาพ
มะกอกเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า ขนมขบเคี้ยวมีแคลอรีต่ำและมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สำคัญอื่นๆ มากมาย
ปริมาณแคลอรี่ของมะกอกคือ 145 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่ง:
- โปรตีน - 1 กรัม
- ไขมัน - 15.3 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 0.5 กรัม;
- ใยอาหาร - 3.3 กรัม
- เถ้า - 4.53 กรัม
- น้ำ - 75 กรัม
สำหรับคอมเพล็กซ์วิตามินและแร่ธาตุต้องบอกว่าก่อนอื่นผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามินอี - 100 กรัมประกอบด้วยประมาณ 25% ของปริมาณรายวัน
วิตามินต่อ 100 กรัม:
- วิตามินเอ, RE - 20 ไมโครกรัม;
- เบต้าแคโรทีน - 0.231 มก.;
- เบต้า คริปโตแซนธิน - 9 ไมโครกรัม
- ลูทีน + ซีแซนทีน - 510 ไมโครกรัม;
- วิตามินบี 1 ไทอามีน - 0.021 มก.
- วิตามิน B2, ไรโบฟลาวิน - 0, 007 มก.;
- วิตามิน B4, โคลีน - 14, 2 มก.;
- วิตามิน B5, กรด pantothenic - 0.023 มก.;
- วิตามินบี 6, ไพริดอกซิ - 0.031 ไมโครกรัม;
- วิตามิน B9, โฟเลต - 3 ไมโครกรัม;
- วิตามินอี, อัลฟาโทโคฟีรอล - 3.81 มก.;
- วิตามินเค phylloquinone - 1.4 mcg;
- วิตามิน PP, NE - 0.237 มก.
ธาตุอาหารหลักต่อ 100 กรัม:
- โพแทสเซียม - 42 มก.;
- แคลเซียม - 52 มก.;
- แมกนีเซียม - 11 มก.;
- โซเดียม - 1556 มก.;
- ฟอสฟอรัส - 4 มก.
จุลธาตุต่อ 100 กรัม:
- ธาตุเหล็ก - 0.49 มก.;
- ทองแดง - 120 ไมโครกรัม;
- ซีลีเนียม - 0.9 ไมโครกรัม;
- สังกะสี - 0.04 มก.
ผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งของกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ - กรดโอเลอิกและไลโนเลอิก ไขมันเหล่านี้ไม่ควรกลัว หากบริโภคภายในความต้องการรายวัน ไม่เพียงแต่จะไม่เป็นอันตราย แต่ในทางกลับกัน จะเป็นประโยชน์ด้วย
องค์ประกอบของกรดไขมันต่อ 100 กรัม:
- อิ่มตัว - 2.029 กรัม;
- โอเมก้า-9 - 11, 314 กรัม;
- โอเมก้า-3 - 0.092 กรัม;
- โอเมก้า-6 - 1, 215 กรัม
สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตการมีอยู่ของส่วนประกอบเฉพาะที่มีประโยชน์อื่นๆ ในผลิตภัณฑ์ เช่น เพกติน กรดอินทรีย์ คาเทชิน ซาโปนิน ฟลาโวนอยด์ แทนนิน น้ำมันหอมระเหย ฯลฯ
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมะกอก
ประโยชน์มากมายของมะกอกสำหรับร่างกายของเรานั้นพิจารณาจากองค์ประกอบที่อุดมไปด้วย พวกเขามีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดรวมถึงการป้องกันโรคที่อันตรายที่สุด - หลอดเลือด มีผลดีต่อการเผาผลาญ: เร่งการเผาผลาญ ส่งเสริมการหลั่งน้ำย่อย เอนไซม์ และช่วยย่อยอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีประโยชน์สำหรับระบบประสาท เม็ดเลือด ระบบภูมิคุ้มกัน ข้อต่อ
ประโยชน์ของมะกอกสำหรับผู้ชาย
ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดหลอดเลือดอย่างมีประสิทธิภาพ โอเมก้า-9 เป็นกรดไขมันที่มีประโยชน์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมะกอกช่วยฟื้นฟูผนังหลอดเลือดที่ได้รับความเสียหายจากคราบคลอเรสเตอรอล ฟื้นฟูความยืดหยุ่นและความกระชับนอกจากนี้ยังควบคุมระดับคอเลสเตอรอล - มีการศึกษาจำนวนมากที่สนับสนุนผลประโยชน์ของกรดต่อความสมดุลของคอเลสเตอรอลที่ "ดี" และ "ไม่ดี" นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าโอเมก้า 9 ส่งผลต่อคุณสมบัติของเลือดโดยเฉพาะอย่างยิ่งป้องกันการหนาตัวป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด
ในทางกลับกัน วิตามินอีมีผลดีต่อการไหลเวียนโลหิตอีกครั้ง แต่นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มคุณภาพของสเปิร์ม รักษาระดับฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนให้เป็นปกติ ป้องกันอินซูลินจากการทำลายมัน
ผลประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ต่อตับเป็นสิ่งสำคัญ ด้วยอาหารที่มีไขมันจำนวนมาก สารพิษจำนวนมากเข้าสู่ร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในรูปของผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ ตับมีปริมาณมากเกินไป ทำให้ผลิตน้ำดีในปริมาณที่ต้องการได้ยากขึ้น มะกอกไม่เพียงแต่มีผลทำให้เจ้าอารมณ์เท่านั้น แต่ยังช่วยฟื้นฟูเซลล์ตับอีกด้วย ฉันต้องบอกว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นของว่างที่ดีกว่าไส้กรอกอุตสาหกรรมที่เป็นอันตรายหรือแครกเกอร์และมันฝรั่งทอดที่แย่กว่านั้น - ถ้าอย่างหลังเพียงทำให้รุนแรงขึ้นผลการทำลายล้างของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในร่างกายแล้วมะกอกตรงกันข้ามต่อต้านมัน
ทำไมมะกอกถึงมีประโยชน์สำหรับผู้หญิง?
วิตามินอีที่พบในผลิตภัณฑ์ในปริมาณมาก มักเรียกว่าวิตามินแห่งความงาม ประการแรกมันเป็นประโยชน์มากสำหรับผิว วิตามินช่วยเพิ่มความยืดหยุ่น ชะลอกระบวนการชรา โดยกระตุ้นการผลิตคอลลาเจนของตัวเอง ด้วยการขาดคอลลาเจนที่ผิวสูญเสียความยืดหยุ่น วิตามินอีไม่เพียงช่วยให้ผิวสวย แต่ยังส่งผลต่อสุขภาพของเล็บและผมด้วย
มะกอกช่วยเพิ่มการเจริญพันธุ์ เพิ่มโอกาสในการปฏิสนธิสำเร็จ โดยทั่วไปแล้วพวกมันมีผลดีต่อพื้นหลังของฮอร์โมนทำให้ฟลอราของช่องคลอดเป็นปกติสร้างเงื่อนไขที่ดีสำหรับการพัฒนาของสเปิร์ม
นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่ามีการศึกษาที่พิสูจน์ประสิทธิภาพในการต้านมะเร็งของมะกอก โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลมะกอกที่ขึ้นกับฮอร์โมน
ผลมะกอกสามารถปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารได้ ดังนั้นจึงทำให้กระบวนการลดน้ำหนักมีประสิทธิภาพมากขึ้น ผลิตภัณฑ์นี้มีผลต่อการทำงานของเอนไซม์ การเคลื่อนไหวของลำไส้ ส่งเสริมการกำจัดสารพิษและสารพิษอย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดในการสูญเสียน้ำหนักส่วนเกินอย่างรวดเร็ว
มะกอกดีสำหรับเด็กหรือไม่?
มีเด็กไม่มากนักในโลกที่รักมะกอก แต่มีเหตุผลดีๆ มากมายที่จะพยายาม "ทำให้" เด็กคุ้นเคยกับรสชาติดั้งเดิมนี้ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือไม่ควรดำเนินการเร็วกว่า 3 ปี
มะกอกจะมีประโยชน์ต่อเด็กอย่างไร? เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีที่อุดมสมบูรณ์ พวกมันจะมีผลกระทบที่ซับซ้อนและมีส่วนสำคัญต่อพัฒนาการโดยรวมของทารก ประโยชน์จะเห็นได้ชัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการพัฒนาของผิวหนังและภูมิคุ้มกัน
อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์สามารถกลายเป็นยาที่มีประโยชน์และอร่อยสำหรับโรคหวัดโดยไม่มีผลข้างเคียง - ความจริงก็คือมันมีสารต้านการอักเสบพิเศษที่ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับโรคต่างๆ
ประโยชน์ของมะกอกสำหรับสตรีมีครรภ์
มะกอกจะไม่ฟุ่มเฟือยในอาหารของหญิงตั้งครรภ์: วิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยจะช่วยให้ทารกมีพัฒนาการและมารดามีสุขภาพแข็งแรง
นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังช่วยป้องกันโรคของระบบทางเดินปัสสาวะซึ่งมักจะสัมผัสกับสตรีมีครรภ์ที่มีตำแหน่งของทารกในครรภ์ไม่สำเร็จ ปัญหามีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในระยะหลังๆ และที่นี่เราไม่ได้พูดถึงสถานที่ดังกล่าวมากนัก แต่โดยทั่วไปแล้ว เกี่ยวกับแรงกดดันมหาศาลต่อหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง
มะกอกดองเป็นยารักษาอาการพิษได้ดี รสเค็มและฝาดเล็กน้อยช่วยรับมือกับอาการคลื่นไส้
นอกจากนี้ยังเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญถึงผลประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ในระบบประสาท: การใช้งานปกติช่วยเพิ่มอารมณ์, ปรับปรุงหน่วยความจำ, เติมพลัง - คุณสมบัติทั้งหมดเหล่านี้มีความสำคัญมากสำหรับหญิงตั้งครรภ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระยะต่อมา
