หอม นุ่ม ละมุนลิ้น - เป็ดตุ๋นในเตาอบ จานจะตกแต่งโต๊ะคริสต์มาสและทำให้ผู้กินทุกคนพอใจกับรสชาติ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
คริสต์มาสที่ไม่มีเป็ดคืออะไร? นกตัวนี้ได้กลายเป็นอาหารประจำเทศกาลคริสต์มาสไปแล้ว เนื้อของเธอมีกลิ่นหอมและรสชาติที่สดใส ตามเนื้อผ้าเป็ดอบทั้งตัวยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ล วิธีเตรียมอาหารจานนี้ฉันแชร์ไว้ก่อนหน้านี้ คุณสามารถค้นหาสูตรบนเว็บไซต์โดยใช้แถบค้นหา และวันนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารทางเลือกอื่น - เป็ดตุ๋นในเตาอบ นี่เป็นจานที่อร่อยไม่แพ้กันที่สมควรได้รับความสนใจ
วิธีการทำอาหารนี้จะช่วยแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์โดยเฉพาะ เนื่องจากบางคนกลัวที่จะอบนกเพราะ มันอาจจะแห้งเล็กน้อย และเมื่อเคี่ยวเนื้อจะออกมานุ่มอร่อยและหอมกรุ่น แต่ถึงแม้จะปรุงเป็ดด้วยวิธีนี้ ก็ควรจำไว้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมากในการเคี่ยว มิฉะนั้น นกจะทำอาหาร กฎต่อไปคือการเพิ่มเครื่องเทศและเกลือหลังจากที่ไขมันเป็ดละลายแล้วเท่านั้น
คุณสามารถซื้อเป็ดทั้งสดและแช่แข็ง ในเนื้อสัตว์ปีกแช่แข็ง เมื่อละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสม จะไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ สิ่งสำคัญคือการละลายน้ำแข็งเป็นเวลานาน - ก่อนอื่นในตู้เย็นจากนั้นที่อุณหภูมิห้อง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 268 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- เป็ด - 0.5 ซาก
- ซอสถั่วเหลือง - 50 มล
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศและสมุนไพร - อะไรก็ได้ตามชอบ
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- เกลือ - 1 ช้อนชา
การปรุงอาหารทีละขั้นตอนของเป็ดคริสต์มาสตุ๋นในเตาอบพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างเป็ด ปอกเปลือกผิวจากสีดำ นำไขมันด้านในออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชบางๆ แล้วนำนกไปทอด
2. ทอดชิ้นเป็ดทั้งหมดจนเป็นสีเหลืองทอง ทอดในกระทะวางในชั้นเดียว มิฉะนั้น หากเนื้อซ้อนอยู่บนภูเขา เนื้อจะสุกได้ไม่ดีและอาจเริ่มเคี่ยวได้ ทอดสัตว์ปีกใน 2 นาทีแรกด้วยไฟแรงเพื่อให้เนื้อผนึกอย่างรวดเร็วด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง
3. วางเป็ดในกระทะหรือจานที่สะดวกต่อเตาอบสำหรับเคี่ยว
4. เตรียมซอส รวมมัสตาร์ดและซีอิ๊ว เพิ่มเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ รู้สึกอิสระที่จะทดลองกับเครื่องปรุงรสและสมุนไพรที่มีรสชาติ เป็ด "ชอบ" โหระพา, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง … นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้ง, ไวน์, ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว, เมล็ดยี่หร่า, ขิง, หัวหอม, น้ำมันมะกอก, โป๊ยกั๊ก, กระวาน, อบเชย
5.ผัดซอสให้เข้ากัน
6. เทซอสลงบนเป็ดแล้วคนให้เข้ากันหมักแต่ละชิ้น
7. เติมน้ำดื่มลงในภาชนะให้ครอบคลุมครึ่งหนึ่งของนก คุณสามารถเพิ่มน้ำซุป ไวน์ หรือเบียร์แทนน้ำได้
8. ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเป็ดตุ๋นในเตาอบ