สำหรับผู้ชื่นชอบความเผ็ดและเผ็ด ฉันขอนำเสนออาหารเรียกน้ำย่อย guacamole ที่อร่อย รวดเร็ว และดีต่อสุขภาพ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการทำซอสอะโวคาโด สูตรวิดีโอ
Guacamole เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นหรือซอสข้น แล้วแต่ว่าอันไหนใกล้คุณกว่า ปรุงจากเนื้ออะโวคาโด (ไม่มีเปลือกและกระดูก) โดยเติมเครื่องปรุง จานนี้เป็นที่รู้จักกันดีในอาหารเม็กซิกันและเชื่อกันว่ามีรากของชาวแอซเท็ก วันนี้เป็นที่นิยมอย่างมากทั่วโลก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการหาอะโวคาโดที่สุกแล้วบดเนื้อของมันด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวและเครื่องเทศอื่นๆ น้ำมะนาวเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งหมายความว่าจะช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชันของอะโวคาโดและกวาคาโมเล่สีน้ำตาล การเติมน้ำส้มจะทำให้สีเขียวอยู่ในจานและมวลจะไม่กลายเป็นสิ่งที่ไม่สวย เนื่องจากอะโวคาโดเปรียบเสมือนแอปเปิ้ล อะโวคาโดจึงมีแนวโน้มที่จะมืดลงเมื่อตัดออกนอกบ้าน
ความสอดคล้องของ guacamole อาจแตกต่างกันไป การบดเนื้อด้วยส้อมจะทำให้เป็นของว่างกับอาหารชิ้นหนึ่ง และถ้าคุณผสมทุกอย่างในเครื่องปั่น คุณจะได้ซอสที่เข้ากับอาหารจานหลักได้อย่างลงตัว มีสูตรกัวคาโมเล่มากมายที่แตกต่างกันในด้านสารเติมแต่ง เครื่องปรุงรส และระดับการบดของส่วนประกอบต่างๆ สามารถเพิ่มมวลได้: มะเขือเทศ, พริก, หัวหอมหรือหัวหอมสีเขียว, ถั่ว, ผักชี, สมุนไพรต่างๆ, กระเทียม, มะนาวหรือน้ำมะนาว ดิปอะโวคาโดหนานี้เสิร์ฟพร้อมกับคอร์นชิปส์ แยกในชาม ยัดไส้ด้วยไข่ ปรุงรสด้วยสลัด ฯลฯ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 160 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 200 g
- เวลาทำอาหาร - 10 นาที
วัตถุดิบ:
- อะโวคาโด - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - หลายกิ่ง (สด แห้ง หรือแช่แข็ง)
- เกลือ - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- กระเทียม - 1 กานพลู
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
ทีละขั้นตอนการเตรียม guacamole (ซอสอะโวคาโด) สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างและเช็ดอะโวคาโดด้วยกระดาษชำระ ตัดกระดูกด้วยมีดแล้วแบ่งเป็นสองส่วน นำหลุมออกแล้วตัดเยื่อกระดาษให้เป็นรูปร่างที่สะดวก ซึ่งคุณใช้ช้อนค่อย ๆ เอาออก
2. ใส่เนื้ออะโวคาโดลงในชามสับ
3. ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือก ผักชีสับ และ 1 ช้อนชา ลงในเนื้ออะโวคาโด น้ำมะนาว.
4. จากนั้นปรุงรสอาหารด้วยเกลือและพริกไทยดำ คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่คุณต้องการได้
5. ใช้เครื่องปั่น (แบบจุ่มหรือแบบอยู่กับที่) หรือเครื่องบดสับ ตีอาหารจนเนียน เพื่อไม่ให้มีชิ้นเนื้อ แช่ซอสอะโวคาโด Guacamole ที่เตรียมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในชามหรือใช้เปลือกอะโวคาโดครึ่งเปลือกสำหรับเสิร์ฟ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำ guacamole แบบคลาสสิก