คำอธิบายของพืชสตาชิส ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีคืออะไร รายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรายการข้อห้าม การประยุกต์ใช้ผลิตภัณฑ์ในการทำอาหาร: วิธีรับประทานอาติโช๊คจีน ใช้เป็นส่วนผสมในอาหารประเภทใด สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าผลไม้ stachis มีประโยชน์มากที่สุดเมื่อบริโภคดิบ หัวแห้งมีประโยชน์น้อยกว่าเล็กน้อย แต่สิ่งสำคัญคือในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง อุณหภูมิต้องไม่เกิน 60 องศา
ข้อห้ามและอันตรายของอาติโช๊คจีน
แม้ว่าสตาชิสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก แต่ก็มีกฎเกณฑ์บางประการสำหรับการใช้ในอาหาร และต้องนำมาพิจารณาด้วยเพื่อไม่ให้ผลประโยชน์กลายเป็นอันตราย
ต้องพูดทันทีว่าอาติโช๊คของจีนไม่มีข้อห้ามที่เข้มงวด อย่างไรก็ตาม ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ สตรีมีครรภ์ และสตรีในระหว่างการให้นมควรระมัดระวังเมื่อแนะนำในอาหาร ความจริงก็คือสำหรับร่างกายของเรา ผลิตภัณฑ์ที่มีพื้นเพมาจากประเทศจีนนั้นผิดปกติ ดังนั้นการแพ้เฉพาะบุคคลจึงเป็นเรื่องปกติ
นอกจากนี้ควรระมัดระวังในการให้อาติโช๊คแก่เด็กเล็ก
Stachis ยังสามารถก่อให้เกิดอันตรายจากการใช้อย่างไม่สมเหตุสมผล ในกรณีนี้ เช่นเดียวกับสถานการณ์กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คุณต้องปฏิบัติตามมาตรการเพื่อหลีกเลี่ยงอาการไม่พึงประสงค์จากทางเดินอาหาร
นอกจากนี้ เราขอแนะนำสิ่งต่อไปนี้ หากคุณมีปัญหาด้านสุขภาพ ก่อนลองใช้ผลิตภัณฑ์ ควรปรึกษาแพทย์ของคุณ
อาติโช๊คจีนกินอย่างไร?
ดังที่เรากล่าวไว้ในตอนต้นของบทความ สตาชิสามารถรับประทานเป็นผลิตภัณฑ์อิสระ หรือสามารถใช้เป็นส่วนผสมสำหรับอาหารบางประเภทได้ ก่อนอื่นเรามาจัดการกับคำถามที่ว่าอาติโช๊คของจีนถูกกินเป็นผลิตภัณฑ์อิสระอย่างไร
ก่อนอื่นต้องบอกว่ากินดิบได้ นี่คือวิธีที่คุณจะได้รับประโยชน์สูงสุดจากมัน คุณต้องเก็บ stachis ดิบในตู้เย็นในถุงปิดผนึกแยกต่างหากจากนั้นจะไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่นเป็นเวลานาน เป็นที่น่าสังเกตว่าพืชผักชนิดนี้สามารถเก็บไว้ได้ตลอดช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวโดยไม่สูญเสียรสชาติ - ด้วยเหตุนี้ "เปลือกหอย" จะต้องถูกปกคลุมด้วยทรายและฝังในพื้นดินให้มีความลึกตื้น
ประการที่สอง แน่นอน stachis สามารถรับประทานได้ ต้ม ตุ๋น และทอด มันถูกเตรียมค่อนข้างเร็วเช่นอาติโช๊คจีนจะปรุงในเวลาเพียง 7 นาทีจะดีกว่าที่จะเคี่ยวและทอดให้นานขึ้นเล็กน้อย
สุดท้ายนี้ควรกล่าวว่า stachis สามารถดองและเค็มได้เช่นเดียวกับแตงกวาที่เราคุ้นเคย หนึ่งในสูตรการทำเกลือมีดังนี้: ใส่เครื่องเทศ (ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, พริกไทย, ฯลฯ) ลงในขวดที่ด้านล่างจากนั้นเติมอาร์ติโช้คลงครึ่งหนึ่งจากนั้นใส่เครื่องเทศและอาร์ติโช้คอีกครั้งด้านบน เครื่องเทศด้านบนอีกครั้ง ยังคงเป็นเพียงการเทผักด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ตามสัดส่วน - สำหรับน้ำแต่ละลิตรเกลือ 70 กรัม แบ๊งส์ต้องปิดด้วยฝายาง เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5 วัน แล้วจัดเรียงใหม่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ก็สามารถลิ้มรส stachis เค็มได้
สูตร Stachis
อาติโช๊คจีนเป็นที่ยอมรับในอาหารของหลายประเทศและมีการเตรียมอาหารแปลกใหม่มากมายในร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก อย่างไรก็ตาม เท่าที่เกี่ยวข้องกับร้านอาหาร เราสามารถเดาได้ว่าเชฟชอบเขาเพราะรสนิยมของเขาหรือ "ความผิด" ของหัวแบบดั้งเดิม
ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง stachis เป็นผลไม้แสนอร่อย จำได้ว่ามีลักษณะคล้ายหน่อไม้ฝรั่ง กะหล่ำดอก และข้าวโพดในเวลาเดียวกันซึ่งหมายความว่าเมื่อสด มันจะช่วยเสริมสลัดได้อย่างสมบูรณ์แบบ และเมื่อผ่านกรรมวิธีทางความร้อน มันจะกลายเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปหรือสตูว์ผัก
ลองดูตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับสูตรอาหารที่มี stachis:
- เครื่องเคียงง่ายๆ ของอาติโช๊คจีน … ปอก stachis (600 กรัม) ห่อด้วยผ้าขนหนูสะอาดหรือผ้าฝ้ายพร้อมกับเกลือแล้วถูผลไม้เข้าด้วยกัน ต้มอาร์ติโช้คเป็นเวลา 7 นาที ตั้งน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) ในกระทะให้ร้อน ผัดกระเทียมสับลงไป ใส่เนย (30 กรัม) และอาร์ติโช้คที่ปรุงแล้วลงในกระเทียม ปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ปิดไฟหลังจากผ่านไปสองสามนาที ใส่เครื่องปรุงบนจาน โรยหน้าด้วยสมุนไพรและโรยด้วยมะนาว
- สลัดผักสดเฟต้า … บนจานสองใบ ทำหมอนใบผักกาดหอม (150 กรัม) เติมทูน่าในน้ำผลไม้ของตัวเอง (100 กรัม) ตามด้วยมะเขือเทศราชินี (5 ชิ้น) หั่นเป็นซีก และอาร์ติโช้คสด (50 กรัม) ตัดเฟต้าชีส (40 กรัม) เป็นลูกบาศก์ นำไปสลัด ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำส้มสายชูบัลซามิก (1 ช้อนโต๊ะ) เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผัดและกิน
- แกงเผ็ดมังสวิรัติ … ผัดอาร์ติโช้คจีน (500 กรัม) ในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ในกระทะ เคี่ยวหัวหอมสับ (1) และกระเทียมสับ (2 กานพลู) จนหัวหอมนิ่ม ใส่พริกแกง (1 ช้อนโต๊ะ) มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (1) ปรุงรสด้วยเกลือ หลังจากผ่านไปสองสามนาที เทน้ำซุปผักหรือน้ำ (1 ลิตร) นำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ใส่อาร์ติโช้คคั่ว กะทิ (0.4 ลิตร) น้ำมะนาว (2 ช้อนโต๊ะ) ลงไป เคี่ยวและยกน้ำซุปออกจากเตา เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ให้บดด้วยเครื่องปั่น เสิร์ฟพร้อมเมล็ดฟักทอง สมุนไพรสด และขนมปังกรอบ
- สตูว์ผัก … ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) สับหัวหอมอย่างประณีต (1 ชิ้น) แล้วเริ่มทอด หลังจากผ่านไปสองสามนาทีรวมกับแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ (1 ชิ้น) หลังจากห้านาที ใส่พริกหยวก (2) และ courgette (1 เล็ก) หลังจากนั้นอีกห้านาที ใส่อาร์ติโช้ค (500 กรัม) และเคี่ยวทั้งหมดเป็นเวลา 10 นาที สุดท้ายใส่มะเขือเทศ (3 ชิ้น) กระเทียม (3 กลีบ) เกลือและพริกไทย เคี่ยวจนมะเขือเทศนิ่ม เสิร์ฟสตูว์กับสมุนไพรสด
อย่างที่คุณเห็นมันง่ายมากที่จะใช้สำหรับ stachis ในห้องครัว แต่จำไว้เสมอกฎหลัก: ผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพคือสดหรือแห้ง หากคุณต้องการได้รับประโยชน์สูงสุดจากมัน แต่ไม่ต้องการกินมันดิบ ให้แห้ง stachis ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 60 องศา บดเป็นแป้งในเครื่องบดกาแฟและเพิ่มทุกที่ที่คุณต้องการเช่น ไปจนถึงครีมซุปสำเร็จรูป
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับอาติโช๊คจีน
วันนี้เป็นเรื่องยากที่จะหาสตาคีในประเทศของเราเพื่อขาย แต่เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 มีการขายทุกแห่งในรัสเซีย การเจริญเติบโตของ stachis ในสภาพอากาศของเราค่อนข้างง่ายเนื่องจากวัฒนธรรมไม่จู้จี้จุกจิก สามารถปลูกได้ก่อนฤดูหนาว (ในเดือนกันยายน) หรือในฤดูใบไม้ผลิ (พฤษภาคม) เทคโนโลยีทางการเกษตรนั้นคล้ายคลึงกับการปลูกมันฝรั่งที่เราโปรดปรานในหลาย ๆ ด้าน การกำจัดวัชพืชและรดน้ำเป็นประจำอาจเป็นสิ่งที่เขาต้องการ อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่าวัฒนธรรมไม่ชอบดินที่เป็นกรดรวมถึงน้ำและแสงที่อุดมสมบูรณ์ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปลูกต้นสตาชิในที่ร่มและไม่กระตือรือร้นที่จะรดน้ำ หากคุณมีดินที่เป็นกรดแนะนำให้ใส่ปุ๋ย
วัฒนธรรมถือว่ามีประสิทธิผลแม้ในดินที่ไม่ดีจาก 10 m2 คุณสามารถรับอาติโช๊คได้ประมาณ 20-25 กิโลกรัม แม้ว่าพืชจะมาหาเราจากประเทศจีนที่ห่างไกล แต่ในบางภูมิภาคของประเทศของเราก็พบได้ในป่า
วัฒนธรรมไม่เพียงแต่มีอาหารเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าในการตกแต่งอีกด้วย แม้ว่าถ้าจุดประสงค์หลักของการปลูกพืชคือการตกแต่งแปลงส่วนตัว คุณไม่ควรปลูกสตาคิส แต่เป็นพันธุ์พิเศษของวัฒนธรรม "ชัมเมโล" ซึ่งเบ่งบานด้วยดอกไลแลคที่สวยงาม
หัว Stachis มีขนาดเล็กมาก - ใหญ่ที่สุดมีน้ำหนักไม่เกิน 7 กรัม
แป้ง Stachis สามารถรับประทานได้โดยการเพิ่มลงในจานเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมเงินทุนที่มีประโยชน์ได้อีกด้วย เพื่อให้ได้ยาธรรมชาติที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน คุณต้องชงแป้งอาติโช๊คจีนหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
ดูวิดีโอเกี่ยวกับ stachis:
อาติโช๊คจีนเป็นผลไม้ที่แปลกมาก มีลักษณะที่เป็นต้นฉบับและมีรสชาติหลากหลายที่น่าสนใจ แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือมีประโยชน์อย่างน่าประหลาดใจ ผลการรักษาต่อร่างกายแทบจะไม่สามารถประเมินค่าสูงไปได้เลย น่าเสียดายที่มันไม่ง่ายที่จะหาผลิตภัณฑ์นี้บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตในประเทศของเรา แต่โชคดีที่วัฒนธรรมนั้นไม่โอ้อวดและสามารถเติบโตได้ง่ายในสภาพอากาศของเราในแปลงส่วนตัว เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้ปลูก stachis และลองใช้ อย่าลืมเกี่ยวกับข้อควรระวัง - เป็นครั้งแรกที่ผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติสำหรับร่างกายควรรับประทานในปริมาณเล็กน้อยเพื่อตรวจดูว่าไม่มีอาการแพ้และเพื่อหลีกเลี่ยงอาการไม่พึงประสงค์จากทางเดินอาหาร