มะเขือยาวมีอาหารหลากหลายเมนู แต่เข้ากันได้ดีกับชีส สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายมะเขือยาวกับชีส ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร สูตรวิดีโอ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- ทีละขั้นตอนการทำมะเขือยาวกับชีส
- สูตรวิดีโอ
มะเขือยาวกับชีสเป็นอาหารว่างยอดนิยมในหลายประเทศ จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ คุณสามารถเตรียมอาหารง่ายๆ แสนอร่อยมากมายได้ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถซื้อมะเขือยาวพันธุ์ต่างๆ อย่างไรก็ตาม คุณต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์ของพวกเขา ผลไม้ควรปราศจากความเสียหายและจุดแข็งและเรียบเนียนไม่สุกเกินไปและมีพื้นผิวมันวาว เตรียมผักทั้งแบบมีและไม่มีหนัง ยิ่งกว่านั้นหากมะเขือยาวสุกก็ต้องแปรรูปล่วงหน้า: หั่น, เกลือและยืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความขมขื่นหายไป มิฉะนั้นอาหารที่ตั้งใจไว้จะมีรสขม เคล็ดลับอีกอย่างของเชฟผู้มากประสบการณ์คือหลังจากแช่มะเขือยาวในน้ำแล้วต้องตากให้แห้งก่อนจึงจะนำไปทอดได้ดีกว่า หากผักยังอ่อนแสดงว่าไม่มีความขมในนั้น ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องแช่น้ำ
พึงระลึกไว้เสมอว่าโครงสร้างของเนื้อมะเขือม่วงเป็นเหมือนฟองน้ำ กล่าวคือ ดูดซับน้ำมันอย่างล้นเหลือในระหว่างการทอดซึ่งทำให้จานมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ คุณต้องทอดมันด้วยไฟแรงโดยไม่ปิดฝาเพื่อให้เป็นเปลือกสีน้ำตาลทองกรอบ จะป้องกันไม่ให้น้ำมันซึมเข้าไปภายใน คุณยังสามารถทอดมะเขือยาวในกระทะที่ไม่ติดกระทะ อาหารดังกล่าวไม่ต้องการไขมันมากและอาหารจะไม่เผาผลาญ ก่อนทอด มะเขือยาวที่เตรียมไว้สามารถจุ่มลงในแป้งไข่ซึ่ง "ปิด" รูขุมขนของเนื้อ ของว่างก็จะมีแคลอรีสูงน้อยลงด้วย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 94 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที ไม่รวมเวลาขจัดความขมจากมะเขือยาว
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- ชีส - 100 กรัม
- กระเทียม - 2-3 กลีบหรือเพื่อลิ้มรส
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- มายองเนส - 1-2 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- พริกไทยดำป่น - หยิก
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารมะเขือยาวกับชีสสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างและทำให้มะเขือยาวแห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นวงแหวนหนา 5 มม. หากผักสุก ให้เตรียมการกับมันและขจัดความขมขื่น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อน ใส่แหวนมะเขือยาวแล้วเปิดไฟปานกลาง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่นแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เตรียมชีสในตอนนี้: ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียด ปอกกระเทียมด้วย
4. วางมะเขือยาวทอดบนจานเสิร์ฟ
5. ปรุงรสด้วยกระเทียมสับ
6. ราดมายองเนสเล็กน้อยบนวงแหวนสีน้ำเงินแต่ละวง แม้ว่าคุณจะสามารถงดใช้มายองเนสได้ แต่วิธีนี้จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีอาหารมากขึ้น
7. โรยมะเขือยาวด้วยชีสขูดและเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะ คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสับหากต้องการ มะเขือยาวกับชีสบริโภคได้ทั้งแบบอุ่นและแบบแช่เย็น
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือยาวกับชีสและกระเทียม