อาหารประจำวัน - หม้อตุ๋นนมเปรี้ยวพร้อมลูกเกดและวิปโปรตีน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของการทำหม้อตุ๋นชีสกระท่อมที่บ้าน สูตรวิดีโอ
หม้อตุ๋นนมเปรี้ยวคืออะไรเด็กทุกคนรู้ จานนี้ทุกคนคุ้นเคยอย่างสมบูรณ์แบบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอดีตเด็กอนุบาลจะไม่ปฏิเสธว่าหม้อตุ๋นชีสกระท่อมละลายในปากสำหรับอาหารเช้าและน้ำชายามบ่ายเป็นอาหารจานโปรดเพียงอย่างเดียว และความทรงจำดีๆ เกี่ยวกับเธอยังคงอยู่จนถึงทุกวันนี้ อย่าให้ความคิดถึง และเราจะอบปาฏิหาริย์การทำอาหารด้วยตัวเองที่บ้าน
บทวิจารณ์นี้มีสูตรสำหรับหม้อตุ๋นนมเปรี้ยวที่มีลูกเกดและวิปโปรตีน แม้จะไม่มีแป้ง แต่ขนมอบก็นุ่ม นุ่ม และโปร่งสบาย หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมเป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่มีฟันหวานและแม่บ้านที่รักสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว คุณไม่สามารถซื้อของหวานแสนอร่อยในร้านได้ ยกเว้นของที่มีราคาแพงมาก และที่บ้านภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเตรียมปาฏิหาริย์อันงดงามของศิลปะการทำอาหารจากผลิตภัณฑ์ชั่วคราว หม้อปรุงอาหารนี้จะเป็นอาหารเช้าหรือน้ำชายามบ่ายที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถนำติดตัวไปทำงานเป็นของว่างหรือมอบให้เด็กๆ ที่โรงเรียนได้ อร่อยได้ทั้งร้อนและเย็น สามารถเสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งใดก็ได้ (ด้วยครีมเปรี้ยว แยม โยเกิร์ต) ไปจนถึงชา กาแฟ โกโก้ นม น้ำผลไม้ หรือแยกเป็นจาน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 180 กิโลแคลอรี (ถ้าชีสกระท่อมปราศจากไขมัน) 225 (ไขมัน) กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส (ปริมาณไขมันใด ๆ) - 500 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
- เนย - 50 กรัมในแป้ง 25 กรัมในเคลือบ
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 50 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
- ไข่ - 3 ชิ้น
- เปลือกส้มแห้งและบด - 0.5 ช้อนชา
- เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ
- ลูกเกด - 100 กรัม
- โซดา - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - หยิก
การเตรียมหม้อตุ๋นนมเปรี้ยวทีละขั้นตอนพร้อมลูกเกดและโปรตีนวิปปิ้งทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ใส่เต้าหู้ลงในชามสำหรับนวดแป้ง คุณภาพของหม้อปรุงอาหารส่งผลต่อรสชาติของหม้อ ดังนั้นนมเปรี้ยวไม่ควรเปรี้ยวหรือเก่า ชีสกระท่อมแบบโฮมเมดที่ดีที่สุดคือ
2. ถ้าคุณไม่ชอบชีสกระท่อมในหม้อปรุงอาหาร การอบจะโปร่งและนุ่ม จากนั้นตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นหรือบดหลายครั้งด้วยตะแกรง เพื่อให้มีความสอดคล้องคล้ายกับฟิลาเดลเฟียชีส แต่ไม่ว่าในกรณีใดอย่าผ่านเครื่องบดเนื้อมิฉะนั้นเต้าหู้จะเหนียวและหนัก ถ้าคุณชอบคอทเทจชีสในหม้อที่รู้สึกว่า "ติดฟัน" อย่าเสียเวลาถูและตี แต่เพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยส้อม
3. เทเซโมลินากับน้ำตาลวานิลลาเบกกิ้งโซดาลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากัน
4. จากนั้นใส่เนยที่อุณหภูมิห้องที่นิ่มแล้วและความเอร็ดอร่อยของส้มลงไป แทนที่จะผิวเเห้ง ความเอร็ดอร่อยจะหมดไป
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน ถ้าเนยอยู่ในตู้เย็น ให้เอาเนยออกก่อนเพื่อให้เนยละลาย จากนั้นจะกระจายอย่างสม่ำเสมอตลอดการทดสอบ
6. ล้างลูกเกดด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วส่งไปที่ชามกับคอทเทจชีส หากลูกเกดแข็ง ให้นำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้สุกและนิ่ม จากนั้นล้างออกและทำให้แห้ง
ข้อดีของหม้อตุ๋นชีสกระท่อมคือคุณสามารถทดลองรสชาติของมันได้ไม่รู้จบ คุณสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้ง ลูกพรุน ผลไม้หวาน แยมผิวส้ม ถั่ว กล้วยตาก แครนเบอร์รี่ และสินค้าอื่นๆ แทนลูกเกด มันจะดีกว่าที่จะไม่เพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้สดเพราะ พวกเขาให้ความชื้นส่วนเกิน
7. ล้างไข่และปอกเปลือกเบา ๆ เพื่อไม่ให้ไข่แดงเสียหาย แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วใส่ในชามแยกอย่าให้ไข่แดงตกถึงไข่ขาวสักหยด มิฉะนั้น ไข่ขาวจะตีไม่ถูกต้อง เทน้ำตาลลงบนไข่แดง
8. ตีไข่แดงกับน้ำตาลให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเป็นก้อนสีมะนาวที่นุ่มฟู ส่วนผสมควรเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า
9. เทไข่แดงที่ตีแล้วลงในคอทเทจชีส
10. ผัดนมเปรี้ยวลงในไข่แดงจนเข้ากันดี
11. ใส่เกลือเล็กน้อยลงในไข่ขาวแล้วตีให้เป็นโฟมเนื้อแน่นสีขาวนุ่มฟูด้วยเครื่องผสมที่ตีไข่ขาวสะอาด ตรวจสอบความพร้อมของวิปโปรตีนดังนี้ หากคุณพลิกชามกับพวกเขา พวกเขาจะไม่ขยับเขยื้อนและจะไม่หลุดออกจากชาม
12. ส่งไข่ขาวตีเป็นก้อนเต้าหู้
13. ใช้ช้อนคนแป้งขาวเบา ๆ ลงในแป้ง ทำช้าๆและในทิศทางเดียวเพื่อป้องกันไม่ให้โปรตีนตกตะกอน
14. วางจานอบด้วยกระดาษ parchment วางแป้งเต้าหู้และเรียบพื้นผิว คุณยังสามารถอัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์เพื่อให้หม้อปรุงอาหารไม่ติดผนังเช่นกัน
ทางที่ดีควรปรุงหม้อตุ๋นในกระทะเหล็กหล่อจากนั้นกระบวนการอบจะรวดเร็วและมีคุณภาพสูงเพราะ ความร้อนกระจายอย่างสม่ำเสมอ
15. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งหม้อตุ๋นชีสกระท่อมไปอบประมาณ 40-45 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง นำหม้อปรุงอาหารที่เตรียมไว้ออกจากแม่พิมพ์ วางบนจานแล้วเย็นเล็กน้อย
คุณยังสามารถทำเค้กเต้าหู้แบบแบ่งส่วนขนาดเล็กจากแป้งนี้ จากนั้นจะใช้เวลาอบน้อยลงประมาณ 15-20 นาที
16. หม้อปรุงอาหารสามารถบริโภคได้เหมือนเดิมโรยด้วยน้ำตาลผง หรือคุณสามารถแปรงด้านบนของหม้อปรุงอาหารที่อบด้วยเนยหรือครีมเปรี้ยวเพื่อให้เปลือกโลกนุ่มและมีรสชาติ แต่ฉันขอแนะนำให้คลุมด้วยไอซิ่งช็อคโกแลต ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ดาร์กช็อกโกแลตที่แตกลงในชามแล้วใส่เนย
17. ส่งภาชนะเข้าไมโครเวฟด้วยกำลังไฟ 850 กิโลวัตต์ เป็นเวลา 1-2 นาที เพื่อให้ช็อกโกแลตและเนยละลาย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าช็อกโกแลตไม่เดือด ไม่เช่นนั้นจะเกิดรสขม
18. ใช้แปรงซิลิโคนคนให้ช็อกโกแลตละลายและเนยละลายจนเป็นเนื้อครีมที่เนียนเรียบ
19. ทาเคลือบทุกด้านของหม้อด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง
20. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อตั้งฟรอสติ้ง หลังจากนั้นเสิร์ฟหม้อตุ๋นนมเปรี้ยวกับลูกเกดและวิปโปรตีนไปที่โต๊ะของหวาน