สูตรด่วน 5 อันดับแรกสำหรับทำแตงกวาเค็มเบา ๆ กรอบในถุง, โถ, กระทะ ความลับและรายละเอียดปลีกย่อย สูตรวิดีโอ
เราขอเสนอ TOP-5 ของสูตรอาหารที่อร่อยและง่ายที่สุดสำหรับการทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยซึ่งเตรียมเร็วมากและกินได้เร็วเหมือนกัน! แตงกวาเค็มเล็กน้อยมักจะเตรียมโดยใช้วิธีการดองระยะสั้น บางสูตรเกี่ยวข้องกับการใส่เกลือไม่เกินครึ่งชั่วโมง ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถทดลองกับสูตรอาหารโดยเปลี่ยนวิธีการทำเกลือ
ความละเอียดอ่อนและความลับของการทำอาหาร
- สำหรับการดองจะดีกว่าถ้าใช้แตงกวาที่ปลูกในกระท่อมหรือซื้อจากคุณยายที่ตลาดสด ผักที่ปลูกในโรงเรือนอุตสาหกรรมไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว
- แตงกวาดองที่เหมาะสมที่สุดที่มีขนาดตั้งแต่ 5 ถึง 13 ซม. จะเก็บเกี่ยวได้ไม่กี่วันก่อนที่จะสุกเต็มที่ ท้ายที่สุดแล้ว แตงกวาโดยทั่วไปสามารถรับประทานแบบไม่สุกได้
- ผักดองที่อร่อยที่สุดมีเปลือกเป็นก้อน (ไม่เรียบ) และหนามบนตุ่มมีสีดำและมีหนาม
- เลือกผลไม้ที่มีสีเขียวไม่มีสัญญาณของสีเหลืองซึ่งบ่งบอกว่าผลไม้สุกเกินไป แตงนี้มีเปลือกและเมล็ดที่เหนียว
- อย่าใช้แตงกวาที่มีรสขมในการดองพวกเขาจะไม่สูญเสียความขมขื่นแม้ว่าจะดองก็ตาม
- เมื่อแตงกวาดองมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันมากมาย: มัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, ใบกระวาน, มิ้นต์, เชอร์รี่, ลูกเกดและใบโอ๊ค, ผิวมะนาว, กระเทียม, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ, ผักชี, สมุนไพรทุกชนิด ฯลฯ จะมีอยู่เสมอ เป็นรสชาติใหม่และไม่เหมือนใคร!
- ส่วนประกอบที่สำคัญค่อนข้างมากคือน้ำ โดยเฉพาะแตงกวา ทางที่ดีควรใช้น้ำแร่ ผัก 5 กก. 10 ลิตรก็พอ หากไม่สามารถใช้น้ำแร่ได้ ให้ใช้น้ำขวดหรือน้ำกรอง
- สะดวกในการใส่เกลือแตงในขวดแก้วหรือในหม้อเคลือบฟัน คุณสามารถใช้ภาชนะเซรามิกหรือแก้ว
- ควรแช่แตงกวาก่อนดอง หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง พวกเขาจะกรอบ แน่น และกระชับขึ้น
- มันจะดีกว่าที่จะใช้เกลือหยาบหิน เสริมไอโอดีน มารีน และปรับจะไม่ทำงาน สัดส่วนของเกลือมักจะเป็น 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร
- แตงกวาจะปรุงในน้ำเกลือร้อนในหนึ่งวันในน้ำเกลือเย็น - 2-3 วัน
- เก็บผลไม้สำเร็จรูปไว้ในที่เย็น เช่น ในตู้เย็น ในที่เย็น กระบวนการหมักจะช้าลง และแตงกวายังคงเค็มเล็กน้อยนานขึ้น แม้ว่าจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นรสเค็ม ดังนั้นปรุงในปริมาณเล็กน้อย
แตงกวาเค็มด่วน
แตงกวาดองในขวดโหลที่มีรสเผ็ดร้อนเล็กน้อยจะช่วยคุณได้แม้ในวันที่อากาศร้อนที่สุด
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 23 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 5
- เวลาทำอาหาร - ทำงาน 15 นาที
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 5 ชิ้น
- ถั่วพริกไทย - 5 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- Dill - 0.5 ช่อ
- กระเทียม - 3 กลีบ
- เกลือครัวหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
การทำแตงกวาดองอย่างรวดเร็ว:
- สำหรับแตงกวาแช่ ให้ตัดปลายทั้งสองข้างออก ตัดผลไม้ขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ เพื่อให้เค็มเร็วขึ้นและดีขึ้น วางแตงในขวดที่สะอาดในตำแหน่งตั้งตรง
- ล้างผักชีลาวให้แห้ง ปอกเปลือกและหั่นกระเทียมเป็นจาน
- เทน้ำลงในหม้อ ใส่เกลือ ปรุงรสทั้งหมด ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นเทแตงกวาราดด้วยความร้อนและปิดฝาขวดให้หลวมด้วยฝาพลาสติก
- ทิ้งแตงกวาให้เป็นเกลือที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน หลังจากเวลานี้ก็จะเปลี่ยนสีและพร้อมเสิร์ฟ
แตงกวาเค็มเล็กน้อยในแพ็คเกจ
แตงกวาเค็มเล็กน้อยในแพ็คเกจซึ่งแตกต่างจากสูตรอื่น ๆ ไม่ต้องใช้น้ำในการปรุงอาหาร ดังนั้นรสชาติของแตงกวาจึงเข้มข้นกว่า สีสันสดใส และมีความกรอบมากสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่ชื่นชอบอื่น ๆ ลงในสูตรพื้นฐานเช่นกานพลู, โหระพา, ลูกจันทน์เทศ, ใบของไม้ผลและพุ่มไม้ …
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 1 กก.
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 1 หัว
- Dill - พวงเล็ก
- โหระพา - พวงเล็ก
- พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
การทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยในแพ็คเกจ:
- เจาะแตงกวาที่ล้างและแช่ในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟัน
- ล้างผักชีฝรั่งด้วยโหระพา ปอกกระเทียมแล้วสับทุกอย่างไม่ละเอียดเกินไป
- ใส่สมุนไพรกับกระเทียมที่ด้านล่างของถุงพลาสติกแล้วใส่แตงกวาและพริกไทยบดด้วยมีด (ดำและออลสไปซ์) ด้านบนเพื่อให้มีกลิ่นหอม
- เติมเกลือทุกอย่าง มัดถุงให้แน่นแล้วเขย่าเพื่อผสมผลิตภัณฑ์
- ส่งแพคเกจไปที่ตู้เย็นค้างคืนหลังจากนั้นคุณสามารถลิ้มรสแตงกวาเค็ม
แตงกวาดองในขวดโหล
แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบในทันทีสามารถกลับกลายเป็นน่ารับประทานและอร่อย ดังนั้นพวกเขาจึงกินไม่เพียง แต่เร็วมากเท่านั้น
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 2 กก.
- น้ำเย็น - 1.5 ลิตร
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- ร่ม Dill - 4 ชิ้น
- ใบมะรุม - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 5 กลีบ
- ใบลูกเกด - 4 ชิ้น
- ใบเชอร์รี่ - 4 ชิ้น
ทำอาหารแตงกวาเค็มเบา ๆ ในขวด:
- ละลายเกลือในน้ำเย็น
- แช่แตงกวาตัดปลายทั้งสองข้างแล้วแทงตรงกลางด้วยมีดเพื่อให้เค็มอย่างรวดเร็ว
- วางลูกเกดที่ล้างแล้ว ใบเชอร์รี่และมะรุมลงด้านล่างของโถ ใส่กลีบกระเทียมที่บดหรือสับแล้วจัดแตงกวาให้แน่น ปิดด้านบนด้วยแผ่นมะรุมแล้วเติมทุกอย่างด้วยน้ำเย็น
- ทิ้งไว้ในที่มืดและอบอุ่นเพื่อให้น้ำเกลือเบา ๆ เป็นเวลา 2 วัน
แตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะ
แตงกวาเค็มเย็นในกระทะ แตงกรอบและมีกลิ่นหอมมาก ข้อดีอีกประการของสูตรนี้คือสามารถใส่ลงในกระทะได้อย่างสะดวกสบายและออกจากที่นั่น
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 1 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 3 กลีบ
- ใบลูกเกดและมะรุม - 1-1 ชิ้น
- ร่ม Dill - 2 ชิ้น
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
การปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะ:
- สำหรับผักที่ล้างและแช่ไว้อย่างดี ให้ตัดปลายทั้งสองข้างออก หากต้องการคุณสามารถหั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ
- สำหรับน้ำเกลือต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือและเย็น
- ใส่ลูกเกดและใบมะรุมที่ล้างแล้ว ร่มผักชีฝรั่ง และกานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วที่ด้านล่างของหม้อขนาด 3 ลิตร แล้วใส่แตงกวาไว้ด้านบน
- เทแตงด้วยน้ำเกลือใส่ใบกระวานพริกไทยแล้วปิดทุกอย่างด้วยจานคว่ำ วางการกดขี่ไว้ด้านบนแล้วเอาแตงกวาที่มีแตงกวาใส่เกลือเล็กน้อยในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
แตงกวาเค็มกับกระเทียมและมัสตาร์ดอย่างรวดเร็ว
แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและมัสตาร์ดนั้นกรอบและอร่อย และการเตรียมตัวจะไม่ใช่เรื่องยาก
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 1 กก.
- กระเทียม - 4 กลีบ
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - 0.25 ช้อนชา
- Dill - พวง
การทำแตงกวาดองอย่างรวดเร็วด้วยกระเทียมและมัสตาร์ด:
- ตัดแตงกวาที่ล้างแล้วออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ในชามลึก
- ในชามขนาดเล็กผสมเครื่องเทศทั้งหมด: น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด, พริกไทยป่น, เกลือ, น้ำตาล, ผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียมขูดบนเครื่องขูด เพิ่มมวลทั้งหมดนี้ลงในภาชนะที่มีแตงกวา
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดฝาแตงกวาด้วยจานแล้วแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง
