4 สูตรยอดนิยมพร้อมรูปถ่ายการทำพายขิงแสนอร่อยที่บ้าน เคล็ดลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร สูตรวิดีโอ
Gingerbread ซึ่งกล่าวถึงครั้งแรกเมื่อปลายศตวรรษที่ 11 ในตำราอาหารโบราณของอังกฤษและเยอรมนี กลายเป็นที่นิยมในทันที สูตรขนมปังขิงในยุคกลางยังคงถูกเก็บรักษาไว้และส่งต่อไปยังราชวงศ์ ความลับของมันอยู่ในกลิ่นหอมและรสชาติซึ่งไม่หายไปเมื่อเวลาผ่านไป แต่ในทางกลับกัน ปรับปรุงเฉพาะเมื่อเก็บรักษาเป็นเวลานานเท่านั้น ทาร์ตขนมปังขิงไม่เหม็นอับและยังคงอร่อยเหมือนอบหลังจากผ่านไปสองสามวัน ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรการทำอาหาร TOP-4 สำหรับพายขิงซึ่งจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน เมื่อเตรียมมันไว้ล่วงหน้าแล้ว คุณก็จะมีขนมอบแสนอร่อยพร้อมชา
เคล็ดลับการทำอาหารและรายละเอียดปลีกย่อย
- ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดในขนมปังขิงคือเครื่องเทศนั่นเอง ขิง. สูตรส่วนใหญ่ใช้ผงขิงแห้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันถูกนำมาทำขนมชู เนื่องจากขิงบดแห้งมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอและไม่อุดตันรสชาติ ขิงแห้งยังช่วยให้ขนมอบมีความเผ็ดร้อนอีกด้วย
- นอกจากผงแห้งแล้ว รากขิงแบบหวาน เคลือบหรือขูดสด หรือน้ำเชื่อมที่สกัดออกมา มักใช้ในขนมอบ
- ขิงเคลือบสับจะเพิ่มความกรุบกรอบให้กับผลิตภัณฑ์
- รากขิงขูดหรือน้ำเชื่อมช่วยให้ขนมอบมีรสขิงเข้มข้น
เค้กขนมปังขิง
เค้กขิงรสเผ็ดหอมทำได้ง่ายและรสชาติก็น่าทึ่ง ขนมอบในวันฤดูหนาวที่หนาวเย็นจะทำให้คุณอบอุ่นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมและจะทำให้คุณรู้สึกสดชื่น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 398 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 500 กรัม
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 10 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 400 กรัม
- เนยที่อุณหภูมิห้อง - 200 g
- น้ำตาลทรายแดง - 200 กรัม
- รากขิงสด - 2 ช้อนโต๊ะ ขูดละเอียด
- ขิงหวาน - 2 ช้อนโต๊ะ สับละเอียด
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
- อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาลผง - สำหรับปัดฝุ่น
- ลูกจันทน์เทศบด - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- ออลสไปซ์บด - 0.5 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
- น้ำเดือด - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- กานพลูป่น - 0.5 ช้อนชา
ทำชอร์ทเค้กขนมปังขิง:
- รวมเนยกับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเบาและนุ่ม
- เพิ่มไข่ลงในมวลทีละครั้งหลังจากเติมแต่ละครั้ง
- เทน้ำมะนาวลงในผลิตภัณฑ์แล้วใส่ขิงขูด
- ร่อนแป้งกับเครื่องเทศและเกลือผ่านตะแกรงละเอียดแล้วใส่ลงในส่วนผสมครีมไข่
- ละลายโซดาในน้ำเดือดแล้วเทของเหลวที่ได้รับอย่างรวดเร็วลงในแป้ง
- นวดแป้งและคนในขิงหวาน
- จาระบีจานอบด้วยเนยแล้วเทแป้งออก
- อบชอร์ทเค้กขนมปังขิงในเตาอบอุ่นที่ 175 ° C เป็นเวลา 45 นาที
- ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลงในแม่พิมพ์ จากนั้นนำออก หั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
พายน้ำผึ้งขิง
สูตรสำหรับน้ำผึ้งฤดูหนาวและเค้กขิงนั้นเรียบง่ายอย่างลามกอนาจาร ค่าแรงต่ำ ในขณะที่เศษเค้กนุ่มมาก นุ่มและละลายในปาก นอกจากนี้พายในวันที่สองไม่เหม็นอับ แต่ยังคงความสดเหมือนหลังอบ
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ขิงป่น - 1.5 ช้อนชา
- โซดา - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำพายขิงและน้ำผึ้ง:
- รวมและร่อนเบกกิ้งโซดา แป้ง น้ำตาล และขิงบดผ่านตะแกรง
- ตีไข่กับน้ำผึ้งและน้ำมันพืชจนสีอ่อนลงและเพิ่มปริมาตร
- เทนมลงในมวลไข่แล้วตีอีกครั้งเพื่อให้ได้ส่วนผสมของเหลวที่เป็นฟอง
- รวมส่วนผสมแห้งและมวลของเหลว
- ผัดแป้งด้วยเครื่องผสมจนเนียน มันจะกลายเป็นของเหลวเหมือนแพนเค้ก
- ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งออก
- อบเค้กขิงและน้ำผึ้งในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 35-40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
เค้กขนมปังขิง
มันจะดีกว่าที่จะอบเค้กขิงกับแอปเปิ้ลในรูปแบบที่สำคัญ จากนั้นน้ำตาลและเนยจะไม่ไหลไปที่ด้านล่างของเตาอบ สิ่งนี้มักเกิดขึ้นหากด้านข้างของแบบฟอร์มไม่โค้งงอพอหรือไม่พอดี
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 200 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 120 กรัม
- น้ำตาล - 120 กรัม
- น้ำผึ้ง - 70 กรัม
- น้ำมันพืช - 60 มล.
- อบเชยป่น - 1.5 ช้อนชา
- ขิงบด - 1 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศ - 1/4 ช้อนชา
- กานพลูป่น - 1/4 ช้อนชา
- โซดา - 2/3 ช้อนชา
- เนย - 40 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ
- แอปเปิ้ล - 3-4 ชิ้น
การทำ Gingerbread Flip Pie:
- ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น 1 ซม.
- ละลายเนยแล้วเทลงในจานอบ
- โรยน้ำตาลทรายแดงด้านบน แล้ววางชิ้นแอปเปิ้ลลงด้านล่างของแม่พิมพ์
- สำหรับแป้ง ผสมไข่ น้ำมันพืช น้ำตาลทรายขาว ครีมเปรี้ยว และน้ำผึ้ง ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียน
- ร่อนแป้งกับเครื่องเทศและโซดาและเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์
- นวดแป้งแล้วเทลงบนแอปเปิ้ล
- ปรับระดับแป้งให้เท่ากันและส่งแม่พิมพ์ไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C
- อบพายขิงแอปเปิ้ลพลิกในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C ประมาณ 35 นาทีจนแห้ง
- จากนั้นนำถาดอบออกจากเตาอบ พักไว้ 10 นาที แล้วพลิกพายลงบนถาด
เค้กขนมปังขิงกับแอปเปิ้ลและอบเชย
การทำขนมปังขิงแอปเปิ้ลและอบเชยนั้นยากกว่า charlotte ปกติเล็กน้อย ใช้เวลามากขึ้น อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่ากับความพยายาม
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 250 กรัมสำหรับแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับไส้ 125 กรัมสำหรับ striisel
- เนย - 125 กรัมสำหรับแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับไส้ 110 กรัมสำหรับ striisel
- ไข่ - 1 ชิ้น
- อบเชยป่น - 2 ช้อนชา สำหรับแป้ง 1 ช้อนชา สำหรับการกรอก
- เกลือ - หยิก
- ขิงขูดสด - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา สำหรับแป้ง 50 กรัมสำหรับไส้ 125 กรัมสำหรับ striisel
- แอปเปิ้ล - 1, 3 กก.
- สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว - 30 มล
การทำขนมปังขิงแอปเปิ้ลอบเชย:
- ปอกรากขิง ขูดให้ละเอียดแล้วใส่ลงในเครื่องเตรียมอาหาร
- ใส่แป้ง เนยเย็นสับ เกลือเล็กน้อย และชีพจรจนร่วน
- เพิ่มไข่ลงในเครื่องเตรียมอาหารและผสมส่วนผสมเพื่อทำแป้งให้เป็นก้อนกลม
- ห่อแป้งที่ทำเสร็จแล้วในห่อพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลา 40 นาที
- รีดแป้งเย็นบาง ๆ ทาด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยอบเชยและน้ำตาล
- ปั้นแป้งเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. ใส่หอยทากลงในพิมพ์ที่ทาไขมันเพื่อให้เข้ากันพอดีแล้วทาด้วยเนยละลาย
- สำหรับไส้ ให้ปอกแอปเปิ้ล ฝานบางๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
- รวมสารสกัดวานิลลา, อบเชย, แป้ง, น้ำตาลและคนให้เข้ากัน
- วางแอปเปิ้ลลงบนฐานของพาย
- สำหรับ striisel ให้ผสมแป้ง เนยเย็น และน้ำตาลในเครื่องเตรียมอาหาร โรยแอปเปิ้ลด้วยเศษสับละเอียด
- ส่งพายขิงกับแอปเปิ้ลและอบเชยไปอบในเตาอุ่นที่ 200 ° C เป็นเวลา 45-50 นาที
- ทำให้พายสำเร็จรูปเย็นสนิทแล้วหั่นเป็นชิ้น
