ฤดูร้อนกำลังจะจากไปอย่างไม่ลดละ และฤดูใบไม้ร่วงที่เย็นสบายกำลังคืบคลานเข้ามาอย่างช้าๆ ฉันต้องการรับอากาศที่สดชื่นในวันสุดท้ายและปรุงอาหารที่อร่อยบนกองไฟ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายมะเขือยาวอบทั้งตัวบนตะแกรง สูตรวิดีโอ
เคบับปรุงในธรรมชาติเป็นที่นิยมมาก เตาบาร์บีคิวของจริงปรุงด้วยถ่านหิน ความร้อนจากการปรุงเนื้อ โดยปกติในธรรมชาติจะมีการเตรียมบาร์บีคิวใน 1-2 ครั้ง เมื่อกำจัดถ่านหินที่เผาไหม้ส่วนสุดท้ายแล้ว เราก็ลืมไป อย่างไรก็ตาม เรื่องนี้ไม่สมเหตุสมผล เพราะการทำขนมจากผักบนถ่านที่เผาไหม้ยังคงมีประสิทธิภาพ ซึ่งจะสุกเมื่อสิ้นสุดมื้ออาหาร ฉันเสนอให้ปรุงมะเขือยาวอบบนตะแกรง ท้ายที่สุดแล้วการย่างนั้นยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์หรือปลาเท่านั้น คุณสามารถปรุงอาหารทุกอย่างด้วยไฟแบบเปิด: เห็ด ผัก ผลไม้ ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์ที่อบบนถ่านจะไม่สูญเสียน้ำผลไม้และวิตามิน สิ่งนี้ทำให้ห้องครัวแตกต่างจากเตาเผาแบบเปิดอื่นๆ
คุณสามารถปรุง "เคบับ" มะเขือยาวได้หลายวิธี พวกเขาสามารถทอด ย่างบนตะแกรง ม้วนเบคอน หรือทั้งหมด แต่เนื่องจากโดยปกติแล้วจะไม่มีเงื่อนไขใดๆ ในการทำอาหารที่น่ารับประทาน วิธีที่ง่ายและธรรมดาที่สุดคืออบมะเขือยาวทั้งลูกบนตะแกรง เมนูง่ายๆ นี้เตรียมง่ายมาก สำหรับเขาคุณจะต้องใช้มะเขือยาวเกลือและพริกไทยป่น แม้ว่าหากต้องการ คุณสามารถอบมะเขือยาวในน้ำดองน้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว กระเทียมและเครื่องเทศอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ปรุงอาหารและผู้รับประทาน จากนั้นสูตรจะสร้างสรรค์และ "มั่นคง" มากขึ้น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 56 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- เกลือ - หยิก
- พริกไทยดำป่น - หยิก
การปรุงอาหารทีละขั้นตอนของมะเขือยาวอบบนตะแกรงสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างมะเขือยาวและตัดก้าน
สำหรับสูตรนี้ ให้ทานผลไม้จากนมเพราะว่า ไม่จำเป็นต้องขจัดความขมขื่นออกจากพวกเขาซึ่งไม่สะดวกที่จะทำในธรรมชาติ หากผักสุก ให้เตรียมสำหรับการอบโดยเอาโซลานีนที่เป็นอันตรายออก ซึ่งทำให้เกิดความขมขื่นขณะอยู่ที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ให้ตัดหางม้าและจุ่มมะเขือยาวในน้ำเค็มทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง สัดส่วนน้ำและเกลือ: 1 ลิตร ต่อ 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นล้างผักและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ร้อยผักตามยาวบนไม้เสียบ
3. วางมะเขือยาวบนมุมที่ร้อนและปรุงอาหารโดยพลิกกลับเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 20 นาที ความพร้อมของผักถูกกำหนดโดยความนุ่มนวลของมัน เจาะเนื้อมะเขือยาวด้วยมีดหรือส้อม ให้สไลด์เข้าได้ง่าย สีน้ำเงินมักจะถึงความพร้อมอย่างรวดเร็ว
ตัดมะเขือยาวอบทั้งหมดบนตะแกรงเป็นส่วน ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำและเสิร์ฟ หากต้องการ คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับหรือทำสลัดผักอุ่น ๆ หากผักอื่นๆ อบด้วยมะเขือยาว เช่น พริกหยวก บวบ เป็นต้น
มะเขือม่วงอบดูมืดมน แต่รสชาติของมันน่าทึ่งและเนื้อก็นุ่มมาก
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือยาวอบบนถ่านในเตาย่าง