กะหล่ำดาวเติบโต ส่วนประกอบ และแคลอรี่อยู่ที่ไหน ประโยชน์ของกะหล่ำปลีชนิดนี้มีอันตรายและข้อห้ามในการใช้งาน วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง? บันทึก! กะหล่ำดาวแนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์ จะช่วยบรรเทาอาการท้องผูกและท้องอืดที่ไม่พึงประสงค์ ลดความเหนื่อยล้า และเพิ่มจำนวนเซลล์เม็ดเลือดแดงที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์ กรดโฟลิกในผักชนิดนี้ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดข้อบกพร่องในทารก เช่นเดียวกับความเสี่ยงของโรคมะเร็งในวัยเด็กและวัยรุ่น
อันตรายของกะหล่ำดาวและข้อห้ามในการใช้
อันที่จริงมีข้อห้ามน้อยมากเกี่ยวกับการใช้หรือทำอันตรายของกะหล่ำบรัสเซลส์ แต่เราจะพิจารณาสิ่งเหล่านี้ทั้งหมดเพื่อที่คุณจะได้หลีกเลี่ยงช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์ด้วยผักที่มีประโยชน์อย่างยิ่งนี้
จำเป็นต้องใช้กะหล่ำดาวอย่างระมัดระวังในกรณีเช่นนี้:
- การให้นม … ในช่วงเวลาที่ให้นมลูก จำเป็นต้องกินกะหล่ำปลีเป็นส่วนเล็ก ๆ และตรวจสอบสภาพของเด็กอย่างระมัดระวัง: หากอาการแพ้ปรากฏในรูปแบบของผื่นหรือผื่นแดงคุณควรหยุดกินผักในตอนนี้ คุณสามารถแนะนำกะหล่ำปลีซ้ำในอาหารของคุณได้อย่างน้อย 4 สัปดาห์
- สูบบุหรี่ … หากคุณบริโภคกะหล่ำปลีดิบเป็นอาหารเป็นประจำ ความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งปอดจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากเบต้าแคโรทีนในองค์ประกอบ ขอแนะนำให้เลิกใช้ผลิตภัณฑ์ยาสูบในระหว่างการรับประทานอาหารดังกล่าว
- อาการกำเริบของโรคของระบบทางเดินอาหาร … สำหรับแต่ละโรคมีรายการอาหารที่ได้รับอนุญาตซึ่งน่าเสียดายที่ไม่รวมถึงกะหล่ำดาว
- โรคโครห์นหรืออาการระคายเคืองของลำไส้ … ขู่ว่าจะท้องอืดเนื่องจากมีฟรุกโตสอยู่ในองค์ประกอบ
- การหยุดชะงักของต่อมไทรอยด์ … กะหล่ำดาวส่งผลกระทบต่อต่อมไทรอยด์โดยชะลอการผลิตฮอร์โมนที่จำเป็น นี้สามารถนำไปสู่โรคต่อมไทรอยด์อักเสบ autoimmune หรือแม้แต่ hypothyroidism
- ศัลยกรรมหน้าท้องและหน้าอก … ผักนี้แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ก็เป็นอาหารที่หนักเกินไปสำหรับการดำเนินการประเภทนี้
- หัวใจวาย … ไม่แนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีเนื่องจากมีอัตราการทำงานของกระบวนการสร้างเลือดสูงซึ่งทำให้เกิดภาระที่ไม่จำเป็นต่อหัวใจที่เสียหาย
ข้อห้ามอย่างยิ่งในการใช้กะหล่ำดาวบรัสเซลส์เป็นเพียงการแพ้เฉพาะบุคคลต่อองค์ประกอบบางอย่างหรือชุดค่าผสม
สูตรถั่วงอกบรัสเซลส์
กะหล่ำดาวกินได้ทั้งดิบและสุก เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ผักชนิดนี้รับประทานดิบหรือต้ม ในเวอร์ชันแรกนอกเหนือจากสลัดผักและในครั้งที่สอง - เป็นจานอิสระหรือกับข้าวเช่นเนื้อต้มหรือไก่
ด้านล่างนี้เรามาดูสูตรกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย:
- หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับกะหล่ำดาว … ปรุงมันฝรั่งขนาดใหญ่สามชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือกและบดในมันฝรั่งบด ตัดหัวหอม 150 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนื้อไก่ 150 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่หัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มกระเทียมและสมุนไพรหนึ่งกลีบหากต้องการ ล้างกะหล่ำบรัสเซลส์ 300 กรัมตัดสีน้ำตาลแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับไข่หนึ่งฟอง ใส่ในจานอบ โรยด้วยชีสแข็งขูด อบที่ 200 องศา 20-30 นาที
- ออมเล็ต "บรัสเซลส์" … จุ่มกะหล่ำดาว (250-300 กรัม) ในน้ำเค็มเดือดประมาณ 3-4 นาที สะเด็ดน้ำให้เย็น กะหล่ำปลีแต่ละหัวผ่าครึ่งแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเปลือกบาง ตีไข่ (2 ชิ้น) กับนมไขมันสองช้อนโต๊ะจนเกิดฟอง ใส่เกลือ เทมวลที่ได้ลงในกะหล่ำบรัสเซลส์ที่ทอดแล้ว (คุณสามารถเพิ่มชีสขูดได้หากต้องการ) ทอดไข่เจียวโดยปิดฝา
- สลัดกะหล่ำปลีสด … หั่นกะหล่ำปลี 250 กรัม หัวหอม 150 กรัม และหัวบีท 50 กรัมเป็นเส้นเล็กๆ ใส่สมุนไพรที่สับละเอียด น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือเพื่อลิ้มรส ให้คนให้เข้ากัน
สาระน่ารู้เกี่ยวกับกะหล่ำดาว
เป็นครั้งแรกที่นักธรรมชาติวิทยาชาวสวีเดน Karl Linnaeus ได้อธิบายอย่างละเอียดและตั้งชื่อให้กับกะหล่ำปลี ในรัสเซียและประเทศต่างๆ ของอดีตสหภาพโซเวียต ปรากฏเฉพาะในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 แต่ไม่ได้รับการกระจายมากนักเนื่องจากสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย สถาบันวิจัยการคัดเลือกและการผลิตเมล็ดพันธุ์พืชผักทั้งหมดของรัสเซียได้พัฒนาพันธุ์เฮอร์คิวลิส ซึ่งเป็นพันธุ์ที่แพร่หลายที่สุดในการผลิตถั่วงอกบรัสเซลส์ของรัสเซีย และปัจจุบันปลูกในเลนกลาง กะหล่ำดาวเติบโตในลักษณะที่ผิดปกติมาก: ใบและดอกตั้งอยู่บนลำต้นที่หนามากซึ่งจากนั้นมัดเป็นผลไม้ขนาดประมาณวอลนัทใกล้กับก้านซึ่งมีลักษณะคล้ายต้นปาล์มขนาดเล็ก เธอชอบสถานที่ที่มีแดดจัด ยิ่งผักนี้ได้รับแสงสว่างมากเท่าไร ผลไม้ก็จะยิ่งมีประโยชน์และมีคุณภาพสูงมากขึ้นเท่านั้น กะหล่ำปลีประเภทนี้ชอบดินร่วนปน คุณสามารถปลูกกะหล่ำปลีได้ด้วยตัวเองหากคุณสร้างอุณหภูมิและความชื้นที่ต้องการในเรือนกระจกหรือเรือนกระจก
ราคาที่สูงเล็กน้อยนั้นเกิดจากการที่ถั่วงอกบรัสเซลส์สามารถปลูกในแปลงเดียวกันได้ด้วยการหยุดพักอย่างน้อย 4 ปีเท่านั้นรวมถึงความเข้มงวดของสภาพภูมิอากาศ
สิ่งที่ต้องปรุงจากกะหล่ำดาว - ดูวิดีโอ:
ไม่สมควรอย่างยิ่งที่กะหล่ำดาวบรัสเซลส์ใช้ในการปรุงอาหารเพียงเล็กน้อยในประเทศ CIS: แม่บ้านชอบที่จะแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีสีขาวราคาถูกแม้ว่ากะหล่ำดาวบรัสเซลส์มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากกว่า เพิ่มลงในเมนูของคุณและก่อนที่คุณจะสังเกตเห็นว่าหวัดจะไม่ค่อยบ่อยนักและอารมณ์ของคุณจะดีขึ้น