เนื้อกับผักดองเป็นอาหารโฮมเมดแท้ๆ ที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่สามารถเลี้ยงได้ทั้งครอบครัว และถ้าคุณยังไม่ได้ลองเขียนสูตรลงไป
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
หากคุณต้องการปรุงหมูในรูปแบบใหม่ให้ใช้สูตรนี้ สูตรนี้ใช้เนื้อหมู แม้ว่าคุณสามารถเปลี่ยนเนื้อลูกวัว เนื้อวัว เนื้อแกะ หรือไก่ได้หากต้องการ อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและเนื้อก็นุ่มและอร่อยมาก ซอสที่มีความหนาละเอียดอ่อนห่อหุ้มเนื้อทุกชิ้นและแตงกวาตัวเล็ก ๆ ที่ตกลงมาบนฟันและระเบิดในปากอย่างน่าพอใจ ทั้งหมดนี้ทำให้จานที่ไม่คาดคิดและเผ็ด คุณสามารถปรุงอาหารในจานใดก็ได้ แต่เหล็กหล่อถือว่าดีที่สุดสำหรับการทอดและตุ๋น แม้ว่าคุณสามารถใช้หม้อและกระทะในมือได้ หรือแม้แต่เทคโนโลยีสมัยใหม่ เช่น หม้อหุงช้า
นอกจากนี้ยังสามารถใส่มะเขือเทศวางหรือมะเขือเทศขูดลงในซอสเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหาร ขอแนะนำให้ใช้แตงกวาที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและไม่ดอง ที่นี่คุณต้องระวังเกลือควรระลึกไว้เสมอว่าแตงกวานั้นเค็มแล้ว และถ้าคุณเพิ่มมันฝรั่งลงในจานนี้จานจะได้รากคอเคเซียน ตัวอย่างเช่น อาหารตาตาร์แห่งชาติ - อาซู ทำจากสตูว์กับมันฝรั่งและผักดองในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 155 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 6
- เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- หมู - 1.5 กก.
- แตงกวาดอง - 5 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- ถั่ว Allspice - 4 ชิ้น
- เกลือ - ประมาณ 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ปรุงเนื้อกับผักดอง
1. ตัดแตงกวาดองเป็นวง 3 มม. แล้วแช่ในน้ำเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้เกลือเล็กน้อยออกมา จากนั้นเทลงในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
2. ใส่แตงกวาในกระทะก้นหนา ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือก ใบกระวาน พริกไทย แล้วเติมน้ำทุกอย่างให้ครอบคลุมเฉพาะแตงกวาเท่านั้น
3. นำส่วนผสมไปต้มบนไฟแรง แล้วนำไปตั้งไฟปานกลางและต้มแตงกวาประมาณ 1 ชั่วโมง
4. ในขณะที่แตงกวากำลังเดือด ให้เตรียมเนื้อ ลอกฟิล์มและเส้นเลือด ล้าง แห้ง และหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง อย่าสับละเอียดมากเพื่อให้เนื้อไม่แห้งในระหว่างการทอด
5. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน จุ่มเนื้อลงไปแล้วทอดบนไฟแรงจนเปลือกหุ้ม นี้จะปิดผนึกและเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมด
6. จากนั้นโอนเนื้อไปที่กระทะด้วยแตงกวาแทนที่หัวหอมด้วยหัวหอมสดเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ
7. เติมน้ำ 1 นิ้วเหนือระดับอาหาร แล้วเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมงหลังจากเดือด ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ปรุงรสจานด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
8. เสิร์ฟจานเสร็จสด เสิร์ฟพร้อมมันบดหรือข้าวต้ม เนื้อสัตว์และน้ำเกรวี่เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวกับผักดอง