เทคโนโลยีในการทำแพนเค้กมันฝรั่งนั้นง่ายมาก: ขูดมันฝรั่งและผสมส่วนผสมทั้งหมด แต่เพื่อให้ภายในนุ่มขอบกรอบและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์คุณต้องรู้เคล็ดลับในการเตรียมการของพวกเขา
เนื้อหาสูตร:
- วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง - เคล็ดลับการทำอาหาร
- แพนเค้กกับน้ำซุปมันฝรั่ง
- แพนเค้กมันบด
- แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อ
- แพนเค้กมันฝรั่งยัดไส้
- แพนเค้กมันฝรั่งกับชีส
- แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ
- แพนเค้กมันฝรั่งเส้นเล็ก
- สูตรวิดีโอ
เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะของเราที่ไม่มีมันฝรั่ง เรากินผักนี้ในหลากหลายรูปแบบและมากจนเรียกได้ว่าเป็น "ขนมปังชิ้นที่สอง" ได้อย่างปลอดภัย บทวิจารณ์นี้เน้นที่สูตรอาหารที่ใช้ผักที่มีแป้งเป็นส่วนประกอบ และนี่คือสูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง
วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง - เคล็ดลับการทำอาหาร
- แป้งกับมันฝรั่งทอดดิบจะเข้มขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เพิ่มมันฝรั่งลงในแป้งที่นวดแล้วเป็นครั้งสุดท้าย และเริ่มอบแพนเค้กทันที
- คุณต้องทอดแพนเค้กในกระทะร้อนจนขอบกรอบ แล้วพลิกกลับด้าน หากคุณใส่แป้งในกระทะเย็น แพนเค้กจะไม่ทำงาน
- มันฝรั่งสาวไม่เหมาะกับแพนเค้กเพราะ มันไม่ใช่แป้งซึ่งแพนเค้กจะคืบคลานไหม้และจับได้ไม่ดี ในกรณีนี้คุณต้องใส่แป้งหรือไข่สำหรับมัด
- เพิ่มมันฝรั่งลงในแป้งแพนเค้กในหลายรูปแบบ ตัวอย่างเช่น หัวดิบที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกถูบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือหยาบ คุณสามารถบิดมันฝรั่งในเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยส่วนผสม นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่พวกเขาใส่น้ำซุปข้นต้มหรือใช้น้ำซุปมันฝรั่งแทนนม
- ความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้กมันฝรั่งควรเหมือนกับแป้งแพนเค้กทั่วไป
- สำหรับแพนเค้กไม่ติดมันจะไม่เพิ่มไข่ แต่ใส่ 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง
- แพนเค้กจะหวานหรือเผ็ดก็ได้ ตัวอย่างเช่น นอกจากเกลือและพริกไทยป่นแล้ว คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรใดๆ ลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วได้
แพนเค้กกับน้ำซุปมันฝรั่ง
รู้เคล็ดลับพื้นฐานของการทำแพนเค้กมันฝรั่ง มาทำแพนเค้กกับน้ำซุปมันฝรั่งกันเถอะ พวกมันมีรสมันฝรั่งเล็กน้อยและเหมาะสำหรับการยัดไส้ ยิ่งกว่านั้นอร่อยและยืนอยู่คนเดียวด้วยครีมเปรี้ยว!
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 227 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 15
- เวลาทำอาหาร - 40-45 นาที
วัตถุดิบ:
- นม - 200 มล
- น้ำตาล - หยิก
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แป้ง - 200 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปมันฝรั่ง - 200 มล
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ขั้นแรก ปรุงมันฝรั่งบดในของเหลวปริมาณมาก โดยให้เหลืออย่างน้อย 200 มล. ตามสูตร คุณสามารถกินมันฝรั่งด้วยตัวเองหรือใช้ทำไส้ สลัด อาหาร ฯลฯ
- เทน้ำซุปมันฝรั่งลงในภาชนะสำหรับนวดแป้งและปล่อยให้เย็นเล็กน้อยจนถึงอุณหภูมิห้อง
- เทนม น้ำมันมะกอก และไข่ลงในน้ำซุป เพิ่มเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ใช้เครื่องปั่นผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมดจนเนียน
- ผัดแป้งและนวดส่วนผสมเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสเหมือนแพนเค้ก
- สับกระทะให้ดีแล้วทาด้วยน้ำมัน
- เทแป้งบางส่วนแล้วทอดแพนเค้กปกติในแต่ละด้านเป็นเวลา 1.5-2 นาที
แพนเค้กมันบด
แพนเค้กกับมันฝรั่งบดเตรียมด้วยแป้งขั้นต่ำ สูตรนี้เหมาะสำหรับการทิ้งมันฝรั่งบดคุณสามารถใช้แพนเค้กเหล่านี้ด้วยตัวเองหรือทำขนมเค้ก
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 350 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- นม - 400 มล.
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - หยิก
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม ระบายของเหลวและบดหัวด้วยเครื่องดัน
- เพิ่มนมและไข่ลงในมันฝรั่งบด ผสมส่วนผสม
- เพิ่มแป้งและปรุงรสด้วยเกลือถ้าจำเป็น ผัดส่วนผสมอีกครั้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะไหล
- เทน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน
- แยกกระทะให้เข้ากันแล้วทาด้วยน้ำมันบาง ๆ
- เทแป้งลงในกระทะและปิ้งแพนเค้กในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที
- จาระบีกระทะด้วยน้ำมันก่อนทอดแพนเค้กแต่ละอัน
หมายเหตุ: คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับละเอียดและทอดจนเป็นสีเหลืองทองลงในแป้งเพื่อให้แพนเค้กอร่อยยิ่งขึ้น
แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อ
แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้ออร่อยมาก! นี่เป็นอาหารฤดูหนาวที่มีแคลอรีสูงและมีแคลอรีสูงที่จะทำให้คุณอบอุ่นในทุกสภาพอากาศ การเตรียมจานนั้นไม่ยาก แต่เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือเสียงแตก
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- เนื้อสับ - 200 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- นม - 300 มล
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ปอกมันฝรั่งล้างและขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด จะมีของเหลวจำนวนมากในมวล คุณไม่จำเป็นต้องระบายมัน
- ใส่ไข่ แป้ง และเกลือลงในมันฝรั่งขูด นวดแป้ง
- เทนมและนำแป้งไปมีความสม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยว
- ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยป่น
- ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ใช้ทัพพีเทแป้งส่วนหนึ่งแล้วเกลี่ยให้ทั่วบริเวณ
- เมื่อแพนเค้กจับได้เล็กน้อย ให้ใส่เนื้อสับเป็นชั้นบางๆ
- เทแป้งอีกส่วนเล็กน้อยลงบนเนื้อสับ
- ค่อยๆพลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง
แพนเค้กมันฝรั่งยัดไส้
ถ้าคุณชอบแพนเค้กและแพนเค้ก คุณจะรักสูตรแพนเค้กนี้! สูตรนี้รวมอาหารสองชนิดนี้ นอกจากนี้การเติมเนื้อยังช่วยเพิ่มรสชาติและความอิ่มแปล้อีกด้วย
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
- นม - 400 มล.
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อสับ - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่ง
- เทนมและไข่ลงไปผัด
- โรยแป้งและเกลือแล้วนวดแป้ง
- หากจำเป็น ให้เติมนมลงไปเพื่อให้แป้งมีความข้นหนืดเล็กน้อย
- ปรุงรสแป้งเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือ
- ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช เทแป้งส่วนหนึ่งแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
- ในกระทะอื่นให้สับน้ำมันพืชแล้วใส่เนื้อสับลงไปผัด
- บิดหัวหอมหรือสับละเอียดแล้วใส่เนื้อสับ ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย
- ใส่เนื้อสับบางส่วนลงบนแพนเค้กแล้วห่อด้วยซองจดหมายหรือม้วน
- วางแพนเค้กในกระทะร้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน
แพนเค้กมันฝรั่งกับชีส
แพนเค้กมันฝรั่งกับชีสเป็นอาหารที่น่ารับประทาน นี่เป็นจานที่ค่อนข้างง่ายในการดำเนินการซึ่งจัดทำขึ้นจากชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- ไข่ - 2 ชิ้น
- แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- เซรั่ม - 350 มล
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ
- ชีส - 2 ชิ้น
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- รวมเวย์กับไข่และน้ำมันพืช ผัดส่วนผสมของเหลว
- เทแป้งลงในเวย์แล้วนวดแป้งจนเนียนเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
- ปอกมันฝรั่งล้างแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มลงในแป้งและคนให้เข้ากัน ถ้าจำเป็น ให้เทของเหลวเพิ่มลงในแป้งเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอคล้ายกับแป้งแพนเค้กแบบคลาสสิกที่มีความหนาเล็กน้อย
- ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองวางแพนเค้กสำเร็จรูปในกองซ้อนกัน
- สำหรับการเติมให้ต้มไข่ลวกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบรวมกับไข่เพิ่มมายองเนสและผสมให้เข้ากัน
- วาง 2 ช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้ก เติมและม้วนขึ้น
แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ
แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับเป็นแพนเค้กที่มีเนื้อแบบขี้เกียจ แม้ว่าจะใช้เวลาในการปรุงนานกว่าเล็กน้อย ใช้เป็นเนื้อสัตว์ได้หลากหลายประเภทและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวแคร็กหรือหัวหอมทอด
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- น้ำซุปมันฝรั่ง - 200 มล
- นม - 200 มล
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แป้ง - 130 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เนื้อ - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ปอกมันฝรั่ง เติมน้ำดื่ม ต้มจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือเป็นเวลา 5 นาที
- เทน้ำซุปมันฝรั่งลงในชามลึก แล้วบดมันฝรั่ง
- เทนมลงในน้ำซุป ตีไข่และเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. ผสมส่วนผสมของเหลวให้เข้ากัน
- เพิ่มแป้งและผสมอาหารโดยไม่มีก้อน
- เพิ่มมันฝรั่งบดและผสมส่วนผสมอีกครั้ง
- ล้างและบิดเนื้อ
- ปอกหัวหอมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อในลักษณะเดียวกัน
- ในกระทะในน้ำมันพืช ผัดเนื้อสับเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
- ทอดแพนเค้กในกระทะอื่น อุ่นให้ร้อนแล้วเทส่วนของแป้งออก ใส่เนื้อสับลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วแพนเค้กแล้วเทแป้งบาง ๆ
- วางกระทะบนเตาแล้วทาแพนเค้กด้านหนึ่งประมาณ 2 นาที จากนั้นพลิกกลับและทอดในระยะเวลาเท่ากัน
- แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถม้วนและหั่นเป็นม้วนได้
แพนเค้กมันฝรั่งเส้นเล็ก
สำหรับแพนเค้กมันฝรั่งบาง ๆ ให้ใช้มันฝรั่งบดแห้ง จัดทำขึ้นเองหรือซื้อที่ซูเปอร์มาร์เก็ต หลังจากต้มมันฝรั่งบดแล้ว คุณเพียงแค่ต้องกำหนดความสม่ำเสมอของแป้งเพื่อให้เข้าใจว่าคุณต้องเติมแป้งหรือเติมของเหลวมากแค่ไหน
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งบดแห้ง - 100 กรัม
- นมเปรี้ยว - 500 มล
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- เทมันฝรั่งบดกับนมข้นจืด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20 นาที
- ตีไข่ลงในมวลที่บวมเทเนยแล้วใส่เกลือ
- ผสมส่วนผสมและเพิ่มแป้ง
- ผัดอีกครั้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรใกล้เคียงกับการเท หากจำเป็น ให้เติมโยเกิร์ตหรือแป้งเพิ่ม
- ใช้แปรงซิลิโคนทาน้ำมันบนกระทะก่อนอบแพนเค้ก
- อบแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง เทแป้งลงในกระทะร้อนแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
- เมื่อแพนเค้กแห้งไปตามขอบและปิดด้วยรูตรงกลาง ให้พลิกกลับด้านแล้วอบอีกด้านประมาณหนึ่งนาที
สูตรวิดีโอ:
