สิ่งที่ต้องทำด้วยผักโขมที่บ้าน TOP-8 สูตรที่มีรูปถ่าย เคล็ดลับการทำอาหารและความลับ สูตรวิดีโอ
ประโยชน์ของผักโขมเป็นตำนาน เป็นประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพและรูปร่าง ด้วยพืชชนิดนี้ คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดั้งเดิมได้มากมาย และคุณสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปี เนื่องจากผักโขมสามารถแช่แข็งได้ดีและหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนจะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ ดังนั้นเขาจึงสมควรเรียกว่า "ราชาแห่งความเขียวขจี" ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 23 แคลอรีเท่านั้นขอบคุณที่บริโภคโดยคนที่ทานอาหาร เนื้อหานี้นำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจ TOP-8 พร้อมผักโขม
เคล็ดลับและเคล็ดลับของเชฟ
- ผักโขมเป็นผักที่มีการปนเปื้อนมากที่สุดชนิดหนึ่ง สามารถเติบโตได้ในดินที่มีเกลือของโลหะหนักและสารอันตราย ดังนั้นควรรวบรวมในพื้นที่ที่ไม่มีหลุมฝังกลบและโรงงานอุตสาหกรรม
- หากคุณซื้อต้นไม้จากร้านค้า ให้ใส่ใจกับสีของใบไม้ ควรเป็นสีเขียวฉ่ำสว่างมากและกรุบกรอบเล็กน้อย พวกเขาควรจะปราศจากข้อบกพร่องและคราบภายนอก หากผักใบเขียวมีรอยย่นหรือเหี่ยวแห้ง พวกมันอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย ดังนั้นคุณไม่ควรซื้อมัน
- ก้านที่กว้างเกินไปบอกว่าสีเขียวสุกเกินไปและมีรสขมมาก
- ผักโขมไม่มีรสชาติเข้มข้น ดังนั้นจึงใช้เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหารเป็นหลัก ด้วยเหตุผลเดียวกันจึงผสมผสานกับอาหารหลายชนิด
- กลิ่นของมันน่าพอใจ แต่ไม่รู้สึกรุนแรง
- การล้างผักโขมนั้นค่อนข้างง่าย เพียงแค่ล้างเบา ๆ ใต้น้ำเย็น บีบและสับ หลังจากตัดเส้นเลือดที่หยาบออก
- ผักโขมแช่แข็งปอกเปลือกและสับแล้ว หากคุณเพิ่มลงในจานแช่แข็ง พืชจะเก็บวิตามินและแร่ธาตุไว้สูงสุด
- เก็บใบในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน +5 องศา เก็บความสดไว้ในกระเป๋าที่คุณใส่
- ควรใช้ภายใน 12 ชั่วโมงและหากปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษา - 3 วัน
- ผักโขมสามารถแช่แข็งได้ แต่มีอายุการเก็บรักษาสั้น - 4 เดือน
- ด้วยความร้อนจากความร้อน ปริมาณพืชสดจะลดลง 2 เท่า
- ผักโขมขูดใช้เป็นสีย้อมธรรมชาติที่ใช้ทำจานสีเขียว
เมื่อรู้เคล็ดลับทั้งหมดของการทำผักโขมคุณสามารถเตรียมอาหารอร่อย ๆ กับพืชชนิดนี้ได้อย่างง่ายดาย และช่วงการใช้งานค่อนข้างกว้างขวาง เพิ่มใบสีเขียวลงในซุป, เครื่องเคียง, ซอส, เครื่องดื่ม, ไส้ มาหารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดด้วยผักโขม
คีชลอเรนกับผักโขม
Lorraine พัฟเพสตรี้โอเพ่นพาย มีพื้นเพมาจากฝรั่งเศส ในเวอร์ชั่นทันสมัย - คีชลอเรนกับผักโขม เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แต่สามารถเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 589 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- เนื้อหน้าอก - 250 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- ผักโขม - 200 กรัม
- คอนเต้ชีส - 100 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 35% - 200 g
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ เกลือเพื่อลิ้มรส
- ลูกจันทน์เทศ - หยิก
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- นม - 100 มล
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
- แป้งสาลี - 250 กรัม
- ไข่แดง - 1 ชิ้น
- เนย - 125 กรัม
- น้ำเย็น - 2 ช้อนโต๊ะ
ทำอาหาร quiche lauren กับผักโขม:
- ตัดเนื้อหน้าอกเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ในกระทะร้อน ทอดเป็นเวลา 5 นาที
- ปอกแครอทล้างหั่นเป็นก้อน 1 ซม. แล้วส่งไปที่ผักโขมในกระทะ
- ล้างผักโขมสับหยาบแล้วใส่ลงในอาหาร ผัดปิดฝากระทะแล้วนำออกจากเตา
- ร่อนแป้งและผสมกับเกลือ
- ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ ผสมกับแป้งแล้วถูด้วยมือจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- เพิ่มไข่แดงลงในแป้งและคนให้เข้ากัน
- ค่อยๆ เทลงในน้ำเย็นแล้วนวดแป้งให้ละเอียด ใส่แป้งสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- จากนั้นม้วนออก ถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์เซรามิกหรือโลหะพิเศษที่มีด้านข้าง แล้วส่งกลับไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หากไม่มีรูปแบบดังกล่าว ให้แทนที่ด้วยแบบแยกส่วนโดยถอดด้านล่างออกได้
- ส่งถาดเค้กไปอบในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน จากนั้นให้เย็นลงเล็กน้อย
- ขูด Conte ชีสบนเครื่องขูดหยาบและผสมครึ่งส่วนกับครีมเปรี้ยว, นม, ไข่, เครื่องเทศและคนให้เข้ากัน
- เพิ่มเนื้อหน้าอกผัดกับแครอทและผักโขมลงในซอสแล้วคนอีกครั้ง
- เทไส้ลงในแม่พิมพ์ที่มีเปลือกครึ่งอบแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือด้านบน
- ส่ง quiche lauren กับผักโขมไปอบที่ระดับล่างของเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที
Frittata กับผักโขม
ฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมและอาหารเช้าที่ชุ่มฉ่ำ - ไข่เจียวอิตาเลียนหรือ frittata ชาวนาดั้งเดิม frittata ประกอบด้วยกระเทียมหอมและชีสพาร์เมซาน แต่อาหารที่อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพนั้นได้มาจากผักโขมพร้อมไส้ชีสและผัก
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 9 ชิ้น
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ
- Parmesan - 30 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ผักโขมสด - 250-300 กรัม
- ชีสแพะ - 60 กรัม
การปรุงอาหารผักโขม frittata:
- รวมไข่กับนมแล้วตีจนเนียน
- ขูด Parmesan บนเครื่องขูดหยาบและเพิ่มมวลไข่และนม
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและคนให้เข้ากัน
- อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
- ล้างกระเทียมสับละเอียดแล้วทอดในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีจนโปร่งใส
- ปอกกระเทียมสับเพิ่มหัวหอมแล้วปรุงต่ออีก 1 นาที
- ล้างผักโขมให้แห้งสับด้วยมีดแล้วใส่ผักลงในกระทะ เคี่ยวจนผักโขมลดปริมาตรลง
- จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงบนอาหารแล้วเกลี่ยให้เรียบสม่ำเสมอ
- แบ่งชีสแพะเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนไข่เจียว
- ปิดกระทะและปรุง frittata ผักโขมบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
- วางกระทะในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ไข่เจียวเป็นสีน้ำตาล มักจะปรุงบนเตาแล้วนำไปอบในเตาอบ แต่การกระทำสุดท้ายไม่จำเป็นหากไม่มีเวลาพิเศษ
ครีมผักโขมและซุปครีม
ซุปครีมข้นเข้มข้นและอร่อยกับผักโขมและครีม คุณสามารถใช้ผักโขมสดหรือแช่แข็งเพื่อทำซุปสีเขียวนี้ได้ อย่าเปลี่ยนเนยเป็นน้ำมันพืช น้ำซุปจะหอมและนุ่มขึ้น แต่คุณสามารถเปลี่ยนครีมเป็นนมที่มีไขมันสูงได้
วัตถุดิบ:
- เนย - 50 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
- น้ำซุปไก่ - 400 มล
- ครีม 10% - 600 มล.
- ผักโขมสด - 450 กรัม
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ลูกจันทน์เทศบด - เพื่อลิ้มรส
การทำซุปครีมผักโขมและครีม:
- ละลายเนยในกระทะ
- ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วส่งไปยังกระทะ ผ่านจนนุ่ม
- ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผักแล้วทอด 1 นาที
- เทน้ำซุปลงในกระทะ ต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
- จากนั้นเทครีมและนำไปต้ม
- ล้างผักโขมและวาง 2/3 ของชิ้นส่วนในกระทะ
- ล้างมะนาวขูดความเอร็ดอร่อยบนเครื่องขูดละเอียดแล้วส่งไปที่ซุป
- ปรุงอาหารทุกอย่างเป็นเวลา 15 นาที เย็นเล็กน้อยและเพิ่มผักโขมที่เหลือลงในซุป
- ใช้เครื่องปั่นสับอาหารเป็นน้ำซุปข้นและอุ่นใหม่
- ปรุงรสซุปผักโขมและครีมด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ
- โรยหน้าด้วยครีมก่อนเสิร์ฟ
ไก่ในซอสครีมผักโขม
เนื้อไก่ที่ละเอียดอ่อน ผักโขมและสมุนไพรเพื่อสุขภาพ … จานหอมอร่อยและไม่ซับซ้อน - ไก่ในซอสครีมผักโขม สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร นมหรือครีมไขมันต่ำก็ใช้ได้
วัตถุดิบ:
- อกไก่ - 4 ส่วน
- ผักโขม - 250 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ครีม 10% - 240 มล.
- น้ำซุปไก่ - 180 มล
- มอสซาเรลล่าชีส - 100 กรัม
- Parmesan - 50 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ปาปริก้า - 2 ช้อนชา
การทำไก่ในซอสครีมผักโขม:
- ในกระทะที่มีไฟปานกลางให้อุ่นน้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่ง
- ถูไก่ด้วยเกลือ พริกไทย และปาปริก้า แล้วใส่ลงในกระทะ ทอดด้านละ 8 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองแล้วตักใส่จาน
- ปอกหัวหอมล้างสับละเอียดแล้วโยนลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนที่เหลืออยู่ ผัดคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาที
- ปอกกระเทียมสับละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที
- ล้างผักโขม เช็ดให้แห้ง และเพิ่มส่วนลงในกระทะ ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดด้วยไฟปานกลางจนปริมาตรลดลง
- เทครีมและน้ำซุปลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
- ขูด mozzarella และ parmesan บนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วใส่ลงในกระทะ ผัดให้ชีสละลาย
- วางไก่ทอดในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เทซอสลงบนเนื้อไก่ คุณสามารถใช้เหรียญเนื้อสันในหมูเป็นผลิตภัณฑ์หลักได้ และขั้นตอนจะยังเหมือนเดิมกับอกไก่
ลูกชิ้นไก่งวงกับผักโขม
เพื่อเซอร์ไพรส์ลูกชิ้นสับธรรมดาด้วยรสชาติ ลูกชิ้นไก่งวงกับผักโขมเป็นอาหารที่น่าจดจำสำหรับมื้อกลางวันและแม้กระทั่งบนโต๊ะเทศกาล
วัตถุดิบ:
- ไก่งวงสับ - 450 กรัม
- ผักโขมแช่แข็ง - 300 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เกล็ดขนมปัง - 80-100 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ทำอาหารลูกชิ้นไก่งวงกับผักโขม:
- ละลายผักโขมที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ บีบของเหลวส่วนเกินออก
- ตีไข่ด้วยที่ตีไข่จนเนียนและผสมกับเกล็ดขนมปังและเนื้อสับ
- ปอกหัวหอมและกระเทียมล้างสับและส่งเป็นเนื้อสับ
- ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และปรุงรสตามชอบ
- เกลี่ยเนื้อสับให้ดีด้วยมือของคุณและปั้นเป็นก้อนเล็กๆ จากส่วนผสมที่ได้
- จาระบีแผ่นอบด้วยเนยบาง ๆ แล้ววางลูกชิ้น
- เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบลูกชิ้นไก่งวงด้วยผักโขมเป็นเวลา 20 นาที
Gnocchi กับผักโขมและริคอตต้า
ริคอตต้าญ็อกกี้โฮมเมดกับผักโขมอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุต่างๆ จานนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน หากไม่มีริคอตต้า คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรโดยแทนที่ด้วยชีส Adyghe
วัตถุดิบ:
- ผักโขมแช่แข็ง - 280 g
- ริคอตต้า - 200 กรัม
- Parmesan - 60 กรัม
- ไข่แดง - 1 ชิ้น
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารผักโขมและริคอตต้าญ็อกกี:
- ละลายผักโขมในที่ร่มโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ จากนั้นบีบของเหลวทั้งหมดให้เข้ากัน
- แบ่งริคอตต้าเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่ผักโขม
- ขูด Parmesan บนเครื่องขูดหยาบแล้วส่งไปที่อาหาร
- เพิ่มไข่แดงกับแป้ง เกลือ และปัดส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น
- จากมวลที่เรียนรู้แล้วปั้นลูกเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยแป้ง ถ้าย็อกกีจับรูปร่างได้ไม่ดี ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยลงในแป้ง
- ในกระทะ ต้มน้ำเค็มแล้วต้ม gnocchi กับผักโขมและริคอตต้าเป็นชิ้น ๆ เป็นเวลา 3 นาที
- เมื่อลอยขึ้นสู่ผิวจานก็ถือว่าพร้อม
สลัดผักโขม แอปเปิ้ล และชีส
ผักโขมสด ราชาแห่งผักใบเขียว เข้ากันได้ดีกับสลัดวิตามิน สิ่งสำคัญคือไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นนานกว่า 2-3 วัน สลัดวิตามินจากผักโขมกับแอปเปิ้ลและชีสปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกนั้นง่ายต่อการเตรียมและสำหรับร่างกาย
วัตถุดิบ:
- ผักโขมสด - 280 กรัม
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
- ชีสแพะหรือเฟต้า - 140 กรัม
- วอลนัท - 50 กรัม
- แครนเบอร์รี่แห้ง - 80 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 80 มล
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล - 60 มล
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การทำสลัดกับผักโขมแอปเปิ้ลและชีส:
- ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก แกน และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ล้างผักโขมและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- ตากวอลนัทในกระทะที่สะอาดและแห้ง
- ตัดชีสแพะหรือเฟต้าเป็นชิ้นใหญ่
- รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและเพิ่มแครนเบอร์รี่
- สำหรับน้ำสลัด ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย
- เทน้ำสลัดลงบนสลัด คนและโรยด้วยชีสขูด
สมูทตี้นมผักโขม
เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและดั้งเดิมคือสมูทตี้นมกับผักโขม การเขย่าที่หนาและเย็นที่มีเนื้อสัมผัสที่น่ารับประทานสามารถทำได้โดยใช้น้ำบริสุทธิ์หรือน้ำผลไม้เป็นเบสเหลว
วัตถุดิบ:
- นม - 240 มล.
- โยเกิร์ตธรรมชาติ - 250 กรัม
- ผักโขมสด - 60 กรัม
- กีวี - 3 ชิ้น
- กล้วย - 1 ชิ้น
การทำสมูทตี้นมผักโขม:
- เทโยเกิร์ตและนมลงในโถปั่น
- ล้างผักโขมแล้วใส่ในนม
- ปอกกีวีกับกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่ฐานของเหลว
- ปัดอาหารจนเนียนและเรียบ
