นัตสึไดไดคืออะไรและเกิดขึ้นที่ไหน? คุณค่าทางโภชนาการของลูกผสมพันธุ์ต่างๆ ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย วิธีรับประทานผลไม้รสเปรี้ยวและสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากผลไม้เหล่านี้ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับ ส้มญี่ปุ่น… นอกจากนี้ ลูกผสมยังมีกรดอินทรีย์และอนินทรีย์ในปริมาณสูง ซึ่ง 3% เป็นกรดซิตริก มันระคายเคืองตัวรับของระบบทางเดินอาหารและอวัยวะกระตุ้นการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารและปรับปรุงการดูดซึมสารอาหาร
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของนัตสึเดย์ดายะ
ผลการรักษาไม่เพียงเกิดขึ้นกับเนื้อผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเปลือกและเมล็ดด้วย ก็เพียงพอแล้วที่จะกินเพียง 1 ผลไม้ต่อวันเพื่อเติมเต็มความต้องการกรดแอสคอร์บิกอย่างเต็มที่ แต่ประโยชน์นี้ไม่จำกัดเฉพาะร่างกายเท่านั้น
การบริโภคส้มเป็นประจำ:
- เพิ่มภูมิคุ้มกันเพิ่มความต้านทานต่อไวรัสและแบคทีเรีย
- ช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญปรับปรุงการย่อยอาหารช่วยกำจัดสารพิษและสารพิษในลำไส้เก่า
- ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ
- ป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจาง, โรคปริทันต์, เสริมสร้างผนังหลอดเลือด, เพิ่มการแข็งตัวของเลือด
- มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระช่วยฟื้นฟูเซลล์ตับ-เซลล์ตับ
- ช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำดีและเอนไซม์ย่อยอาหาร - เปปซินและตับอ่อน
- เพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อย
- ช่วยในการรับมือกับผลที่ตามมาของ urolithiasis และแอลกอฮอล์ตะกละ
- ลดอาการหงุดหงิดประสาท บรรเทา ป้องกันการพัฒนาของภาวะซึมเศร้า
ในกรณีที่เริ่มมีอาการเจ็บคอ คอหอยอักเสบ หรือกระบวนการอักเสบที่เป็นหนองอื่นๆ ของช่องจมูก นัตสึเดย์เดย์หลายก้อนซึ่งละลายตามเวลาสามารถหยุดการกำเริบของโรคได้
ขณะนี้มีการวิจัยเพื่อรักษาโรคผิวหนังอักเสบที่ผิวหนังที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะที่แห้งได้หลายประเภท การทดลองกับหนูทดลองประสบความสำเร็จ
เป็นสิ่งสำคัญที่ในกรณีที่ไม่มีอาการแพ้ผลไม้รสเปรี้ยว นัตสึไดไดสามารถมอบให้สตรีมีครรภ์และเด็กเล็กได้อย่างปลอดภัย น้ำผลไม้เหล่านี้มีประสิทธิภาพในการดับกระหายได้ดีกว่าน้ำส้มและไม่ทำให้เกิดอาการบวมน้ำ ในวันฤดูร้อนที่ร้อนจัดเคี้ยว 2-3 ชิ้นเพียงพอและความรู้สึกของความแห้งกร้านจะหายไปและสภาพจะกลับสู่ปกติ
ข้อห้ามและอันตราย นัตสึเดย์ดายะ
คุณไม่สามารถแนะนำผลไม้ในอาหารที่มีความเป็นกรดเพิ่มขึ้นของน้ำย่อย, แนวโน้มที่จะท้องเสีย, โรคแผลในกระเพาะอาหาร, โรคเบาหวาน นอกจากนี้จากการใช้อันตรายของนัตสึเดย์อาจเกิดอาการแพ้ได้บ่อยครั้ง ส้มเป็นสารก่อภูมิแพ้สูง
คุณไม่ควรรับประทานผลไม้เหล่านี้เพราะปากเปื่อยและมีปัญหากับเหงือก หากมี "อาการชัก" ใกล้ปากหรือมีบาดแผลที่ริมฝีปากเมือก จะไม่เกิดอันตรายอะไรมาก แต่ความเจ็บไข้จะเพิ่มขึ้น
วิธีกินนัตสึเดย์ได
เพื่อให้ได้รสชาติที่หวานอมเปรี้ยว ให้ใช้นิ้วมือลอกเปลือกหยาบที่หลุดง่ายออก แล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ แล้วรับประทานสด ถ้าปล่อยให้ผลไม้นั่งตากแห้งสักพักก็จะหวานขึ้น
เพื่อไม่ให้ส้มมีรสขม ก็เพียงพอที่จะเอาฟิล์มสีขาวออก มันยาวและทำความสะอาดยากยิ่งกว่านั้นน้ำผลไม้จำนวนมากจะไหลออกมา กินนัตสึไดไดยังไงไม่ให้สกปรก? ผ่าครึ่งผลไม้ ใส่น้ำตาลเล็กน้อย พักไว้ แล้วตักเนื้อด้วยช้อน
ในร้านกาแฟริมถนนในญี่ปุ่น ผลไม้หั่นบาง ๆ จะเสิร์ฟบนน้ำแข็งเป็นของหวานที่สดชื่น
สูตรกับนัตสึได
พวกเขากินไม่เพียงแต่ผลไม้สด เยลลี่ มาร์มาเลด ไอศกรีม ทำจากผลไม้ เปลือกใช้ทำผลไม้หวาน
สูตรกับ Nutsudai:
- ผลไม้หวานกับเกลือ … นำเปลือกออกจาก 3 ผลไม้เทน้ำเย็นให้ทั่วพื้นผิวเติมเกลือ 1-1.5 ช้อนชาต้มประมาณ 10 นาที เปลือกที่ต้มจะถูกล้างภายใต้ก๊อกน้ำ ทำอาหารด้วยเกลือและล้างซ้ำ 4-5 ครั้ง จากนั้นพวกเขาก็พยายามเอา mesocarp ออกจากเปลือกที่อ่อนนุ่มด้วยการขูดด้วยช้อน จากนั้นหั่นเปลือกเป็นเส้นเท่าๆ กัน กว้างประมาณ 1 ซม. หรือเป็นชิ้นๆ ต้มน้ำเชื่อมโดยละลายน้ำตาล 1, 5 ถ้วยในน้ำหนึ่งในสามแก้ว จุ่มเปลือกนัตสึไดไดแล้วปรุงจนโปร่งแสง ก่อนปิดเครื่อง 1-2 นาที เติมกรดซิตริกที่ปลายช้อนชา ผลไม้หวานร้อนถูกทำให้แห้งในเครื่องอบผัก หากแห้งในเตาอบอย่าลืมแง้มประตูไว้ อุณหภูมิความร้อนของเตาอบอยู่ที่ 50-60 องศาเซลเซียส ผลไม้หวานสามารถรีดด้วยน้ำตาลผงก่อนทำให้แห้ง
- ผลไม้หวานกับน้ำแอปเปิ้ล … ปริมาณของส่วนผสมหลัก - นัตสึเดย์ดายะและน้ำตาล - เท่ากับในสูตรก่อนหน้า เปลือกทั้งหมดเทน้ำเย็นหนึ่งแก้ววางไว้ในตู้เย็น เปลี่ยนน้ำทุกๆ 8 ชม. หลังจากสามวันเปลือกจะต้มประมาณ 10 นาที 3-4 ครั้งแล้วล้างออกหลังจากการย่อยอาหาร จากนั้นพวกเขาก็โยนทุกอย่างในกระชอนทำให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้น น้ำเชื่อมทำจากน้ำแอปเปิ้ลและน้ำตาลครึ่งแก้ว ทันทีที่ชิ้นโปร่งใสและน้ำเชื่อมข้นปิดเทอบเชยลงในภาชนะผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้เปลือกแตก จากนั้นแต่ละชิ้นจะราดด้วยน้ำตาลผงและตั้งให้แห้งเหมือนในสูตรก่อนหน้า
- เยลลี่ … นัตสึเดย์เดย์ - 2-3 ชิ้น - ล้างให้สะอาด แบ่งเป็นชิ้นๆ คั้นเอาน้ำออก คุณควรได้ 1, 5 แก้ว อาจจะน้อยกว่านี้หน่อย น้ำผลไม้ถูกทำให้ร้อน แต่ไม่ได้นำไปต้ม ผสมเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ คนจนทุกอย่างละลาย ผสมให้เข้ากันกับน้ำผลไม้อุ่น ๆ เพื่อให้ของเหลวเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ทำความสะอาดนัตสึไดไดอีก 1 ชิ้น แบ่งเป็นชิ้นๆ และลอกฟิล์มสีขาวออก ใส่ส่วนที่ปอกเปลือกแล้วลงในแม่พิมพ์ เติมด้วยสารละลายเจลาติน ใส่ในตู้เย็น เสิร์ฟเมื่อเยลลี่ถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ เข้ากันได้ดีกับไอศกรีมหรือไอศกรีมที่ไม่มีสารเติมแต่ง
- แยมผิวส้ม … ผสมน้ำผลไม้ 0.5 ลิตรกับเนื้อ (ควรเอาฟิล์มออก) และให้ความร้อนโดยไม่ต้องเดือด ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมเพคตินส้ม 15 กรัมกับน้ำตาล 360 กรัม องค์ประกอบควรเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นควรผสมอย่างน้อย 3-5 นาที ใส่น้ำนัตสึไดไดลงบนกองไฟอีกครั้ง คนตลอดเวลา เติมเพคตินกับน้ำตาล ปรุงเป็นเวลา 15 นาที ขอแนะนำให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์ลูกกวาดคุณต้องให้ความร้อนสูงถึง 107 ° C เมื่อส่วนผสมเดือดจนเหลือหนึ่งในสาม คุณสามารถปิดได้ ก่อนปิดเครื่อง ให้เติมกรดซิตริกหนึ่งในสามช้อนชาที่ละลายในน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน แยมผิวส้มในอนาคตจะถูกเทลงในแม่พิมพ์บิสกิต ทาน้ำมันด้วยชั้นบาง ๆ ของน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีและไม่มีกลิ่น หากไม่ข้นขึ้นหลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ละลายกรดซิตริกเพิ่มอีกเล็กน้อยแล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง ต้มให้เดือดสักครู่ รั่วอีกแล้ว. ทันทีที่เยลลี่ข้นๆ เย็นตัวลง พวกมันจะถูกลบออกบนชั้นวางตู้เย็น หลังจากแกะแม่พิมพ์ออก (ไม่จำเป็นอีกต่อไป) แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง หลังจากการรักษาเสถียรภาพขั้นสุดท้าย แยมผิวส้มจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ และตากให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง
เครื่องดื่มนัตสึไดไดที่ดีที่สุดคือน้ำมะนาว ทำความสะอาดผลไม้พวกเขาพยายามเอา mesocarp ออกจากผิวหนังอย่างสมบูรณ์ ความเอร็ดอร่อยถูกแช่ในน้ำเย็นหวานแล้วตากให้แห้งโดยรีดด้วยน้ำตาลหรือผงก่อนหน้านี้ เทน้ำนัตสึดายะ น้ำโซดา มะนาวหรือน้ำเชื่อมทับทิม 1 ช้อนโต๊ะลงในเชคเก้อร์ ตี เทใส่แก้ว ตกแต่งด้วยเอร็ดอร่อยแห้ง
น้ำมะนาวสามารถทำได้ด้วยวิธีอื่นเช่นกัน บดมะนาว 2 ลูกด้วยเปลือก ต้มน้ำเชื่อม - น้ำ 2 แก้วและน้ำตาลทรายแดง 1, 5 แก้ว, ผสม, ปิดเมื่อมีฟองอากาศปรากฏขึ้นเทเลมอนบดกับน้ำเย็นจัด 2 ลิตร ผสมกับน้ำเชื่อม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมงบนหิ้ง น้ำผลไม้คั้นจาก 2-3 natsudaydais เทลงในน้ำมะนาวคั้นกรอง เพิ่มน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรสเทลงในเหยือกใส่ใบสะระแหน่ พวกเขาใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น และเมื่อเย็นจนเย็นแล้ว น้ำมะนาวก็จะถูกเสิร์ฟ
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับนัตสึเดย์ได
มีตำนานเล่าว่าเมล็ดนัตสึเดย์ดายะถูกพบในศตวรรษที่ 17 ที่ชายทะเลในจังหวัดยามากุจิที่ซึ่งมันปลูก พืชหยั่งรากสามารถเก็บเกี่ยวได้มากมาย ตั้งแต่นั้นมา ส้มก็เป็นสัญลักษณ์ของเมือง
แปลจากภาษาญี่ปุ่น "natsu" หมายถึง "ฤดูร้อน" และ "mikan" หมายถึง "ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว" นั่นคือแปลว่า "ฤดูร้อนของผลไม้รสเปรี้ยว" การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นตั้งแต่ต้นเดือนสิงหาคมถึงกลางเดือนกันยายน
พันธุ์หวานเรียกว่า Kavano Natsudaiday ปลูกได้ไม่บ่อยนัก เนื่องจากรักษาความหวานได้ยาก เนื่องจากผสมเกสรข้ามกับผลไม้รสเปรี้ยวที่อยู่รายรอบ
ในญี่ปุ่น มีโรงเบียร์ Ichijoji ซึ่งเบียร์ทำจากน้ำนัตสึไดได - Amanatsu Orange Ale และที่เกาะคาเบะในจังหวัดซากะ เจ้าของร้านกาแฟดึงดูดผู้มาเยี่ยมชมด้วยของหวานสุดพิเศษ - เยลลี่ Yobuko Yume Amanatsu มันไม่ได้ทำมาจากส้มเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟในเปลือกของมันด้วย
ในจังหวัดโอซากะ นักท่องเที่ยวจะดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาสะสมนัตสึเดย์ดายะ ซึ่งจะทำให้รายได้ของเมืองเพิ่มขึ้น ทั้งครอบครัวมาเก็บผลไม้
เพื่อวัตถุประสงค์ทางการค้า การเพาะปลูกจะดำเนินการในจังหวัดคุมาโมโตะและเอฮิเมะ แต่พื้นที่เพาะปลูกมีขนาดเล็ก ดังนั้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ผลไม้จึงไม่มีจำหน่ายสำหรับผู้บริโภคชาวยุโรป ตอนนี้คุณสามารถลองปลูกมะนาวบนขอบหน้าต่างได้
ทำได้ง่าย: เพียงพอที่จะให้ปากน้ำคงที่ในช่วงอุณหภูมิ 18 ถึง 30 ° C กำจัดลมและน้ำอย่างสม่ำเสมอ ผลไม้สุก 3 ปีหลังจากปลูก
ดูวิดีโอเกี่ยวกับนัตสึได:
อย่าพลาดโอกาสในการลองใช้สายพันธุ์ไฮบริด มันดับกระหายได้ดีกว่าลูกพี่ลูกน้องที่หวานกว่ามากและมีวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยเหมือนกัน