คำอธิบายของจาโบติแค็บเบอร์รี่ คุณสมบัติของการเจริญเติบโตและองค์ประกอบทางเคมี คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพืชคืออะไร มีความเสี่ยงที่จะเกิดการล่วงละเมิดและมีข้อห้ามในการใช้งานอย่างไร สูตรทำอาหารด้วย jabotykaba ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับผลเบอร์รี่ Jaboticaba ยังมีแอนโธไซยานิน มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและต้านอนุมูลอิสระ เสริมสร้างผนังหลอดเลือดและเส้นเลือดฝอย สะสมในเนื้อเยื่อเรตินอล เพิ่มความสามารถในการทำงาน และป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ jaboticaba
ผลเบอร์รี่ Jaboticaba มีสรรพคุณทางยามากมาย ใช้รักษาเลือดออกในทางเดินหายใจ โรคหอบหืด และการอักเสบเรื้อรังของต่อมทอนซิล พวกเขายังมีส่วนประกอบที่ช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางเพศในผู้ชายและปรับระบบประสาท
ประโยชน์ของจาโบติกาบาและผลิตภัณฑ์ที่มีนั้นเกิดจากการผสมผสานที่ลงตัวของวิตามิน แร่ธาตุ และแอนโธไซยานิน:
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน … เนื่องจากการมีอยู่ของกรดแอสคอร์บิก เซลล์ของร่างกายจึงต่อต้านการติดเชื้อและไวรัส ปรับปรุงสุขภาพและอารมณ์โดยรวม และทำให้การนอนหลับเป็นปกติ
- เสถียรภาพของระบบทางเดินอาหาร … ป้องกันอาการท้องอืดท้องเฟ้อท้องอืดท้องเฟ้อ มีการควบคุมกระบวนการเผาผลาญอาหารและเยื่อเมือกไม่ให้ผลเสีย
- การฟื้นฟูระบบหัวใจและหลอดเลือด … ป้องกันการพัฒนาของ myocarditis, หลอดเลือด, เส้นเลือดขอด, hypo- และความดันโลหิตสูง, ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ, cardiosclerosis และโรคอัลไซเมอร์ จุลภาคของเลือดมีความเสถียรผนังหลอดเลือดจะยืดหยุ่นมากขึ้น
- คุณสมบัติล้างพิษ … สารพิษและสารพิษจะถูกลบออกจากร่างกายอย่างแข็งขันเลือดสะอาดและคราบคอเลสเตอรอลจะถูกกระแทกออกจากเส้นเลือด
- การรักษาโรคบิด … ส่วนประกอบของจาโบติกาบาต่อสู้กับแบคทีเรียชิเกลลา ปรับอุณหภูมิร่างกายและความดันโลหิตให้เป็นปกติ เพิ่มความอยากอาหาร และลดอาการปวดบริเวณท้อง
- ทำความสะอาดร่างกาย … เนื่องจากการปรากฏตัวของแอนโธไซยานินในผลเบอร์รี่จึงทำให้ตะกอนของเกลือของโลหะหนักและนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีถูกกำจัดออก
- ป้องกันกระบวนการชราภาพ … สภาพของผิวดีขึ้นได้รับความยืดหยุ่นและความเงางามกลายเป็นนุ่มริ้วรอยเรียบและความสมดุลของกรดเบสจะเสถียร
- ต่อสู้กับการขาดวิตามิน … Jaboticaba มีชุดของวิตามินที่สำคัญซึ่งมีผลดีต่อกระบวนการภายในทั้งหมดของร่างกาย
- เร่งกระบวนการบำบัด … ในระดับเซลล์การเผาผลาญจะคงที่และบริเวณที่ได้รับบาดเจ็บของผิวหนังจะถูกสร้างขึ้นใหม่เร็วขึ้น
นอกจากนี้ องุ่นบราซิลยังสามารถเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลในเลือด ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ นอกจากนี้ความรู้สึกอิ่มยังยืดเยื้อ
อันตรายและข้อห้ามในการใช้จาโบติคาบา
เมื่อถูกทารุณกรรม jaboticaba เช่นเดียวกับอาหารทั้งหมดมีความเสี่ยงที่จะเป็นอันตรายต่อร่างกาย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องตรวจสอบการรวมผลไม้แปลกใหม่ในอาหารอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ยังไม่ยอมให้มีการขนส่งนาน เมื่อฉีกออกจะเก็บไว้ประมาณสามวัน
ผลที่ตามมาของการละเมิด jaboticaba:
- การปรากฏตัวของปฏิกิริยาการแพ้ถูกกระตุ้นโดยข้อเท็จจริงที่ว่าผลเบอร์รี่มีวิตามินมากมาย อาการปวดหัวอย่างรุนแรง ผิวหนังแดงและผื่นเล็กๆ ระคายเคืองและตื่นตัวมากเกินไป กล้ามเนื้อกระตุก และฝีของเยื่อเมือกอาจเกิดขึ้นได้
- ความผิดปกติของอุจจาระ - น้ำเสียงของกระเพาะปัสสาวะเพิ่มขึ้น, ท้องผูก, ท้องร่วง, ท้องอืดท้องเฟ้ออาจเกิดขึ้น, กระบวนการเผาผลาญช้าลง
- การเสื่อมสภาพของตับและไต - มีความเสี่ยงที่จะเกิดอาการมึนเมาและการปรากฏตัวของไตอักเสบไต, การดูดซึมแร่ธาตุบกพร่องและทำให้ร่างกายขาดสารอาหาร
- พิษเฉียบพลัน - ผิวหนังของจาโบติกาบามีแทนนินจำนวนมากซึ่งอาจทำให้เกิดการอักเสบของเยื่อเมือก
องุ่นบราซิลไม่แนะนำสำหรับผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร เนื่องจากมีความเสี่ยงที่จะระคายเคืองต่อผิวหนังของทารกและมีปัญหาในการคลอดบุตร
ข้อห้ามอย่างยิ่งต่อ jaboticab:
- โรคลมบ้าหมู - เนื่องจากส่วนประกอบทางชีวภาพของผลไม้ความถี่ของการชักเพิ่มขึ้น
- โรคเบาหวาน - ผลเบอร์รี่มีน้ำตาลมากซึ่งจะส่งผลเสียต่อความเป็นอยู่ของผู้ป่วย
- การแพ้เฉพาะบุคคลต่อส่วนประกอบทางเคมีบางอย่าง - ร่างกายของผู้ที่มีแนวโน้มเป็นภูมิแพ้อาจไม่ยอมรับวิตามินบางกลุ่มจากองุ่นบราซิล
- Thrombophlebitis - ผนังหลอดเลือดดำลดลงซึ่งนำไปสู่การพัฒนาของหลอดเลือดและโรคอัลไซเมอร์
ก่อนเพิ่มผลไม้ในอาหาร จำเป็นต้องได้รับการตรวจสอบและตรวจดูให้แน่ใจว่าส่วนประกอบของผลไม้จะทำให้เกิดอาการแพ้หรือไม่
สูตร Jabotykaba
จาโบติกาบามีรสหวานอมเปรี้ยวแปลกใหม่ในการปรุงอาหาร เยลลี่และแยมทำจากผลเบอร์รี่ เติมลงในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ และหลังจากนั้นสองสามวัน พวกมันก็เริ่ม "หมัก" แล้ว เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จำนวนมากก็ถูกผลิตขึ้นเช่นกัน
มีสูตรต่อไปนี้สำหรับจาโบทิคบะที่มีกลิ่นหอมเผ็ด ปริมาณแคลอรี่ต่ำ และรายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่น่าประทับใจ:
- สมูทตี้ผลไม้ … ปอกและหั่นกล้วย 1 ผล แกะแอปเปิ้ลออกจากแกน บีบเนื้อของชโบทิคบะออกแล้วใส่ลงในภาชนะ ผลไม้เทลงในนม 100 มล. แล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนโฟมปรากฏขึ้น หรือเพิ่มผงอบเชยเล็กน้อย สมูทตี้ที่ได้นั้นตอบสนองความกระหายและความหิวได้เป็นอย่างดี
- โฮมไวน์ … จาโบติกาบา 5 กิโลกรัมถูกล้างออกจากผิวหนังแล้วบีบน้ำออก จากนั้นใส่กานพลู 75 กรัม, อบเชย 100 กรัม, ปาปริก้า 1 ช้อนชา, รากขิงสับ 15 กรัม, วอร์มวูด 15 กรัม และลูกจันทน์เทศสับ 1 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่แยกจากกัน เครื่องเทศวางอยู่ในถุงที่วางอยู่ใต้ขวดแก้วที่บรรจุน้ำองุ่นบราซิล ของเหลวถูกแช่อย่างน้อย 7 สัปดาห์ในที่เย็นและมืด เมื่อตะกอนแยกออกจากกันอย่างสมบูรณ์ ไวน์สามารถผ่านผ้าพันแผลและบรรจุขวดได้
- ขนมทรัฟเฟิล … ล้างผลเบอร์รี่ jaboticaba หนึ่งกิโลกรัมเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้ววางในชามก้นกว้าง จากนั้นละลายดาร์กช็อกโกแลต 250 กรัมในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและเริ่มเทลงในผลไม้อย่างช้าๆ คนตลอดเวลา ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะใช้เป็นผงสำหรับองุ่นบราซิล ลูกบอลทรัฟเฟิลที่ได้จะทาบนกระดาษที่รับประทานได้และนำไปแช่เย็นในตู้เย็น ของหวานที่ทำเสร็จแล้วสามารถโรยหน้าด้วยไวท์ช็อกโกแลตขี้กบและใบสะระแหน่
- จาโบติก้า แยม … ผลเบอร์รี่จาโบติกาบาหนึ่งกิโลกรัมถูกล้างและบีบออก จากนั้นทำน้ำเชื่อม น้ำหนึ่งแก้วเทลงในน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้ หลังจากที่น้ำตาลละลายหมด องุ่นบราซิลก็ถูกเทลงไป ต้มส่วนผสมประมาณ 35-40 นาที นำออกจากเตา 3 ครั้ง นาน 5 นาที แล้วทำซ้ำอีกครั้ง เมื่อนำออกครั้งสุดท้าย กรดซิตริกหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงจะถูกเติม แยมถือว่าพร้อมเมื่อผลเบอร์รี่โปร่งใส หลังจากนั้นของเหลวจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาปิด
- สลัดกับหัวหอมดองและ jabotykaba … หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งจำนวนหนึ่งหั่นเป็นขวดแก้วใส่กระเทียม 2 กลีบผ่านการกด จากนั้นเพิ่มผลเบอร์รี่ jaboticaba พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส ทั้งหมดนี้เทน้ำส้มสายชู 2 ช้อนชาและน้ำกรองหนึ่งช้อนโต๊ะ โถปิดและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นโรยจาโบติกาบะดองกับต้นหอมสดหั่นฝอย ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำ น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ น้ำสลัดที่ได้จะถูกเทลงบนสลัดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- คัพเค้กจาโบติก้า … ตีไข่ไก่ 2 ฟองด้วยเครื่องปั่นที่มีน้ำตาล 300 กรัม แล้วค่อยๆ เทเนย 150 กรัมและน้ำมันพืช 100 กรัมละลายในอ่างน้ำ จากนั้นเติมนมหนึ่งแก้ว แป้ง 400 กรัม ผสมกับผงฟู และผิวส้ม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งถูกปกคลุมด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นจะเพิ่มเนื้อของจาโบติกาบาลงไป ส่วนผสมจะกระจายบนจานอบทาน้ำมัน วางในเตาอบที่ 170 ° C เป็นเวลา 35 นาที
- ไก่อบ … ล้างไก่แตง 4 ชิ้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วถูด้วยเกลือและเครื่องเทศตามดุลยพินิจของตนเอง ใส่มะนาวฝานเป็นแว่นและก้านโรสแมรี่ลงไป ผสมเนยนุ่ม 85 กรัมกับทาร์รากอน 10 กรัมในภาชนะที่แยกต่างหาก ส่วนผสมนี้ทาใต้ผิวหนังของไก่และมัดด้วยด้าย กระจายเบคอน 300 กรัมบนหน้าอกและสอดประสานกัน เนื้อวางในแผ่นอบทาน้ำมันลึกและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 190 ° C รดน้ำลูกไก่บ้างเป็นครั้งคราวเพื่อความชุ่มฉ่ำ ทำการเจาะเล็กน้อยเพื่อตรวจสอบว่าจานพร้อมหรือไม่ ถ้าผิวมันกรอบและมีน้ำใสๆ ออกมา คุณก็รับได้ จานตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่จาโบติกาบาผ่าครึ่งและมะนาวฝานเป็นแว่น
- พายจาโบติก้า … ล้างผลเบอร์รี่จาโบทิคบะหนึ่งปอนด์และลอกผิวออก จากนั้นใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนชา และไข่ไก่ 4 ฟองลงในภาชนะที่แยกต่างหาก ถัดไปเพิ่มแป้งหนึ่งแก้วผสมกับผงฟูหนึ่งช้อนชาและโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นเทน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง เทส่วนผสมสำเร็จรูปครึ่งหนึ่งลงในจานอบ โรยด้วยเนื้อของจาโบติกาบา เทผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งที่เหลือ ผสมจนเป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทลงในส่วนผสมที่เหลือ ท็อปด้วยองุ่นบราซิลที่เหลือ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 175-190 ° C ประมาณ 25 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยการเจาะขนาดเล็กด้วยไม้เสียบ
Jaboticaba ถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารแบบดั้งเดิมจากบราซิล อเมริกาใต้ และโบลิเวีย ผลเบอร์รี่เป็นส่วนผสมทั่วไปในซอสและแยม
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับจาโบตีกับ
ชื่อ "jabotykaba" ถูกคิดค้นโดยชาวอินเดียใน Tupi และแปลว่า "สถานที่เต่า" นี่เป็นเพราะข้อสังเกตของชาวท้องถิ่น เนื่องจากเต่าชอบผลของต้นไม้ต้นนี้ ยาโบติกาบาเมื่อหลายพันปีก่อนถูกนำมาใช้ในการแพทย์แผนโบราณของชาวอเมริกาใต้
ต้นองุ่นบราซิลเริ่มออกผลเมื่ออายุ 10-14 ปีเท่านั้น แต่ลูกผสมปัจจุบันที่สร้างขึ้นในห้องปฏิบัติการได้ผลิตพืชผลเป็นเวลา 6 ปีแล้ว พืชออกผลปีละสองครั้งและไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิที่ต่ำกว่า + 15 ° C
Jaboticaba ใช้ในการผลิตสีเนื่องจากมีแทนนินในระดับสูง
ในเพลงลูกทุ่งของบราซิล รสนิยมของเธอมักจะเทียบได้กับการจุมพิตของผู้หญิง และผิวเรียบของผลเบอร์รี่ก็มักจะถูกนำมาเปรียบเทียบกับผิวของเธอ
ดูวิดีโอเกี่ยวกับผลเบอร์รี่ jaboticab:
ผลเบอร์รี่จาโบทิคบะไม่ได้จำหน่ายสดไปทั่วโลก เนื่องจากมีอายุการเก็บรักษาสั้นและต้องการสภาพการเก็บรักษามากเกินไป