หลายคนชอบ pilaf กับเนื้อในเตาอบมากกว่าปรุงบนเตา ลองสูตรอาหารทีละขั้นตอนด้านล่างพร้อมรูปถ่ายจานร่วนและอร่อย สูตรวิดีโอ
Pilaf ในเตาอบทำได้ง่าย ๆ ปรากฎว่าอร่อยและมีข้าวที่ร่วน มันต้องใช้เวลาเล็กน้อยสำหรับเขาที่จะอ่อนระโหยโรยแรง แท้จริงแล้ว 45 นาทีและอาหารเพื่อสุขภาพมากมายพร้อมแล้ว และสิ่งนี้พร้อมกับการทอดเนื้อล่วงหน้า pilaf ปรุงในลักษณะเดียวกันเป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านหลายคนเพราะ ข้าวที่เคี่ยวในเตาจะไม่ไหม้หรือกลายเป็นโจ๊ก เนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้สำหรับสูตร ตามเนื้อผ้า pilaf ปรุงสุกในเตาอบกับเนื้อแกะ - นี่เป็นเมนูตะวันออกที่เหมาะสำหรับชาวเมืองที่ยุ่งตลอดเวลา แต่ pilaf หมูอร่อยไม่น้อย เนื้อหมูจะนุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุดและไม่ต้องคั่วนาน สำหรับรุ่นที่ผอมกว่านี้ ให้ใช้ไก่หรือไก่งวง มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหาร pilaf แต่ก่อนอื่น ก่อนเริ่มทำอาหาร ฉันจะเตือนคุณถึงกฎเกณฑ์ที่รู้จักกันดีบางประการสำหรับการทำอาหาร pilaf ซึ่งเกี่ยวข้องกับสูตรนี้
- กินข้าวยาว. มันจะกลายเป็นร่วนและจะไม่กลายเป็นโจ๊ก
- ล้างข้าวล่วงหน้าในน้ำหลายๆ น้ำเพื่อล้างแป้งส่วนเกินออก ซึ่งจะทำให้ข้าวมีความเหนียวข้น
- อย่าสำรองแครอท จะเพิ่มรสชาติและความสวยงามให้กับจาน
- แครอทสับเสมออย่าขูด
- ต้องการ pilaf ที่สว่างกว่าหรือไม่? ใส่ขมิ้น แต่ไม่เกิน 20 กรัมมิฉะนั้นรสชาติจะแย่
- ลูกเกด ลูกพรุน และแอปริคอตแห้ง ซึ่งมักเติมลงใน pilaf เมื่อหุงเสร็จ ให้สีหวานแก่จาน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 175 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อสัตว์ (ประเภทใดก็ได้) - 600 g
- เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- แครอท - 1 ชิ้น
- ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- ข้าว - 250 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- กระเทียม - 3 หัว
ทีละขั้นตอนการทำอาหาร pilaf กับเนื้อในเตาอบ สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ปอกแครอทล้างและทำให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นแท่งหนา 1 ซม. ยาว 2-3 ซม. ตั้งน้ำมันพืชหรือไขมันในกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง สำหรับ pilaf ในเตาอบ กระทะแก้วทนความร้อน หม้อหรือหม้อเซรามิกก็เหมาะ
2. ล้างเนื้อ ผึ่งให้แห้ง ตัดไขมันส่วนเกินออกด้วยฟิล์ม หั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 5 ซม. สำหรับ pilaf อย่าหั่นเนื้ออย่างประณีต ส่งไปที่แครอท ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง แล้วทอดต่อจนเป็นสีเหลืองทอง สูตรนี้ใช้เนื้อหมู นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อแกะแบบคลาสสิก กับหมู pilaf จะมีกลิ่นหอมมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยไม่น้อย
3. ล้างหัวกระเทียมเอาเปลือกด้านบนออก ใส่กระเทียมลงในชามเนื้อย่างและแครอท
4. ปรุงรสอาหารด้วยเกลือ พริกไทยดำ ผงปรุงรส pilaf หรือขมิ้น
5. ล้างข้าวให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แช่ในน้ำเป็นเวลา 10 นาที แล้วล้างออกหลายๆ ครั้งใต้น้ำไหล จากนั้น pilaf จะสวยงามร่วนและจะไม่กลายเป็นโจ๊กลื่นที่ไม่น่ากิน เกลี่ยข้าวให้ทั่วเนื้อ คุณไม่จำเป็นต้องกวนมัน
สำหรับ pilaf ให้เลือกพันธุ์เมล็ดยาว เช่น Indian Basmati, Thai Jasmine หรือ American Golden Carolina ผสมกับข้าวป่าได้ แต่ต้องแช่ไว้ก่อน
6. เติมน้ำดื่มเพื่อให้ครอบคลุมข้าว 1, 5 นิ้วที่สูงขึ้น
7. ปิดฝาภาชนะแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 45 นาทีอุณหภูมิในเตาอบมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ เนื้อจึงนุ่ม และส่วนซีเรียลยังคงร่วน
8. นำ pilaf ที่เตรียมไว้พร้อมเนื้อในเตาอบออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้ใส่ใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นผัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้ข้าวเสียหายและเสิร์ฟ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง pilaf ในเตาอบ
