คุณสมบัติของการเตรียมผลไม้รสเปรี้ยว ท็อป 4 สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดกับส้มโอ สูตรวิดีโอ
ส้มโอเป็นผลไม้รสเปรี้ยวขนาดใหญ่ที่มีรสชาติเหมือนเกรปฟรุต แต่มีรสหวานและหอมกว่า ชื่ออื่นคือปอมเปลิอุส เชดด็อค เป็นครั้งแรกที่นำเข้าจากจีนไปยังยุโรปซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและความเจริญรุ่งเรือง ในประเทศ CIS ผลไม้ยังไม่มีชื่อเสียงเท่ากับส้มโอ "น้องชาย" แต่ด้วยรสชาติและประโยชน์ที่ผิดปกติ ทำให้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว
คุณสมบัติของการทำส้มโอ
ส้มโอมาจากสกุล Citrus ดังนั้นจึงใช้กฎเดียวกันกับสมาชิกในสกุลนี้เกือบทั้งหมด คำแนะนำพื้นฐาน: นำเยื่อบางๆ ออกจากชิ้นส้ม เนื่องจากมีรสขมมากและสามารถทำลายอาหารทุกจานได้
ในการเลือกผลไม้ ควรคำนึงถึงน้ำหนัก ขนาด และลักษณะที่ปรากฏ ผลไม้ยิ่งหนักก็ยิ่งฉ่ำ เปลือกจะต้องมีสีสม่ำเสมอด้วยสีที่อิ่มตัวปานกลาง ไม่มีบริเวณและจุดสีเข้ม มิฉะนั้น อาจเสี่ยงต่อการสุกงอม บำบัดด้วยสารเคมีหรือผลเน่า แชดด็อคควรแน่นแต่ยืดหยุ่นได้ กลิ่นส้มที่น่ารื่นรมย์พร้อมความขมเล็กน้อยควรเล็ดลอดออกมาจากเปลือก เวลาที่ดีที่สุดในการซื้อผลไม้คือมกราคมและกุมภาพันธ์
เคล็ดลับในการทำส้มโอ:
- ก่อนอื่นคุณต้องแปรรูปผลไม้ พื้นผิวของมันอาจมีแว็กซ์ซึ่งใช้สำหรับการจัดเก็บและขนส่งเป็นเวลานาน ส้มต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นใต้ก๊อกหรือจุ่มในชามน้ำครึ่งชั่วโมงซึ่งเติมโซดาสองช้อนโต๊ะ จากนั้นคุณควรเทน้ำเดือดลงบนเพิง
- ถัดไปคุณต้องเอาเปลือกออก ใช้แล้วแต่สูตรหรือทิ้ง มี 2 วิธีในการลอกผิว - ด้วยมือและมีด สำหรับวิธีแรก คุณต้องทำการกรีดรูปกากบาทเล็ก ๆ ที่ส่วนบนของศีรษะแล้วเริ่มทำความสะอาดจากตรงนั้น ประการที่สองผลไม้แบ่งออกเป็น 4 ส่วนจากนั้นปอกเปลือกจะถูกตัดออกจากแต่ละส่วนอย่างระมัดระวัง นอกจากนี้ อย่าลืมถอดกะบังระหว่างชิ้น ฟิล์ม และเมล็ดพืช
- เมื่อทำงานกับผลไม้ มีดควรจะคมมากเพื่อให้น้ำไหลออกน้อยที่สุดในระหว่างการตัด
- เช่นเดียวกับส้มอื่นๆ ส้มโอมีความสดอร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด จำไว้ว่าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 สัปดาห์โดยไม่ปอกเปลือกและนานถึง 3 วันเมื่อปอก
- หากเถาวัลย์ยังไม่สุกก็จะถูกทิ้งไว้ในที่มืดและแห้งที่อุณหภูมิห้องเพื่อทำให้สุกเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์
บันทึก! เปลือกผลไม้สามารถใช้เป็นชามสลัดได้โดยการเอาเนื้อออกจากมันอย่างระมัดระวัง ด้วยเหตุนี้จึงมักเลือกผลไม้ที่ใหญ่ที่สุด คุณยังสามารถเอาความเอร็ดอร่อยออกจากเปลือกและใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารและเครื่องดื่มเย็นและร้อน
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 4 ชั่วโมง
